⑴ 黄毛鸭脖子的做法
用料
鸭脖子1斤
草果1个
花椒50克
干辣椒50克
大料1颗
姜1小块
葱半根
香叶3片
桂皮1段
丁香10克
小茴香10克
生抽3汤匙（45ml）
生抽3汤匙（45ml）
糖1茶匙（5克）
盐1茶匙（5克）
老抽2汤匙（30ml）
步骤
1.将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
2.锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
3.炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
4.然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
5.煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
⑵ 武汉鸭脖配方和做法。做点自己吃。大师告诉一下呗
我从03年来武汉，到现在，吃过很多家的鸭脖，比如周黑鸭、绝味、精武、可可、汉阳的黄毛鸭脖等等，可都不知道配方！网络上的太不详细了！