Ⅰ 八大菜系指的是哪些湘菜有何特色及其代表菜。
八大菜系是指：
北方的鲁菜、由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，菜品大气，主打孔府菜，宫廷菜
四川的川菜、以成都、重庆菜为代表，菜品主打江湖菜。
广东的粤菜、由广府、客家、潮汕三种风味组成，讲究的是原味新鲜，以形补形
福建的闽菜、以闽东和闽南风味为代表
苏菜、即江苏菜，和浙菜相近，苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成，以淮扬菜为主体。重刀工，火工，强调本味，突出主料，色调淡雅，造型新颖，咸甜适中，口味平和，故适应面较广。
浙江的浙菜、以杭州菜为代表，名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。
湖南的湘菜、以长沙菜为代表。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。 著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。
徽菜。即徽州菜系。
其实我个人比较喜欢用四大菜系：北鲁南粤，东淮西川
即鲁、粤、淮扬、川。这才是我国最正宗也是最传统的菜系。
Ⅱ 东淮西川餐厅怎么样
看门口排着长队才进去试试看的，两个人吃了108元，味道不错。特别是那个烤面包里面有冰淇淋的东西，面包脆脆的，蘸着冰淇淋吃别有风味。就是服务员太荒唐了，我们点完菜估计她忘了传上去，等了20多分钟，催了又催才给我们上菜。
Ⅲ 重庆东淮西川餐饮投资管理有限公司怎么样
简介：重庆东淮西川餐饮投资管理有限公司成立于2011年12月15日，主要经营范围为餐饮服务：大型餐馆中餐类制售（含凉菜、不含生食海产品、含冷热饮品制售）（取得相关行政许可后按许可证核定期限及范围从事经营）★★餐饮企业管理咨询等。
法定代表人：宗志刚
成立时间：2011-12-15
注册资本：400万人民币
工商注册号：500103000155527
企业类型：有限责任公司
公司地址：重庆市渝中区民族路188号第6层606号商铺