① 用猪肉做汤要焯水吗
新鲜的猪肉是不用焯水的，就算要焯水，一般肉类焯水都是冷水下锅。其实猪肉不像牛肉，羊肉骚味重，所以只需洗净，冷水下锅。冷水下锅，肉中的香味营养更容易分解到汤中。如果只保持锅中微滚，熬出的汤看起来清澈见底，喝起来更是醇香无比。如果焯过水，在焯水的时候会损失很多营养和香味。而且焯水的肉外表变得僵硬，里面的营养和香味不容易分解出来，但肉的香味会保存得更好。
所以，如果你要是为了一口好汤，新鲜的猪肉不用焯水，而且冷水下锅，小火慢慢熬，出锅才放盐。如果你是为了吃一口好肉，那就开水下锅，且可先放盐，火也可稍大点。有一点注意，小火熬出的汤较清，润味。大火熬出的汤较浑，看起来浓香诱人。
如何炖猪肉汤
1、肉块要切得大些。猪肉里面是含有能溶于水的呈鲜含氮物质，而且在炖猪肉的时间越长，释放的就是会越多，肉块的香味也是会相对来说变淡，所以我们在炖肉的时候是要将肉块切得稍微大一些，这样是可以减少呈鲜物质的外溢，是会比肉小块的更加鲜美。
2、不要用旺火猛煮。我们在炖猪肉汤的时候，肉块遇到急剧的高温是会使得肌纤维变硬，这样肉块就是不会容易变烂，而且肉里面的芳香物质也是会随着煮的时间随着水汽蒸发掉，所以肉汤的香味就是会减少。
3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。在炖猪肉的时候，是要加入少量的水，这样是可以使得汤汁的味道更佳的醇厚，盐尽可能是要稍微放的迟一些，否则肉就是不会容易烂，我们在炖猪肉汤的时候是可以放入一些萝卜，这样肉就是会炖得更加的酥烂，而且在炖猪肉汤的时候时不要在中途加入水，否则就是会使得蛋白质受冷骤凝，也是会使得肉或者骨头里面的成分不容易渗出。
动物性食品的原料里面都是含有大量的氨基酸、卵磷脂、蛋白质等营养物质，与环境、自身细菌等细菌的作用，就是会产生很多的腥味物质，我们在制作的时候是可以加入一些食醋来进行中和，因为可以生成醋酸盐类，很好的降低腥臭味。而且番茄酱也是含有柠檬水、苹果酸等有机酸，也是有很好的中和去腥的作用。
猪肉汤烧什么好
一般来说除了不能和猪肉一起搭配食用的食材都是可以烧的，大家是可以结合自己的口味和喜好来进行搭配制作食用。
喝猪肉汤的好处
1、增强免疫力
猪肉里面是含有非常优质的蛋白质，能够很好的帮助提高记忆力，而且是含有我们身体所必需的氨基酸，帮助增强身体的免疫力。
2、改善贫血
我们和猪肉汤也是可以促进我们身体对于铁的稀少，猪肉里面是含有我们血液当中红细胞的生成所必需的铁，可以我们为我们的身体提供血红素和半胱氨酸，能够很好的改善我们缺铁性贫血的状况。
3、营养滋补
我们喝猪肉汤能够很好的补充脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，有很好的营养滋补作用。
4、避免难产
经常的喝一些猪肉汤能够很好的补充身体津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。对于孕妇来说是非常有帮助的。
② 煮猪肉汤要煮多久才可以熟
一小时左右即可。
粟子煲猪肉汤的做法
主料；粟米半斤、瘦肉一斤。
辅料；盐适量、矿泉水5碗。
1、把粟子放在水里煮沸，再用凉水泡下，再剥壳备用。
③ 云老四凉皮加盟费是多少
1．合记烩面特色小吃，蔡记蒸饺，葛记焖饼。还有：、老四海鲜大排档炒海瓜子、螃蟹腿、大虾超级好吃天明路与农业路交叉口向南路东。(据记载，葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人。 葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉。切成2厘米见方的方块，先放入锅内添水煮开，撇去浮沫杂质，捞出肉装入坛内，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉汤封口，大火烧开后，改用文火慢炖，炖到烂熟。 焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。配菜除用绿豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤。除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤。