⑴ 黄金尖吻鲈鱼的家常做法怎么做好吃
用料
黄金尖吻鲈鱼
2大片
柴鱼片
约40g
海带 长约15cm两段
茼蒿 1把
起司香肠
1盒
冻豆腐
1盒
葱 一把
秘密武器
1盒
盐
半小匙左右请斟酌自己喜欢的咸度
酱油 1大匙喜欢清淡味高汤,酱油可省略
水
1500ml
调味米酒
2大匙的
酱油 3大匙
做法
1.把海带上面的灰尘轻轻擦掉,(白白的可是营养的所在,不要去掉喔!)
放入1500ml的水中泡半小时后,放上炉火煮
2.等冒出小泡泡,将滚未滚的时刻,马上关火,捞出海带!
3.把柴鱼片倒入海带高汤中,
4.柴鱼变软后,用布和网子,把柴鱼渣滤出来, (肯肯偷懒只用滤网,会残留一咪咪柴鱼屑在汤底,)
这样海带柴鱼高汤就完成了!先放炉上备用!
5.剩下的柴鱼渣不浪费,加入3大匙左右的酱油和2大匙的调味米酒稍微煮开,这甜甜咸咸的酱汁,待会可以沾鱼片吃!
6.把尖吻鲈鱼切片备用
7.帮海带柴鱼高汤调入盐味,重口味可再加入一大匙酱油!
8.把鱼片冻豆腐和起司肠还有茼蒿葱白放入锅中排好
9.汤头煮开后,鱼片煮至转白熟了,就可以了
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