㈠ 擂辣椒的做法
擂辣椒的做法
工具/原料
海椒
擂砵
炒锅
姜、蒜、花椒油等佐料
方法/步骤
1.选好海椒。准备吃擂海椒，首先就得选好海椒，假如你不怕辣，你就可以选择二荆条海椒，或者是小米椒，假如你怕辣，就可以选择菜椒。
2.清洗海椒。把海椒选好后,接下来就用清水把海椒清洗干净,然后晾干水汽。
3.干炒海椒。接着把晾干水汽的青椒放入炒锅里，烧小火炒烤海椒，把海椒烤熟后，就关火，大约需要烤2分钟。
4.夹出海椒。海椒蒸好后，就关火把正蒸好的海椒夹出装在碗里，假如你不喜欢吃海椒皮，也可以在碗里把海椒皮去掉。
5.放入擂砵。把去掉海椒皮的海椒放入备好的擂砵里。
6.擂海椒酱。然后拿起擂海椒的工具，把蒸熟的海椒擂碎，大约需要擂3分钟左右。
7.放入佐料。海椒擂好了，就把海椒舀出来装在盘子里，然后放入姜蒜、花椒油等作料，用筷子搅匀就可以享受美食啦。
㈡ 为什么叫擂辣椒擂茶
擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
【擂辣椒】准备食材：青椒两根，红椒一根，皮蛋两个，大蒜适量，盐半茶匙，生抽一小勺，花生油一勺
制作步骤：1、将所有主食材准备齐全，如果您特别能吃辣用小尖椒， 螺丝椒来代替。
2、将青椒去蒂，用刀的侧面拍扁，别怕用力，下手狠一点哈。将辣椒籽去掉，一根辣椒从中间横切一刀分为两段。
3、铁锅中放入一勺花生油，将拍扁的辣椒放入锅中中火煎制，煎到表皮起皱，变成焦黄色后盛出来备用。另外一种做法是将辣椒放到火上烧熟，剥去焦黑的外皮再进行下一步操作。
4、捣蒜的钵子中放入蒜瓣，放入适量的盐，捣成细细的蒜蓉，加入盐大蒜能更容易捣碎。盐的用量要稍微多一些，将整道菜用的盐都要算进去。
5、大蒜捣碎后，加入皮蛋和青椒，放入一小勺生抽，再次捣碎，使大蒜，青椒，皮蛋的味道能够融合在一起。皮蛋的用量根据青椒的量来定，三根青椒用了一个皮蛋，另外一个皮蛋用来摆盘了。
6、装盘即可食用
㈢ 擂辣椒皮蛋的餐具叫什么
世博湘菜--擂辣椒皮蛋的做法。这道菜湖南人基本上都会做，特别是在夏季在农村里搞双抢的时候喜欢吃这道非常清爽的擂辣椒皮蛋。 一 制作擂辣椒皮蛋的原料： 1.主料：皮蛋、鲜辣椒各适量。 2.调料：蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油、盐各适量。 二 擂辣椒皮蛋的做法： 1. 选用湖南南著名的光皮辣椒，把它洗净弄干。然后把锅烧热，把少量油在锅底淋一下烧老（尽量把锅烧的红红）把辣椒，放入锅中翻炒，直到把辣椒的皮浮起来为止，再起锅装盘。或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起来也可。 2. 要选好的皮蛋，必须有松花这样的纹理，不粘壳、有弹性。蒜、姜洗净切成粒 3. 把揭去皮的辣椒与皮蛋放入擂钵里，加入调味料：味精、盐、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油，最后加入蒜、姜，然后拿个小长条木棍洗净把辣椒与皮蛋擂烂，直要辣椒擂烂就可以了。 三 擂辣椒皮蛋的口味： 非常的清爽。
㈣ 擂椒拌饭怎么做
擂辣椒是湖南有名的一道菜，是席上不可缺少的一道开胃菜，深受大家的喜爱，那么接下来就和大家推荐一下这道菜的做法吧，擂辣椒可以和很多食物添加在一起更好吃，喜欢吃辣的人要收藏起来哦，因为不仅仅是爽口哦，希望大家喜欢这道菜，辣椒要选辣的来做才好吃哦，辣的食物可以让人拥有好心情。
一、擂辣椒的做法
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料
小尖椒250克
辅料
豆豉半勺蒜2瓣
盐适量醋适量
1.小尖椒去蒂洗净，辣椒籽和芯保留
2.豆豉，蒜瓣剁碎。
3.锅烧热，入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮发皱，微微糊焦
4.加适量菜油炒匀，煸炒一会儿后加少量盐，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒变软。
5.加入豆豉，蒜末，小火继续煎炒出香味。炒至辣椒软烂，用筷子可以轻松撕开后就可以了。
6.装盘，用筷子撕烂辣椒，淋一点点香醋，拌匀。
小贴士
很多虎皮尖椒的菜谱用大青椒做这道菜，不过大尖椒辣味不足。小尖椒辣味劲道，塞在馒头里也很好吃!
