❶ 固始鹅块的鹅块子
典故关于“鹅块”：典故一：公元582年，隋炀帝车驾临江都，奏百戏之乐，宴众爱妃于赤舰船楼上，佳肴近千种，惟金华火腿与固始鹅风扫残云。
典故二： 据《中国秘史大全》记载，公元679年，唐代著名诗人骆宾王因反对武则天丢官回闽南，途径固始，乡秀陈元光宴骆宾王于固始城关东门楼，元光献汗鹅块与其对酌，酒甘鹅尽，骆宾王望着城楼下史河中群鹅戏水，诗兴大发，吟起了“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌……”陈元光后来主政漳州，将此诗传诵，留芳于世。
上面两个典故的真伪无从考证，但间接说明了一个事实，固始鹅与金华火腿至少从隋朝时就同时驰名天下，由于诗人的渲染，固始鹅还名重于金华火腿。随着时代的变迁，金华火腿名牌效应至今不衰，而固始鹅今天只是固始人自己的骄傲，信阳人知道，再远便无人知晓了。但是，要相信随着馋人们的关顾，越来越多的人会记住的。
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固始老乡啊 握爪 北环那不错人流大 主要是你鹅块要正宗好吃
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❹ 有谁吃过固始鹅块
很多人都吃过咱们大固始的汉鹅块。
❺ 固始鹅块的最佳做法
1、将活鹅宰杀洗净,鹅肉体内加葱(火葱)姜，放在火上清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。
2、鹅油(最好运用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒适量(依据自个的口味)炝锅。
3、加鹅汤,食用盐,味精熬汤料.(鹅肉与汤料的比例为2:1)。
4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自个掌握)浇上即可。
拓展
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.
参考
网络-固始鹅块
❻ 开一个固始鹅块火锅店一年能挣多少💰
你好，开一个这种火锅店，根据地理位置和客流量，一般一年能挣十万多，如果地理位置优越，挣得可能还多。
❼ 固始鹅块火锅的做法
材料：鹅和鹅杂一只、姜4～5个个、葱十几根、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量、辣椒适量、味精适量、蒜瓣1头。
做法：
1、鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥皮。
2、鹅与鹅杂清水入锅，加姜煮开，煮熟后取出晾凉 ，鹅汤留备用。
3、起锅烧油，油8成热下姜丝、蒜瓣、葱白最后下辣椒爆香，待香味出来之后下鹅汤煮开，在加适量盐、糖、味精、胡椒粉调味。
4、鹅切块，鹅杂切好在锅摆放整齐，倒入煮好的汤，放葱叶香菜点缀即可。
❽ 固始鹅块怎样做
秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死),吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.
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买些品牌的底料让亲朋试吃。
然后可以考虑来渝记沈幺妹老火锅学技术，这样就没有品牌加盟费了。或者和直接供料更简单。
❿ 固始汉鹅块怎么做
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
【鹅块的做法】：
1、将鹅洗净，放入锅内；
2、加水，先白炖(不加盐)；
3、炖烂后，捞出晾干。
【汤料】：
1、锅内加鹅油烧热(或植物油，不过味道不如鹅油香)；
2、加入姜、辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡)；
3、加入煮鹅的白汤，滚透(可煮的时间长些)；
4、加入盐，味精，关火；
5、加入香葱。
【吃法】：
将鹅剁一公分厚的块，浇入汤料食之。
【要点】：
1、煮鹅时，千万不能加盐，否则没有鹅的特殊香味；
2、葱不能加的太早，要保持葱的鲜绿。