A. 夜猫子小黄鱼怎么加盟，加盟费多少
1填写意向申请；
2等待回访；
3实地考察；
4洽谈签约；
5交付费用；
6落地服务；
7盛大开业。
B. 小黄鱼怎么做
干炸小黄鱼 外酥里嫩、香酥可口、越吃越香、营养丰富、做法简单方便！
所需食材：小黄鱼、葱、姜、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉、盐
具体做法：1、买回来的小黄鱼清洗干净，刮去鱼鳞，将两根筷子从鱼嘴插入鳃两侧直至腹内，旋转筷子两三圈，然后拉出筷子，这样内脏就处理干净，然后用水冲洗干净。葱切段、姜切片备用。
2、洗干净的小黄鱼放入碗中，加入葱、姜、料酒、盐抓拌均匀，腌制30分钟备用。
3、调面糊：碗中加入2勺面粉、2勺淀粉、2个鸡蛋、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉、半勺盐搅拌均匀，呈较黏稠的糊状即可。
4、30分钟到，把腌好的小黄鱼放入调好的面糊中，搅拌均匀，让每一条鱼都挂上面糊即可。
5、起锅倒油，倒入适量的食用油，油温4、5成热的时候，一条一条地放入锅中炸，炸至两面金黄色捞出。
6、锅中的油加热至7成热，下入小黄鱼再复炸一次，即可捞出。
C. 小黄鱼怎么
好多吃法呢，一般家常的吃饭就是炸小黄花鱼！
洗干净内脏，和腮，在家自己吃的话不为了好看，就直接把头剪掉吧！
然后腌制，加盐，胡椒粉，葱，姜，料酒，多腌制一会要不不进味道的，怎么也得十五二十分钟。
然后可以直接炸或者裹上点淀粉，或者面。我喜欢稍微裹点淀粉的。淀粉稍微加点水，裹在上面。
锅中倒入油，等油热了，油要热一些，要不不定型的，把鱼放进去，等差不多定型了在翻动，要不会散的。我觉得对于初做者还是炸得好，煎的火候比较不好把握，一会糊了，一会散了的！
祝你能做的很好！对了，出锅以后可以在上面撒一些熟花生末，吃起来会很香！
D. 我想在云南学烤小黄鱼…但不知去哪里学…求帮忙啊
不找个路边烤鱼的师傅问问就是啦。估计都是自学成才
E. 烤小黄鱼在哪些城市比较火，武汉小黄鱼小吃技术怎么学
烤小黄鱼不用学，因为黄花鱼是最适合烧烤的海鲜，甚至比过生蚝。只要有烤串儿的地方都会有烤黄花鱼，小的大的都能烤，这是烤串儿的基本技术。即使简易炉具，也能烧烤。
用料
主料 黄花鱼
辅料 料酒，盐，姜片，葱，蒜，五斯特调味酱，柠檬，椒盐，黑胡椒粉，孜然粉，食用油
龙莱烤具 不锈钢硅胶油刷，搪瓷烤鱼网，不锈钢食物夹、炭桶，不锈钢炭夹
相关工具 保鲜盒或保鲜袋
龙莱烧烤炉 月光宝盒（黑色）
烧烤方法 采用双区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）
【烧烤食谱】椒盐烤黄花鱼的做法
准备好所需要的食材，将黄花鱼处理干净，然后在鱼背上划三刀，再用厨房纸巾吸干水分备用。
小贴士
焖烤技巧：
1、用厨房纸巾吸干鱼肉表面多余的水分，可以有效的让腌料均匀的吸附到鱼肉表面，烤制出的鱼皮会更脆香。
2、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
3、在烤鱼网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤鱼网的使用寿命和不让鱼粘贴到烤网上。
4、将烧烤炉升温至200度，加热5分钟，可以保证烧烤炉的温度。
F. 怎么做小黄鱼
油煎小黄鱼的做法图解11.将黄鱼去除鱼腮,鱼肚里的脏东西,煎掉鱼尾和鱼鳍
油煎小黄鱼的做法图解22.清洗干净,晾干水分
油煎小黄鱼的做法图解33.码上少许食盐，等上十分钟左右让盐入味
油煎小黄鱼的做法图解44.将码好盐的小黄鱼裹上一层面粉
油煎小黄鱼的做法图解55.锅内倒少许食用油，让油温烧至八成热后将裹上面粉的黄鱼下锅炸
油煎小黄鱼的做法图解66.炸至两面金黄色出锅即可
菜谱小贴士：
码盐不止让鱼入味，还起到让鱼肉鲜嫩紧实的作用
码好盐后期间要翻动鱼几次，裹面粉时鱼身一定不能有太多水粉
油温烧至八成热可以让鱼身外的面粉很快凝固，鱼皮肯定不会破掉
G. 小黄鱼怎么蒸
1.先将小黄鱼洗净，表面撒点盐。
2.接着放入料酒。
3.姜洗净，切丝放入。
4.葱洗净，切末放入。
5.最后撒入鸡精和精制油，放置10分钟后，锅内放上蒸架、水，将小黄鱼大火蒸15分钟，就OK啦。
H. 小黄鱼怎么做
雪菜烧小黄鱼
原料：
小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。
制作：
