『壹』 古香秦韵老碗面酱料配方
原料如下：红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。
做法如下：1、将辣椒切碎（注意，要流眼泪，如果辣椒辣的话）；2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油；3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱；4、还是小火，慢慢咕嘟两分钟；5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸点的，就放点醋，就可以出锅了。
『贰』 谁知道！古香秦韵老碗面的做法大致就行。。。我出2千买做法。古香秦韵老碗面又称老碗面
我吃过关中秦味老碗面比古香秦韵好吃100倍，关中秦味老碗面还免费培训！
『叁』 大碗面的做法
心血来潮一直很想吃面，看了下冰箱日常备的“碱面”没有了又不想天天吃泡面。所以只好自己动手了！讲到做面食那应该是北方的强项，因为北方主要是以面食为主。从细至粗从扁到宽各种面食可以说应有尽有，要说北方的面食那里最好。那是你不服我 我不服你，各有自己的特色和口味在哪。但是有一个地方却是以各种面食和面点出名的，那就是“山西”。
很多人一提山西就想煤矿去了，别逗！山西的各种面食足以满足你挑剔的胃口，一般人吃面最喜欢的莫过于这几种“刀削面”“饸饹面”或是“手擀面”再者就是“拉面”了。其实在各人家里还有许多您不曾见过或吃过的面食，今天要介绍的这种面食就是其中之一。“剪刀面”顾名思义就是剪刀剪的，因为用剪刀剪效率比较慢所以大多饭店不喜欢做。剪刀面可以根据自己的喜好做成臊子面或各种盖浇等，亦可和我一样油泼。这面这么做香又好吃所以特别推荐给喜欢美食的你
【油泼剪刀面】
材料：面粉250克、盐2克、温水130克
辅料：黄瓜半根、细芹1根、青葱1根、油炸花生1匙、蒜头3瓣、白芝麻1匙、辣椒粉1匙、老陈醋1匙、味精1小匙、鸡精1小匙、盐少许、生抽1匙、芝麻油1小匙、花椒粉1小匙
【制作步骤】
1、把250克普通的面粉倒入搅拌桶，再倒入加入盐并融化的温水
2、搅揉至面团出筋不粘手的状态即可，盖上盖子醒面半个小时。
3、辅料的主要材料辣椒粉建议使用二荆条，这样香而少辣
4、黄瓜去籽改刀切成丝，细芹及青葱一样切碎备用
5、面团醒好后即可烧水做面，锅烧水加入一匙盐。水开后用剪刀剪入面团
6、稍煮后把剪刀面捞出放入盆中
7、再把辣椒粉、青葱碎、白芝麻倒入盆中，烧煮一勺热油淋在上面
8、依次加入调味料，再放入黄瓜丝、细芹碎及花生米搅拌搅拌
9、一碗足以满足味蕾的油泼剪刀面就做好了
小贴士：和面使用温水并加入少许盐，会使面的口感更好。
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