1977年12月，在杭州全国首届名小吃认定，葛记焖饼摘取“中华名小吃”桂冠.) 2．顺河路方中信逍遥镇胡辣汤。 3．张记味美思大盘鸡德亿路快到107。(将鸡肉和土豆均切成大块，加上辣椒等佐料红烧而成，然后用大的搪瓷铁盘盛上，嫩香诱人。) 4．葛记焖饼黄河路与经三路交叉口向西路北。 5．二力涮锅管城街与商城路交叉口向南路西。 6．海底涝这个不用多说，很多分店，生意超好。 7．长垣饭店最好吃的就是炒大虾文化路与红专路交叉口向西20米路南。 8．王三米皮二七广场亚细亚大酒店楼下。 9．辣妹小吃店麻辣粉超级好吃郑州老华联楼下。 10．姐弟俩土豆粉花园商厦那家最正宗。 11．京都老蔡记蒸饺步行街有一家，经三路有一家。 12．擀面皮大王原南关电影院旁边。 13．阿五美食特色很多，招牌主食牛奶炒米建业路中段英协公寓附近。 14．一品炒鸡天明路妇女儿童活动中心后面卡丁酒城附近。 15．惠丰源烩面政六街与黄河路向南路东。 16．英子粥屋排骨煲仔最好吃丰产路妇幼大门正对面。 17．汤HOME广东靓汤经三路与红旗路交叉口向东路南。 18．小馆子馍沾酱经一路实验小学门口。 19．上海小吃的生煎馒头丰产路与经七路口向西路南。 20．铁八小白吉馍交通路与汝河路铁八小门口对面。 21．萧记烩面。 22．三只耳火锅鱼有点麻辣烫味的鱼火锅成都特色的，味道不错。 23．林记盆景鱼番茄昧、酸菜、麻辣味的大连特色小吃杭州特色小吃，东明路韩国城旁边。 24．武汉九九鸭鸭脖子、鸭板肠越辣越想吃丰产路快到花园路上海特色小吃，路南。 25．候记牛内汤很多分店特色小吃加盟大连特色小吃，不多说了。 26．重庆八妹酸菜鱼107与花园路交叉口。 27．川江马头鱼火锅经八路与纬五路交叉口。 28．烧烤大全烤扒皮鱼、羊凹腰好吃黄河路与卫生路向北。 29．小六大虾黄洛路与沙口路交叉口。 30．广源食府特色扒皮鱼和辣子鸡不吃后悔。 31．湘西人家湘菜做的那个真叫地道文化路陈寨那里在文化路上。 32．杨记拉面纬五路物华大酒店楼下。 33．荷叶饼很好吃的，河南财经学院大门正对面。 34．冻酸奶很有特色的很多配料都是店主自己配制的27中对面。 35．竹笋鸡纬四路与政二街路东外卖的很多人排队。 36．京味炸酱面农业路与天明路交叉口向南100米路东价格：4元一碗。 37.365快餐黄河路与卫生路交叉口向北100米路西。 38.炒凉粉京广路与永安街交叉口向西500米路南很多人赞。 39.黑老婆大虾农业路水上乐园旁边。 40.管记凉皮黄河路服装市场门口。 41.南阳寨大沙锅南阳路一直向北。 42、金记水饺北顺城街西大街交叉口向南路西。 43．石林泡陷水饺大同路向东。 44．饼夹菜紫荆山商场后门。 45、高门台羊肉汤法院东街上。 46．蒋记小吃里的酸辣粉和麻辣牛肉面好吃花园商厦楼下。 47、姐妹咸水鸭纬四路菜市场门口。 48．卡丁赛车场大夜市郑州市目前最大的夜市天明路卡丁酒城附近。 49．重庆乌江鱼炒鸡最好吃黄河北街与黄河路口向北30米路东。 50．黄桥烧饼纬五路与东明路交叉口向西路北。 51．李鑫记红焖羊肉东明路与纬四路交叉口。 52．胖子烧烤优胜北路省体育管门口。 53．东北大骨头经八路与纬五路交叉口向东20米路南。 54．鸿茂斋很多分店。 55．太阳城花江狗肉工人新村。 56．苦嫂子风味小吃红旗路与东三街交叉口东南角。 57．爱德酒家纬一路与政二街交叉口路西。 58．张记麻辣烤鱼政四街与东明路交叉口向西200米路北。 59．小甫涮锅纬四路与经一路交叉口。 60．真味馆红专路与经一路交叉口向东路北。 61、北方大砂锅丰乐路和宋砦北街。 62、光耀夫妻肺片伊河路和兴华街交叉口。 63、柘城蒸肉馆：羊头肉，烧饼。超级好吃城东路特色小吃加盟，过农药厂再往南走一点。 64、野菜汤烟厂斜街的可好吃。 65、南关街上海特色小吃，熊耳河旁，有家卖黑凉粉的南京特色小吃特色小吃加盟，老婆老头两个，卖了几十年了西安特色小吃，很不错，大家可以去尝尝，夏天的时候那人都是排着队站在那里吃的。 66 冯记、闪记、刘记、周记、黎记、丁记、八一八、老四场……许多老郑州从外地回来，一下火车不是赶紧回家，而是直奔相熟的烩面馆。郑州人招待外地的客人，尝尝本地的特色小吃，首选也是羊肉烩面，烩面已成了郑州一种特有的地域文化。