『壹』 宜宾李庄白肉哪家最正宗
李济源旁边的留芳饭店巨差评，白肉难吃，服务巨差，尤其是点菜的服务员。南瓜绿豆汤还是馊的。
『贰』 李记李庄白肉怎么样
整体非常OK啦，特别喜欢他家饿蒜泥白肉，很大片，薄薄的，看着就有食欲的哈！干煸苦瓜也很不错的哦，很香的，回锅肉里的肉肉很不错，是五花肉，吃起来很香！喜欢，支持哈，如果再便宜点就更好了哈！
『叁』 李庄白肉配料
民间流传李庄白肉因周武王起兵伐纣，起义各路人马将身首断开的妖狐苏妲已割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名“裹脚肉”。抗日战争期间，在内迁翠屏区李庄的文化人陶孟建议下，“留芬”饭馆老板欣然接受建议，将“裹脚肉”改名为“李庄刀工蒜泥白肉”。
据说做法是将细长的刀叶从猪皮进刀，划出的猪肉每片长可达20至30公分，宽15至20公分，厚仅1至2毫米。
点上这蒜泥辣椒酱油，味道很鲜明，有一种很滑溜的感觉在齿颊边徘徊，不知道是不是因为这里靠近国窖广场，连猪肉的特别的香。风味一流得简直无法形容。
『肆』 四川的李庄白肉是怎么做的
李庄白肉真的是很好吃的，你们不知道，我第一次去吃的时候是什么样子的，先我看见拿上来的白肉我差点没晕倒，真的是太肥了....但是后来我还是努力的吃了一片，诶，没想到还真的这么好吃，后来我就吃了很多，那味道真的没的什么来形容了，就象上面那位说的：肥，但是不腻。那蘸水也是独家秘方啊，李庄白肉的好吃也要归点功给那蘸水，那价格还是相当的合理的。不是太贵，我们这些学生也是吃的起的，上次我就和我同学就去了李庄吃那白肉，真的太好吃了，以后我还要去吃
『伍』 李庄白肉在制作过程中，都需要哪些食材
李庄白肉是蒜末白肉的一种，它有别于一般蒜末白肉，李庄白肉在选材、刀功、熟度、调味品上更具有特点，尤其是能够将块状白肉切成片状，而李庄白肉则是一种刀工的体现。
『陆』 李庄白肉是什么意思
李庄白肉，全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
李庄白肉选料必须是饲养时间在一年以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪为最佳。可作李庄白肉的原料即猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位，俗称“二刀肉”，每头猪仅有三公斤左右。
(6)李庄白肉加盟费多少扩展阅读
营养价值
民间流传李庄白肉因周武王起兵伐纣，起义各路人马将身首断开的妖狐苏妲己割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名“裹脚肉”。抗日战争期间，在内迁翠屏区李庄的文化人陶孟建议下，“留芬”饭馆老板欣然接受建议，将“裹脚肉”改名为“李庄白肉”。
李庄白肉全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，因此调料中必突出蒜香为特点。具体做法是用干的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊状，名“糍粑椒”后，加进酱油和适量味精、白糖、麻油调制而成。
麻辣味可根据各自喜爱加减。制成的调料必须达到色鲜、浓香、亮油，特别要突出蒜香、味鲜的效果。白肉蘸上调料后，入口顿觉清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷，食后感觉令人叫绝，久久不忘。
『柒』 李庄白肉怎么做
白肉做法一，
材料
"五花肉(三层肉) 200g","葱 1根","姜 2片","蒜 3瓣","辣椒 1根","酱油 1.5大匙","糖 1小茶匙","乌醋 1小匙","香油 1小匙","米酒 1大匙","肉汤 1大匙",
做法
1:洗净葱切段、姜切条状、蒜切碎末、辣椒切末
2:煮两锅热水，其一滚水后将五花肉氽烫大约1分钟后，捞起冷水稍微洗净浮沫及血水；将五花肉切片(有点厚度不要过薄)
3:另一锅滚水加入葱段、姜片、米酒，(水量要盖过肉)加入五花肉以中小火煮约20分钟，熄火后续焖浸泡约15分钟
4:捞起放到装满冰水的碗内冷却
5:调味料酱油、蒜末、辣椒、醋、香油搅拌，加入刚熄火煮的肉汤1大匙与酱料拌匀
6:装盘均匀淋上酱汁即可
7:喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油
做法二，
材料
"五花肉 200～300g","蒜头 3大瓣","姜3片 约5g","葱半根或芫荽ㄧ根 同前","酱油膏 1.5大匙","清酱油 1大匙","香油=白芝麻油 半小匙",
做法
1:将五花肉放入滚水中，小火煮半小时。
2:煮五花肉同时，先将蒜及姜切成小小丁。葱也切小块。
3:放入切好的材料，加入酱油膏，清酱油及香油。互相调和均匀即可。
4:取出五花肉切片，摆上蒜泥酱。不是只有白切五花肉可使用喔！只要是卤得不是很咸的肉类，或煮熟的猪心，猪肝，鸡肝等下水类也可以此当沾酱喔
做法三，
材料
"白肉片 100公克","蒜头 3粒","酱油 3匙"
做法
1:先将蒜头切碎，用酱油将蒜头淹没~若怕太咸，可以加一点糖或味霖
2:先将蒜头切丁，把酱油倒入，一直倒到淹没蒜头，若怕太咸可加入少许的糖或味霖
3:将白肉片川烫至血色没看见即可，以免会太硬。
4:此时，可将白肉片铺在生菜上，淋上蒜泥即可~~
做法四，
材料
"猪五花肉 500克","姜 3片","青葱 2条","米酒 2大匙","蒜泥 2大匙","酱油 1大匙","乌醋 半大匙","辣椒油 1小匙","麻油 1/2小匙",
做法
1:先将猪五花肉洗净，去猪毛，然后在一锅沸水内加入青葱，姜片和米酒，将五花肉煮约10分钟（依肉的厚薄加减煮的时间），关火，再浸泡10分钟
2:将五花肉放入冷水内，然后将五花肉切薄片
3:将所有调味料拌匀
4:将酱汁淋在肉片上享用
做法五，
材料
"带皮五花肉 半斤/1斤","葱 三根","姜 五片","辣椒 一条","米酒 一大匙","和风酱油 两大匙","蒜 三颗",
做法
1:准备食材
2:和风酱油
3:用闷烧锅煮水，水滚之后再加入肉块，加米酒+姜+葱拿来烫肉，约闷30分钟,烫至表面变白，拿根筷子戳戳看是否能轻易穿透，如果可以代表好了。
4:等待肉凉时，肉切成薄片,蒜切末
5:可先准备沾酱，辣椒末，蒜末加和风酱油两大匙全部调成一碗，即可上桌!
『捌』 学李庄白肉难不难
李庄白肉，全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。这种有特色的地方美食找专业的机构系统培训是不难的，毕竟有专业的师傅为你解惑。