⑴ 襄县焖面的做法
襄城焖面历史悠久，据传起源于西汉末年，距今已有近两千年的历史。襄县焖面是河南许昌的一道特色美食，是将肉、豆角等主料和葱姜大料等下锅炒制后，再将面盖在炒好的菜上焖制而成。面吸收了菜的汤汁和香味，油而不腻，软香可口，是当地人特别喜爱的家常美食，也是享誉中原的一道独具特色的面食风味小吃。下面我就给大家介绍一下襄县焖面的家常做法。
原材料：长豆角或莲豆角一斤切成两指长的段（也可用黄豆芽、芹菜代替，但没有豆角闷出来的好吃），五花肉2、3两切丝，新鲜面条2斤（三个人足够吃），葱切花，姜切末，青辣椒2、3 个切丝，调料平常用的即可。
制作方法:
1.热锅下油烧热 ，下肉丝翻炒几下，放入葱花、姜末、十三香、老抽酱油、盐，料酒，下豆角翻炒两三分至断生即可，加入适量生抽。
2.炒菜的锅里加水（大约得两三碗水），水滚后 ，先盛出一碗菜水备用（碗里加上适量味精），锅里的汤水淹过里面的菜即可。
3.把面条抖散，铺到锅里的菜上，铺均匀，盖锅盖小火闷5、6分钟左右。
4.开锅盖均匀浇上事先盛出来的一碗菜汤水，把切好的辣椒丝放在面条上面，继续再焖3到5分钟 （青椒丝也可不放，但放了青椒丝会有一种特别的清香味）。焖时注意不要糊锅了。
5.等到锅里的菜汤焖的干了就可以关火，用筷子把面条和下面的菜拌均匀，淋上一些小磨油，再盖上锅盖焖上几分钟即可开吃 。
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⑵ 襄县焖面一次做几十份的是怎么做出来的
襄县焖面的做法 一． 原料采购 1. 所需原料：面条，肉，豆角，菠菜，香菜，小葱。 2. remarks：面条以刚压出来的新鲜湿面条为佳；如果没有豆角可以用黄豆芽，或者 芹菜代替。菠菜、香菜、小葱为调味小菜，不是必须品，却是很好的辅助原料，有条件的话尽量不要拉下。 二． 准备阶段 1. 肉切成细丝。 2. 豆角切成3-5厘米的条状。 3. 菠菜洗干净去根。（注意，菠菜一定要彻底洗干净，菜市场买来的菠菜一般有泥 沙，如果有泥沙进锅的话，整一锅的焖面都只能倒掉了。） 4. 香菜和小葱洗干净剁碎。 5. 少量大蒜和生姜剁碎。 6. 准备一些开水。（等下会用到） 三．开始操作 1. 炒菜。炒菜的步骤很简单，跟普通的豆角炒肉流程一样。放油，烹姜蒜，烹肉， 放豆角。 这一步的注意事项：所有焖面所需的调料，在炒菜的时候全部放齐。盐，酱油，鸡精，调味料等。豆角不能炒熟，入锅之后加调料，然后注入开水。一般需要一碗的量。 2. 待开水注入，调料充分融入之后。用勺子，把水舀起出来一部分。锅里留多少水 呢？菜充分摊开的前提下，水不超过菜的高度为标准。 3. 放面条。这一步很关键，放面条的时候，要充分摊均匀，还要“He Sa”开。不然 面条会结块。（襄县方言中的“He Sa”，自己体会。） 4. 全部放好之后，盖上锅盖开始焖。在煤气灶上焖焖面，要开小火，所需时间12分 钟左右。 5. 加水。第2步舀出来的菜水，要分次注入。焖的过程用，要时刻留意锅内还有没 有水。这个过程不能打开盖子看，要晃动锅去听，或者闻气味。基本规律是，刚开始的4、5分钟不需要加水，然后每2分钟加一次。加水的方式是，顺着锅边往里面加，量自己把握。 6. 放上菠菜。待续水3次左右，时间在9分钟左右的时候，放上菠菜。 7. 翻面条。菠菜放上去，1分钟就被热气蒸蔫了。这个时候要翻面条了。拿铲子绕周 围铲一圈，然后把面条上下翻转。 8. 再焖2分钟，加一次水，这个时候就差不多熟了。 9. 放上香菜和小葱。拿两双筷子开始“He Sa”。这个过程很关键，“He Sa”的一定 要均匀。焖的时候面条是白色的，“He Sa”均匀之后就是棕色的了。 10. “He Sa”好之后，就可以吃了。呵呵，大功告成！
⑶ 许昌哪的焖面比较好吃呀！
机房街虎记炝锅面的焖面很好吃 但老板一般不做 最少四盘起步 如果想吃带上你的朋友一起品尝
⑷ 说说看，中国面食最好吃的地方在哪里
黄土高原省份山西陕西甘肃的面食都很好。