二、擂辣椒皮蛋
食材用料：
大青椒(辣的)5个
皮蛋2个
蒜瓣一整个
1.将辣椒在火上烤成虎皮状
2.将烤好的青椒去皮洗净，皮蛋放入开水中煮上一分钟左右，目的是让蛋黄不会太稀
3.皮蛋青椒入碗，蒜瓣切碎入碗，再加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，香油，花椒油。
4.将碗中食料捣碎拌匀，一道鲜美的擂辣椒皮蛋就做好喽，简单吧，你也赶紧试试吧
菜谱小贴士：
大青椒有辣的不辣的，做这道菜要辣的才好吃噢.
以上的做法大家是不是都学会了，收藏起来家里有客人的时候就可以做给客人吃了，这是一道很好吃的开胃菜不可以错过哦，那么这道菜还可以拿来拌饭，味道好而且有营养，如果吃辣怕上火可以配上凉茶之类的饮料帮忙降火，其次这道菜在湘菜馆大受欢迎。
㈤ 加盟食在俏擂椒拌饭怎么样
食在俏擂椒拌饭主要精髓在青椒、红椒和朝天椒的三椒结合。现代人生活压力重
㈥ 擂辣椒怎么做
擂辣椒
这个不太适合教学，因为怕大家没有食材，里面添加的剁椒是家里拿的，
四四来袭
辣味
10分钟
初级
— 食材清单 —
主料:
青辣椒
3个
辅料:
大蒜
5粒
盐
适量
剁椒
一大勺
— 烹饪步骤 —
1· 1000 度 锅内无需刷油，将洗净过的青椒丢进去，一分钟后开始不断用铲压扁，这样容易有虎皮出来
2· 渐渐出来后可以转小火，原则是不要变得太黑
3· 这样啦
4· 虎皮
5· 软了，可以出锅
6· 辣椒头和籽不要，放入工具中，开始擂辣椒
7· 多擂几次
8· 蒜瓣儿洗净后切成末就行，加入青椒里，放一勺自制剁椒酱继续搅拌，加一点盐拌匀！ 蒜瓣儿我直接丢榨汁机打成了，懒得不想切了
9· 擂好了装入盘中，洗了二根香菜点缀，香菜本打算放米粉里的！
10· 最后撒上点白芝麻点缀.
— 小贴士 —
没有剁椒的可以不用放，南方我不知道，但我平时直接把厚的有肉的青椒和有肉的红椒放锅里烧成虎皮后直接擂，然后放点盐，白胡椒粉，蒜末，姜末拌匀即可装盘开吃！
㈦ 侯彩擂加盟费多少
你好，奶茶已经成为中的主要饮品之一，在市场上尤其是会受到年轻人的青睐，但这个行业同质化产品较多的，当你细细品尝相互之间的差异是甚微的，从而不能吸引食客。
如果你打算进入到餐饮行业，建议选择一个做差异化的餐饮项目，是始终能够吸引食客的，并且费用不高。
㈧ 食在俏擂椒拌饭要怎么加盟
要加盟食在俏擂椒拌饭的话