㈠ 米饭饼怎么做
记得小时候的米饭饼只有在炎热的夏天才有机会吃！因为那时侯家里都没有冰箱，吃不完的米粥存放不当就会变馊，为了不浪费粮食，就把它再加入米粉等完全发孝，适当加点糖精，再将它在灶上烤成碗口大的熟饼，就可以当主食吃了。
㈡ 急求苏州的米饭饼！哪位好心人知道啊我有急用，万分感谢！！！
应该叫米粉饼吧，早上南环新村菜埸边有卖的。
再答：打听到了，欧尚，百润发超市有。
超市卖的也是现做的,和小摊上一样的.
㈢ 请问米饭饼怎么做
蔬菜米饼是一种可口的零食，主要的原料是米饭和一些蔬菜，可以根据自己的喜好自由地选择添加的蔬菜。
两种蔬菜米饼的做法：
做法一：选取适量的剩米饭、芹菜、胡萝卜、香菇、油、盐等为原料。先将米饭用饭铲按压一下，这样能使米饭更好地黏在一起；然后把芹菜、胡萝卜、香菇切成碎末，放人油锅翻炒一会儿，让它们变熟；接着将炒好的蔬菜末放入米饭中加少许盐拌匀，捏成饼；最后，把这些办好的食物装盘放人微波炉加热即可。
做法二：选取鸡蛋两个，适量的米饭、胡萝卜、香菜、大葱芹菜、盐、花椒粉、油等为原料。在制作时，先将米饭放人微波炉中高火热1分钟，然后等其稍微冷却之后再放人两个鸡蛋；接着，可以将芹菜、香菜、葱头、胡萝卜等原料切碎；之后，可以在锅里刷薄薄一层底油，用勺放人大小一致的量，煎至两面焦黄即可。在吃的时候可以蘸上一些自己喜欢的调料，这样味道会更好。
㈣ 米饭饼的介绍
米饭饼，江浙沪地区著名的汉族传统小吃。常见于早餐摊，一般会包裹油条。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
㈤ 哪里还有正宗的米饭饼卖啊
老欢喜吃米饭饼的，不要夹油条，就啃有真真一点点酸味，入口清甜的饼，啊！按照现在的标准还是没有油，没有添加剂的健康食品，小时候住在烂泥渡路的外婆家，最感动开心的就是早上睡到日上三竿，桌上出现外婆一早买好的米饭饼，一面是有点焦焦的棕色的那种，觉得那个幸福啊！
㈥ 米饭 馒头 烙饼 哪个热量大
烙饼的热量最大，馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克， 烙饼255 大卡/100克。
消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低.可以考虑用粗粮来代替米饭效果会好些。
合理饮食重要性：
1、工作起来更有效率
像汽车一样，大脑需要高品质的燃料才能有效运作起来。一项研究发现，吃得不好会让工作效率损失的风险增加66%。健康均衡的饮食能够确保大脑工作时所需的燃料，储备更多的能量和提高工作效率。
2、心情更舒畅
人们所吃的食物会对大脑功能产生明显影响。一只香蕉含有10毫克的多巴胺，这种化学物质能提升情绪。富含多酚的黑巧克力能促进血清素的生成，这种神经递质能起到缓解抑郁的作用。
3、压力更小
某些食物能够调节人体内的应激激素(皮质醇)含量。一些研究显示，富含维生素C、欧米伽3脂肪酸和镁元素的食物有助于降低皮质醇的含量。当人体处于慢性应激状态下，蛋白质就会被分解。食用富含蛋白质的食物(包括鱼肉和乳制品)能够对蛋白质含量进行补充，牵制皮质醇的分泌量。
4、控制体重
一些简单而又健康的替代性选择(如用水代替汽水，用胡萝卜代替炸薯片，用色拉油代替普通油)不仅能减轻体重，还能节省开支。美国一项调查显示，普通家庭每年在软饮料上的花费约为850美元，它完全可以用廉价饮用水来代替。
㈦ 剩米饭做成饼硬吗
在生活中，每个家庭都会出现剩米饭的情况，剩米饭不想要浪费，我们可以用剩米饭来煮粥或者炒饭，也可以用于制作披萨或者多饼干等，但是要注意剩米饭的质量，变质的剩米饭是不能食用的。剩米饭做松饼是需要在米饭中加入适当的生粉、酱油、鸡蛋等调料，然后在将米饭蒸熟就可以形成了。
1、准备的食材：白米饭、生粉、酱油、盐、油、鸡粉、鸡蛋
2、米饭松饼做法
①步骤一：准备好一碗白米饭
②步骤二：往剩饭里面加入适量的生粉，酱油，盐，鸡粉，然后再把它们搅拌均匀，一定要多搅拌几次，让调料完全与饭融为一体。
③步骤三：打一个鸡蛋打在碗里面，并把鸡蛋搅拌均匀，等到鸡蛋搅拌到冒泡就可以啦
④步骤四：把搅拌均匀的鸡蛋倒进饭里面，再把它搅拌均匀，等到变凝固后再把它们揉成饼状
⑤步骤五：打开大火，往锅里倒入较多的油
⑥步骤六：等到油开始冒热气，把火改成中小火，然后松饼倒进去进行煎炸，反复翻煎，等到米饭松饼煎成金黄色就可以出锅啦!
