⑴ 渝是乎花花椒椒酸菜小鱼加盟费多少钱
渝是乎目前不加盟，花花椒椒酸菜鱼全是公司自己的店，渝是乎旗下的你的心跳青花椒酸菜小鱼是可以合作的
⑵ 不鱼样酸菜小鱼加盟后生意怎么样
食材明细
主料
黑鱼一条
酸菜适量
- 辅料
白胡椒一茶匙
蛋清半个
辣椒适量
花椒适量
葱一段
干淀粉适量
食用油适量
盐适量
微辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
17
油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
酸菜鱼的做法步骤
小窍门
这道菜不需要放鸡精或者味精啊！你看鱼汤都奶白色了，可鲜可鲜的！吃的就是原汁原味的鲜，特别好吃。
1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。
2，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。
3，腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。
4，煮鱼片一定要最大火，下入鱼片的时候手脚一定要麻利，争取在十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。
5，认真对待，我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼，很多大饭店都赶不上的。因为咱们用的是真材实料。
6，鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好，切成片。自己回来片鱼片。很多人认为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。刀片鱼的时候，倾斜度决定鱼片大小!
7，酸菜鱼里面放点小米椒切碎，味道会多一个层次，只是我家要搬家，恰好没有小米椒了，我也不想买。我觉得放是一种口味，不放就偏清淡，都很好吃。还有，可以加粉丝，乌冬粉等在下面，也不错。
8，做菜嘛，要赏心悦目，所以最后我放了点青红椒切斜片，视觉上感觉很漂亮~
⑶ 特色餐饮加盟 开椒椒小鱼酸菜鱼加盟连锁店怎么样
食材明细
主料
草鱼适量
酸菜适量
豆芽适量
辣椒适量
姜丝适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
蛋清适量
胡椒粉适量
生粉适量
辣椒油适量
鸡精适量
料酒适量
精盐适量
史云生浓醇高汤适量
食用油适量
葱花适量
熟花生适量
中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
1
豆芽浸洗干净备用
2
锅内热油加入花椒，八角，桂皮爆香（注意火不可太大，以免香料炒糊了）倒入酸菜翻炒
8
待煮至鱼片变白熟透后捞出倒入刚装有酸菜豆芽的容器里，再将汤倒入
9
锅内加少许油，倒入辣椒粒爆香，调入适量辣椒油，炒出红油
10
在鱼片上撒上葱花和熟花生，将爆香后的辣椒和辣椒油一起淋在鱼片上即可食用
酸菜鱼的做法步骤
小窍门
A：鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。腌制时加入少许精盐能让鱼片更加入味
B：如果是整条鱼煮的，鱼头，鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼头煮不熟，鱼片不成形
C：超市购买的酸菜鱼调味包一般都已有味道，建议在烹调时尝下味，最好还是自己制作，味道和配料都可根据自己喜欢的来添加
D：鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，也不易入味
E：辣椒粒用大火旺油炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。翻炒时要注意，以免辣椒粒炒糊变焦
⑷ 花椒小鱼汤料多少钱
这个应该没有固定的价格，因为这个不是大件的东西，不可能对它定价，价格由各个店自己定价，你可以到你所在地的售货点去问一下就知道价格了。
⑸ 渝是乎加盟
渝是乎不加盟，但是渝是乎旗下的你的心跳青花椒酸菜小鱼目前是加盟的
⑹ 如何做酸菜鱼 嗨花椒小鱼儿酸菜鱼美味的秘诀有四点
诀窍一：食材
想要做出美味的酸菜鱼，食材是非常的重要，做出美味的酸菜鱼来，那么，选择鱼就很重要，既要考虑美味，还要考虑到成本，要么选择黑鱼，要么选择龙利鱼，这两种鱼用来做酸菜鱼都是非常不错，还要准备花椒、辣椒、胡椒、味精、淀粉等。嗨花椒小鱼儿酸菜鱼无污染龙利鱼，口感鲜嫩，经验鱼肉。
诀窍二：刀工
如何做酸菜鱼？刀工就是非常重要了，鱼肉要切成薄片，越薄越好，这样的鱼肉做出来的酸菜鱼，好吃到你无法想象，嗨花椒小鱼儿酸菜鱼总部有多年酸菜鱼行业经验师傅，一对一，手把手，制作酸菜鱼技术教学给你，无经验也能做大厨。
诀窍三：腌制
酸菜鱼在制作的过程中是需要腌制的，如何做酸菜鱼？第一步准备好各种制作鱼肉的食材之后，要把鱼肉清洗干净之后，把鱼片切好，一定要清洗干净，把鱼肉的水清洗干净，酸菜备用好，重点就是我们所的鱼肉的腌制过程，鱼肉撒上食盐、料酒、蛋清、胡椒等食材进行搅拌，注意一个方向搅拌腌制五分钟左右就可以。
诀窍四：制作
非常重要的一点，那就是腌制好的鱼肉如何制作的过程，倒油进锅，然后鱼头和鱼骨先下锅，几分钟之后再进行放油，然后加入花椒辣椒以及酸菜翻炒，加入适量的水，煮上几分钟，然后加上适当的盐，之后就是把鱼片放入，煮熟之后，美味的酸菜鱼还不算完工，盛出来之后放上花椒胡椒食用油，这样才算成品出出来，主要掌握这四个诀窍，美味的酸菜鱼制作会很简单，嗨花椒小鱼儿酸菜鱼制作过程煮的时候切记要加上冷水。
⑺ 开烤鱼店是自己开还是选择加盟好些呢如果选择加盟，小鱼夫、态美味哪个好呢
选加盟吧。选小鱼夫可以，就小份烤鱼那个。之前逛超市旁边有一家，生意还不错，看到还在排队呢。
⑻ 我在北京，有什么好的餐饮项目可以加盟推荐的
可以搜索北京本地的一个餐饮项目。实打实的北京餐饮好项目
⑼ 要做椒颜酸菜小鱼加盟需要有哪些条件呢
也 不需 要 有 什 么条 件啊 ， 只 要 你 有 一颗想 要自己 创业的 心 就 可以 ，他 们有 提 供开店 指导 ， 还有专 业 的 管 理 啊策划这些 ， 会帮助你 店 铺 盈 利 的。
⑽ 最近想创业，在考察项目，想开小鱼夫小份烤鱼，怎么样啊
开小渔夫可以啊，这种小份烤鱼要求店的面积不用太大，因为现在多用集成设备，前期投入不用太高。并且快餐行业不错，喜欢吃的人也挺多的。