㈠ 川竹火锅底料配方
1、川味全鸡麻辣火锅
原料配方：
主料：约1250g的肥母鸡1只。
配料：川味麻辣火锅料一袋、沁植物油50g、香菇25g、姜葱各20g。
调料：花椒5g、大料1粒、红干辣椒5g、高汤1750g、料酒（或白酒）25g、精盐适量、鸡精和味精适量。
烹制方法：
1、将全鸡宰杀去除废料洗净，鸡肉包括鸡脖、鸡头剁成块，鸡肠、鸡肝、鸡胎等下水切成段块备用；
2、将锅置于中火上，放油烧热至八成，放所有配料和花椒、大料、干辣椒爆炒片刻出香味，即把鸡肉倒入锅中，加料酒、盐继续爆炒至鸡肉变色，再放入麻辣火锅料爆炒至七成熟，倒入高汤小火煮约10分钟入味，加入鸡精和味精搅匀即可！
3、鸡下水装盘，以供自行烫煮食用。
2、川味猪蹄火锅
食材：
新鲜猪蹄、牛油火锅油、干辣椒花椒、辣椒粉、盐、冰糖、鸡粉、高汤、漻糟、白酒、姜片、大蒜、小葱、香菜等
制作步骤：
1、所有食材准备到位，首先把新鲜得猪蹄放入炖锅中炖，加料酒、姜片把猪蹄焯水，焯水后洗净，同葱姜一起放入清水中慢炖，出锅前半小时放入准备好红枣和枸杞加炖，炖好后，把汤和猪蹄分开，猪蹄汤做高汤食用，猪蹄则做火锅底料食材食用。
2、处理好火锅底料，把买来得火锅牛油准备好，然后准备适量得干辣椒和花椒。
3、把准备好得干辣椒、花椒放入容器中，用开水浸泡15分钟左右，后捞出干辣椒和花椒，晾干备用。
4、底料所需其他食材，也准备好，姜切成片，葱打好结。大蒜剥好，准备适量得白酒、冰糖、缪糟和鸡粉，容器装好，留以备用；
5、开火热锅，过热之后将泡好晾干得干辣椒和花椒放入锅中翻炒，后依次放入适量得盐、鸡粉、冰糖、白酒、缪糟、火锅牛油等，最后把熬制得猪蹄汤倒入锅中。
6、把准备好得大蒜、葱结、老姜直接放入锅中，开火熬煮20分钟，直至油化水开。
7、火锅底料熬煮完成后，把底料倒入适合吃火锅得电热锅中，炖好得猪蹄放入锅中，中火加入熬煮，让猪蹄加热，入味即可。
3、麻辣特香锅底
备料：
色拉油、牛油各100g、辣椒、郫县豆瓣酱浓香各25g、干椒结50g、香果14g、香叶、孜然、桂皮、豆鼓各4g、草果皮5g带子的16g、花椒10g、小茴香、沙姜各6g、陈皮、丁香、甘草各2g、茴香8g、白蔻7g、南姜、姜各10g、肉蔻9g、大葱40g、冰糖20g。
用色拉油和黄牛油炒香辣椒和郫县豆瓣，加入其他底料，炒至辣椒皮肉分离时，倒入锅中，加入水烧开即可。
㈡ 大庆龙凤湿地川竹火锅
又大庆开发区建设大厦路口往哈尔滨方向走，大约3公里再往右转，顺着路一直往里走，大约再走4公里就到了，里面有条架空的观光长廊，还有一座观光塔(一般不开放)，不收费。往回走约1公里再左转进入农家院有很多家饭店，多为坑烤特色，消费每人平均在30-50不等，看你吃什么了(不按人头收费)。由新村打车需要15元。祝你玩得愉快。
㈢ 我是大庆川竹火锅的，想请各位大神帮忙想一句广告代言词，一句话就能让人想起我们川竹的广告代言词
一次不吃你的错，只吃一次我的错！
㈣ 肇东市万福国际的川竹火锅wifi密码
两种方法获得某个WIFI的密码：
1、向川竹火锅服务员咨询WIFI密码，告诉你密码你就能使用。
