『壹』 想问一下，有没有能写出“雀舞云南菜”藏头诗急需，感谢大家啦！
雀斑一脸头发稀
舞起剑来如土鸡
云台山上一阵忙
南瓜乱切就地躺
菜园吐血命不长
『贰』 五角场合生汇有菲仕乐专柜吗
『叁』 杭州城区有吃饭连喝茶的饭店吗
这些都是在市区的，看你想在哪个地方了，我去过望湖楼和湖畔居，都是直接在西湖边上的。环境也不错。晚上喝喝茶看看风景很舒服。
蔚蓝海岸茶吧，曙光路36号
环境优雅，气氛宁静，还有古筝曲作伴，细品各色茶点和咖啡是人生的一大享受
望湖楼，保俶路12号
宋诗就开始久负盛名——“望湖楼”，没有其他竹藤或是木制茶楼的刻意求工，因为它的建构里，每一寸纹理都已经深深浸润了这世事沧桑的满湖烟雨。它倚山傍湖，是个幽深所在。
湖畔居，湖滨路23号
具鸡黍、邀知己，蕉雨点点落英红，以茶代酒也醉人。在湖畔居喝茶的人能尽情地享受着生活的余暇以及余暇所提供的情致。这里的气氛是田园牧歌式的。
和茶馆，湖滨路149号
红褐色的古老家具因时代久远的摩挲变得光滑而细腻，在灯光下反射出古典而华贵的美丽；朴实的圆圆青石墩上有行云流水般缠绵的浮雕花纹，凝重中多了些许灵秀……
储秀茶餐厅，西湖大道268号涌金广场6号87078885
杭城第一家以茶吧、餐厅、酒吧相结和的主题餐厅。装修十分考究一到夜幕降临，会上演小型的舞台剧。
丝韵西湖茶吧，杭大路1号
紧张的学习之余，享受一份舒适的环境，是一种最好的调节。中低档的价格，高质量的服务，正是本店的特色，静静地品茗之余，感受一份校园书香的激情和浪漫
农家茶苑，南山路176号
一楼大厅可接纳80－100人左右的团体，二楼设朴实归真的商业洽谈，亲朋聚会，休闲娱乐等各式包厢。该茶苑以农家纯厚、朴实、热情的方式，欢迎都市中的人们不防常去坐坐，品评农家风味。
茗苑茶馆，青春坊31号
内部装潢考究朴实，从大厅到每个包厢都散发着一种家的亲切和温馨。茶品种以红茶为最，只需一杯就能使你齿颊留香，实为不可不尝
茶是苑，文苑路200号
现代化茶馆中较具文化蕴味的一家茶馆，馆内不论品茗，休闲还是茶艺，书画都充满了书香气息，实行茶点，水果自助；茶馆还举办活动，如茶艺表演、书画欣赏、文学沙龙、棋迷天地、广告世界、摄影之友、音乐茶会等。
龙茶馆，湖滨路64号
走进龙茶馆，清脆的古筝声音仿佛是从另一个世界而来。上了楼梯，头顶有一盏盏的灯笼，白色的框架黄色的灯光。坛坛罐罐整齐地罗列，各种茶点就摆在吧台旁边，斟上满满一杯清凉香浓的茶，慢慢品味。
七义乌龙茶馆，孝女路10号
专营福建安溪乌龙茶和武夷岩茶，各种工夫茶具。质地优良，品味高雅，茶叶主打产品为：铁观音、黄金桂、安溪色种（本山、毛蟹、奇兰）、永春佛手、武夷水仙、岩肉桂等。茶具为宜兴产紫砂壶，款式为君德、桑扁、小金瓜、矮蛋包等，德化产玉脂磁盖盅及配套茶具等。
南风茶楼，南山路262号
一进一进的屋子，如长廊一般的北方建筑，十分入眼，所有的颜色都是暗色调的，棕红色的漆木，兰色的瓷碗，还有瓷碗里的那些星星点点的调配茶的用品。
碧羽茶楼，长庆街12号
这是一家相当古朴的茶楼，里面的装饰特具中国古典韵味，服务的小姐也是一身民族服装，能让你一走进这家茶楼便感到强烈的亲和力。提供的饮品出色独具的，特别值得一提的是它的名品——血水云绿，那真是沁人心脾，齿颊留香
你我茶吧，湖滨路1号
坐进杭州湖滨路一公园你我茶吧，总让人生出一番古风郁郁、洋风习习的韵味和情趣
名流茶坊，延安路530号
豪华的装饰，却并不显奢侈，如同旧上海名人名家的居家装饰。木质的地板、白色的圆形灯、竹做的藤椅，舒适的就象是在家里一般。一个酒会，一个party，尽显高贵气质。懂得了这些，就不妨到名流茶坊来坐一坐，纤细的茶叶、清澈的茶水，淡淡的清香，坐在一处悠闲的地方，文人墨客，清茶一杯，淡风论雅；芸芸众生，一茗在手，照样海阔天空
沁心阁，德胜路78号
如果你想放松自己，如果你想品尝一下中国的名茶，如果你想享受低消费高质量的服务，心阁是你理想的选择。多一份心情去品味人生，多一份心情去品阁
新雅苑茶楼，文苑路35号
茶楼内小桥流水、气氛幽静典雅、环境古朴大方，正适合在外劳累了一天的您
书香茶楼，学院路178号
拥有20余只包厢，两个大厅，其中特设25平方米大包厢一个，可容纳数十人，适合举办生日聚会，毕业聚会和沙龙，讲座等集体活动；茶楼与一侧的淘金书店联合主办淘金英语沙龙，是训练提高英语口语的理想途径
鸿鑫茶楼，文一路173号
跪坐在日本式矮桌旁，细品香茗或是拔弄几下古筝，静听古老悠扬的声音，让你的心沉静下来……子袊园茶座有着非常优雅，古典式的环境，有限的客容量使该茶座永远都有着宁静，安逸的情调
新秋涛茶吧，秋涛路228号
