Ⅰ 厦门沃头蚝干粥的“沃头蠔干粥”发展史
“沃头”的海水水深、流速快、清澈（未受任何外界污染），可谓“东南沿海称吾乡，风光壮白冠闽疆”。自古以来“沃头”海域以盛产“珍珠海蛎”而得名内外，“蚝干”也成为当地居民不可或缺的海产品。
乡间沿海堤至山塘尾，有古式之街道，分称山塘街、顶街、后街、下街，商店林立。一家有着传统风味的“蚝干粥”店屹立街头并成为当地渔民每日必食的餐桌美食，但其兴隆繁盛景象却不久因政治因素影响而走向消弭。清朝（乾隆年间）的禁海运动（与台通商）长达三年之久，而“蚝干粥”店因禁海运动的影响停滞两年直至抗战时期。进入现代，“福厦高速”开通后，“沃头”便成为通商要塞，带动了当地经济的迅速崛起。抗战过后，全国经济逐渐恢复生机，“蚝干粥”店再次开业直至解放时期；解放后，“沃头蚝干粥”现任主人之父于1983年时迁移至历史文化气息较浓厚的同安区发展；1998年时蒋才建（“蚝干粥”店第七代传人）从父亲手中接手经营，为纪念“蚝干粥”起始地“沃头”于是将“蚝干粥店”改名为“沃头蚝干粥”。他在保持原有传统风味的基础上前往全国各地品尝各地美食并专门进修营养学，将原有粥品进行技术更新、改良，推陈出新后基本粥品已多达五十余种。同安“沃头蚝干粥”店门庭若市，招呼八方来客，欣欣向荣。
所谓“酒香不怕巷子深”，沃头蚝干粥以其独特经典的传统美味和养生保健的食疗功效，粥香飘天下，引来了各阶层的关注。蒋董事长以其机敏的商机意识，于2003年成立了“厦门沃头中餐有限公司”，于是有识之士纷纷慕名而来、聚集于“沃头蠔干粥”麾下，“厦门沃头蚝干粥”店现已如雨后春笋般遍布大江南北。
在公司成立后原“沃头蚝干粥”店长蒋才建先生一方面为保证广大沃头村民“蚝干”的供销渠道，另外一方面为保证各家店熬煮的“蚝干粥”口味统一。于是开始将“蚝干”在沃头村进行统一加工对加盟店实施统一配送，这样既保障了当地村民的生活也保证了加盟店粥品的统一；在“沃头蚝干粥”店发展的前期沃头村就已经有很多村民在蒋才建的带动下出外经营“沃头蚝干粥”店，现都已经成为各“沃头蚝干粥”分店的店主。“沃头蚝干粥”店也成为“沃头”村对外发展的重要经济渠道。翔安隧道建成后 (距澳头仅2公里)，澳头村将会更加繁荣，巍峨屹立于鳌江之东，一派欣欣向荣景象，将成为厦门市海湾型城区闪烁三明珠。
认识“蠔干粥”
海边人家吃蠔干粥已有几百年的历史。海边渔民长年在海上搏击风浪、辛勤劳作，却个个身强力壮、红光满面。身体素质之好，非一般城里人可比。其中奥秘除了长期的劳作锻炼外，不能不说与日常食用蠔干、鱼类等高钙低脂的海产品有关。自清朝（乾隆年间）始，民间已普遍流行食用蚝干粥。而厦门沃头现任董事长，原本就是个多年与海货打交道的渔民，所以对各种海品，尤其是蠔及蠔干，比一般人有更多的了解和亲身体会。因此，当他改行从事餐饮业后，便以蠔干粥为主打品种。由于他勤于钻研，虚心求教，博采众家之长，迎合顾客口味，不断改进熬制工艺，终于打响了“沃头蠔干粥”品牌。因此沃头蠔干粥的发展可谓源远流长。
蠔干