3、注意事项
①在把鸡蛋放到米饭里面搅拌的时候，一定要搅拌均匀，不可太黏。等它凝固后再把它揉成面团。
②在煎的时候油不可太少啦，要反复翻煎，防止粘锅烧糊
③剪好不要立刻吃，防止被烫伤
④喜欢吃其他口味的宝宝们还可以加入其他调料，按自己的口味走
4、米饭松饼的营养价值
米饭松饼营养丰富，能够为人体提供能量，早餐配上一杯牛奶，营养又好吃，简单又方便，原来不要的剩饭也就变废为宝，变成口感极佳的米饭松饼啦!
香喷喷的米饭松饼就大功告成啦，它带有点锅巴的香味，外表金黄金黄、酥脆香口;轻轻地咬上一口，皮一点便破，外焦里嫩，真可谓是齿颊留香。
㈧ 苏州米饭饼的由来
米饭饼(又称乌米饭)由来】
来历一
传说是唐朝时，畲族英雄雷万兴领导畲军反抗官府，被朝廷军队围困在大山里，失去外援，粮草断绝，畲家军只得在大山里寻找食物。时值深秋，山里大部分树木落果，唯有一种叫乌稔树的野生植物，叶虽落了，枝条上却挂着串串象珍珠一样的甜果，大家采来一把带回营地，雷万兴也尝了尝，感到香甜可口，于是传令大量采集野果充饥，军粮解决了，抗击官军取得了胜利。
过后有一年三月初三，雷万兴突然忆起大山里食过的甜果，便又想吃乌稔果，可是这时正是春天，乌稔树刚刚抽出绿叶，那有甜果呢？乡民只好采下乌稔树叶子加工后和着糯米一起炊煮，结果糯米也呈现出同乌稔果一样的蓝黑色，香味很浓，雷万兴吃了，食欲大增，异常高兴，下令畲军每年这一天都煮乌米饭。
畲民们为了纪念雷万兴率领畲军反抗官兵的胜利，在每年农历三月初三这一天，男男女女都出门“踏青”，采集乌稔叶，家家都做乌米饭，流传至今便成为畲族的一个节日，现在的“乌饭节”除了保留原有的习俗外，还载歌载舞，更加热闹非凡了。
来历二
关于“乌米饭”的来历有不同的说法，最为人信服的说法是：战国时期，孙膑被庞涓陷害，被关进猪舍。为瞒过庞涓爪牙的监视，老狱卒用乌饭树叶煮糯米，捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团子，偷偷送给孙膑吃。孙膑吃了这种饭团，不但活了下来，而且身体更加强壮了，并终于逃出了监狱，报了仇。因为孙膑第一次吃乌米饭正值立夏那天，所以杭州一带流传着立夏吃乌米饭的习俗。
来历三
相传故时占坑婺源一带有个女孩子，后娘在其亲爹死后，不仅不分给她应有的财产，还对其百般虐待。后来女孩子出嫁的时候，偷了原本属于她的地契，藏在发髻里面，带到了公婆家。婆家的村里人，都十分感激她带来了良田。但是这件事让后娘知道了，就状告当地县官，把女孩子抓起来候审。
每年“四月初九”， 詹老伯家里到底煮的是什么呢？我好奇地朝那锅里瞧去，只见一大锅黑黑的米饭，夹杂着青绿的豌豆、老黄的油豆腐、深红的猪肉丁和鲜红的尖辣椒。乍看上去，色香可餐，但这黑黑的米饭倒着实令人望而生畏，不由得联想到了颜色红红的耗子药。
詹老伯一语道破：“这叫‘乌饭’！”果然名符其实！可这并不是我们平日所见的血糯米或南京的黑米，而是经过特别染色的普通白米。接过詹夫人递过来的筷子，我看到大家都不敢轻易动筷，心想，带头入乡随俗吧。于是拿起木筷，从锅里随意地挑了一些尝尝味道。哇，不尝不知道，真的是太好吃了，饭粒儿有种莫名的清香，青豆甜嫩，肉丁鲜美，辣子爽口。而“乌饭”的由来又是一个动人的故事。
村里人为她送牢饭，每次送，每次都被狱卒偷偷吃掉。于是，村里人采撷山上的一种树叶，浸在水里，使之吐出青黑色的树汁，以之煮饭，米粒呈黑色。他们在乌饭底下藏了其他的小菜，送到牢房。狱卒查看时，误以为是有毒的饭食，不敢偷吃，这才全部送到了女孩子那里。