热腾腾的肉汤上面漂着一层红红的辣椒油，绿莹莹的香菜点缀在上面，即使你不饿也肯定会舌下生津，食指大动。先喝一口汤，浓酽醇厚，再吃一口面条，鲜香有韧劲，拿郑州话说是汤鲜味美面筋拽…… 67 百搭果是专门做水果甜品的，而且它还有自己独家的看门绝招－－B仔凉粉（28元）！为什么叫B仔呢？这个我也不清楚，只知道这个B仔凉粉简直就是一个沙律凉粉大杂汇！怎样杂汇？我先来数数给你听有什么水果。包括有（排名不分先后）：黄肉西瓜、红肉西瓜、黄肉哈密瓜、绿肉哈密瓜、番茄仔、大树菠萝、菠萝、香蕉、亚答子、火龙果、龙眼、荔枝、海底椰、水蜜桃等等等等。说到这里我想大家已经觉得有点夸了吧，但真的，简直就是一个水果全餐。那亚答子我真不知道是什么，样子有点像面粉，软绵绵的，很爽滑。 68 丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲 管记凉皮和米皮。这个地方原来在建文电影院对面的小胡同里，酸辣粉，凉皮，米皮，擀面皮，炒凉粉，炒三搀，我的口水啊，想当年，我还是小学生的时候，天天放学要去吃的，呵呵。现在搬到黄河路服装市场正门口，到了那，你看哪人多就跟着往哪走绝对错不了。 还有烩面，是郑州特色，很实惠也很好吃
④ 猪肉汤的营养价值
想必大家都比较喜欢喝汤吧，尤其是北方人，特别喜欢在寒冷的季节中美美地喝上一口热乎乎的汤，当然红枣瘦肉汤也深得人们的喜爱。用红枣来煲瘦肉汤，可以去除肉质本来的腥味，使肉更加的滑嫩鲜美，肉汁可以流入红枣中，不会干扰汤的色泽，营养价值丰富，这个美味的佳肴有什么功效呢?
党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
中药里的黄芪就包括北芪。北芪是其中一种。就是北方生产种值出来的而已。主治气血虚弱、自汗、久泻脱肛、子宫脱垂、肾炎浮肿、蛋白尿、糖尿病、慢性溃疡等症。
近年来临床用来治疗高血压和急慢性肾炎瘦肉中除了70%左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。总的属于补气养血安神。
红枣瘦肉汤味道鲜美，适合女性食用，女性食用红枣瘦肉汤，因为其实瘦肉，因此不会导致女性长得肥胖，女生可以放心的食用，红枣，具有补血的功效另外红枣可以使人体的内脏器官得到保护，具有补血补气的作用，对女生养颜和失血过多具有很大的帮助。
⑤ 古昌土猪肉加盟价格多少
为什么加盟土猪肉店，我们来看看。
据相关调查数据表明，一般土法饲养的猪的猪肉，
胆固醇：平均每百克肉含胆固醇51.9毫克，含量低，不足工厂化圈养白猪的一半；对人体有益的不饱和脂肪酸含量为23.79%，比工厂化白猪高6%以上。
肉色：土法饲养的猪肉红肌纤维多，肉色更加红润；而工厂化圈养白猪肉的红肌纤维少，看上去肉色较前者淡。
肌间脂肪：土猪肌内脂肪含量4%以上，含量高，沉积好，纹理分明，洁白如雪；比工厂化圈养白猪高35%以上。
骨质：骨质坚硬，骨髓充盈饱满。
弹性：土法饲养的足年土猪肉肌肉拉力71.0g/2.5cm，肌纤维横向延展率67%，弹性更好，肉质更坚实；比工厂化白猪高35%以上。
风味：土猪肉质有弹性，口感劲道，肉味醇香，口感好评率高；工厂化圈养白猪肉发柴，普遍有异腥味。
烹饪：土猪肉用清水煮后无异腥味，汤汁清亮，漂浮沫状物极少，烹饪时猪油不沾锅； 大部分工厂化圈养白猪有异腥味，汤汁呈黄色浑浊，漂浮沫状物极多，烹饪时猪油沾锅。
据相关调查数据表明，一般土法饲养的猪的猪肉，
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⑥ 请问客家猪肉汤的做法
准备材料：瘦猪肉 250克、红枣 20克、杞子 5克、圆肉 10克、首乌 10克。
一、洗净各种材料，红枣去核，放旁边备用，如下图所示。
⑦ 猪肉可以用来做哪些汤
板栗猪肉汤
原料:猪瘦肉200克，栗子250克，盐、味精各适量。
做法：栗子(去壳)、猪瘦肉同煮汤，用盐和味精调味食用。
蛤蜊荠菜肉丸汤
原料:猪三七肉，蛤蜊，荠菜、木耳、盐、味精、葱、姜、鸡粉、胡椒粉、香油、料酒各适量。
做法：猪肉剁成肉馅。荠菜、木耳飞水后剁碎。葱、姜切末，蛤蜊洗净。肉馅加葱姜末、料酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水搅打上劲，加入荠菜末、木耳末搅匀，挤成丸子，入沸水中汆熟。锅水烧沸，放入蛤蜊煮至开口，捞出放盘底。将丸子放入锅中，加盐调味，淋香油，浇在蛤蜊上即可。
