⑴ 临朐全羊汤的制作方法
正宗的山东临朐全羊汤是选用临朐青石山上三年以上的羯（经过阉割的公羊）黑山羊为主料，在杀之前只能喝水不喂食。具体做法如下:
1.将整身肉分割为6—8块，头、蹄及整身肉先入锅，内脏肉复上，加适量山泉水和盐；
2.水烧开后放肉，水沸时去沫，再用温火煮2—3小时熟烂出锅，剔除骨头放凉；
3.将整身肉顺丝切片，内脏肉横丝切片，一并与原羊肉汤入锅煮沸，再将适量葱丝、香菜段、胡椒面、香油、味精放汤盆中倒入锅内，“全羊汤”即成。
⑵ 临朐全羊肉汤怎么做
全羊汤做法：
1，宰好的羊半只，从关节处分开（一般骨头都很硬，很难用刀分开），羊肠子、羊肚、羊肝洗净，一块放入锅中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干净，去除血的残渣。
2，把锅涮干净，洗净的肉等放入锅中，羊肝、羊肚、羊肠子分一半（另一半留那半只羊用）同时放入锅中，八角一个、葱三段、姜几片、盐适量，加温水慢火炖会，封好锅盖，煮的时间看羊肉的老嫩，我的经验是根据用铁锅慢慢地熬,时间大约在二个半小时最佳!
3，等自然冷却后，把羊肉捞出剔下骨头，羊肉切成块状，肠子、肝、肚子都切小块一块放入羊肉羊汤中。4，骨头用刀背砸开，放入锅中水没过骨头继续煮，待煮出白汤，一块倒入放羊肉的盆中，放厨房比较冷的地，什么时间吃，就盛些出来加热，放点香菜段、葱丝。
5，吃时加点醋，辣椒或胡椒、味精根据自己的口味放就好了。
⑶ 五井全羊还是临朐全羊
应该是五井全羊，临朐全羊就杂了，五井全羊比临朐全羊有名，来临朐吃全羊到五井镇去吃才能吃到正宗的全羊
⑷ 开羊肉馆，想到临朐买活羊，到哪儿买
本人在当地多年经营一家全羊店，曾为多地的全羊店提供羊茬，也提供活羊，也协助过很多各地的全羊店开业，经验丰富，也受到过无数的好评。 临朐黑山羊是属于肉、绒、皮兼用型地方优良品种。临朐县是山东省“本人在当地多年经营一家全羊店，曾为多地的全羊店提供羊茬，也协助过很多各地的全羊店开业，经验丰富，也受到过无数的好评。沂蒙黑山羊”的中心产区，常年存养17万只,年出栏18万只左右。县内九山、五井、沂山、寺头等镇，山多、林多、草多、水多，山清水绿，环境非常好，“临朐黑山羊”大多繁殖、生长在这一带地方。 临朐县气温适中，四季分明，特别适宜黑山羊繁殖、发育。本县是山区农业县，农作物种类繁多，荒山荒地、疏林草地面积较大，植物种类较多，牧草资源丰富。荒山多为次生灌丛草地，落叶落丛主要有胡枝子、山荆、酸枣；草地以地柏、黄被草、结缕草、羊胡子草等为主。因此肉质格外鲜嫩。欢迎订购
⑸ 临朐全羊的由来
临朐名吃，起源于清代，是在宫廷全羊席的基础上发展起来的。临朐城有一家菜庄,名“德顺楼”，烹调羊肉驰名齐鲁。当时曾有“青州游，莫过德顺楼”之说。经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺，都已使全羊宴有了自己的风格。1997年被山东省贸易厅评为“山东名小吃”。“全羊宴”是根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”，酸辣麻香，清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴，质脆而嫩，味美形奇，各具特色。全羊宴的特点是素有膻，食之可口，风味独特上菜程序上先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜。
⑹ 临朐县哪里的临朐全羊好吃最好说说具体地点，谢谢了。
铭羊仙居全羊店，地址在创新路与朐山路路口南邻，环境估计是临朐县最好的，而且叔叔阿姨人超好，羊肉货真价实，当地人来过的都上这里吃，水饺是我吃过最好吃的，每天都杀羊。
从清朝的末年到民国之间的半个多世纪，高魁升的儿子高鸿祥、高鸿喜以及高鸿泰三人一起创办了“三义馆”，并且在实践中不断地发展，使之“临朐全羊席”的完善，名声传遍周围的数个县城。
在2000年的时候，高士的子弟高玉生在潍城区建立了“旭光全羊”，就这样，他们将“临朐全羊”推向了城市。从最初的路边摊卖羊肉，到五井全羊汤的初步形成，从庭院的饭店发展成联合创办，再发展成“临朐全羊宴”。
不管怎样，“临朐全羊”一直是坚守着传承，始终是秉承着一个字“鲜”。这个“鲜”字可是来之不易的，他们所用的都是临朐当地的农户自己放养了3-5年山羊作为原料。
⑺ 五井镇的五井全羊
临朐全羊最出名之“五井全羊”——“临朐全羊宴”已有百年的历史，它是上世纪八十年代中期，由“五井全羊席”发展而来的，而“五井全羊席”的创始人，则要追溯到“五井张家店”的老板——张梅五先生。张梅五（1896----1977），名作福，字梅五，临朐县五井东村人，他世代以厨为业，靠着为乡村邻里的喜白公事做宴席，赚取点微薄的收入来维持生活，直到1924年秋后，经亲朋好友筹集了点资金在五井集市开了一家饭馆，取名“五井张家店”。
⑻ 临朐全羊汤和单县羊汤有什么去区别
单从用料上就不可同日而语，临朐正宗全羊，用的是沂蒙黑山羊，俗称山羊猴子，比较“贱”的一种羊，放着平地上的草不吃，专门跳崖边上啃草，可想与一般白绵羊肉质差多少。再者就是临朐全羊讲究的是“老汤”，一家店不沉淀个几十年，浓郁的味道是出不来的，无论是肉，还是汤，对比很明显！
⑼ 临朐全羊哪里的好吃
不知道你问的是临朐还是济南？临朐的建议直接去五井镇吃，有一家路南的比较大型，还有其它的特色。路北有一家小一点，做得也相当不错。另外，秦池路上有一家，就是酒厂大门往西大约1000米足北有个小路口。如果在济南，我吃了好几家了，都是临朐人在济南开的，有一家在桑园路省家科院南门西300米路北沂山全羊馆即是。