⑴ 正宗坛子肉的做法
主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克
做法步骤：
1、将新回鲜猪肉分割成若干小答片，取500g猪肉即可。
2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。
3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热。
4、锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。
5、最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法。
⑵ 川味坛子肉怎么做
坛子肉
主料：土母鸡（汆透）、猪肘子（汆透）、响皮（发透）、心俐肚（预制切条）、虎皮蛋、油炸圆子、小酥肉、野山菌（水发）
坛子肉材料
坛子肉的做法
1、坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）
2、加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）
3、加入虎皮蛋
4、加入油炸圆子
5、加入心俐肚
6、加入响皮
7、加入野山菌
8、最后加入小酥肉
9、加入四川老黄姜片
10、加入香叶
11、加入八角一枚
12、加入几粒汉源花椒
13、熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒
14、加盐后搅匀
15、调味汁加入坛中
16、双层锡纸封住坛口并用绳子捆紧
17、放入锅中加盖中小火隔水蒸或炖五小时即可（锅中水量一次加够）
18、五小时以后将坛子取出（注意不要烫伤）
19、包上红布即可上桌（包上红布是为了美观）
⑶ 2018加盟什么店最赚钱
在大型的步行街、商业街， 学校附近，广场周边等可以开一家儿童diy手工乐园，针对现在的儿童，手工制作为主的diy手工乐园深受消费者喜欢，在店里能够根据顾客的需求自己动手制作喜欢的产品，综合性的经营内容，顾客可以在店里自己制作diy手工香皂，diy巧克力，diy饼干烘焙，diy蜡烛等综合性手工产品
⑷ 稻香村烘焙坛子肉有多少钱
提起北京的点心铺，关注街头巷尾的小伙伴都知道，前面的文章陆陆续续和大家分享了从北京糕点三大香到天津老字号桂顺斋在北京的分店以及北京的清真糕点店，各有千秋，各有“看家的本事”，新朋友如果感兴趣可以点开链接看街头巷尾的探店测评。和稻香村仅一字之差的这家北京老字号糕点店的点心您吃过吗？。和桂香村仅一字之差的这家北京老字号糕点店的点心您吃过吗？。北京除了稻香村，义利外，还有家清真老字号糕点铺桂顺斋您吃过吗。生产小时候春游标配的蜡纸维生素面包的百年义利被挤到这儿了？今天要和大家说的是稻香村。
街头巷尾上午去了趟牛街，本来以为人不多，结果，民以食为天，聚宝源，洪记等老字号的外卖窗口前都排起了长队，这就是老百姓的生活，简单幸福。从牛街回来，又奔广义街的稻香村，这家店虽然不大，但是在这里开了很多年，逢年过节的时候队能排到马路上，北京人好这一口，打我小时候就知道，串亲戚提个稻香村的点心匣子，有面儿。我这代人就是吃稻香村长大的，还有个嗜好，拆点心匣子，不一定吃，但就是想看看里面五颜六色都有什么点心。别看现在前门大栅栏，包括景区满大街能看到稻香村的店，一般是黑底黄字，写着稻香村三个字，进去的基本都是外地游客，北京人不认，只认三禾稻香村。
您看这标志了吗？请认准北京三禾稻香村。分店多东西全，我觉得之所以现在稻香村比桂香村，稻香春，桂香春等老字号人气旺，就是因为稻香村主动出击，扩张开店，推陈出新，适应时代。这是南城广义街分店，北京地铁7号线广安门站下车，右拐胡同里马路东边。虽然店面不大，但是周边居民都到这里来买点心，甚至是熟食，回头客多，生意就好。