后来，因为后娘没有足够的证据，女孩子获得了当庭释放，再也不受后娘的欺负。村里人为了纪念她对整个村子的恩情，每年这个时候，都煮上香烹烹的“乌饭”，代代相传，延续至今。
如同端午节的粽子一样，久而久之，乌饭在配料和做法上也不断变化，制作更精细、更道地，形成了独特的风味。我们那天尝到的乌饭，是用山蕨的叶子泡制而成的。一听到蕨类植物，自然想到三叶虫等原始的生物，那么乌饭的历史悠长，便可想而知了。
乌饭节日】
每年农历三月初三，畲族百姓都欢度“乌饭节”，家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友。同时还聚集一起盘歌、跳舞，纪念这一节日。连江县小沧民族自治乡畲族百姓也过乌饭节，这一天山村热畲族乌饭节闹非凡。乌米饭是畲族人用山上的一种叫乌饭子野生植物，取叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时捞起，放在木甑里蒸熟而成。这种乌米饭色泽蓝绿乌黑，并带油光，吃到嘴里香软可口。由于乌稔有防腐、开脾作用，将乌米饭用苎麻袋装起来，挂于通风阴凉处，数日不馊。如果再加上猪油熟炒，更加味美可口。因此有“一家蒸十家香”之说。
受畲民影响，浙西南山区衢州、丽水等局部地区也有吃乌饭习俗，而时间则通常是在每年农历的四月初八！
新宁县苗、瑶、侗族人民为纪念或悼念自己的祖先，都把每年农历四月八日称为“乌饭节”。在这一天，雅》一书中曾提到唐家家户户都要做乌饭和吃乌饭粑粑。这种风俗，由来已久，远在唐代就流行。明朝邝露《赤诗有关瑶民吃“青饭精”的记载：“瑶人社日，以南天竺染饭，竟相遣送，名日‘青饭精’。杜诗：岂无青精饭，令我颜色好。”这里所谓“青饭精”，实际上就是乌饭。
新宁县的“乌饭节”起源非常古老。传说在很古的年代，瑶家母亲在高山峻岭开荒，姑娘木莲每天为母亲送饭。她把最好的稻米煮给母亲吃，把最佳的苡米煮给母亲尝。为了不让自己的饭和别人的饭弄错，就在煮饭时掺进一种乌饭草，饭就变了紫黑色的了。瑶家后代为表彰木莲崇敬长辈的事迹，将农历四月初八定为“乌饭节”。这天瑶山各家各户掐了乌饭草、嫩杉尖等草叶，或3种，或5种，或7种，浸成乌汁作饭。这乌饭要让长辈先尝，然后一家大小同吃。据说吃了这种乌饭，夏天不会生痧、疖子及其他肿毒。他们还在“乌饭节”这天，用糯米作粑粑，将粑粑捍成鸟、蛇、鼠等动物形状，蒸熟后活灵活现，小孩们最爱吃。据说这样做了，鸟、蛇、鼠等动物就不敢咬啄田里的禾穗，可以预祝全年丰收。
农历四月初八，南京郊县农民一般都要蒸煮江南特有的乌黑发亮、清香可口的青精饭，俗称乌饭，又名“阿弥饭”。它是用南天烛（即青精树）茎叶捣烂后浸泡糯米，再晾干蒸煮而成。古人做时要“九浸九蒸九晒”，米粒紧缩，碧如坚珠。每天煮食一碗，能强筋骨，益气力，固精驻颜，被誉为“仙家服食”。
传说四月初八是浴佛节（释迦牟尼生日），西域佛家弟子以黑黍饭祀之，中国佛家也相仿效。因为乌饭可口，又有益于健康，人们便争相煮乌饭赠送亲友，于是流传成俗。溧水等地农民还用乌饭酿酒，溧水乌饭酒一般在生女孩时制造一坛，直保留到女孩长大出嫁之日方能开饮，所以此酒特别醇香可口。
过去南京人在这一天都要赶庙会，看浴佛，祈平安。每处庙会都是人山人海，热闹非凡。每年农历四月初八，宜兴人家家“吃乌饭”。据宜兴民间传说，这一习俗是为了纪念“目莲救母”的孝行。在中国民间，“目莲救母”的故事成为戏曲演出的重要题材，被称作为“目莲戏”。据南宋《东京梦华录》载：北宋已有“目莲救母”杂剧演出，其故事源出佛经《佛说盂兰盆经》。目莲初曾出家学道，后为佛弟子，有“神通第一”之称。故事写目莲的母亲因在世时贪念世报，不敬神明，被打入地狱，备受折磨。目莲遍游地狱寻母，终于重逢，同升仙界，着重宣扬因果报应的思想。
