Ⅰ 怎么让自己的面馆吸引大量客户
面馆该怎样经营才能顾客不断生意红火？
面馆该怎样经营才能顾客不断生意红火?比如面馆加盟店平时可以搞些促销活动，可将所有产品进行折扣销售，根据成本核定，一般在8折左右，或赠券活动，或开展买一赠一、免费品尝等活动吸引人气。这样消费者既能获得优惠，面馆也能有更多收入，形成双赢。创业赚点好点子还有很多的面馆经营技巧。
面馆加盟店要有吸引顾客的店面装修：处在众多的同行当中，怎样才能让店外的顾客进入自己的门内呢?店面装修一般会给消费者留下第一印象。好的店面设计可以让顾客产生好感，就餐时也会优先选择这类面馆。
2.外卖送货上门：如果面馆店面附近有成熟的小区，特别是成熟的写字楼，一般外卖生意都不错。一个电话几分钟搞定,卖者高兴,买者放心。
3.做只此一家的面食：面食的种类成千上万，消费者在品尝后，只有味道好，比较特别的面食才能更容易记住。因此，拥有特色面食是一家面馆致胜的法宝。
4.面馆要选好位置：一般以流动顾客相对较多的地段为佳，社区、商业街、学校等地方。这有利于新店在短时间内积累人气，尽快获得盈利
Ⅱ 板面的配料熬方法
老师傅亲手教你：牛肉板面的核心技术和制作方法，干货，请收藏了
安徽牛肉面就是安徽地区的一面旗帜，它用它的独特的味道和制作方式，占领了全国各个城市的大街小巷。牛肉面的特色美味主要来源于它的味料牛肉汤，板面的制作成功与否就在味料的制作成败与否了。今天我就把我师傅用了一辈子的配方及流程分享给大家，希望对大家在创业路上有所帮助！
【第一步骤】香料配方：
1.香料：良姜90克，草豆蔻85克，小茴香85克，八角80克，孜然80克，香叶70克，香砂65克，荜拨65克，砂仁65克，木香55克，山柰55克，花椒50克，肉豆蔻50克，桂皮50克，毛桃50克，干姜50克，白芷40克白胡椒35克，陈皮30克，麻椒25克以上全部香料用开水浸泡25分钟捞出沥干水分备用。
2.蔬菜料：干辣椒1000克，蒜子750克，姜片1250克，葱段750克，香菇片2000克，圆葱2000克切片。
【第二步骤】调味品配比：
美极鲜味汁350克，味粉500克，鸡粉500克，料酒500克，牛肉粉200克。
【第三步骤】荤料配比：
新鲜的牛肉1500克切成小块，新鲜的五花肉1500克切成薄片。
【第四步骤】制作流程：
1.净锅上火倒入熟猪油1500克，鸡油2500克，牛油10000克中小火熬化，捞出渣料留油即可。
2.把切成片圆葱倒入油锅中，小火慢炸至成金黄色时出来香味，然后滤出圆葱。
3.在把控干水分的香料和蔬菜料姜片，蒜瓣，干辣椒倒入油锅中炸至出香，蒜瓣成金黄色时，捞出蒜瓣和姜片。
4.再把切好的牛肉块和猪肉片倒入锅中，然后再倒入纯净水50000克大火烧开，然后在倒入香菇片和全部调味品，葱段750克，姜片750克后搅拌均匀。
5.然后用中火烧开，改小火熬制牛肉成熟即成
Ⅲ 板面里用什么配料
牛肉板面 安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
安徽板面一是面好，二是臊子好。新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。
做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。
捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。
臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。
臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。
最好在来个茶叶蛋和豆腐皮……
Ⅳ 唐山八戒板面烧饼怎么做的
1
和油面：1面粉倒在干净无水无油的和面盆里。 2用筷子在面粉中心挖一个小洞。 3徐徐的将适量的花生油倒在挖好的小洞里。 4用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面 粉 与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。 5 把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的油。 6用筷子把剩余干面粉与油充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状絮。 7用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面团