蠔，别名蛎黄、海蛎子，学名牡蛎。生蠔肉肥爽滑、味道鲜美、营养丰富，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖 19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海中牛奶”之美誉。生蠔经加工晒干，即成蠔干，其性由凉转温，其味更香更浓。我们所用的蚝干即俗称的“生晒蚝豉”，不仅保持了新鲜牡蛎的原来风味，营养价值远高于煮熟后再晒干制成的 “熟蚝豉”。据分析，蠔干肉钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供用药，功能制酸镇痛，可作胃药，治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸，也有疗效。
粥
“沃头蚝干粥”所推出的产品，既保持了传统民间蚝干粥的精髓，又对底汤、大米、配料等进行研究改良和技术创新，科学利用原料，进行合理搭配，形成了独特的绿色粥品。沃头蚝干粥特别在底汤上下足功夫，所用的高汤乃是经百年祖传工艺加入新鲜猪大骨精心熬制，并配以独家研发的调料粉调制而成，具有一定标准的粘稠度；公司的研发中心以食品营养学为指导,将原料进行科学合理的搭配，真正实现传统工艺与现代美食、营养健康与新鲜美味的完美融合。其独特的制作工艺及柔美润滑的口感得到了广大食客及业内人士的一致认可，风靡了整个闽南地区，于各届小吃评比中分别荣获 “中国小吃名店”、“福建名小吃”、“福建省最佳小吃名店”、“厦门最佳人气奖”、“最佳厦门小吃”等多项殊荣。
Ⅱ 如何区分正品蚝干粥只有厦门沃头蠔干粥是正品吗
蠔干粥的品牌是沃头创始的，正品蚝干粥官方品牌名叫“厦门沃头蠔干粥”，蠔干粥请认准“沃头”二字。
Ⅲ 蚝干的做法
厦门沃头蚝干粥以煮粥为最，工艺讲究，用料精选，系粥之代表。
生米加工，高汤慢火煮熟，谓之“粥底”，配以蚝
干、皮蛋、鱼片、鲍鱼、鱼翅等百余种材料乃成。
一碗香粥，水米融洽，柔腻如一，口感绵绵，滋味非凡。
Ⅳ 蚝干小肠粥做法
您好！
将米放在高压锅中洗净
洗好的排骨过水，蚝干冲洗干净，姜切5片放入米锅中
倒上适合的水，盖上盖子，大火
听到吡的声音马上关火，让其冷却
可以开盖子后，打开
再开大火，用勺子不停的抄底搅动
加盐、味精、少许油，芹菜粒，即可
希望能帮到你，望你采纳。
Ⅳ 我吃过那个沃头蚝干粥那款皮蛋瘦肉粥很不错，寻求制作方法啊
很简单啦，买肉馅和一个皮蛋，用晚饭剩下的白米饭放在电饭煲里，加水，煮开时加入剁碎的皮蛋，煮到粥稠的侍候放入肉馅搅散，煮至肉白的侍候放入盐和鸡精搅匀，出锅时可以放点葱花~
Ⅵ 请问我现在经营一种小吃，准备给别人加盟，合同具体该如何拟定
这种事情最好找个律师帮你 真的 有关法律
Ⅶ 厦门蚝干粥要怎么煮才好吃
厦门沃头中餐有限公司,总部驻地厦门市同安区.公司自成立
以来一直本着“重质保量、诚信经营”的服务理念为指导.赢的各界餐饮协会的
充分肯定，获得了“中华名小吃”、“中国小吃明店”、“福建小吃明店”
“厦门市小吃最佳优质奖”、“最佳人气奖”等多项殊荣.
