㈠ 恋鱼家酸菜鱼加盟费多少
材料
淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）
7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。
小诀窍
1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好。
2、片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。
3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，如果大家有好的办法，请讲出来和我分享哈；而加一点白糖，我觉得会让肉质吃起来更鲜美。
4、烫鱼片的时候一定不要烫太久，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。
5、建议选用砂锅来盛装的好处就是：吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些，第二天买块豆腐回来放进去一煮，又是一道很美味的菜哦！
6、最好热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，但我还是很推荐这个步骤哟，很香呢！
㈡ 投资恋鱼家酸菜鱼有市场吗，需要多少钱
一般酸菜鱼店投资一下可能需要30-100万不等吧。看你的具体方案了。记得采纳
㈢ 酸菜鱼加盟,选恋鱼家好不好
您好！酸菜鱼加盟还不好可参考如下
确定好当地的市场需求，包括口味、饮食的习惯
选择合适的牌子，
做好加盟费用的预算，算出利润
未来的市场前景怎样
建议还是想看好市场，再进行相应的选择！
㈣ 恋鱼家酸菜鱼加盟店开在县城怎么样
恋鱼家酸菜鱼创业对于地域没有限制的，只要你开在合适的地段不管是县城还是小镇都是可以的！当然你自己要具备经营的能力，不然什么样的项目都很难成功的！说的有点直白，有用就采纳哦。
㈤ 恋鱼家酸菜鱼有哪些优势
1、食材大升级，只选最好的
巴沙鱼肉质白嫩细腻，巴沙鱼片无鳞无刺，口感爽滑鲜美，用于酸菜鱼制作大受消费者喜爱。
2、秘制酸菜独一无二
重庆地窖秘制酸菜工艺，选天然的好泉水制作盐水，足足35天精心腌制，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味，呈现独一无二的享受
3、酸菜鱼与冒菜的完美结合
重庆正宗酸菜鱼与川渝冒菜的结合，带给你别树一帜的麻辣享受
4、出餐快人一步，人气UP!
总部统一配送，统一管理，标准化操作，精致小份制作，出餐速度快，大大缩减了等位就餐时间，提高了翻台率，客户体验好，人气上升。
5、全新快餐+外卖，极速吸金
恋鱼家定位小而美的轻餐饮，人均消费在30-35元，可堂食亦可外卖，快速便捷的消费模式更利于恋鱼家的品牌发展。是继黄焖鸡、排骨饭之后的又一传奇快餐诞生。
6、颠覆传统模式，精致小份引领新时尚
传统的酸菜鱼，单品量比较多，价格较高，不适合单人点用，且操作复杂，上餐速度慢等问题，而恋鱼家主打精致小份酸菜鱼，统一配料、统一操作，精致小份，上菜速度快，单人即可享用，迎合了现在大众快速消费的市场需求。
网上找的，你是需要这些吗？
㈥ 恋鱼家酸菜鱼走直营模式还是加盟模式
恋鱼家酸菜鱼是一个全面发展的酸菜鱼品牌，直营和加盟连锁模式共存！
㈦ 恋鱼家酸菜鱼加盟费多少钱
酸菜鱼在市场中还是挺受欢迎的。而且据了解费用几万元左右就可以投资了。可能大头的花费就是设备的购买店铺装修与租金，这个就要看投资者的选址了。如果觉得回答的不能满足你的需求，建议你去总部询问下。
㈧ 大家说说恋鱼家酸菜鱼怎么样
恋鱼家，肉质鲜美，口味多样，吃着不错。
㈨ 恋鱼家酸菜鱼加盟怎样省钱
费用花费的多少，取决于你所选择的，模式。单店会比区域代理花费少，同时店铺的地段和面积的大小也是影响费用的关键原因。地段越好费用花费越高，面积越大花费越大，因此想要投资恋鱼家省钱，模式和店铺的选址慎重考虑一下，认真分析。祝你好运哦！