1. 寅春老卤面的面条怎么压的求解
材料
生鲜瘦肉肉丝——3两；，五花肉肉丝——3两；，芹菜梗——半斤。，豆芽——半斤；，新鲜的湿面条——1至1.5斤。，香菜——3，4根。，花椒，八角更各种调味料，适量
做法
1、先用蒸笼，蒸湿面条；
2、边蒸面条，边用炒菜的锅，放油进入炒锅，将两种肉丝炒一下，肉丝断生后迅速出锅。
3、在炒锅内放适量的花生油，待油热了以后，将花椒和八角放入炸一下，然后将花椒和八角捞出来，丢掉，然后在热油锅里，放入芹菜，翻炒两下，迅速放入炒锅的肉丝。然后放入生抽2勺、高汤一小碗。待肉和芹菜6成熟的时候，放入豆芽，盐适量，关火。关了火之后，用锅铲将肉丝、芹菜和豆芽搅拌均匀。
4、这时，将蒸的半熟的面条从蒸笼里倒出来，然后在蒸笼里铺一层半熟的面条，一层6成熟的菜；再放一层面条，再一层菜……一共三层面，三层菜。放好后，继续上火蒸。
5、蒸熟即可。
打卤面
【材料】：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
【做法】：
1、香菇、木耳、黄花泡发。
2、锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。
4、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。
2. 漳州阿芬卤面是不是改名成阿芳卤面了
漳州卤面的爱情故事，水深似海啊、话说阿芳是阿芬的弟媳，虽然现在离婚决裂了。卤面海的前妻是大通北路洋老洲的阿蛤。而阿蛤是阿芬的亲姨（心好累不想吃卤面了）
3. 寅春老卤面是加盟店吗
不是，一般的加盟店哪里都有加盟电话的。
4. 寅春老卤面加盟费多少
不错哦！
5. 霍元伽烧面和寅春老卤面是一家公司吗
霍元甲烧面和寅春老卤面不是家公司
6. 莆田卤面加盟
莆田卤面到目前为止好像都没有加盟的
还没有形成品牌
想要找会做卤面的师傅，就必须亲自到莆田来，然后去一些比较出名的餐馆品尝品尝，再去一些个人开的老店坐坐，可以现场洽谈合作事宜
个人建议可以去莆田一个叫江口的镇中心去看看，那边是最正宗的卤面发源地
或者是去市区一些小巷子里面走走
7. 有什么值得加盟的项目吗
正规的项目都是值得的，不过也要看自己的投资预算，这里推荐几种餐饮项目
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在过年这个盛行吃肉的时期里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
7、啵啵鱼
啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。