A. 做手抓饼和烤冷面需要准备些什么
食材
主料
面粉
400g
葱花
100g
辅料
香油
10g
盐
3g
五香粉
10g
步骤
1.把温水倒入面粉,
用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
3.面案上撒满面粉,
把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点，
在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条
5.切记千万不要把两端切断
6.切好的面皮
7.从一边开始卷成长条状
8.把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
9.卷好
10.面团擀薄
11.炉子开中火,
放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色
12.用筷子把煎好的饼从中间挑松
小贴士
厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断
B. 想开个小摊，置办烤冷面手抓饼，车，还有配料，需要多少本钱
车，液化气罐，大雨伞，燃气扒炉或自己焊铁板，铲子，夹子，招牌，保鲜冷柜（放冷面），蒜蓉酱，陈醋，白糖，鸡蛋，肠，里脊，培根，香菜，椒盐，纸碗，竹签。晚上做还要电瓶，灯泡
C. 我想做烤冷面手抓饼，但是没有经验，希望有经验的人给指点迷津
一、果味奶茶：
一杯量：
果味粉：9.5克
白 糖：8.2克
奶 精：15克
水： 240克
如需大批量做果味奶茶则选用如下方法：
水：30斤（15000克）
奶精：2斤（1000克）
白糖：513克
操作方法：
1、把水烧开，然后放白糖和奶精，充分溶解，然后熄火。
2、把调好的奶液存放冰柜备用。
3、按杯子的大小投放果粉量。
例：320杯：8-10克果味粉
360杯：10-12克果味粉
500杯：13-15克果味粉
水： 1500克
制作方法：
（1）将布丁粉和白糖混合
（2）把水烧开
（3）水开后，投放布丁、白糖的混合物边煮边搅2分钟。
果冰制作方法和布丁一样，只不过比例不同，比例如下：
果冻粉：150克
白 糖：200克
水： 3000克
果冻制好以后，加少许果酱风味更加好。
四、冰红茶、冰绿茶：
水：30斤
茶叶： 150克
糖：1200克（2.4斤）
制作方法：水先烧开，熄火，放茶叶浸泡7分钟，最后放白糖搅匀，过滤出茶水，放进冰柜。
台湾刨冰做法
设备：刨冰机、果汁榨汁机
器材：碗、碟、勺、一次性餐盘
原料：冰块、糖水、豆类、果酱类、水果类、蜜饯类、布丁豆花类、果汁类
操作方法：方法一：将刨冰机刨好的冰置于一次性餐盘形如一座小山，在其上洒上果汁及果酱即可；
方法二：将冰块及相关原料放入果汁榨汁机内，开机进行搅拌即可。
花式刨冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。
②草莓雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。
（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
③红豆牛奶冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。
（绿豆牛奶冰制作方法相同）
④八宝雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑥鸡蛋布丁冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成
芒果沙冰
原料：芒果1个（果肉约250克），低脂鲜奶2杯，冰开水半杯。
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具体怎么做珍珠奶茶 急需！！！
做法：芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水，倒入搅拌机打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机，打成雪泥状即可。
红豆冰
原料：煮熟的红豆4勺，红豆汤20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
做法：将煮熟的红豆放入杯中，放入红豆汤，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，将冰淇淋点缀在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味，如不能制作刨冰，用碎冰块代替也可。）
梅子冰
原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。
做法：将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂，即可倒入干净容器内，并除去果核，然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀，等到冷凉后即可调配碎冰食用。
橘子冰
原料：刨冰球1个，冰镇矿泉水（可用凉开水代替）1瓶，橘瓣数片（罐头），冰镇橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。
制法：将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中，浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣，配上饮管和金属匙即可
D. 爱吃烤冷面还是手抓饼
比较喜欢吃手抓饼，因为手抓饼没有那么软，而且加各种菜啊火腿肠啊进去好吃
E. 我想学手抓饼，烤冷面炸串凉皮米线去哪里学
建议找个好一点、出名的学校学习吧，毕竟费用不贵，学的时间也不长，学的好对以后生意影响很大
F. 想摆地摊只卖手抓饼烤冷面一个月大约能挣多少钱
几千亿冥币
G. 我想知道在街边卖手抓饼、烤冷面的一个月能大约收入多少是不是像听说的那样很挣钱呢
好，那我给你好好算一算帐，如果是冷面皮，三斤的是三十张，淘宝上是二十块钱，他们批发可能更便宜，就按一张皮6毛算，那么假如他平均一天卖上五十份，一个月要卖一千五百份，但总有刮风下雨，头疼脑热，休息出不了摊的时候，减掉一些，假如他按照一个月一千二百份来算，说实话真卖不上。一个月两罐气200，一桶油60，加上酱料醋等200块，鸡蛋一斤十个，一份一个鸡蛋，那就是一百二十斤，一斤三块五算共420块，肠火腿鸡柳等一共就算用三十块，其他香菜葱辣椒零零碎碎在算成一个月200块。那么他如果卖冷面皮的话，他的一个月成本就是1830块，这是不算刚开始第一个月的情况，因为那样需要买小车，铁板，等等东西这些全都不算，这种烤冷面假如他卖五块钱，那他销售额是六千，那么他净收入4170。那么以此类推，再算冷面的，比那种更废火什么的就不说了，就单算成本，按市价比正常烤冷面要重，就绝不会是冷面皮那样的克数，就算它一份比冷面皮重1.5倍，淘宝上五斤冷面二十五块钱，那么它一份的成本就是一块钱左右，同理可得一个月他的冷面总成本是2310块，一份冷面现烤的烤冷面售价十块，那么总销售额是一万二，净收入9690块。按以上个人淘宝价的理想化算法，冷面皮的，一个月净收入4170块，冷面的是9690块。但是如果她是在学校附近，那么周末寒暑假他赚不到钱，如果他在大街上随便的地方，那么他就卖不上这么多，如果他是在集市上，那么他每个月就需要固定缴纳租摊位的钱。那么假如刨除掉过年等等，刮风下雨下雪的人少，个人原因。假如他每年一共能干上十个月，那么两种烤冷面分别的平均月薪就是3575块和8075块，这种是理想化的，还有很多不确定因素，但正经冷面的烤冷面一定会比冷面皮的更赚钱，但还要看当地的顾客认不认十块钱的烤冷面，这还取决于他们的收入和心理想法等等问题。会更赚钱但风险更大，客源会大打折扣，可能只会卖上普通烤冷面的三分之二，都算多的。那么他可能也就平均赚个五六千块，而且还得是全年风雨无阻早出晚归，从不因自己休息的这种。如此看烤冷面这行绝不是有些人口中的暴利行业，跟正常靠手艺吃饭的人赚的月薪差不太多。
H. 开门市做烤冷面手抓饼怎么装修
简单干净就行吧