⑴ 正宗老北京炸酱面在哪里可以吃到
老北京炸酱面是汉族面食。流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
在北京可以去海碗居吃，护国寺小吃里面也有老北京炸酱面。评价不错的是老北京炸酱面大王，这是一家连锁店，在北京随处可见。
在天津可以在天宝楼永安道店吃到老北京炸酱面。味道正宗。
⑵ 开炸酱面馆的炸酱可以一次性做多少
那要看每天的销售量来定。建议你可以一次性制作2～5斤炸酱调料，如果不够用，可以在用去三分之二时着手制作第二批。如果有剩余的话，不妨密封冷藏保存，次日再用。如此循环有几天就可以找到规律了！做任何事情只要肯努力多用心想办法总会成功的。（退休老师为你解答）
⑶ 现在这物价一碗炸酱面的成本是多少
一碗炸酱面的成本至少也得4.5元左右，不能单看原材料的成本，只看原材料的成本没有多少钱。也就2-3元的成本，但发生的人工费、电费、煤气费、房租费、水费、桌椅板凳、炊具等费用都应平均摊进这碗炸酱面里就不是2-3远大成本了。不过也有地方差异的。
⑷ 开店开个炸酱面怎么样
专业的厨师学校是有炸酱面这个短期小吃类专业的，你可以去学习后再开店。
⑸ 开一家道味炸酱面要多少投资
炸酱面是生活中众多人喜欢吃的美食之一，是受到食客的青睐的，而如果是没有特点只能吸引食客一阵子，是难以持久下来的。而我们恰恰做有特色不一样的炸酱面项目，是你睿智的选择！
⑹ 道味炸酱面加盟费多少
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
⑺ 道味炸酱面加盟费多少，怎么加盟是每月交管理费吗
我也想学，要正宗道味炸酱面的。可以交学费
⑻ 怎么加盟道味炸酱面。要多少钱，是一次性交，还是要每月交管理费
道味炸酱面我开过，是骗子，大家千万注意