设大厅、包厢。环境优雅，环绕立体声音响，让您在品茶的同时，聆听美妙的音乐，并为您提供健康的娱乐活动：围棋、象棋、扑克、麻将等；并承办小型的聚会活动，实为您休闲、娱乐的好地方
榕树茶楼，湖滨路15号
茶楼的装饰和布局很有些独到之处——小桥流水、轻盈灯光暂且不说，单就那室内葱葱绿色看得人心里就舒服；还有那泡桐杆制成的古色屏帘以及真竹竿和假竹叶的相映成趣……虽说都不是什么大手笔，却在点点细处显露着灵气；就象大侠笔下的各色武功，既有刚硬威猛，更有小巧腾挪。茶馆还有另一卖点即沏茶专用虎跑泉水。
清茶馆，潮王路37号
在清茶馆，服务员为你端上一杯清淡的茶水，一个人独坐，或者是几个人慢慢地聊慢慢地喝，都是一种无比的惬意。清茶馆的布置与茶水的特色，都突出了一个“清”字，真的是无愧于它的招牌。清茶一杯，高歌一曲，还真的有那么一点闲云野鹤的感觉，超脱出世。
旺伦茶苑，文一路95号
苑内有诗、画布置，格调高雅，品味高尚，苑内陈设古朴、桌椅均为竹制品，清新，自然之风扑面而来。特设的情侣包厢所营造的爱侣间浓浓的气氛是别家所体会不到的。特色茶点水果茶、人参花茶，令您不出万里便可品茗富有异国情调的茶点。
钟楼音乐休闲吧，文二路24号三楼
柔和音乐、淡淡香茶或是精心调制的酒液，以及各种瓜子零食，都是恋爱的必修课，在钟楼音乐休闲吧，不用学习恋爱讲义，就可以修到100分喔 钟楼音乐休闲吧，专门为您营造温馨浪漫的气氛，享受休闲和浪漫的情调。
茶雨楼茶馆，北山路67号（西冷桥边）
杭城所有茶馆中，茶雨楼茶艺馆是靠湖两个茶馆中的其中一个，真可谓“品茗茶雨楼，尽享西子秀丽”
梧桐茶馆，教工路176号
清新、浪漫古朴的装饰，淡淡柔和的灯光效应，造就一片温馨优雅，柠
檬茶等特色茶亦为广大茶友提供放松和浪漫
天一茶坊，保俶路110号
这儿的空间分成三格，即上中下三层。中间一层是可以一目了然的一层，几个近似隔开的小包厢，很简单的摆设，都是木质的结构，很有中国味道。下层另有一种风情——日本式的布置：席地而坐的地板，兰色花纹的玻璃纸，黄色的灯光等，无不显示出了一种异国情调。上层的布局看起来还要简单一些，适合对简单有嗜好的人。
白沙泉茶楼，曙光路93号
“白沙泉”就为你提供了这样一个场所，让您在大都市中找到久违的感觉，在纯正的茶艺之中，超脱于这个纷乱的世界。一进门便有浓浓的悠香，纯木色的桌椅，摆放整齐、干净，墙上挂了许多山水墨画和字画，令人如置身于书香雅地。
老潘茶庄，景芳二区
茶庄内设有空调卡拉OK包厢、商务包厢、大厅散座，装饰独特、环境优雅。推荐套餐：吃饭+喝茶+休闲+18元，深受广大茶友的喜爱。在此还可品尝到几十种色香味形俱全的各地名茶
青藤茶馆，湖滨路53号
去青藤茶馆，不需要考虑天气。那里宜晴宜雨，所有的窗子永远开向西湖。这里一色老老实实的木圈椅，搭着方大红缎面的棉椅垫，一派温柔敦厚的样子。围廊上挂着几盆吊兰，墙上装饰着几个古朴的瓷器，窗上挂着细竹帘，柜台边有棵缠满青藤的树。
门耳茶坊，曙光路47号
“门耳”周边青山环绕，树荫铺路，环境清幽。远看湖水如镜，近听鸟语窃窃，让茶者仿如置身世外桃源。茶坊布置典雅，坊内小桥流水，音乐喷泉，草木盆景，绿意盎然，可谓小景怡人，琴音淆心。另备有文房四宝，文人雅客到此品茗之暇，可泼墨即兴，留下丹青小趣。
笑意休闲吧，南山路103号
茶饮料以欧式为主，吧内气氛活跃，完全以欧式布局，同时供应各类酒水，休闲舒适，经给以感官上的刺激，同时吧内waiter全是清一色的年青小伙，给人以青春活力，喜欢刺激，同时又喜欢品茶的人可以到这儿来坐坐。
大茶壶茶楼，吴山路158号3楼
中国庭园式的装饰风格，内有可供100人左右（会议、卡拉OK等娱乐）的茶园，可供30人左右的茶话会及琴、棋、书画比赛的紫云亭，并有青藤、松轩、梅苑、嘉木等特色小包厢，为您提供宁静的茶园环境。茶楼推出的自助茶30元/位，品种多样，有三十余种茶点，任君品尝，并送水果。
太极茶道水茶坊，保俶路184号
走进太极茶道水茶坊，一弯流水汩汩的小溪吸引就吸引了人双眼。精致的小碟中盛满美味的茶点、水果。悠然坐在小溪边，一边随意地从溪中选择所爱。小桥、流水、人家，满目绿色、鸟雀低语，俨如世外桃源。穿过小溪，从石阶步入二楼的“茶人街”。古朴的江南民居风格以黑白为主基调。高低错落的江南民居山墙、低矮的拦板犹如江南水乡河边的石条凳。铮铮古琴声，丁冬泉水声不绝于耳。更精彩的还在三楼，这里是又一条陈设考究的“茶人街”，有专设的陶坊和书斋，还有不同主题的小茶阁。
凡人茶阁，湖滨路15号
面积不算很大，但布置悠雅、整洁、干净，点着香。外面是一些小桌椅，里面是用屏隔开的雅座。茶叶品种齐全，可以随意选择
醉茶轩茶楼，人民路29号
