① 恋鱼家酸菜鱼加盟费多少
材料
淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）
7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。
小诀窍
1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好。
2、片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。
3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，如果大家有好的办法，请讲出来和我分享哈；而加一点白糖，我觉得会让肉质吃起来更鲜美。
4、烫鱼片的时候一定不要烫太久，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。
5、建议选用砂锅来盛装的好处就是：吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些，第二天买块豆腐回来放进去一煮，又是一道很美味的菜哦！
6、最好热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，但我还是很推荐这个步骤哟，很香呢！
② 绥化酸菜汤加盟费多少钱
两千块有的是
③ 百鱼鲜酸菜鱼加盟，加盟费多少钱，加盟店怎么样
用料
主料
烹饪技巧
1、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鲜美；
3、鱼一定要新鲜活鱼，时间不要放久了，这样鱼肉才嫩好吃；
4、这道菜我没有再放盐，因为酸菜非常的咸，你可以和自己买的酸菜味道自行调整，不够味自己再加盐。
④ 鱼你在一起酸菜鱼加盟，加盟费多少钱，加盟店怎么样
公司会有很多扶持政策，比如会有专业的团队帮你选址，确定门店，帮你出装修方案，给你统一配送物料，教你管理方法等等。
⑤ 酸菜鱼的汤可以喝吗
印象中的酸菜鱼，那鱼的鲜、香、辣、麻！是吃过一次就不能忘怀的美食，但每每把鱼吃完后看着一大锅的重酸重辣的金黄色的酸汤都觉得太浪费了，想喝，但实在下不了勺。
不知道从什么时候起，佛山的美食界刮起一道“吃酸菜鱼，喝酸菜汤”的流行风，许多广东新派川菜馆都开始推出可以喝汤的酸菜鱼，并鼓励大家吃完鱼后把汤都喝完（写到这里，我想很多外地网友开始不淡定了：以前看过一个帖子，说我们勇敢的广东人什么都敢吃，以后“什么”的菜单估计中还会加入酸菜鱼汤，同时产生一个结论：广东人吃完酸菜鱼后，连汤都要喝完！）
当然，并不是所有的酸菜鱼都能喝汤，如果你的重点是为了吃鱼，猪猪建议到正宗的川菜馆，因为真的只有重油重辣重麻的做法，才是正宗的川式做法，那一口鱼肉，绝对能教你惦记好久好久！！！如果你既不大能吃辣又不太喜爱酸更不太能接受麻，但又想吃酸菜鱼（估计在川式厨师第一次听到这种要求的时候，心里肯定会想：那你还吃什么酸菜鱼啊！是来砸场子的吗？！但广东这地方就是如此，既固执又包容。既然市场有需求，那就不缺肯为此创新的厨师们，所以当你去到广东的新派川菜馆里提出对美食任何要求，都有可能会被采纳哦！！一句话：我们不将就，因为我们是一个有态度的食货！）那猪猪建议你到一些新派川菜馆去，绝对能满足你的要求！猪猪推荐几家不错的馆子供大家参考下：醉英雄，杨家将，艾里号，
⑥ 百岁我家酸菜鱼加盟费多少
加盟费多少也要看怎么做，加盟费包括品牌使用费、品牌管理费、保证金等等，加盟费一般几万元这样，费用不是固定的，具体多少还是要以实际为准，具体看实际情况了，当然还有加盟政策以及其他很多方面需要注意了。
⑦ 有谁知道 绥化刀鱼卷饼酸菜汤 加盟费多少钱吗
刀(带)鱼卷饼是这几年东北特流行的一道特色小吃。带鱼要想卷到饼里一定要做到刺都是酥的，这样才能够不扎口不吐刺，老人小孩也都能吃，他告诉我要做到这种程度只能是用高压锅了，而且带鱼还要事 先炸一下才可以。
⑧ 坛老徐酸菜鱼加盟费多少钱
酸菜鱼加盟属于小本创业投资项目，这块的加盟费一般在5万元左右，实际会因市场以及品牌选择而造成费用的高低差异，酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
⑨ 听说张无刺酸菜鱼这个项目还可以，知不知道加盟费用是多少
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。现在市场上吃酸菜鱼的人还是很多的，也算不错的项目了，费用的话一般要看具体的情况，可以多去了解一下！