1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。
2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。
3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。
特点：
黄鱼鲜嫩，雪菜味美。
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酥炸小黄鱼
原料
小黄鱼300克,酱油15克,黄酒15克,白糖15克,面包糠少许
做法
1,小黄鱼解冻
2,去掉内脏及鱼腮(如果不喜欢鱼头这一步可以去掉)
3,放入调料腌3个小时
4,取一条鱼放入鸡蛋液中
5,再裹上面包糠
6,下油锅火煎至金黄
注意
1,如果不喜欢鱼头可以去掉
2,这个比例做出来的汁非常的好,建议不要改动
3,油炸食品请偶尔食之.
4,可吐刺，也可不吐。量力而为。
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红烧小黄鱼
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；
油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；
放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
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烤小黄鱼
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
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香炸小黄鱼
先把小黄鱼解冻然后剪去鳍，开膛剖肚去掉内脏，刮干净表面的鳞片洗干净，把水控干。在大碗里加入盐、胡椒粉，如果有葱姜粉加一点也不错，可以稍微去除一些腥味。
腌1－2个小时，控干水分，用面粉裹住。面粉一定要拍实，这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。
把油锅里大火烧到六成熟改成小火，把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。炸的时候要注意翻动，以着色均匀。然后再把油烧到十成，再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右，以使表面酥脆。
把小黄鱼捞出盛到盘子里，撒上辣椒粉，就可以了。
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干烧小黄鱼
原料：
小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精、食醋各少许 食用油1000克（约耗125克）
制法：
1．小黄鱼用料酒腌渍一会，再用净布揩干鱼体表面水分，然后投入七成热的油锅中，待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油；另将五花肉切成丁；蒜拍破。
2．净锅上火，放入适量食用油烧热，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后，放入姜颗、蒜瓣、豆瓣酱和泡红辣椒茸，�炒至油红香辣时，掺入适量清水，烧沸后放入小黄鱼，调入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精，烧至汁干亮油且鱼肉入味时，撒入青椒块、葱节、芹菜节略烧，出锅装盘即成。
特点：鱼肉酥软细嫩，鲜香醇厚微辣。
I. 小黄鱼咋做
原料：
小黄鱼10千克，大白菜叶500克。
调料：
A料（干辣椒、八角各10克，大葱100克，小葱50克，生姜40克，香菜30克，香叶5克，桂皮15克）；
B料（海鲜酱、花生酱、白糖各100克，芝麻酱、东古一品鲜各80克，生抽60克，老抽200克，味精20克，盐5克，鸡粉15克，胡椒粉8克）；
料酒40克，色拉油1千克（约耗40克）。
做法：
1、将小黄鱼解冻，入八成热的色拉油内炸3——5分钟至金黄色，捞出控油。
2、锅留底油烧热，下A料炒香，烹料酒，加B料炒香，加水8千克烧开后捞出小料，倒入小黄鱼，取大白菜叶将小黄鱼盖上，然后小火烧制5分钟，取出放凉即可。