座落于西子湖畔，环境优雅，馆内青藤绕绕，小桥流水，具有浓郁的田园气息，令茶客心旷神怡，服务小姐参加过茶道、茶艺专业培训，并多次在比赛中获奖。优质的服务，温馨的环境，与淡淡的茶香定会让您忘去工作的忙碌，得到充分的享受。
缘缘堂茶楼，曙光路8号
背靠青山，环境幽静。馆内藤艺桌椅、绿色植物、柔和灯饰、悦耳音响、中央空调，中西合壁的独特空间使人倍感舒心。欧式果茶、花茶、红茶、台湾乌龙茶、精品绿茶、咖啡、各式饮品、点心任君选饮。
清心茶道，南山路246号
黄色的漆木在整条以深色为主的南山路上显得格外的醒目，其风格让人联想起了海滩边的小阁楼：小巧玲珑，透着一股灵气。
红茶馆，学院路163号
进门便感觉到一股浓郁的书卷气，耳边响着清脆的落子声，其一大特色在于可以一边品茗一边下棋，茶馆为茶客提供各类棋具，有围棋，象棋等，使人备感人生之乐趣。
天堂鸟泡沫红茶坊，湖滨路58号
来自台湾却拥有一个绝对杭州化的名字，所谓“上有天堂，下有苏杭”。这座杭城第一家红茶馆把欧洲的红茶引进到这里。这是一家老资格的茶馆了，茶馆的布置很有独到之处：光线暗淡，四周均是棕红色的木板，古老而优雅，看起来还有点咖啡馆的味道。
紫艺阁茶坊，曙光路，80号
一家充满大自然气息的茶坊，布置别致，绿藤把整个茶坊装扮的古朴，典雅令人有一种全新的感受，茶坊内不但有大小包厢，还有一个会议厅，可供举办茶花会。茶坊推出各地方特色的茶饮，从中也使茶客领略到各地饮茶风情
集芳园茶楼，国货路13号二楼
布局精巧，独具田园风格而不失具有现代气息。内设小木屋式的茶厢供选用。服务小姐经专业培训，深谙茶艺，同时茶楼有“红芯花茶，五彩玫瑰”等特色茶，茶香可口
新竹茶楼，曙光路80号
招牌茶直接从台湾原装冻顶乌龙茶，包厢环境特色是日式踏踏米，服务是日式跪式服务，提供包括粉丝、藕粉、酒酿冲蛋在内等等点心，清爽的感觉，消费面向大众，还有茶道、茶艺表演
品茗轩茶楼，岳官巷4号吴宅内
古老的明清建筑、古老的红色灯笼。一切都弥漫着很浓的古典气息。它是那种明清建筑的样子，细小的格子门、细小的格子窗、用格子做的吧台、用格子做的古董架，明清建筑的特色就是格子。还没有走进品茗轩茶楼，就可以看到长长的桌子一直往前延伸，角角落落里都摆满了各种茶点。在这里喝茶，不仅可以闻到茶的香味，也可以闻到清代古老的气息。
神龙搁茶庄，德胜西路298号
茶庄秉承中华茶文化之传统，创造了一个“以茶会友，以茶陶情，以茶养性，以茶修德”的环境。 “茶亦醉人何必酒”，茶庄会让你满意。
黄龙茶艺馆，曙光路12-1号
黄龙洞之侧，紫云山脚下，依山傍洞，风景独优。茶艺馆的纯木结构，仿古建筑又是其一大特色，隐在幽幽绿树之中，给人以神秘的遐想。茶馆有特色的茶艺表演，茶艺小姐们有各自拿手的绝技，如“韩信点兵”，“金鸡三点头”等。
明缘茶庄，曙光路64号
位于西湖湖畔，环境优雅，绿荫丛生，经营以杭州西湖龙井茶为主，其他地方特色茶为辅，是喝茶、品茶、结友、结缘的好地方。
绿草地茶楼，双荡弄34号
分上、下层，墙上及柱、壁间缠绕着藤蔓即使是假的塑料叶，在淡淡的灯光映射下，却依然是那么的充满绿意。
万华红茶楼，开元路36号
地处较僻静的开元路一带，相对来说，少了一份喧闹，多了一份宁静， 茶馆面积不大，但布置却精致小巧，独具风格。
壶笑天泡沫红茶坊，湖滨路8号
一座将古今融合于一体的现代中国茶坊。该店引进目前港台最流行的台式泡沫红茶，还有花茶，果茶，点心，套餐等项目。全天二十四小时服务，人们可以在这里舒缓压力，聚会，谈天，洽谈公等。
金沙阁茶楼，曙光路77号
中式茶点、茶道、茶艺性质的服务。用纯正虎跑水泡制，茶叶品种数十种，各地名茶都包罗。走马楼的环形的中式典雅的建筑结构，14个包厢，2个大厅，有专人古筝伴奏，星级宾馆式的服务水准。
息羽茶苑，西山路18号
曲院风荷对面，有一条小路通往息羽，给人以神秘之感，朱漆大门庄严肃目；进门后却别一番风景，大厅摆设精美别致，而包厢尤有特点：红木的门框，窗框，红木的桌椅，重而不笨，光看这些摆设便给人以艺术的享受，息羽的西湖龙井，是采自龙井之祖的十八棵御茶树，周围的茶山上，其味甘香，淳冽，入口满颊清香，不忍下咽。
南天艺术茶楼，南山路87－3号
一幢极具江南特色的仿古园林建筑，还专设了艺术品画廊，展示了一大批全省乃至全国都有极大影响力的艺术家的真品，是以文会友，以茶会友，以画会友的精雅之处。
径山茶馆，文二路470号
位于杭州最大的超市——华商超市对面，园林式的风格体现一种清新、古朴、自然，充分体现一种回归自然的本质。
城隍茶楼，河坊街旧藩署路26号
毗邻风景秀丽的吴山风景区，占有得天独厚的地理优势，是一座五层的古典式建筑。
仙羽茶庄，白沙泉94号
茶庄本有一股淡淡的墨香，服务人员亦深谙茶道及书画艺术，来此既可品茗论茶，又可既兴泼墨，留下丹青小趣。