我公司推出的主打产品“沃头蚝干粥”在短短的几年内就已经风靡整个闽南地
区成为家喻户晓的餐桌美食.随着公司规模的不断壮大先不仅仅是省内的百余家
连锁加盟店,已扩展到上海、广州、浙江等各大城市开设分公司
加盟可以打电话咨询，或去总部实地考查。那不是更放心吗/也会更加了解，不是
Ⅷ 开一家厦门蚝干粥加盟店全部资金要多少越详细越好！
你说得对．我以前有去帮他们几天．大概１０万左右．还要招员工．你真的有上进心．想搞吃的包赚．真的很不错．真的应该像你学习．．希望你能采纳我的意见．．．谢谢．祝你生意兴隆．．
Ⅸ 厦门沃头蚝干粥的沃头荣誉
2005年，中国饭店协会、福建省烹饪协会、厦门广播电视集团、厦门市商业联合会餐饮同业公会认定沃头蟳粥获得当年“最佳人气奖”小吃。
2006年，中国饭店协会、福建省烹饪协会、厦门广播电视集团、厦门市商业联合会餐饮同业公会认定沃头石斑鱼粥、沃头鳕鱼粥进入 “2006年厦门最佳小吃榜”，
2006年12月，福建烹饪协会授予厦门市同安区沃头蚝干粥店“福建名小吃”称号。
2007年1月，中国饭店协会颁发给厦门沃头蚝干粥店“中国小吃名店称号”。
2007年2月，福建省烹饪协会授予厦门沃头蚝干粥店的沃头一品粥、蚝干肉丝粥、状元及第粥、石斑鱼粥、卤大肠头为“福建名小吃”的荣誉称号。
2007年9月23日，中国食品安全年会组委会授予公司董事长蒋才建为2007年度中国食品安全年会“优秀管理企业家”称号。
2010年6月，厦门市著名商标认定委员会认定厦门沃头中餐有限公司为“厦门是著名商标”的称号。
2010年8月，中华餐饮美食协会授予厦门沃头中餐有限公司“中国餐饮连锁著名品牌”。
2010年11月6日，海峡导报2010年特色餐饮企业口碑调查厦门沃头蚝干粥店为“十佳餐厅”。
2011年3月，福建省商业行业协会、福建省连锁经营协会授予厦门沃头中餐有限公司“2010年度优秀连锁企业”。
2011年12月19日，福建省商业行业协会、福建省连锁经营协会，授予厦门沃头中餐有限公司“诚信经营示范企业”称号。
2011年12月，福建省工商行政管理局授予厦门沃头中餐有限公司沃头商标为“福建省著名商标”。
2013年5月，厦门市人民政府公布沃头蠔干粥为“厦门市非物质文化遗产”。
Ⅹ 生蚝干熬八宝粥对身体有哪些好处
蠔干粥，本是渔家餐桌上常见的食物，近几年，由于“沃头蠔干粥小吃店”的强力推介，成了风靡厦门同安的名小吃。“沃头蠔干粥小吃店”也因此在2005年厦门市民间小吃评比中，获得“厦门小吃最佳优质奖”、“最佳小吃名店奖”、“最佳人气奖”三项殊荣。 蠔，又名海蛎，学名牡蛎，生蠔味道鲜美，因其营养丰富而享有“海中牛奶”之美誉。生蠔经加工晒干，即成蠔干，其性由凉转温，其味更香更浓，蠔干高钙低脂，富含蛋白质。更兼有多种维生素及多种人体必需的微量元素。海边人家吃蠔干粥已有几百年的历史，因其味道鲜美，营养丰富，易于消化吸收，而成为病后体虚、年老体弱、幼儿补钙的常用食疗佳品。海边渔民长年在海上搏击风浪，辛勤劳作，却个个身强力壮、红光满面。身体素质之好，非一般城里人可比。其中奥秘除了长期的劳作锻炼外，不能不说与日常食用蠔干、鱼类等高钙低脂的海产品有关。 “沃头蠔干粥”店主，原本就是个多年与海货打交道的渔民，所以对各种海品，尤其是蠔及蠔干，比一般人有更多的了解和亲身体会。因此，当他改行从事餐饮业后，便以蠔干粥为主打品种。由于他勤于钻研，虚心求教，博采众家之长，迎合顾客口味，不断改进熬制工艺，终于打响了“沃头蠔干粥”品牌。 “沃头蠔干粥”店推出的蠔干粥，既保持了传统民间蠔干粥的原汁原味，又以底汤，配料等方面进行改进创新。科学利用原料，合理搭配，特别是在底汤上下足功夫，由猪大骨等原材料精心熬制的底汤，味道更香浓，营养更丰富。如此反复摸索、精心熬煮的蠔干粥，口感好，味道佳，自然深受广大顾客欢迎，再加上真材实料、价格合理、经济实惠，门庭若市人气旺也就不足为奇了。 在此基础上，“沃头蠔干粥”店为了满足各类顾客的需求，相继推出了蟳粥、加腊鱼粥、石斑鱼肉粥、鱼翅瘦肉粥、虾茹肉粥等系列海鲜粥，还有猪肉、家禽等系列粥类。目前已推出几十种粥供顾客选择。在同安、厦门岛内均有多家分店。