㈠ 干锅大鹅怎么做好吃窍门
干锅鹅在冬天吃实在是太美味了，十分的鲜香，让人口齿生香，现在回味起来还能感觉到那股香味，干锅鹅比干锅鸡好吃的多。
干锅大鹅的做法：1、主料：公鹅；辅料：芹菜；调料：辣椒(红、尖、干)， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大葱，猪油，味精，鸡精，白砂糖，料酒，香油，盐。
2、干辣椒切成段；芹菜清洗干净，切成锻；老姜洗净，切成姜片；
3、大葱洗净，取其葱白，切成段；
4、鹅洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
5、锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鹅肉炸干水分捞出；
6、锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
7、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鹅块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
8、起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同放入，翻炒即可出锅。
㈡ 鹅肉干锅怎么做好吃
干锅鹅肉
准备所需的主料，即公鹅;所需的辅料，即芹菜;所需的调料即辣椒(红、尖、干)， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大葱，猪油，味精，鸡精，白砂糖，料酒，香油，盐
干锅鹅肉的制作工艺：
1.干辣椒切成段;
2.芹菜清洗干净，切成锻;
3.老姜洗净，切成姜片;
4.大葱洗净，取其葱白，切成段;
5.鹅洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟;
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鹅肉炸干水分捞出;
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出;
8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀;
9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌，翻炒即可。
㈢ 干锅鹅肉的做法是什么
干锅炒鹅肉的做法：
主料：大鹅1只。
辅料：干红辣椒4个、姜5片、油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量、八角3个、花椒适量。
1、大鹅解冻以后剁成块，放在锅里焯一遍去沫。冲洗干净放进高压锅放八角、花椒、和姜压15分钟出锅。
㈣ 想开火锅店，大别山鹅火锅加盟费要多少
其实真是不用加的，自己去学吧学了开就是
我也是在四川学的，我选择是薪东方学的，现在自己开店了。
㈤ 我想自己去加盟开家干锅店，不知道该怎么去加盟品牌
干锅不需要加盟。现在餐饮行业竞争巨大；加盟的话费用太高，材料都是加盟方提供；核心技术也是由加盟公司掌管，意思是你只需要给花钱就可以；而且很受限制没有远自主经营权，所有模式都是由公司来统一管理。全部复制模式没有多大意思，全国各餐饮地市场也爆满，要如何脱颖而出这个需要产品特色 还有一个就上产品本身的口味能不能适合本地人群的消费习惯 和消费水平；要合适大众消费；人人消费。这样一来你的口碑就慢慢去由顾客转播；达到高回头率，那么长期下去就会有很好的固定客户来源。所有本人建议不要加盟 。可以自己去市场考察。多品尝口味 特点 。问问当地的生活习惯 ；人均收入等。
㈥ 干锅鹅肉的做法
鹅肉
功效与作用
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1.预防慢性病
补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
2.缓解咳嗽
鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
材料
鹅肉一边，姜片适量，生抽3勺，料酒2勺，香菜适量。
步骤
1.
把鹅肉斩成一块块
2.
加适量的盐、姜片
3.
加3勺生抽、2勺料酒腌制十几分钟
4.
开火下油，把腌好的鹅肉放到锅里翻炒1分钟。
5.
然后加水，水量要淹没过鹅肉
6.
盖上锅盖，大火煮沸转小火，焖1小时。
7.
把食材搬到小锅里
8.
最后然后再继续焖倒水份差不多
9.
美味的干锅鹅肉就做好了
㈦ 程老鹅味远名老鹅总部加盟费多少
设备费 : 1万元前期原料费 : 10万元广告宣传费 : 4000元流动资金 : 7.31万元总投资费用 : 19.69万元以上留言后可获取单店投资明细 >>【摘要】
程老鹅味远名老鹅总部加盟费多少？【提问】
设备费 : 1万元前期原料费 : 10万元广告宣传费 : 4000元流动资金 : 7.31万元总投资费用 : 19.69万元以上留言后可获取单店投资明细 >>【回答】
㈧ 干锅鹅的做法
食材：鹅肉、葱姜蒜、大料、冰糖、花椒、盐、桂皮、香叶、酱油、啤酒。
1、准备好食材。