❶ 煌上煌酱鸭加盟开店需要多少钱
第一：学习技术费用（或者加盟费用）
第二：房租费用（根据当地情况而定）
第三：设备费用
根据上面的三个方面分析开一家店 15万解决所以问题
❷ 杭州酱鸭的介绍
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食，属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。
❸ 叫个鸭子这个加盟费是多少
具体加盟费不清楚，可以先做一下品牌的资质调查，看品牌的影响力如何，看品牌在你们当地的市场上做，会不会有好的前景和收获，千万要做好周全的考虑再说，如果项目的竞争太大，是不适合创业的，竞争大是很难做起来的，不妨多去找一些项目比较一下再做打算。
❹ 中国鸭脖加盟店排行榜，杭州周黑鸭加盟费多少周黑鸭
事实上，自营模式过去一直是周黑鸭的战略核心。但2018年，周黑鸭自营门店在全国范围内新进入了30个城市，全年新开设自营店铺392间，自营门店总数达到1288间。按照2018年年报中的数据，周黑鸭全年门店总数净增261间，当年新增门店数占到了总门店数的20%。
小胡鸭
湖北小胡鸭食品有限责任公司
湖北小胡鸭食品有限责任公司，鸭脖十大品牌，湖北省名牌产品，湖北省著名商标，武汉农业博览会特色农产品.
❺ 夏天可以做杭州酱鸭吗酱鸭
当然可以，而且味道不变
❻ 杭州酱板鸭怎么做
“酱板鸭”的制作方法如下∶
原料∶麻鸭1只 约1500克 姜片30克 葱段100克 精盐120克 硝酸钠2克 料酒60克 玫瑰露酒20克 啤酒250克 生抽250克 冰糖50克 味精15克 干辣椒25克 花椒10克 八角20克 三柰10克 桂皮10克 小茴6克 陈皮5克 砂仁5克 豆蔻5克 荜菝5克 白芷5克 香叶5片 甘草3克 罗汉果1个 红曲米50克 花生油100克 香油25克 红油30克
制法∶
1 麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。
2 取一面盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。
3 用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，取出。
4 将八角、三柰、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷、香叶、甘草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包。
5 将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入剩余的料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入香料包和红曲米包，用大火烧开后，撇净浮沫，接著将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。
6 捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，即成“酱板鸭”。
7 把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上，即成。
注意事项∶
1 最好选用鸭龄为1年左右的仔麻鸭。
2 麻鸭宰杀清洗时应保持鸭体完整、表皮无伤痕。
3 麻鸭从背部开膛是便于将鸭身压扁，并保持鸭的腹部完整。
4 腌渍时间一般夏季为1天，冬季为3天，春秋季为2天。另外，腌渍时定要控制好用硝量 不能超过0 5 。
5 麻鸭挂入炉中烘烤时，一定要掌握好火候，并将鸭身在炉中翻动几次，使之受热均匀。
6 烘烤鸭的目的是为上色，同时也为烤干部分水分并让大部分鸭油渗出。
7 配制卤药时香料不能加得太重，否则卤汁会有一股浓厚的中药味。
8 卤制麻鸭时，只能以小火焖卤 需加盖 至熟。
❼ 杭州的酱鸭非常火，真的是值得购买的吗
杭州的酱鸭非常火，真的是值得购买的吗？
各大超市卖场纷纷摆出了酱货礼盒。对杭州乃至江浙人来说，酱货怕是年货里最让人怀念的存在了，酱鸭尤甚。杭州人喜欢吃的酱鸭 主要由三种鸭子来做。很多人只知道酱鸭好吃，但外头卖的酱鸭种类颇多，实在容易挑花眼。“呆头鸭”最好认，个体一般比较大，正常在出栏后可以达到7、8斤，做成酱鸭后重量在4斤左右，头小、嘴小、脚蹼大、皮厚、油厚、肉厚。“呆头鸭”本身不太“吃”酱油，比较难上色，所以酱好的“呆头鸭”颜色要比其他两种鸭子淡一点。缸吊头整体头部比较长，因为养殖周期短，所以自身肉质在这三者之中是最嫩的。老鸭的嘴最宽，皮下脂肪最少，酱好的老鸭全身上下几乎没有多余的油脂，属于酱鸭中比较“苗条”的选手，酱色也最深。这里的一个冷知识是，老鸭是一个泛称，并不是特指鸭子的某一种类，老鸭的特点是养殖周期较长、个体较小。
另外就是酱鸭的储存，很多人酱鸭买回家，都会选择挂起来，其实非也。买回家的酱鸭一般都是晾晒到最好的程度，没有必要再晾晒，太阳会使酱鸭油脂进一步渗出，风吹会使酱鸭肉质变得更干，反而使酱鸭的口感变差了。买回家的酱鸭冷冻保存才是最好的，整只放不下的话，切块也是可以的，对口感影响不大。