A. 请问洪雅钵钵鸡怎么做
材料
主料: 鸡腿(4个) 鸡胗(3个) 海带(1大块) 木耳(水发)(1把) 藕(1节)
调料: 食盐(适量) 葱(1小把) 姜(1块) 蒜(4瓣) 郫县豆瓣酱(2汤匙) 鸡汤(4碗) 白糖(2茶匙) 辣椒油(很多) 白芝麻(适量) 花椒粉(1茶匙) 胡椒粉(1茶匙)
做法
1、鸡腿和鸡胗
2、木耳提前泡发
3、鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水
4、大火煮开后小火15分钟
5、鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状
6、鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤
7、鸡汤过滤一下待用
8、净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒
9、鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖
10、大火煮沸后，小火10分钟熬制
11、过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下
12、用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串
13、白芝麻炒香
14、白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了
B. 钵问乐山钵钵鸡加盟怎么样加盟需要多少钱
钵问乐山钵钵鸡包括门店装修费用在内，有10万元左右就能加盟开店，费用门槛比较低。
钵问乐山钵钵鸡的人均消费在几块到几十不等，适合多种消费水平的顾客，食材的成本也不高，可堂食可外带，翻台率也很高，所以整体利润也是非常高的。
个人认为是一个比较不错的加盟项目。
希望我的回答能够帮助到您。
C. 求助：洪雅哪家钵钵鸡好吃
钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
D. 乐山叶婆婆钵钵鸡加盟
个人觉得好，钵钵鸡本来就是小本生意，没得必要的，据我所知，现在的这些钵钵鸡店，加入费都在1-2W左右，真的不划算。如果是想要学钵钵鸡，觉得唐记钵钵鸡是一个好的选择，只需要一点学费，就可以把核心技术学到手。
E. 钵钵鸡加盟哪个正宗
四川地区做钵钵鸡的不少，但是比较有名的牌子有很多个，比如风苼记，闲食纪，捞现捞，签堆雪等等品牌。他们的钵钵鸡各有味道，看你考察后选择哪个做了，有些还免加盟费。
F. 乐山叶婆婆钵钵鸡加盟有谁了解过各位知道吗
叶婆婆钵钵鸡创始于1980年乐山，在全国范围内，引起了不小的轰动。做叶婆婆钵钵鸡，可以获得五年品牌使用权。
G. 眉山~~洪雅哪家钵钵鸡味道好呢
都说洪雅钵钵鸡好吃...
我去了问本地人,本地人也不怎么清楚.不过我晓得丹陵的手撕鸡安逸,还有碗碗羊肉.手撕鸡是土鸡,
配料之爽~