❶ 请问，谁知道“海南鸡饭
海南鸡饭
鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求，一般鸡饭推档选用本地种杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。
米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，再加鸡汤调匀，加盖煮熟；一是将蒜茸或葱爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。
苗族五色饭
是海南省苗族制作的一种极富民族特色的饭，在农历“三月三”民间节庆之时，几乎苗寨家家制作。
五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色，皆用独特植物汗液作为天然色素拌在米中，并放进特制的木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉佳食。如今苗家五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红葵、黄姜和三角枫。三色饭的馨香给苗家儿女带来欢笑，也给旅游者以独特的感受。
海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，在“三月三”(黎、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用通什旅游山庄制作有售。
用料：
山兰糯米1.5千克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1.5千克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。
制法：
1、桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克，浸出黄色。
2、山兰米淘净滤于水分，分成3等份，分别放过3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将米捞出滤干水分。
3、三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸(米中不再加水)，约1.5小时至熟选取出，趁热将椰浆分成3等份，加入3种饭中控匀。
4、取小山棕叶1片平键盘中，取3种米饭各50克，分3面捏成金字塔(三角)形，饭中加入适量白糖，将棕叶顺势卷起，包住三色饭便成。
特点：
极具苗族风味色彩。黄、黑、红3种天然颜色相映成趣，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观。
❷ 海南鸡饭加盟 厦门海南鸡饭加盟哪家好 做海南鸡饭有前途吗
新加坡海南鸡饭号称是新加坡的国饭，口味相当鲜美，是新加坡的特色美食之一。新加坡海南鸡饭，各家有各家的做法，但大体上不会有太多的不同。只要做到鸡的口感滑嫩，米饭的口感鲜香，有嚼头，辣椒酱够辣，味重。酱油稍甜，带香。基本就算是成功了。一套新加坡海南鸡饭里面，有白斩鸡，米饭，鸡清汤，辣椒酱，姜酱，甜酱油，青葱酱，亚渣等八样东西。亚渣是属于一种开胃小菜，主要是去腻。一般上吃鸡饭的时候，都会配有。材料：1、鸡1只2、盐3、4汤匙3、姜、蒜头各少许饭用料：1、白米2、鸡汤3、食油适量4、盐5、蒜头少许6、斑兰叶、香茅叶、柠檬叶（随便选1种即可）辣椒酱制作1、材料：朝天椒25克，红辣椒25克，姜15克，蒜头35克，菠萝40克2、调味料：酸柑汁35克，白醋25克，糖20克，盐1/2茶匙，味精1/3茶匙3、做法：将酸柑挤出汁后，皮留用。再把所有材料与调味料一起倒入搅拌机搅匀，即可。（若无菠萝，可省略）姜酱料制作1、材料：嫩姜80克2、调味料：盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，蒜油1汤匙3、做法：姜洗净，用擦丝器，擦成姜茸，拌入所有调味料即成。青葱酱制作1、材料：小葱7克，香菜7克，姜10克，蒜头3瓣2、调味料：盐1/3茶匙，蒜油1汤匙3、做法：将小葱，香菜，姜，蒜头切碎，放入干料粉碎机中搅拌匀后，加调味料拌匀，即可。甜酱油制作1、材料：老抽50克，水30克，冰糖20克2、做法：先用水将冰糖煮溶，再倒入黑酱油煮开即可。(三种材料不可同时一起煮，一定要分先后。)鸡烹调法1、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞1汤匙盐，少许姜和蒜头。2、煮滚1锅水，水里放1至2汤匙盐。3、将整只鸡放进煮开的滚水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入滚水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。鸡饭煮法1、把米洗干净，至少搁半小时，那么饭会较松软好吃，也比较好煮。2、爆香蒜头，把白米炒一炒。3、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。诀窍1、鸡最好重2公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。2、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。3、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。4、做好的酱料应当天吃完，隔夜的酱料味道会比较逊色。
❸ 想开家海南鸡饭需要连锁吗
说到鸡饭 估计每个海南人心里都有个最正宗的地方.. 富乐鸡饭店,据说是海口最正宗详细地址： 海口市国贸路19号
❹ 三巡海南鸡饭加盟如何加盟
如果有需要可以留个☏
❺ 上海五星海南鸡饭加盟及费用一定要是上海出名的五星海南鸡饭，而不是其它品牌！非诚勿扰
bedokcenter里面一家比较好吃,每天7点前基本卖完了靠近东海岸那边有个五星海南鸡饭。乌节路的文华大酒店一楼的海南鸡饭很正宗呢
❻ 米村拌饭加盟费多少钱
米村拌饭加盟费多少钱？具体费用明细如下：米村拌饭加盟申请表
品牌加盟费：米村拌饭加盟费为3.98万元。保证金1万元。
店面租金：米村拌饭加盟店的租金成本一线城市1万元/月，二线城市8000元/月，三线城市6000元/月。
设备费：米村拌饭所需要的设备费分别是一线城市5万元，二线城市3万元，三线城市2万元。
装修费用：不同城市、不同类型的店铺所需费用都是不同的。
人员工资：根据店铺大小的不同需要配备的员工数量也不同，人力成本不同，目前一线城市3万元/月(3000元/月/人*10人)，二线城市2.5万元/月(2500元/月/人*10人)，三线城市2万元/月(2000元/月/人*10人)。
水电杂费：开店创业必然会产生水电费用，每月大概需要800-1000元不等。
原材料费用：开米村拌饭加盟店所需要的原材料费用分别是一线城市3万元，二线城市2.5万元，三线城市2万元。
总的来说一家米村拌饭标准店的成本大概在10万元左右，当然以上费用仅供参考，实际费用您还得留言向总部索取。
❼ 海南鸡饭哪里最正宗
摘要 您好，海南鸡饭哪里最正宗
❽ 广州的大男人煮义海南鸡饭加盟怎么样，有搞头么听说是正宗的新加坡海南鸡饭的做法。
上次点了一个这个品牌的外卖，就是海南鸡饭，说实话，真的挺好吃的！如果加盟费不贵的情况下，按照广东人的口味，肯定没问题！祝老板未来生意兴隆啦！希望能够采纳！