薏米百合瘦肉汤
原料:猪瘦肉500克，薏米15克，胡萝卜50克，莲子、干百合、玉竹、芡实各15克，盐适量。
做法：薏米、莲子、干百合、玉竹、芡实洗净，用温水浸泡30分钟，备用。猪瘦肉切成小块，放入沸水中汆煮1分钟，捞出洗净血沫；胡萝卜洗净切成小块，备用。锅中入水煮沸，收入肉块、胡萝卜、薏米、莲子、百合、玉竹、芡实，大火煮开后再转小火煮3小时，加盐即可。
芒果陈皮瘦肉汤
原料:精猪肉150克，青芒果2～3个，陈皮半个，盐适量。
做法：芒果洗净，切开，晒下。猪肉洗净切块。芒果干与陈皮、猪肉共置沙锅中，加适量水，慢火煲制3小时即可。
⑧ 猪肉熬汤怎么做
猪肉的价位不高，营养价值很高，而且我们中国人有吃猪肉的传统，所以，通过猪肉煲汤，是很好的一种吃法营养价值也很高，所以很多喜欢吃猪肉煲汤的店，想了解一下猪肉煲汤的做法有哪些?下面就聪明做了介绍，你可以看看猪肉煲汤的做法都有哪些。
猪肉煲汤的做法
用料：瘦猪肉、湿香菇
调料：小葱、地瓜粉、盐、生抽、鸡精、油
做法：
1、将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐(也可以加入一些生抽，这样更滑嫩)，用手掐均匀。放置15分钟。
2、香菇洗净，切块，不要太小。
3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉(加这个才正宗，好吃)，量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。
4、锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可!
猪肉煲汤的做法
材料：肩胛肉(梅花肉)：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。此汤材料简单、做法简单，营养价值却很高。
猪肉汤做法：
1.猪肉洗净切厚片;
2.红枣洗净拍扁去核;
3.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。功效：性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
喜欢吃猪肉煲汤的一些朋友，要想让自己吃到猪肉煲汤，能真正的体现出它的营养和口味，必须要充分的学习他的做法，因为只有学习做法，了解配料，这样才能让自己做出来的猪肉煲汤，真正的体现出营养价值，以及他的口味，这样才能让自己真正享受猪肉煲汤的那种口感。
⑨ 猪肉汤怎么做
所需食材：
瘦肉、盐、白糖、胡椒粉、葱姜水、小苏打1.5克、红薯粉、葱、鸡精、香油、生抽、葱油
制作步骤：
第一步：把350克瘦肉清洗干净并切成小块，然后放入绞肉机里搅成肉末，绞好盛到大碗中。再加入适量盐、白糖、胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。
第二步：分次往大碗中倒入准备好的葱姜水，顺着一个方向搅打上筋，搅至湿润细腻的状态，再加入1.5克小苏打，再次搅匀让肉更Q弹。然后往碗中加入一小把红薯粉，拌匀备用。
第三步：重新准备一只小碗，碗中加一小勺红薯粉，再加入少许葱姜水拌匀，然后倒入少许红薯淀粉浆到肉末中，一直搅拌至肉末呈现细腻又拉丝的状态即可（此时把碗倒扣，肉末不会掉下来）。
第四步：准备一个平盘，把肉末平铺在上面。锅中加水烧至冒小泡泡时转最小火，用小刮刀一块块把肉刮进锅里。做好后开大火烧开，撇去浮沫，再继续煮3分钟左右，煮至肉丸都漂浮起来了即可。
第五步：调汤。小碗里准备葱、盐、鸡精、小磨香油、葱油、生抽一小勺、胡椒粉，然后舀入适量肉汤，简单的汤汁就调好了。
第六步：把肉捞出来放入汤里，一道清淡又好喝的滑肉汤就制作完成。
制作关键点：
1. 红薯淀粉有颗粒，直接加入到肉末里，搅匀就需要多费点力气。
2. 一定要耐心搅打肉末，这样才能更好地上筋，吃起来口感才Q弹。
以上就是滑肉汤的制作步骤了，粉嫩嫩的瘦肉丸漂在清清爽爽的汤汁里，让人闻着就馋。天气渐渐转凉，来这样一碗Q弹飘香的瘦肉丸，超满足。