2、下载WIFI破解软件破解密码，如：WiFi伴侣，和WiFi万能钥匙。
但不是所有的WIFI密码都能破解的。
㈤ 川竹怎么样
川竹火锅是大庆老牌的火锅店，很多大庆新村的居民都喜欢去川竹火锅，价位也挺不错的。服务态度也很好。吃饭最重要的是开心，在川竹火锅就能有这样的感觉。
㈥ 火锅如何计算成本
第一 小碗酱料
小碗酱料种类众多，有金鬼料碟、小葱、海鲜汁、蚝油汁、辣椒油、葱姜汁、香油、蒜茸等，但是在北京最畅销的还是麻酱汁。 小碗的麻酱每天的销售量非常大，制作麻酱汁比较复杂，原料有料酒、鱼露、韭菜花、香油、白醋、酱豆腐、广河腐乳、蚝油等。麻酱的毛料单价一般为5元，净料重量是15000克，即30斤，出成率是100%，成本是150元。 鸡精：单价10元，净料重量250克，出成率100%，成本5元。 味精：单价5.5元，净重量250克，成本2.75元。 十三香：用两盒，1.5元/盒，成本3元。 桂花鸡汁：成本3元。 配方料：成本73.36元。 原材料成本：合计为237.11元。 一桶麻酱汁可分288份，每份4元。售价= 288×4，总售价是：1152元。 毛利＝1152—237.11（成本）＝914.89。 销售毛利率＝914.89÷1152＝ 79%， 每份的利润＝914.89÷288（份）＝0.83元。 小碗酱料的利润比火锅的料汤高，将近80%。 在餐馆的经营中，菜品不在大小，而在于毛利的丰厚；不在于厨师使用的原料有多高级，而在于厨师的技术水平如何。一个胡萝卜经过巧妙的处理，很可能使其售价达到1000元，一只龙虾，如果处理不得当，可能100元也无人问津。 先总后分的方法，是许多饭店在计算成本和利润时经常使用的，即先计算总成本，然后分开计算。很多面点都采用这种方法，如包子、饺子，可先计算出制作全部的饺子的成本，再计算出具体每一份的成本。
第二 火锅的涮菜
目前火锅在餐饮市场比较畅销，在京城的十大名牌火锅中，主导是川菜火锅。川菜火锅的原料非常多，有的可达200种。茶树菇、仙草菇、竹笋、兰竹片、毛肚、牛蹄筋、羊肋卷、羊肉卷、黄瘊、貉子杆、汤貉、鸭血，都是经常使用的原料。其中羊肉卷最常见，应用得最广泛。 有的餐厅在一天的流水量中，使用的羊肉卷可能占到40%的比例。现在的羊肉卷售价大概在15元/斤左右，每盘的净料重量是250克，羊肉卷的出成率是80%，质量高的，可以达到95%。 要计算羊肉卷的成本，可用毛料单价除以出成率，乘以净料重量。如毛料的单价是15元，出成率是0.8，再乘以0.5斤，就得出成本。 成本＝15÷0.8×0.5＝9.375元， 毛利＝售价（15）－成本（9.38）＝4.62， 销售毛利率＝毛利额（4.62）÷15＝33%。 毛利率有低有高，毛利平均在48%到55%之间就有一定的利润空间了，当然还要考虑餐馆的房租等因素。所有的火锅产品，都是按照这个公式进行计算的。如果使用了100种原料，因为各个原料的销售毛利率有高有低，如果要计算平均毛利率，就要把100种原料的毛利率加起来再除以100。
㈦ 川尚缘麻辣烫加盟费是多少
具体的加盟费不是很清楚，但是在选择麻辣烫品牌时，不能只看加盟费，而是需要多方面了解清楚后，再选择要加盟的品牌。