㈠ 正宗卷凉皮的做法
自制卷面皮凉皮口感超好
“超级好吃的卷面皮，也可以凉拌都很好吃，薄薄的一层面皮非常有弹性”
食材明细
主料： 面粉：500g， 水：适量。
辅料： 辣椒酱：适量， 花生碎：适量， 黄瓜：1根， 绿豆芽：适量， 油：适量。
口味：微辣， 工艺：蒸， 耗时：数小时， 难度：普通。
自制卷面皮凉皮的做法步骤：
1
面粉加水，用筷子搅拌成絮状。
2
揉成光滑的面团，放一旁醒个半小时。
3
然后取一个大盆放一旁备用，把有面团的那个小盆里面加水洗面。
4
洗到水里面都是奶白色，然后把水倒到大盆里，小盆里面继续加水洗面。
5
继续加水洗面，重复此操作。
6
第二遍洗面的时候，面团就有些散了，可以拿漏勺过滤一下就好了，这个不碍事的，洗到后面的时候就会粘一起了。
7
一直洗到面团水不混浊，面团呈微黄色并且黏在一起有蜂窝状，就可以了，洗好的那个小面团就是面筋，放一旁备用。
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洗好的面水用漏勺过滤一遍，避免里面有小面渣，过滤好之后放一旁沉淀，至少沉淀四个小时以上。
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沉淀好的面水分成了2层，上面是水，下面是粉，轻轻的把上面的水倒掉，只留下面白色的，然后搅均匀就可以蒸面皮了。
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蒸锅里加水大火烧开，然后拿一个八寸的披萨盘，底部刷油，防粘，然后取2勺面水倒进披萨盘里，把披萨盘放进蒸笼里蒸2分钟。
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蒸到面皮起泡泡就说明好了。
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然后把蒸好的面皮放进冷水里放凉。
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然后把面皮用手从边缘出揭下来就好了，面皮薄薄的非常好。
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然后依次做好所有的面皮，全部放在一个大盘子里，每次做好一个都表面刷一点点油，放粘，然后再准备好配菜，面筋蒸熟之后切碎，绿豆芽过水捞出撒一些盐拌匀，还有榨菜切碎，花生碎，黄瓜切丝。
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然后在面皮上撒一些辣椒油，放花生碎榨菜黄瓜丝豆芽。
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把面皮卷起来就可以吃了，非常好吃哦。
使用的厨具：蒸锅
㈡ 卷凉皮的做法和配料
卷凉皮的做法
步骤1：铺开一张凉皮，卷凉皮的做法
步骤2：抹上酱料，卷凉皮的做法
步骤3: 撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝，卷凉皮的做法
步骤4: 将凉皮从下面三分之一处往上折一下，卷凉皮的做法
步骤5: 分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来，卷凉皮的做法
配料：大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）。
拓展资料
裹凉皮
裹凉皮（也叫卷凉皮）是中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。
做法：黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起来方便快捷，是年轻群体和上班族的快餐首选。
㈢ 想要加盟个凉皮，哪些企业比较出名
濮阳卷凉皮很出名，搭配烧饼味道更好，或者西安凉皮。
㈣ 卷凉皮培训多少钱 正宗卷凉皮培训
不管是卷凉皮还是裹凉皮，仅仅是吃法不同而已，但是制作方法上都是完全一样的，也就是说不论是卷的还是裹的还是凉拌的，或者是热汤凉皮炒凉皮等，其做法都是完全一样的，所以直接学习常规凉皮的制作就行了，根本不可能一种吃法一种做法，前面说的，不论怎么吃，做法都一样，都是用小麦面粉经过和面，洗面，沉淀，兑浆，制作等常规工序制作而成的。不要舍近求远，自己把自己绕到里面了。很简单的一个常规小吃，没啥神秘复杂的。
㈤ 正宗卷凉皮培训班怎么收费
直接学习常规凉皮的制作就行了，没必要专门学习什么卷凉皮，卷凉皮，仅仅是从吃的角度而言的，实际上凉皮怎么吃与怎么做是没有关系的，也就是说，不论怎么吃，比如凉拌、热汤、炒或者卷（裹），其做法都是一样的，不会是一种吃法一种做法的。这是凉皮最基本的常识。也就是说，只要把凉皮做好了，怎么吃完全根据自己的喜好和习惯。
㈥ 我想学做濮阳卷凉皮 到哪里学
五一路三高斜对过，灿花凉皮店，原井下凉皮老店
中原路四联商场红绿灯往西不到一百米，原机关茶水房凉皮店，或者往东不到一百米，火辣辣凉皮店
中原路与玉门路交叉口往南大约200米，刘师傅凉皮店
大庆路华龙商厦北侧过道，第一家大胖子凉皮摊，濮阳最早卖凉皮的，
这些都是濮阳比较正宗的凉皮店~可以去那里问问老板~跟老板聊熟了说不定可以学啦。
㈦ 郑州什么地方有正宗的卷凉皮啊
郑州孙八寨东一街有个老孟家凉皮最正宗
㈧ 郑州哪个地方有正宗的卷凉皮啊
哥，哥们！你跑错地方了吧!