茶乡酒家，龙井路58号
位于杭州茶叶博物馆的出口边上，很有创意的仿古旗帜，迎风飘扬；它集茶和菜于一体，不仅提供正宗的西湖龙井，同时还推出具有茶乡特色的地方农家菜。
明石苑茶庄，北山路89号
西子湖畔的一颗明珠，红尘闹市中一方净土，东邻岳庙英魂，西连曲院风荷，楼对湖波千顷，座拥十亩绿荫，湖畔有湖，石舫无缆，园中有园，奇石高耸，楼阁回廊，包厢雅座，可游可憩，可雅集可聚会，可观书画、茶道表演，又有筝琶仙乐。
翁隆盛茶馆，湖滨路262号
地处湖滨一公园，凭窗远眺，西湖风景尽收眼底，茶馆是中国的仿宋古典格局，内外三进，给人幽深神秘之感，茶馆著名的东方美人茶，声名远播海外，外国游客到翁隆盛必要先品尝这名字独特的东方美人茶。
清源茶馆，保俶路222号
浓郁的仿古气息：外观宋式的雕花、屋檐，进门后右侧是全镂空的拱门，倚窗可望路边街景，红木的仿古桌椅。进入茶馆仿佛进入了另一个时代，回到了古代的中国，令人不禁思绪万千，想起了中国茶文化的源远流长……
四照阁茶楼，孤山路31号
位于西冷桥畔，座落山腰，居高临下，迄吞山色，近挹湖光风景秀丽，环境幽雅，是早期文人墨客品茗吟诗之处。茶室建筑精美，依山势错落点缀于绿荫丛中，周围绿色成荫，鸟语花香，环境堪称露天茶室之最。茶室不仅有西湖龙井等名茶，还有名家名画，珍贵文物及印泥篆刻
风荷茶馆，曙光路83号
西子湖畔西侧，与西湖十景之一的“曲院风荷”咫尺之遥，四周多树木，茂密成阴，茶馆崇尚“追求自然，返朴归真”的意境。馆捏布局古朴，厅内名家书画相映成趣，名壶名茶皆置桌上，包厢小巧精致，别有情趣。厅中草亭则坐一清秀抚琴女子，其面色之美妙，如雅风抚竹，令人心醉。经营采取自助式，拥有茶中精品五十余种，其中“风荷高山野茶”，天然生长，无污染，属生态茶，较为稀有
梅鹤茶室，孤山路3号
西湖风景区孤山路， 西湖秀色尽收眼底，露天茶室，依湖而筑，周围青山绿水，视野开阔，令人心旷神怡。盈盈的茶香与宽广的湖面，秀丽的风景定会使您远离市区的喧哗，尽情的享受这一独特的感觉
茗轩茶庄，南山路106-1号
隐身于幽幽青山绿草之中，凭增茶庄的神秘之感，同时也更具有茶的氛围，茶庄的玫瑰红茶清香人参乌龙茶，也是茶馆的一绝，玫瑰红茶，红如胭脂；清香人参乌龙茶，淡而不减，其香号不及玫瑰红茶般道入，却别有一番“只可意会，不能言传”的风味。
红宝石茶馆，保俶路昭庆里街
一家极具江南风格的茶馆，馆内小桥流水，绿叶环绕，还有风格各异的假山，岩洞，令您有一种回归自然的感受。柔柔的烛光，淡淡的茶香，优美的音乐会使您心灵得以净化。茶馆采用自助式的服务，茶馆的顶楼还设有露天茶座，在上品茶，看风景别有一番情趣。
庆余茶楼，延安路153号
庆余茶楼是胡庆余堂近期开业的杭城独家保健茶楼，大红的招牌，格外醒目，红色红得十分漂亮，弯曲的楼梯慢慢向上延伸，呈一个供状，白色的墙壁，嵌在墙壁里的绘画，天花板顶上的各种水果，放在桌子上的各种茶点，传统式的桌布，风格各异的座位，还有一个茶吧的吧台。
蓝宝茶楼，湖滨路38号
当人们走进蓝宝，感受到的是一种除了外景能给的气魄之外的另一种感受：兼具了中国韵味。古香古色，从最小的茶杯到墙上挂着的装饰品，无一不是中国特色的。身着蓝布白花衣服的服务小姐，点着大红灯笼的天花板，铁环绕成的灯笼里面有一只小蜡烛，幽暗的光线，构成了这里独特的幽雅的氛围。
韦韦茶馆，文苑路143号
韦韦茶馆的清新情调是别具一格的，踏进韦韦，就会有一阵清新雅致的气氛包围与身旁，连一个挂铁钟的设计也别具一格。茶馆推出各款茶水的同时，也提供饮料、点心，是休闲谈心的极佳场所。
心源茶楼，体育场路430号
穿行于底楼与三楼间，三千平方米的营业面积一寸一寸延伸、敞露。茶楼以中华茶为主题进行布局，古朴雅致，颇显大气——朱漆木雕窗栏，点缀着清丽雅典的茶联，墙上张挂着名人字画，室内八仙桌，太师椅，高档紫纱茶具，各地名茶，沿袭江南茶楼的精髓。
丰怡茶馆，文华路167号
浓浓的学习氛围与淡淡的茶香相得益彰，茶者置身于此，古书、宫灯、民乐忘却都市的喧嚣繁闹，找到心灵休息的一片净土
舒适茶楼，秋涛北路421号
门面由竹木结构装修而成，一根根竹子排列成行，尽显其自然格调，茶楼内设明亮大方的中式小包厢，日式的榻榻米小包厢温馨，典雅，品茗聊天特别舒适。
春来茶馆，武林路272号
以弘扬杭州茶文化为已任，以为都市人在紧张工作之余提供品茗、休闲、会友的优雅环境为出发点，以大众消费为基础，以温馨服务为本，以茶会友，体现“和、敬、清、寂”的茶道精神。馆内集全国各地名茶供茶友品尝，其中更以云南茶品为最。
『肆』 饭店的发展过程
一、饭店策划的基本概念和要素
1. 基本概念
