A. 关于徐州蛙鱼制作中的问题
必须达到一定的粘稠度才能倒入凉水中，凉粉的做法也是。
具体的方法，我再帮你问下~~~
B. 徐州哪家米线好吃！蛙鱼那家好吃！
米线：富国街，一品飘香
解放路沃尔玛一楼，小新米线
西安路米线
蛙鱼：莲花井蛙鱼，不太好找，味道确实好。。
C. 徐州蛙鱼具体是怎么做的
徐州的蛙鱼，同陕西风味的“面鱼子”，不论是在制作上，还是食用上均有相似之处， 这才是真正的徐州蛙鱼因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。制作“蛙鱼”的原料，现在大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉，而陕西风味的“面鱼子”是用荞麦面调释，用漏勺漏在开水中氽熟，然后加入调料食用。徐州“蛙鱼”的制作是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。
食用时加入：甜醋、辣椒、榨菜。也有部分地方喜欢加入香油和蒜泥。
调味时最关键是甜醋的味道。
D. 谁可以教我做徐州正宗的蛙鱼（我想学）大家
欢迎到东亭街豆腐脑门店学习
E. 徐州哪里的蛙鱼好喝，有教的吗
侯中那边有一家，以前上学的时候经常去的，味道不错。
F. 徐州蛙鱼哪一家，徐州蛙鱼的家常做法 最正宗的做法
主料
红薯淀粉
100g
纯净水
500g
辅料
萝卜榨菜
适量
米醋
30g
白糖
40g
生抽
20g
盐
适量
纯净水
30g
鸡精
少许
香油
适量
香菜
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.红薯淀粉准备好。
2.100克红薯淀粉加入100克水稀释。
3.搅拌至细滑无颗粒。
4.剩下的400克水煮开，然后加入淀粉浆。一边加入一边搅拌。
5.中小火加热至淀粉糊浓稠透明关火。
6.把淀粉糊倒在漏网上面，我用的蒸锅蒸屉，下面准备一盆凉水，然后用勺子不停压磨淀粉糊，让其漏下去。
7.做好的小鲑鱼，可以换两次凉水静置20分钟。
8.慢慢的鲑鱼颜色变白即可。
9.这时可以准备调料，萝卜榨菜切碎，香菜切碎，取一个小碗加入米醋，白糖，生抽，纯净水，盐，鸡精，香油混合均匀。
10.搅拌至白糖融化备用。
11.然后把鲑鱼捞出一勺沥干水分，加入一大勺调料汁，再放入萝卜榨菜和香菜，喜欢吃辣的再放入一勺辣椒酱即可食用。
G. 徐州蛙鱼怎么做才好吃
加醋，加榨菜。
H. 想在外地卖蛙鱼，求徐州小吃蛙鱼的详细做法，谢谢
制作做法： 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。
PS ：自从 离开徐州后 好多好多年没吃过了 学会了 记得通知大伙 去你那捧场去
I. 徐州小吃蛙鱼的制作方法
蛙鱼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。蛙鱼是很有特色的江苏特色小吃,蛙鱼以淀粉 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于香辣,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！
徐州的蛙鱼，同陕西风味的“面鱼子”，不论是在制作上，还是食用上均有相似之处，因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。
原料：山芋淀粉
制作：
1.是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。
2.食时加酱油、味精、芝麻油、辣椒酱、蒜泥，再加入徐州特产萝榨菜，酸、咸、香、辣可口。夏天用冷水冰，冬天用热水焐。