虽然北京抗疫降级了，但是大家也不松懈，稻香村正门不开，从侧面进，门口有人测体温，而且根据人流量分批进入，进门有不同区域，分熟食部，糕点部，副食部，我觉得和超市比除了没有日用品蔬菜水果外，基本的都能满足。馒头，面条，牛奶，酒水，咸菜之类大多涵盖。服务员比起其他几家老字号，平均年龄相对年轻，也更热情，打包，装盒动作麻利，帽子，口罩，白大褂全副武装。
稻香村我喜欢吃的熟食，鸭锁骨，兔腿，干炸小黄鱼，松仁小肚，大小香肠，麻辣肠，猪耳朵，猪肝，买过一次酱肉，个人认为不如天福号的好吃，毕竟天福号是专门做酱肉的，这个必须得承认。
凉菜柜台，拌腐竹丝，蒜蓉海带丝，孜然素羊肉，素什锦，尤其孜然素羊肉，孜然味儿很重，素豆制品又筋道，吃起来就像吃羊肉串。
100块钱，熟食买了三种，小香肠，一斤53。我这是31.69。松仁小肚一个29.12。麻辣肠一根13.03元。今天正好赶上香肠里的肥肉不多，看着挺瘦的，一直吃稻香村的香肠，香香甜甜，有咬劲儿。他家的麻辣肠也挺好吃的，麻辣适度，不咸，切片越吃越上瘾，味儿正。稻香村散装的松仁小肚比之前在盒马买的真空包装的好吃，肉香味浓，而且吃起来更松软，疫情期间我买了熟食之后到家都先上锅蒸一下，晾凉了再吃，这样更安全。像松仁小肚，直接把外皮剥了再切。
三种熟食花了74，剩下又买了半斤牛舌饼和6块糖火烧。牛舌饼15一斤，和糖火烧加起来17块钱，熟食，点心一共花了91块钱。稻香村的点心，我最喜欢的就是牛舌饼，椒盐味儿，外皮酥软，吃着不齁。糖火烧，拿破仑，抹茶酥，枣花酥，绿豆糕，起酥，麻酱条，油炒面经常买，桃酥，自打吃了桂香村家的黄油大桃酥之后，就不再买稻香村的桃酥了。麻酱条桂香春家的更好吃。
⑸ 坛子肉做法
生活当中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，不同的食物在口感和色泽上，都是不一样，而且含有的营养元素也是不同的，那坛子肉的做法如何呢，很多人对坛子肉在制作上，并不是很了解，但是这样佳肴含有的蛋白质比较丰富，是一个健康之选。
那吃坛子肉也是要适量进行，尤其是在晚上的时候，也是要适当吃，不宜吃的太多，这样对自身健康是没有任何帮助的，而且过多吃，不利于人体健康发展，那坛子肉的做法如何呢?
坛子肉的做法：
材料：猪带皮五花肉500克，油炸猪肉丸子75克，猪骨适量，鸡蛋3个，鸡肉、墨鱼各50克，火腿、冬笋、蘑菇各25克，金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克，鲜汤1碗，细干淀粉25克，精盐3克，酱油15克，醪糟汁20克，冰糖汁25克。
做法：
1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干淀粉，入油锅炸成黄色捞出。
2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼用水涨发后洗净。
3、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和用纱布袋装好的姜、葱、胡椒、蘑菇，并掺入鲜汤，然后用纸润湿封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸。
4、取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
通过以上介绍，对坛子肉的做法都是有着很好的了解，
因此对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类制作过程前，食材的准备也要合理，这样对人体营养吸收，才会有很好的帮助。
⑹ 坛子肉请厨艺高手指点...