“策划就是策略、谋划，是为达到一定目标，在调查分析有关材料的基础上，遵循一定的程序，对未来某项工作或事件进行系统、全面的构思和谋划，制订和选择切实可行的执行方案，谋划对策，并根据目标要求和环境变化对方案进行修改、调整的一种创造的运筹过程。”②由此，可以认为：饭店策划，就是指饭店策划者为实现饭店组织的目标，通过对饭店市场和饭店环境等的调查、分析和论证，创造性地设计和策划饭店经营方案，谋划经营对策，然后付诸实施以求获得饭店最优经济效益和社会效益的运筹过程。简言之，饭店经营策划就是对某一饭店组织或饭店产品进行谋划和构思的一个运筹过程。
2. 基本要素
饭店策划一般由策划者、策划目标、策划对象、策划方案等四个基本要素构成。策划者是饭店策划活动和饭店策划系统的创造主体，在饭店策划几个要素中居首要位置；策划目标是饭店策划的动力和指南，目的在于要明确“策划什么”、“策划到什么程度”、“取得什么样的策划效果”等问题；策划对象，可以是饭店组织，也可以是一个部门，或者一个产品，一件事情；策划方案是策划思想的一种物化，但因策划活动的角度不同，策划水平和标准不一，策划方案会风格各异。不管怎么说，策划是一项复杂的系统工程，并不是几个要素的简单堆积，因此，在策划活动中有机协调和优化整合相关要素显得十分重要。
二、饭店经营策划的方法与程序
1、 策划的程序
1) 提出问题（迫切想要解决或实现的问题）。
2) 拟出计划（排出策划工作所涉及事项、时间、人员分工等计划）。
3) 调查分析（收集、整理内、外部资料、数据和市场情况，进行研究和分析）。
4) 形成创意（解决问题的思路、方法或方案）。
5) 明确目标（经过策划活动后所要达到或实现的目标）。
6) 确立主题（实施策划活动的主题）。
7) 写策划书（策划书纲要见2）。
8) 讨论完善（请相关人员发表意见，修改和完善策划书）。
9) 组织实施（确保策划活动顺利进行，实现预期目标）。
10) 总结提高（扬长避短，为以后的策划活动提供宝贵经验）。
2、 经营策划书的基本纲要
一份完整的饭店经营策划书应包括以下主要内容：
1) 经营策划的主题；
2) 策划者的姓名或部门；
3) 策划完成的时间；
4) 策划的目的及内容概要；
5) 策划的内容及详细说明；
6) 策划活动的时间进度表；
7) 策划的预算和计划（人、财、物）；
8) 策划的相关资料；
9) 如有第二、第三方案，写出其概要；
10) 策划活动实施时需要注意的事项。
三、经营策划案例与点评
1、 新饭店开业策划书
1) 策划主题：中日合资嘉兴东方宾馆开业策划书
2) 策划者：杨建英
3) 策划完成时间：1995年3月5日
4) 策划目的：通过策划，以开业前后的活动为载体，将宾馆全方位地宣传出去，达到家喻户晓，人人皆知，广泛吸引消费者关注，为开业后宾客盈门、经营效益和社会效益达到设计效果打下良好基础。
5) 策划内容：
I. 确定宾馆经营规模与功能，突出人无我有的特色产品：
A. 本市首家中日合资宾馆；
B. 本市独家拥有桑拿浴与保龄球馆；
C. 在省内拥有独一无二的真枪实弹射击场；
D. 走进“东方”，可提供食、宿、娱、康、会一条龙服务；
E. 服务员全部经过旅游专业理论和实践培训；
F. 位于市中心繁华地段，交通方便。
II. 广告宣传：
A. 确定形象广告语和定位广告语：“步入东方，人生辉煌”；“东方宾馆，高贵而不贵”。
B. 确定辅助广告语：（本文略）。
C. 编制和制作适合不同宣传途径使用的不同形式的广告宣传资料（具体要求本文略）。
D. 在开业前和后各一个月里，通过当地有影响力的广告宣传媒体做不同形式的广告宣传：
A) 独家点播电视连续剧，插播形象广告和产品广告；
B) 在千家万户都订阅的电视周报上刊登系列宣传广告和宾馆情况有奖征答栏目；
C) 开业前一个月，设计、印制广告宣传单、册，组织营销部等人员到企业、机关、主要街口广为分发和邮寄；
D) 开业前和后各二周内在城市的主要街道悬挂过街广告横幅；
E) 开业前一周用别出心裁的方式，在当地日报连续刊登递进式关联性悬念广告（内容略），开业典礼日公告开业；
F) 为使影响力辐射到周边地区，开业前一周，以彩车在五县二区主要街道行驶宣传宾馆情况（彩车制作和内容组成略）；
G) 制造新闻热点（项目特点、筹建中典型的好人好事、社会公益活动、开业对城市的意义，等等），主动提供新闻线索，争取做合法的免费广告宣传；
H) 制作有宾馆标志的小纪念品，在营销活动和经营中赠送。
III. 利用政府重视招商引资，支持合资项目，在宾馆大门外举行隆重而热烈的开业典礼；邀请市领导及相关部门、单位和目标客户代表参加开业典礼；典礼仪式完毕，请到会人员参观宾馆经营设施，品尝宴会菜肴，体验宴会服务，进一步加强到会人员对宾馆产品的亲身感受，达到培育潜在客户和义务营销员的目的。
