① 碱面如何做热干面
热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。
那么，如何自己在家做热干面呢？
第一步，准备面条
身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。
如果在外地，买不到现成的油面，就需要自己动手准备啦。
购买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面条。
大锅水烧开，开始煮面条。记得煮的时候，要用搅动面条，让面条是散开的，可别结成一坨了！
水再次烧开之后，就可以关火捞面条了。面条捞出来后，迅速过一道冷水降温。
把面条放到案板或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌，边拌边用风扇吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾上油就行了。
拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天早上拿出来加工。
PS：如果买不到碱面，口感比较劲道的面也能代替，比如荞麦面。
第二步，准备芝麻酱
热干面之所以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不过，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。
取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。
再加两勺小麻油（香油、芝麻油），两小勺盐（一定记得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好啦。
第三步，准备其他配料
热干面必备三样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香葱末。切切切，切切切，切切切。
老抽、生抽、胡椒粉、味精，都准备好。
喜欢吃辣的小伙伴，还可以准备一些红辣椒油。
第四步，可以开始下面了
大锅水烧开，面下锅！不要多煮，差不多10到20秒就要捞出来。滤干水，盛到碗里。
把刚才准备好的芝麻酱等各种作料和配料，都加进去，拌一拌。如果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！
一碗香喷喷的热干面来啦。
② 开一个热干面加盟店赚钱吗
热干面属于中国的几大名面之一，风味独特，做工精细，食客如云而闻名全国。好多的投资者开热干面加盟店都成为了赚钱的高手，同时也成为名震一方的面食大王。近年来，在快餐比较盛行的形势下，热干面就自然而然地成为了快餐的一个家庭成员。 武汉热干面加盟店技术也随之热乎起来。热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。武汉特色小吃热干面加盟店的来历其实很简单：大概是30年代，一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上。第二天，他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下，放在碗里，加上葱花等佐料后，结果味道十分鲜美。就这样，他无意中就制作了闻名全国热干面。 现在这个热干面加盟店就成为了创业投资者的赚钱项目，你如果想过开店，它是一个不错的选择。
③ 加盟楚褚热干面有哪些条件
首先有独立创业的能力和足够的资金，热爱餐饮事业；其次，需要认同上海楚褚品牌管理有限公司的经营理念及品牌文化，并对其具有积极的自信心，铺位面积要求：店铺面积要求60平米以上，所经营门店必须能办理营业执照，餐饮服务许可证。
④ 武汉知名热干面有哪些
蔡林记
特色之处：蔡林记与别家最大不同之处就在于它家采用的是独家黑芝麻酱。蔡林记在武汉是一家老字号了，一碗好的热干面第一步就在于调料，而芝麻酱也是热干面的灵魂。将黑芝麻酱料、肉末、醋、鲜辣味粉等按比例调配好与淡黄色的碱面搭配在一起，一碗热腾腾的热干面就可以上桌了。赵师傅油饼包烧麦
在粮道街你要是看到一家店前早早就排起了长长的队，那是赵师傅家无疑了！每天七点钟，店门前就排满了人，想要去这里“过早”，那就记得一定要趁早去哦！李记热干面
淡黄色的碱面，抓一把过热汤7~8秒，捞起呈碗，撒上一把葱、香菜、咸菜、酒鬼花生，再淋上传统麻酱，辣酱与醋，一碗热干面就好了。李记热干面也是武汉当地很出名的一家热干面店，无论游客还是当地人，都十分青睐它，看那每天早上店门前排满的人就能看出其火爆程度。拍碗热干面
拍碗热干面是一家网红小店，位于汉街附近，店内装潢文艺清新，以涂鸦为主，与平常我们看到的热干面馆不太一样。 罗氏热干牛肉面馆
这家以生烫为特色的罗氏热干牛肉面馆，还曾经在武汉市第二届热干面大赛中荣获冠军的一家店。
放置食材的一旁永远都有一大盘新鲜牛肉，客人点上一碗生烫热干面或者生烫牛肉，老板就会舀上一大勺牛肉放入热汤锅中，把握着最佳时间捞起放入碗中，这时的牛肉是最鲜嫩的时候，配合着面搅拌，一定要趁热吃！
⑤ 汉阳玫瑰街罗氏热干面和常青麦香园哪家更值得加盟
常青麦香园更有规模一些，显得更正规。
⑥ 大汉口热干面怎么做啊
大汉口热干面不太知道。
不过，常记热干面我还是比较了解的。
热干面是武汉最著名的食物之一，特色小吃是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。常记热干面的做法也是其中的一个代表，下面就为您介绍常记热干面的做法。
常记热干面的做法的工具/原料：
面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、味精、鸡精、香料汁、香菜。
常记热干面的做法步骤/方法：
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份，然后用凉水冲洗。把面条上的淀粉洗掉。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料、秘制料汁和萝卜丁倒在面条上，撒上盐、味精、鸡精、葱花拌匀。
⑦ 热干面加盟能好吗
热干面馆所经营的不只是热干面，应该是粉面一个系列，这样才有选择性和竞争优势，麦沃香热干面的热干面做的是非常不错的，其它粉面品种口味也做的挺好的！