A. 求做寿司的方法和材料。如果弄得好吃加20分!
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米�日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔�紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬�如香菇、黄瓜、生菜、牛油果等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1�米和水的比例
寿司米淘洗净不可以用手搓，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多�5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2�盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10；5：18：18的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3�醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料：海苔�紫菜1张�长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1�5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟
制法：
1�将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2�将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3�将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
B. 千岛酱可以做寿司么
做寿司的话我觉得酱的话可以加番茄酱和千岛酱，这两个酱加在里面会有一种口腔的完美感，你可以试试，根据自己的喜好选择放的量的多少。
C. 2个人吃寿司一般要花多少钱
元绿碟寿司（5元，就是有个绿边的那种）：玉子寿司、芥兰刺身、什锦饭团、青瓜卷、盐水枝豆、日式泡菜、水果沙律、汁烧茄子寿司
白碟寿司（8元）：蟹子沙律寿司、绿结薯、蟹柳卷、豆腐皮寿司、蟹柳寿司、纹甲鱿鱼寿司、新香卷、鸳鸯卷、凉果子、玉米蟹子寿司、土豆沙律
黄碟寿司（10元）：虾寿司、波士顿卷、北极贝寿司、蟹棒寿司、玉子千岛卷、油杨千岛卷、昆布千岛卷、玉馒卷、三纹鱼寿司、三纹鱼沙律寿司、脆果沙律寿司、蟹柳沙律寿司、玉馒千层寿司、鲍汁墨鱼寿司
梅竹碟寿司（13元）：花之恋、三文鱼腩寿司、吞拿鱼寿司、章红鱼寿司、鳗鱼寿司、蟹子寿司、鳗汁鱼皮寿司、富贵虾寿司、八爪鱼寿司
红碟寿司（15元）：昆布鳗鱼卷 海鲜卷 盐烧三文鱼骨、中华海蛰、带子裙边、中华沙律、辣味鱿鱼仔、芝麻八爪鱼、辣味螺肉、蟹子沙律
纯绿盘寿司（25元）：一般都是些小章鱼或大章鱼、三文鱼等等之类的刺身
最后商家按你吃的盘数和盘的原色进行计算价格。
一般每盘都是两个正常大小的寿司，或者是六个很小的寿司，你可以自由组合，不过一般摆出来的都是白碟、梅竹碟、红蝶和纯绿碟，但它有食谱，你可以照着点，建议你带100去吧，万一你看到贵的又好吃的就不怕没带够了，而且还要看你食量多大了，而且我每次都觉得好吃的都好贵……很有一种想吃又买不下手的感觉……楼下有写优惠时段，一般这种时段去吃比较划算，或者借个会员卡打打折也还可以！
D. 千岛酱寿司怎么做
千岛酱寿司
材料
蟹肉棒 2根
黄瓜 一根
海苔 2片
千岛酱 少许
米饭 少许
做法
1. 将海苔、米饭、千岛酱、黄瓜、蟹肉棒依次排好。卷起来。就OK啦
E. 我想学做寿司，要怎么做
寿司
用料：
主料：紫菜2片、米饭2碗（生米3两）
辅料：火腿2片（切八根）、鸡蛋1个、黄瓜半条、沙司1毫升
寿司的做法：
1、将鸡蛋打碎，搅拌均匀，煎好，待用，同时将黄瓜和火腿切丝待用
F. 包寿司需要什么材料
一、首先准备用于寿司制作的材料：
1、卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个；
2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置；
二、包寿司步骤：
1、煮米饭，根据食用人数判断要煮多少，因为寿司可以用来做辅食，建议不要太多，2人份量的大米足够；
G. 寿司制作过程及材料。
寿司制作的过程是非常麻烦的，必须按步骤一步一步的做才可以做出来的。