6) 活动时间安排表
I. 广告宣传设计时间，开业前半年至前三个月；
II. 开业广告宣传实施时间，见本文五、2.4）；
III. 开业典礼准备
A. 开业前三个月，设计出开业典礼及后一个月的经营产品和经营方式；
B. 开业前一个月，设计出典礼仪式程序与名单，列出各部门典礼用品清单并采购；
C. 典礼前一周送发典礼请柬；
D. 开业前三天，开始环境和绿化布置，张灯结彩；
E. 开业典礼程序与时间安排
A) 8：00，大门外悬挂巨幅红色布幔、金色字：“步入东方，人生辉煌——中日合资嘉兴东方宾馆开业典礼仪式”，音响设备安装调试到位，地面铺设大红地毯；
B) 9：00，大堂设参加典礼登记处，备签名本、钢笔、毛笔、胸花、嘉宾证、资料袋、答谢来宾纪念品等；
C) 9：20，内、外部各类记者到位，宾馆办公室向媒体记者赠送新闻统稿；
D) 9：30，总经理率部门经理在大堂门内侧两旁迎候嘉宾到来；
E) 9：50，参加典礼人员入场（店门外，市领导、行业主管局领导、正副董事长、外宾前排）；
F) 10：00，主持人（总经理）宣布开业典礼开始，宣布参加典礼的主要领导和嘉宾，宣布仪式程序，奏国歌；
G) 10：10，宾馆董事长致词（办公室提前二天拟好讲稿送审）；
H) 10：15，外方副董事长致词（办公室提前二天拟好讲稿送审）；
I) 10：20，行业主管部门祝词；
J) 10：25，市领导祝词（办公室提前二天拟好讲稿送审）；
K) 10：30，请市领导为店牌揭幕，奏进行曲，放信鸽，鸣放爆竹；
L) 10：50，典礼仪式结束，请来宾参观宾馆主要经营设施；
M) 11：30，举行开业典礼宴会（宴会厅），总经理主持，董事长致祝酒词，总经理宣布开宴，总经理率部门经理向每桌来宾敬酒表谢意；
N) 12：30，总经理率经理们在大堂欢送来宾；
O) 13：30，典礼活动结束，清理场地，迎接营业的真正开始。
7) 预算与计划（主要反映整个开业典礼所需的人、财、物的详细预算和计划）、活动实施时注意事项、策划小结等，限于篇幅，此处略。
2、 扭转老饭店经营不景气的策划书
1) 策划主题：听温州模式讲座，吃温州名厨菜肴、看温州管理饭店——接管A饭店经营策划书
2) 策划人和策划日期：杨建英（1998年8月）
3) 策划目的与策划思想：A饭店开业近二年，经营管理不善，社会口碑不好，门可罗雀。受委托接收经营管理A饭店，如何使社会口碑不好、门可罗雀的饭店能宾客盈门呢？单靠饭店和个人的力量在短期内是实现不了扭转局面的愿景的。只有依靠具有号召力的政府部门，才能一下子召集到企事业单位有消费潜力的，并能成为饭店客户的人员来饭店。但如何让政府部门合理合法的发挥这种功能和优势呢？按大市场营销观念，当企业利益与社会利益统一时，社会的政治力量就会对企业产生积极作用。③针对政府和社会广泛关注的事件或亟待解决问题，帮助策划或提出解决问题的方法和提供解决的条件，这样必然会引起政府的重视。政府在采纳解决问题的建议和实施过程中，企业也必然会分享到顺带的成果。
就目前计划经济向市场经济转型时期，我市企业兼并、倒闭，下岗工人到政府门口静坐、游行时有发生，扰乱了社会正常秩序和政府正常工作；另外，社会上又有一部分人特别想当民营老板，但不知道如何当。而温州市场经济特别发达，国有、私有企业能同步发展，没有下岗工人之说，企业有困难不找市长找市场，温州人人能当老板，这是为什么？这些经验值得借鉴和学习，更何况党的十五大提倡全国学温州模式。鉴于本人在温州工作过的社会资源，决定对A饭店实施打温州牌的经营战略思想，策划由饭店搭台，政府牵头，企事业单位一、二把手参加的“听温州模式讲座，吃温州名厨菜肴，看温州管理饭店”活动。以此为契机，饭店对内部，开展全面培训——提高服务水平和质量，局部改造——引进温州餐饮方式；对外部，开展全面社会公关，重塑饭店形象，快速凝聚人气，扭转经营不善的局面。
4) 策划内容
I. 温州模式讲座：
A. 主讲人：温州体改委主任马津龙，温州国有企业东方集团董事长腾正寿，民营企业包天大王王均瑶，国家体改委处长，浙江大学管理学院教授等；
B. 主持和发会议通知单位：嘉兴市人民政府办公室、市体改委；
C. 参加人：嘉兴市五县二区体改委、政策研究室和相关局、委、办，各大、中型三资企业、国有企业、民营企业、新闻单位等；
D. 讲座地点：A饭店；
E. 讲座时间：1998年10月8日~9日二天，前一天下午报到，入住饭店；
F. 落实主讲人：市体改委发正式邀请函，饭店总经理联系落实。
II. 讲座前期准备和过程服务：
