Ⅰ 老潼关肉夹馍加盟费多少钱
老潼关肉夹馍作为陕西的一种特色小吃，在生活中有很多的人喜爱，因为其选料精、用料全、火功到，肉色艳，味美，浓郁芬芳，久贮不变而出名。而对于创业者来说，陕西老潼关肉夹馍是个非常好的创业项目，聚香园 潼关肉夹馍 1500
Ⅱ 老潼关肉夹馍
老潼关肉夹馍
食材明细
五花肉500克、面粉300克、老汤1碗、大葱1根、姜1块、香叶2片、丁香4颗、八角2个、花椒15粒、桂皮1段、草果1枚、陈皮2片、酱油2汤匙、老抽1汤匙、冰糖1汤匙、料酒2汤匙、盐适量、酵母3克、食用碱面2克
老潼关肉夹馍的做法步骤
1准备猪肉，将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换几次水，泡出肉里的血水。
2准备葱姜，姜葱切段、姜切片
3准备料包，香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗。
4猪肉切大块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
5锅内再次倒入清水放入焯好的猪肉，大火烧开，放入调料包加入老汤一小碗改小火慢炖2小时。
6煮好的肉肉超级喷香、酥软。
7炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎
8煮肉时将上面的油收集起来备用。
9准备面粉。将面粉放入盆中，放入干酵母、食用碱，倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；用手揉成光滑面团，将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以了。
10将发好的面团揉匀，分成同样大小的剂子。取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条。
11将收集来的煮肉的油均匀的涂抹在面片上。
12将涂抹好油的面片从顶端卷起。
13面片卷到最后留50公分，将面片用手指划成细条。
14将最后划成细条的面片卷起来。
15用手边卷边将卷好的面分成等份的剂子。（一定用手，不要用刀切）
16然后将分好的剂子竖放在案板上，用手按扁用擀面杖擀成一个小圆饼。
17平底锅锅烧刷少许油，将擀好的小圆饼放入锅中小火将一面烙上色后再翻面还是小火烙上色，这样饼就烙好了。
18用刀将馍从中间切开，不要切断。
19将切好的肉夹入烙好的饼里，香喷喷的肉夹馍就好了。
小窍门
1、一般来说，每斤生肉能出肉 6 － 7 两，根据肉的肥瘦及煮的软硬略有不同，偏瘦的肉煮的硬，出肉率高。
2、发过的面加面粉，碱面揉和即可，夏天面发得快，注意一次不要发太多，用发过了的面烙的饼发酸，碱加得太多饼发黄，碱揉不匀饼发苦。
3、肉夹馍口味特点是鲜香干，可以搭配汤汁的食品，稀饭（红豆，黑米）紫菜粉丝汤，粉汤羊血，等等。
4、老潼关肉夹馍和其他肉夹馍的主要区别就是饼的烙制，老潼关的肉夹馍的饼里加了煮肉时收集的油，饼烙出来很酥。
Ⅲ 我是专业做老潼关肉夹馍的，问一下交一个学徒要收多少钱。
你可以给他包吃住，然后1500-2000
不同地方价格不一样，你根据当地实际情况，你可以问问周边的店家，招收学徒什么价格。
Ⅳ 我吃过老潼关肉夹馍酥皮的一咬掉渣怎么加盟
肉夹馍的做法
1.五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！
2.砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！
3.倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！
4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！
5.炖到肉酥烂入口即化就好了！
6.面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！
7.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！
8.分成大小相同的小面团揉均团圆！
9.将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！
10.烙至一面金黄翻面再烙！
11.大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！
12.香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！
13.将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！
Ⅳ 加盟老潼关肉夹馍真的就那么赚钱吗
还行吧，我家附近开了一家肖记老潼关，每天路过都在排队，吃不着。貌似是尚品旗下的
不过开店这种事情，还是和地段有一定的关系，投资需谨慎
Ⅵ 老潼关肉夹馍加盟开一个店得多少钱啊
听我的不用加盟，那些都不正宗。直接去潼关找个师傅，手艺好，生意就好啦。本人潼关附近人，从小吃潼关肉夹馍。 打饼子师傅一个月工资5000 做面师傅 5000两个工资一万。 找个30平方店面。就好啦 自己弄成本7到8万开起来。 加盟市场二流潼关肉夹馍 至少15万以上。。全部下来。。。
Ⅶ 老潼关肉夹馍加盟费多少钱
你的照片不是潼关肉夹馍只是普通的白吉馍
Ⅷ 我想知道现在加盟老潼关肉夹馍 赚钱吗风险大吗
跟我做牛肉粉，有我独家配方包你赚钱
Ⅸ 开个100平左右的老潼关肉夹馍店要多钱
这要你自己算，首先是租金，你在哪儿开店？租金是多少？
第二是装修，装修水很深，看你打算花多少钱？
第三是你懂不懂技术，需不需要加盟？
第四是买厨具和设备，都需要什么设备你清楚吗？
第五是员工，你打算招几个员工？
第六是前期的物资，粮油调料等等……
你应该是个小白吧？什么都不懂，建议慎重！！
Ⅹ 老潼关肉夹馍总店在那里，我想加盟
可以单纯学习技术的。老潼关肉夹馍难在馍的做法上，馍讲究的是干酥脆香掉渣渣的。