此步骤需要的面量约为总面量的三分之一。
2
和油水面：基本方法和上一步相同。
需要注意的是：这一步中，用来和面的不是油，而是水喝油的混合物。
这样的话第一步和出来的面团是淡黄色，而第二部的面团是泛着油光的白色。
另外，面团要和的稍微稀一些。最好的状态是面团放在案板上就能慢慢瘫软下来。
3
将上述两个面团分成如下的等分。
注意啦！！！！！！将等分后的油水面两个合一个（其实你如果您手法的好的话再第一步之后直接分好也可以）
4
将油水面擀成如下图大小 和薄厚的饼状。右面也是，但是要比油水面的个头略小一点。
将两张饼按如图的样子摆好。
之后用油水面把 油面包裹起来，尽量包裹的均匀。
这样做的母的可以让出锅之后的烧饼层次感很强，口感酥脆~~~
5
二者就合体啦~~~~~~
接下来就是体力劳动了。需要一个大大的面板。把4中的面团擀成介个样子~~~
之后再卷卷卷，卷成介个样子。
之后再把大长卷盘起来（这个照片忘了拍了，大家自己想象吧）
重复擀擀擀，卷卷卷，盘盘盘的步骤三四次吧~~~
这样就可以出来好所层咯
6
最后要停在卷卷的状态`~~~
然后像包饺子一样，吧卷卷切成大小一致的剂子
当然要币饺子的大 啦。大概有2.5个立方厘米左右 吧
7
下面可以开始和牛肉馅啦。
大葱切末，个人建议可以多放一点大葱。
肉馅解冻后加入葱末，老抽，香油，水，盐，糖，花椒水，姜末
沿着一个方向搅动，直到混合均匀并且肉馅变粘，成泥状即可。
8
把6中切好的剂子擀成烧饼皮，放上适量肉馅，包起来
一定要把缝隙捏死，之后在面板上揉一揉，让其变成光滑的圆球状。
最后扔到芝麻碗里面一滚就ok啦
9
烤盘刷油，或者垫一层锡纸。把做好的棋子烧饼排列整齐，每两个之间要有一定的空隙~~~
这样在烤的过程中他们变大就不会粘在一起啦~~~·
10
170度，烤制大概十分钟左右就好啦
Ⅳ 不想给人打工，自己可以做些什么
一、摆摊卖鱼
人到中年不想打工，想转行做小生意的话，首先要做的第一件事，就是看一下自己身边有哪些资源。就比如说，如果你身边那种鱼类资源比较丰富，那你就可以尝试去摆摊卖鱼。
摆摊卖鱼虽然说没有在办公室内工作这么体面，但是卖鱼的话，赚的钱也不少。毕竟鱼也算得上是消耗品，很多爱吃鱼的顾客，就会经常光顾鱼贩的生意。
此外，摆摊卖鱼的话，你得去练练杀鱼的手艺，因为很多顾客买鱼时，都会要求摊主帮忙杀个鱼。所以你要是不会杀鱼，又想卖鱼的话，就可以做中间商，把鱼批量卖给鱼贩，挣中间那笔钱。
可能挣得不会很多，但是比较省时间还省事，不用自己守在摊子卖鱼，如果卖的量大的话，养家糊口也不成问题。
二、摆摊卖纸巾
人到中年不想打工，可以转行摆摊卖纸巾。很多人应该都知道，大多数人其实都有占便宜的心理，在碰到价格更低的同样的商品时，往往就会有消费的冲动。
超市里面卖的一提纸巾，往往比批发要贵很多，如果你自己批发纸巾摆摊卖，只要比超市稍微低一点价格，还是会有顾客愿意买，虽然你挣的钱少了，但是顾客多，并且你没有租店面的费用。
三、夜市卖烤面筋
人到中年不想打工，可以转行去夜市卖烤面筋，夜市的话小吃是最多的，而且小吃的种类也很多。但是专注一种小吃的话，会给顾客一种你更“专业”的感觉。
此外，烤面筋的制作成本不高，一串面筋的材料成本很低，一串烤好的面筋价格也不贵，一般只要2.5块一串，也是大多数顾客能够接受的价格。
总结：
人到中年，如果在职场上没混出什么样子，自己对于职场上的发展也没有信心和把握的话，还不如早点给自己找别的出路，不要在一条路走到黑，生活才会越过越滋润。
Ⅵ 板面配料的做法 求~~~~~~~~
肉板面是安徽特色风味面食，牛肉板面有两个特点是让人回味无穷的，一是面，二是臊子。制作牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
牛肉板面臊子秘方
臊子的配料：
（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。
做法：
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖；
制作要领：
转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻；
面的制作：
1、新野县出产优质小麦，面取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾；
2、滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。
做法：
做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。