A. 引进温州厨师，编制温州菜谱，采购用具器皿，落实货源；
B. 调整厨房和餐厅、包厢格局，增加温州文化与风格的装修与环境布置；
C. 引进温州用餐的健康程序：先上主食，再上酒；酱醋合调；婚宴改用温州模式，宴毕免费赠送小礼品；
D. 引进专家，开展全员培训和操作比赛，提高服务水准和质量；
E. 编制适合不同用途（电视、电台、报纸、横幅、大型布幔、宣传册和单）的广告宣传、新闻报道资料和形象定位广告语（内容和发布时间、方式略）；
F. 召开新、老消费者和新闻媒体座谈会，征询意见，发布信息；
G. 落实讲座期间演艺经营活动；
H. 建立全面质量管理体系；
I. 建立市场营销部，明确工作职责和考核制度，开展市场调研，建立客户档案，提供跟踪服务；
J. 在讲座期间，全面推出温州菜肴，并跟踪征询意见，及时反馈调整；
K. 调整旋转餐厅经营时间和方式；
L. 调整客房种类，适应不同需求，提高开房率；
M. 对参加讲座的客房一律提供开夜床服务，提供免费鲜花和水果。
III. 讲座后的工作：
A. 市场营销部定期拜访参加讲座的人员，主动为其提供需求设计和服务；
B. 旋转餐厅引进嘉兴还没有的广东“烧鹅仔”产品；
C. 根据饭店的特点，将饭店策划打造成具有鲜明会议特点的会议型饭店；
D. 以三星级饭店为标准，发动全员，争创星级饭店，提高饭店知名度和美誉度，为饭店吸引更多的客源打下扎实基础。
5) 策划活动时间表、预算与计划、策划小结本文略。
3、 利用资源，创造热点，增加收入的策划书
1) 策划主题：将明珠大酒店打造成“商务之家，游客之店”策划书
2) 策划人和策划日期：杨建英（2002年10月）
3) 策划目的：酒店已实现四星挂牌，开房率、年营业收入也比较稳定，但能否进一步将酒店创建成具有鲜明个性特点，又能最大满足市场需要的现代化酒店，使营业收入稳中有升呢？结合当地市场情况，运用现代大市场营销学理论，将酒店打造成“商务之家，游客之店”，完全能实现开房率、年营业收入的进一步提高。
4) 策划内容：
I. 市场调研与分析（以下仅列标题，具体内容限于篇幅略）
A. 酒店所在地的旅游资源；
B. 酒店所在地的地理位置和交通情况；
C. 酒店所在地的客源情况；
D. 当地饭店业接待能力；
E. 明珠大酒店近三年客源情况。
II. 酒店市场定位：商务之家，游客之店。
III. 打造“商务之家，游客之店”的措施与步骤
A. 确立广告语：“商务之家，游客之店——中国永康明珠大酒店”，并按计划广为宣传；
B. 打造“商务之家”的措施：
A) 研究酒店客户和入住酒店商务客人的目的和需求；
B) 设立商务客房和楼层、无烟客房和楼层、商务洽谈室，提供与商务活动相适应的商务服务；
C) 宽带上网入房间、会议室、酒吧、大堂吧、商务中心，方便客人随时进行商务交流；
D) 挑选和培养较高综合素质的员工进商务楼层服务，并提供相应的报酬待遇，激励高质量的服务；
E) 入住商务客房，提供部分项目优惠和免费；
F) 为当地企业和来客架起沟通和信息交流的平台，推出企业信息发布产品，使当地企业的产品和信息在酒店里无处不在，无处不有，而外来的商务客人在酒店里随处可得所需要的商务信息，具体信息产品如下（本文略）；
G) 编制《商务服务调查表》，广泛征询企业和客人的意见和需求，及时总结、完善“商务之家”的产品和服务工作。
C. 打造“游客之店”的措施(本文略)。
5) 实施时间：第一阶段为二年，具体分项的实施时间本文略。
6) 预算与计划：包括局部改造、设施设备和用品添置、人力配置、广告宣传等费用清单，本文略。
7) 策划小结（略）。
4.策划案例点评
1) 案例1：开业典礼仪式基本程序，一般都会搞，但如何使开业典礼活动为营销服务，使开业典礼前后的活动成为一个大市场营销活动的绝好机会，这样就使开业典礼仪式不单纯是一个开业的标志，更是宣传和营销的载体。本案策划，突出了二点：一是为宾客带来吉祥、美好前景的广告语——“步入东方，人生辉煌。”试问：谁不愿到一个能使自己一生辉煌的地方去消费、享受呢？这句广告语不但简洁明了，朗朗上口，还给步入东方的人一种精神上的愉悦和享受，使客人对宾馆产生了亲和力，缩短了客人与宾馆的距离，也将会增强客人对宾馆的忠诚度。二是充分利用政府重视招商引资的政策，积极鼓励外商投资，我们利用合资项目，就可名正言顺邀请地方政府首脑参加开业典礼，因为这不是一般的企业行为，而涉及到政府的政策导向问题，具有一定的政治意义。所以，这样的开业典礼，一般能邀请到地方首脑。既然地方首脑都参加了，试问，还有哪些部门、企业首脑不愿来参加开业典礼的好事呢？更何况我们的营销工作早已做上前了。既然政府首脑都来了，新闻媒体自然也会不请自到，并且卖力地帮助做免费宣传报道。
