Ⅰ 秘制酱爆猪手配方
准备材料：猪手 1只，冰糖 一块，南乳汁 2勺，盐 适量，生抽 二勺，老抽 一勺，白糖 半勺，陈醋 二勺，白酒 半碗
卤料：桂皮一块，八角几个，草果一个，香叶二片，肉蔻一个，香茅草一撮，小茴香一撮，陈皮一撮，姜片 3片
1、猪手洗净后，放入冷水中焯下水后捞出备用。
Ⅱ 现在还能开秘制酱猪蹄店吗，还赚钱吗
360行行行，出状元嘛，这个赚不赚钱得看你自己的经营了啊？
Ⅲ 猪脚怎么做 秘制酱猪蹄分享做法
秘制酱猪蹄的做法步骤
秘制酱猪蹄的做法图解11. 准备好所有的食材
秘制酱猪蹄的做法图解22. 猪蹄洗净切块，加少许料酒和生姜焯水
秘制酱猪蹄的做法图解33. 撇去浮末捞出备用
秘制酱猪蹄的做法图解44. 热锅加油，放入八角、桂皮、香叶、大蒜和冰糖
秘制酱猪蹄的做法图解55. 小火煸出香味、冰糖溶化后把猪蹄倒进去
秘制酱猪蹄的做法图解66. 然后加生抽、老抽、料酒和少许盐煸炒
秘制酱猪蹄的做法图解77. 加水没过猪蹄，大火烧开转中火，慢炖约45分钟
秘制酱猪蹄的做法图解88. 45分钟后，汤汁粘稠，最后搅拌收汁
秘制酱猪蹄的做法图解99. 容我擦下哈喇子……
Ⅳ 汤氏秘制酱猪蹄怎么做
用料
猪蹄 3个
葱段 适量
姜片 适量
花椒，香叶，桂皮 适量
盐 适量
糖 适量
白酒 适量
酱豆腐汁 适量
生抽，老抽 适量
干辣椒 适量（可选）
汤氏秘制酱猪蹄的做法
一个猪蹄分四份（买猪蹄的时候让卖家直接剁好）放入高压锅，再放入没过猪蹄的清水，煮开锅
加入白糖（稍多一些），盐，生抽，老抽，酱豆腐汁，开锅后尝下味道，缺什么再加什么，咸淡和颜色合适后时不时轻轻翻动一下使之能够均匀的上色，全程中火偏小，小火偏中，直至汤汁差不多收干却还没干的时候，就可以出锅了。
Ⅳ 东大爷老北京酱猪蹄挣钱吗
有一个朋友加盟了看他经营的还不错，要是有兴趣可以一起交流一下。网络应该能搜到吧
Ⅵ 做好的秘制酱猪蹄放路边可以卖吗
可以的 目前市场卖这种东西比较少，比较好卖 竞争小点， 不过要小心城管哦
Ⅶ 秘制酱爆猪手的配方有哪些成份，跟比例
成分比例如下：猪手1/2只、冬菇150克、黄豆50克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、老抽1茶匙、酱油3汤匙、冰片糖1小块、白酒1茶匙、水适量、蒜6瓣、姜1大块。
一、准备所需材料，猪手就是猪蹄，猪手买回已经剁好，冬菇提前泡软。