❶ 寿司店里的鳗鱼寿司是用鲜鳗鱼做的还是干鳗鱼做的，具体做法是什么样的！
日本寿司店的鳗鱼，通常都不是自家制作的，而是从专业的烤鳗鱼厂家进的货。
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烤鳗鱼，通常使用的是新鲜的鳗鱼。
❷ 7080馆（一心料理）的鳗鱼香芒寿司好不好吃
口味还不错，特别是香芒鳗鱼寿司，可以说是最爱的了吧，口味偏甜。鲜甜芒果配合着薄烧鳗鱼，芒果的鲜甜之感搭配着鳗鱼的香，入口层次分明。
❸ 鳗鱼寿司味道怎样
简单的说，就是“超好吃”。因为鳗鱼寿司一般都是用照烧式的烤鳗鱼酱专门烧烤过，所以一般人都应该会很爱吃的。没有刺，肉很滑嫩，味道稍微带一点甜，而且因为是深海鱼营养丰富，大部分人都会喜欢。
❹ 鳗鱼寿司属于海鲜吗
是海鲜，鳗鱼就是海鲜
❺ 鳗鱼寿司怎么做
鳗鱼寿司的介绍：
鳗鱼，营养十分丰富，人称水中的软黄金，是很滋补的美容佳品。吃起来与通常清鲜的鱼类不同，一口咬下，肥美香浓但却不腻，不仅大快朵颐，也是东瀛文化的一种体验。在夏天，日本人常吃鳗鱼来改善食欲，增进体力，而冬天，日本人也常吃香喷喷的鳗鱼饭来驱赶寒意，保持元气。鳗鱼柳沾上加糖的酱油用炭火烤熟，再浇上一点调料，就成了蒲烧鳗鱼，直接吃可当菜，放在白米饭上，就成了鳗鱼饭，放在揉成小团的米饭上，就成了鳗鱼寿司。
鳗鱼寿司的食材和调料：
米饭 寿司醋 鳗鱼 蒲烧汁 白芝麻
鳗鱼寿司的的家常做法，最正宗鳗鱼寿司怎么做好吃
一、鳗鱼柳均匀的涂上蒲烧汁，腌制过夜
二、米饭蒸熟
三、加入两小勺寿司醋趁热拌匀
四、拌匀的米饭晾凉
五、晾凉的过程中来烤鳗鱼，烤箱200度预热，放中层上下火230度7分钟
六、去适量的米饭，用左手握一下使之抱团
七、右手接着整形成有点上拱的长方体
八、鳗鱼切下比捏好的饭团稍微长的段，右手放在米饭上，左右手一齐稍微用力使鳗鱼和米饭黏合到一起，因为刚烤好的蒲烧鳗鱼下面会出汁所以很容易黏合
九、重复以上步骤，最后在鳗鱼上撒上白芝麻，盛盘，冷热吃均可
小贴士：
1.米饭蒸的干身一点比较好
2.用现成的蒲烧汁比较方便，买不到就用简单的糖，酱油，少许味淋来调制也可
3.捏饭团的时候防止粘手最好戴上一次性手套
4.个人觉得热吃味道更好
❻ 蒲烧鳗鱼、鳗鱼饭、鳗鱼寿司是用哪种鳗鱼
鳗鱼分布于世界各地的热带到温带地区。总共有19种，其中只有4种可以食用，分别为日本鳗鱼、大鳗鱼、欧洲鳗鱼，美洲鳗鱼。
在日本，主要是用日本鳗鱼来制作蒲烧鳗鱼和鳗鱼盖饭，自古以来就与饮食文化有着很深的关系。渔业和养殖在日本都广泛存在，但近年来从国外进口的数量在增加。也就是说，制作蒲烧鳗鱼、鳗鱼饭、鳗鱼寿司的原材料，使用以上4种鳗鱼的可能性都有。
❼ 想学寿司，想问问正规寿司哪里学
现在很多朋友想做料理店寿司店但是不知道去哪里学习更靠谱，其实学习韩式料理、日本寿司就要选择专业培训学校，跟着专业老师学习，在专业培训学校学习是很系统全面地，学习有保障。学习韩式料理日本寿司可以去海南新东方烹饪学校。
海南新东方韩式料理班，日本寿司培训班都有专门的名厨老师手把手培训，可以去了解。
❽ 八个鳗鱼寿司长胖吗
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白，八个鳗鱼寿司长胖
❾ 投资一家小小的寿司店，大约需要多少钱呢
150平方米的寿司店（以下数据资料只供作为参考之用）：
一、店内资金组合：约50万
回转输送线：输送约20-25米约：13万元（根据长度计算、另附清单）
厨房设备：（厨房、寿司吧设备及厨具、用具等）约8万
餐具：（茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等）约3.6万
桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）约4.5万
印刷品：（宣传单、菜单等）约2.3万
起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约5万
流动资金：（日常开支储备资金）约5万
常规装修：500元/平方米 X 150 平方=7.5万元（不含空凋）
租金合成：150平方 X 130元/平方 + 管理费 = 约2万元
办证：约1万
其它：……
二、产品内容及价格（视消费情况而定）：
1、回转寿司：目录另附清单
2、日式料理：天妇罗、日式拉面、烤物、煮物、刺生等；
3、便当盒（目录另附清单），鳗鱼饭盒；
4、酒水：多款清酒、多款梅酒、弹珠汽水、饮料等；
5、其它：……
三、人员配备及薪金：27600元/月（以下数据只供参考，视个人情况而定）
1、厨房人员配备：厨师长1名：约4000元/月
寿司厨师2名：约2500元/月
助理厨师2名：约1500元/月
学徒4名：800元/月
2、餐厅人员：店长1名：约2600元/月
收银2名：约1000元/月
服务8名：约800元/月
清洁2名：约700元/月
四、营业额及成本核算(二级城市最保守的消费能力计算方式)：
营业时间：14小时（10点—22点）
同时就餐人数可达：50 - 60位
日就餐人数：60位X 4轮 = 240位/日
理论营业额：38元（人均消费）X240人=9120元/天
月营业额：9120元/天X30天 =273600元/月
毛利润：273600元/月X 60% = 164160元/月
1、租金管理费约20000元+员工薪金约27600元+其它水电杂费约5000元=小计：52600元
2、毛利润164160元—租金、薪水、杂费52600元 = 纯利111560元/月