所以，这样的开业典礼，这样的策划，实际上已不局限于一般层面的开业典礼活动，而是一次绝好的大市场营销观念的具体运作。因此，宾馆开业后，宾客盈门是自然的事。后来的事实证明了这一点，第一年营业额就跃居当地行业前茅，且被省旅游局评为三星级宾馆。
2) 案例2：已经营不好的老饭店，要扭转乾坤，确有难度。但运用大市场营销观念，找到夺人眼球的好主题，进行周密策划，还是有可能使老饭店起死回生的。比如案例2就是利用十五大精神，全国学温州模式，协助解决一些棘手的社会问题，而展开的策划。通过“听温州模式讲座，吃温州名厨菜肴，看温州管理饭店”活动，赢得了政府的支持，召集了潜在消费的中间力量。而饭店借此契机，开展全面培训，调整产品和服务，利用讲座期间，展示老饭店新面貌，一举赢得了消费者的重新认识和肯定，为老饭店重新走上新的征途奠定了基础。
3) 案例3：经营比较平稳的饭店，如何挖掘现有资源，注入新的活力，创造新的卖点，创造新的经济增长点，是现代饭店在激烈的市场竞争中，要立于不败之地，必须考虑和研究的课题。本策划是针对中国五金城——永康市的一家四星级酒店，所处的特定市场环境，运用大市场营销学理论，利用五金产品遍布世界，五金商人云集永康，以及国家四A级方岩名胜风景景区的资源，进行整合运作，将酒店打造成市场需要的、并具有鲜明特点的“商务之家，游客之店”。在为企业、客商、景区提供针对性的服务和产品的过程中，酒店也分享到了丰富的客源和快速增长的社会效益和经济效益。
四、结论
1、 系统而科学的策划，使经营不打无准备之仗；而有的放矢的策划经营，能实现常规经营不能预料的效果。
2、 经营靠智慧，成功靠策划。策划是经营管理者成功经营管理现代饭店不可缺少的能力和方法。
3、 策划必须注意的几个事项：
1) 策划前，必须对被策划对象所处的内、外市场环境进行全面调研。
2) 成功的经营策划，必须运用现代大市场营销观念，加以全方位的思考，充分利用和挖掘社会资源，提炼、加工、创造出社会高度关注的主题。
3) 再好的策划，脱离了上级和群众的理解和支持，也是难以实施的。因此，策划在实施前必须赢得上下的理解和支持，而且，在实施过程中，应有计划有步骤有组织进行。
『伍』 乐客城的雀舞云南菜和京焰云南菜是不是一家
是哟一家吧
采纳我的吧。。
『陆』 关于周杰伦主题餐厅的一些菜谱一些想法跟大家分享，探讨下
夏天的味道——1份清凉冰淇淋。
七里香——芹采香菇（芹采的芹跟七有点音相似）
断了的弦——拔丝藕片,要做成藕断丝连的感觉。
甜甜的,——这太简单了,随便搞个甜点就好了,
简单爱——小葱拌豆腐,都简单了吧， ~就看别人爱不爱了,
不能说的秘密——叫花童子鸡,要包的牢牢的,敲开才能吃的,
牛仔很忙,——1盘牛杂,牛身上的什么都有，
蜗牛,——1盘蜗牛,带壳看起来美观。
扯——手撕羊肉,有够扯的,
淡水海边——清蒸淡水鱼。
黄金甲——黄金万两， 有玉米豌豆。还有什么忘了,因为本人不喜欢吃。
本草纲目——药材做的一道褒汤,要补身子的那种。
印第安老斑鸠——1些鹌鹑或者麻雀之类的那种,是煮好装盘的那种。
龙卷风,——花卷,当主食类的,
蓝色风暴——一1杯蓝霉饮料,里面加些薄荷,有股清凉风暴的感觉。
忍者——弄一盘王八或者乌龟上去就好了,。
娘子——老婆饼。飞饼也可,（妃饼,有妃子的意思）
烟圈——洋葱圈,小女孩都好喜欢吃的,。
你怎么连话都说不清楚——红烧鸭头,鸭舌被抽掉那种,
园游会——酒酿园子,（好多园子在汤里游泳一样，）哈哈,
龙拳——1盘龙虾钳子,当冷菜,可沾醋和酱油的那种。
蝴牒姬——蝴蝶形状的冷拼盘,这个冷菜师应该都会。
不要拒绝我——臭豆腐,（因为臭老被人拒绝,）
最后的战役——醉虾,（都快死了还在挣扎最后一秒）
双刀——秋刀鱼两条,
同一种调调——海螺,大大小小的,看起来不一样,其实都是螺丝拉。。
退后——1个铁板烧,上菜的时候会爆（大家都会往后退吧哈哈,）
西厢——店里可以搞个豪华包叫西厢啊,
发如雪——长寿面,又长又白.
我们在成长——浙江的菜,有种叫喜蛋,蛋里面打开里面有小生命还没长好那种
屋顶——蛤蜊像像瓦片一样的壳
咖啡店——上好的蓝山咖啡一杯。
彩虹——餐后水果拼盘咯,水果的颜色太多了,随便挑挑,
楼主,这20分不给我,你就太对不起周杰轮了,哈哈,哈哈.
『柒』 武汉市哪有云南菜餐厅
去过武汉沌口的永旺梦乐城，有一家云南菜餐厅，叫什么雀舞云南菜的，尝过他家的
烘烤建水豆腐、五朵金花之烤花菜、汽锅鸡、阿昌包烤蘑菇。云南特色菜味道还可以，武汉最近特别冷，吃些产热高和温热性的食物对身体也好。开车过去半个小时左右，现在武汉地铁坐车也方便。看着办。