这一故事在宜兴民间还流传着一段动人的细节。即：目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难，目莲修行得道后，费尽周折，求得恩准，去地狱看望母亲，但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。
目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭，百思不得其法，为此，经常在山上徘徊。有一天（其时为农历四月初八），目莲在无奈、烦躁之中，不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子，放入嘴中无聊地咀嚼 ，发现这种树叶香润可口，叶汁乌黑。目莲心想，如果用这种树叶汁浸米，烧成乌黑的米饭给母亲送去，就不会遭狱卒抢吃掉。于是目莲就将采摘的树叶（该树即南烛树或称南天烛，一名青精树）拿回家捣碎，用叶汁浸米，蒸煮成乌饭后，再给母亲送去。果然，饿鬼狱卒们不再争抢，而目莲的母亲总算吃上了饱饭。目莲也最终救母脱离饿鬼道。为了褒扬目莲的一片孝心，宜兴民间每逢农历四月初八，家家都吃乌饭，并一直流传至今。
宜兴民间制作乌饭的南烛树叶（宜兴俗称“乌饭草”），主要生长在宜兴南部丘陵山区一带，制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，蒸煮后特别香润可口。宜兴吃乌饭习俗历史悠久，代代相传。至明代，医药学家李时珍在编写《本草纲目》时，将宜兴制作乌饭的方法收录其中。《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”《宜兴县志》亦有记载：“四月初八吃乌饭，此日演戏称‘乌饭献’。……又传，目莲以青精树（一名南天烛）叶浸糯米煮成‘乌饭’，瞒过鬼卒救其母，此俗传至今。”
宜兴乌饭是宜兴地方的特色美食，同时也是宜兴民间创造的一项独特的民俗文化，具有鲜明的地方特色，并在宜兴周边有较大影响。
㈨ 米饭饼怎么做
米饭饼—迷迭香的做法
剩米饭和火腿肠、蛋液混合均匀，一面用小火煎几分钟，再翻过来将另一面同样煎几分钟，香甜软糯的米饭饼就可以出炉了，简单又快手！
用料
米饭 1碗
火腿 1根
鸡蛋 3个
盐 1茶匙
胡椒粉 适量
做法步骤
1、火腿肠切丁备用
2、碗中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、火腿丁，搅拌均匀
3、接着加入米饭搅拌均匀
4、锅中热油，倒入蛋液小火煎3分钟
5、将米饭饼翻面再煎1分钟
6、 香喷喷的米饭饼就做好啦
小贴士
1. 米饭饼表面煎得久一点，吃起来口感会酥脆。 2. 翻面时为保证造型完整，可用筷子辅助。
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煎米饭饼
“剩米饭的好做法”
食材明细
主料
剩米饭1碗
糯米粉5勺
葱半颗
胡萝卜少量
油麦菜少量
黄瓜适量
豆瓣酱少量
盐少量
油适量
鸡蛋1个
咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
9
早餐
辅料
煎米饭饼的做法步骤