坛子肉的做法： （希望以下回答对您有所帮助，敬请采纳。）
菜系: 川菜工艺: 炖煮口味: 咸鲜难度: 中级准备时间: 15分钟烹调时间: 90分钟以上人数: 3人份工具: 小坛 炸锅
猪带皮五花肉 600g
鸡蛋 200g 鸡肉 50g 火腿 25g 墨鱼 50g 冬笋 25g 口蘑 25g 油炸猪肉丸子 75g 猪棒骨 100g
酱油 10ml 冰糖 15g 姜 20g 葱 20g 花椒 3g 油 适量 精盐 10g 鲜汤 适量
坛子肉的做法
1 猪肉猪骨洗净，放入沸水中焯水后捞出，将猪肉切成长方形的大块，投入到七成油温的油锅中炸至表面松泡上色时捞出备用。鸡肉洗净斩成小块，过油后备用。
2、鸡蛋洗净，去壳，入油锅炸至表面金黄起皱时捞出备用。
3 冬笋切成厚片。火腿切粗条，墨鱼经水涨发后洗净。姜拍碎、葱挽结、花椒拍碎与口蘑一同装入纱布袋。 4 在小坛内将猪骨放在底下垫好，将猪肉、鸡肉、墨鱼、火腿、冬笋、鸡蛋、肉丸放入坛内，加精盐、酱油、冰糖汁和装好姜、葱、花椒、口蘑的纱布袋，并掺入鲜汤，然后用润湿的纸封严坛口。
5 将坛置于火上煨约2－3小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
特色
坛子肉原本为四川传统名菜，源于乡间，是为人们解馋而又省事的一道美食。众多的原料汇聚一“坛”，好似武林大会，各路英雄好手纷纷亮相。而你只需“坛前坐镇”，让它们在你的细细品尝之时各展身手，让你吃出一种老成、实在的美味。
小贴士
肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮一下即可，主要是为了去除血沫和杂质。
⑺ 如何做坛子肉
主料
五花肉
700g
鸡肉
100g
辅料
葱
20g
盐
适量
姜
20g
蒜
15g
红枣
30g
冰糖
50g
大料
1个
花椒
适量
生抽
30g
黄酒
30g
枸杞
适量
步骤
1.五花肉一起洗净
2.切成大块
3.备好红枣和枸杞
4.备好葱姜蒜大料花椒
5.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。
6.鸡块也下锅煮出血水捞出
7.把冰糖放坛子底下，倒入温水化开
8.把鸡块放入坛子里
9.把肉块铺在鸡肉上面
10.放入葱姜蒜花椒大料
11.放入红枣和枸杞
12.倒入30g生抽
13.倒入差不多三十克黄酒
14.加上食盐
15.加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可.
16.然后把坛子放在炉火上大火炖开
17.中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。
18.三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦。
19.把肉挑出来，看里面的汁好浓好浓的了。
⑻ 全国憨小二坛子焖肉加盟多少钱 现在加盟焖肉合适吗
在当地考察市场之前，可以去中诉网看看有没有投诉
⑼ 坛子肉怎么做
做法一
制作流程
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，
制作方法(3张)
裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
做法二
制作食材
猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。
制作流程
1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
2.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌。
制作要领
1.入瓷坛子前的方块肉要用沸水焯去血污；
2.煨炖时要用微火，坛口要盖严。
做法三
制作食材
猪硬肋肉500克。 酱油15克，冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。
制作流程
将猪硬肋切成2厘米见方的块，放入沸水锅中氽水，用清水洗净。将肉块放入坛子内加入酱油，冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水（以浸没肉块为宜），用盘子将坛子口盖好，先用旺火烧沸，再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可。
做法四
制作食材
带皮猪五花肉500克、油炸猪肉丸子4个(约250克)。鸡肉500克、火腿250克、墨鱼250克、大金钩50克、冬笋尖250克、口蘑50克、鸡蛋4个、鲜汤1500克、猪骨数根。姜25克、葱50克、精盐5克、胡椒10颗、酱油10克、醪糟汁30克、冰糖汁20克、干细豆粉20克、熟猪油250克。
制作流程
1．带皮猪五花肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮数分钟捞出。鸡蛋煮熟，去壳，裹干细豆粉，入猪油锅中炸成黄色捞出。
2．姜拍破，葱挽结，胡椒拍碎，口蘑涨发后一起装入纱布袋。
3．火腿切成5厘米长、1.5厘米粗的条。金钩用清水涨发好。墨鱼用清水浸泡后去骨和杂质，每个切成2片。冬笋尖均切成4瓣。煮过的鸡肉切成2大块。
4．用铝锅一个，将猪骨垫于锅底，掺入鲜汤，下精盐、醒糟汁、酱油、冰糖汁、包有姜葱口蘑的袋子、墨色、火腿、猪肉、鸡肉、金钩、冬笋。用打湿的厚纸封严口，盖严盖，在微火上煨烤约4小时。然后放入炸好的鸡蛋、肉丸，再封好锅口，继续煨约1小时，去掉装姜葱口蘑的袋子，装入盘中即成。[2]