A. 卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗
一个卤包用3次，第4次配合一个新的料包，通常第一次味道不是很好，料包出味是第2次和第3 次，因为第一次里面的料才达到透那种程度，刚刚出味而已，料包取出要控干汤水，不然很容易坏。
卤料包冷水就跟要卤的东西一起放进去，草果，卤好后，等东西卤熟了，再将卤料包捞出丢掉，记得尝盐的咸淡。卤包一定要拿起来，而且第一次煮的时间不宜过长，因为从中药的原理来说，中药材煮的时间过长药性会发生改变，变成补药，而且你卤出来的东西颜色会变黑。最好是煮好的药包拿起来放冰箱冷藏，待下次使用。
B. 卤菜都可以卤些什么菜
卤菜中可以卤着吃的食物有：鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆；还有各种肉类，例如猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨……
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
卤菜按地域划分为南方和北方卤菜，正所谓南卤北酱。要说到南方卤汁的话，北方其实更多的是酱料。南方的卤水都是经过了细致制作，首先就是准备好自己卤料的高汤，肉品的码料，每一步都要认认真真熬制加料，其中有一点不同，最后出来的味道都是有很大的区别的。而北方主要是把提前就已经准备好的酱料包放在大锅里面熬煮，然后再放上想要卤制的肉就可以了，出来的味道大多都差不多，不会像南方的卤汁做出来每家味道差别那么大。
C. 做卤牛肉的时候，什么香料最关键
一转眼时间，又快要过年了，过年就要聚餐，聚餐就会做各种菜。卤牛肉是一道很不错的下酒菜，大多数家庭过年聚餐的时候都希望有这么一道凉菜。那卤牛肉的关键是什么？放什么香料才能做出好吃的卤牛肉呢？卤牛肉很好吃，做法也并不复杂，关键还是放什么香料最为重要。据我多年卤牛肉的经验来看，卤牛肉所使用的的香料有多种，各种香料各司其责，发挥出自己的作用，最终才能做成好吃的卤牛肉的。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
D. 卤肉怎么做让它油亮亮的放什么香料有作用
卤肉是我们生活中常用的一种美食，注重色、香、味齐全，一道极好的卤肉，务必酥烂鲜美，颜色洪亮，拥有让人胃口的颜色，醇厚的清香，才堪称真真正正的美味可口，卤肉应当怎么卤？颜色才可以更漂亮，这就涉及到卤肉上色的问题了，普遍的有红卤、黄卤和白卤，不一样的香辛料，能组合出不一样的颜色，红卤，食品类呈柠檬黄，如卤大肠、卤牛肉、卤猪头肉，黄卤，食品类呈金黄，比如卤肥肠，白卤，没有颜色或是原色，比如白卤鸡，白卤牛肚、猪小肚等，常用料粉，香辛料基本一致，口味也基本一致，不同的是颜色。
红曲米常常煮粥服用，它含有丰富多彩的红色素，在熬煮卤汁的时，它一样有很大功效，有不错的着色功效，提早用水清洗，包进除尘布袋中，放进卤料之中开展熬煮，伴随着熬煮和泡浸的时间延长，黑色素会逐渐渗透到皮肉中，这也是可食用的黑色素，不必担心化学危害，红曲米所熬煮出去的颜色，是一种自然的鲜红色，看上去红通通发光，十分的有胃口。
E. 温州哪里有卤菜培训
很多熟食店是温州的名字，但温州的熟食味道并不是很出名，比较出名的卤肉熟食应该是四川的，但很多人不喜欢辣，一般都是年轻人喜欢香辣麻辣，可以去实体店认认真真的学一下，从技术到选址学的明明白白的
F. 电饭煲卤牛肉怎么做
牛肉是上好食材，是冬天的佳选。酱牛肉不仅保存了牛肉本身的滋味，还中和了中式调料的味道。因为用电饭煲卤牛肉省时省事，不用担心火候大小，也不用担心溢锅。真真做到好吃不费劲。偷偷告诉你哦，电饭煲不但能卤牛肉，还能卤猪蹄儿、肘子、猪耳朵，还能做红糖糯米藕。这些在我的主页食谱里都能找到，所以关注我，每天一两道原创快手家常饭菜和烘焙美食，不会让你失望的。
言归正传，电饭煲卤牛肉这就端上来！下面介绍下方法如下，
【清卤牛腱子】
材料：牛腱子1000克，大葱1段，桂皮1块，姜1块，香叶4片，干红辣椒2个，砂仁3颗，盐适量
制作过程：
1. 牛腱子准备好；顺着筋膜分成一块块，清洗干净；
小贴士：
1. 如果想吃咸味的，盐也不宜早放，早放会让蛋白质收缩不易熟；
2. 酸辣汁很简单，醋盐生抽辣椒油再加点大蒜末、青蒜末，就可以啦。
G. 川海丰尚砂锅麻辣烫的直营店在哪里
直营店的位置天润城五街区，和秦淮区小火瓦巷