1. 红汤烩酸菜米线清真吗
在本质上来说，这个菜品清真民族是可以吃的，但是主要还是要看制作工艺和人员以及对材料的选择，因为纯真生活提示清真对食材、灶具等有着严格的要求。
2. 红汤烩酸菜米线的份酸辣米线好不好吃
材料
主料：豆角，土豆，鸡腿，面粉。
做法
要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
然后卷起来。
弄成这个样子，擀平。
接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。
把饼拿出来切块。
3. 乔麦壳壳烩酸菜的做法
乔麦壳壳烩酸菜的做法
食材明细
猪骨头适量
肥猪肉片适量
酸菜适量
乔麦壳壳适量
葱花适量
大蒜适量
花椒粉适量
大料粉适量
酱油适量
未知口味
其他工艺
十分钟耗时
未知难度
1先加入少许猪油，油热后放入肥肉片，耗干肉片中的油后，直接放入猪骨头（油量没过骨头的四分之一处），肉片留在锅中。
2加入适量花椒，大料粉，翻炒猪骨，至骨上附着的猪肉表面均由红色变成棕灰的熟肉色（不必完全炒熟）。
3此时加入事先在小碗中制作好的配料，细节如下
将四分之一大葱切花，4瓣蒜切片，放于碗中，加入适量食盐，酱油，配料制作完成。
4向锅中加水至没过猪骨，盖上锅盖，小火炖半小时。
5放乔麦壳壳铺到猪骨上，炖10分钟。
6将乔麦壳壳拨到锅的一侧，将切好的酸菜丝铺到锅的另一侧（酸菜和土豆混合后，酸汁会使土豆难以炖烂）。
7再视个人口味，小火炖一段时间，一般再炖20分钟左右，酸菜，土豆都可以达到绵软的口感。
8出锅时，用铲子将绵软的土豆捣碎，搅拌猪骨，酸菜，乔麦壳壳，香气四溢，金灿灿的后套烩酸菜闪亮登场 。
4. 做猪肉烩酸菜(作文300字)
我可爱而美丽的家乡——双辽市，是一个人杰地灵的地方，这里不仅有美丽的古迹，而且还有我们爱吃的风味——猪肉炖酸菜，吃了后就会口水直流三千尺。
当每年的十月份时，妈妈就去市场上挑选大白菜。看！一棵棵大白菜又白又绿，像戴着白帽子，穿着绿裙子的“小公主”。买回来之后，妈妈把这些“小公主”放在小区的院子里，让她们享受着阳光的温暖。几天后，这些“小公主”就全蔫了，一个个无精打采的。每到这时，妈妈就把她们抱了回来，用清水把她们冲洗干净。看！她们又恢复了活力。干净之后，妈妈就会把她们一个个放入缸里，放入适当的盐，在上面压上块石头，再倒入清水，之后盖上塑料布，接下来就是等待了。
可不要小看等待这个时间段，因为妈妈每天都要精心伺候这些“小公主”，看看水够不够，是不是缺水，盐是不是足量的，而且还得看看有没有烂帮的现象，如果有的话，就得及时处理，以免导致“一条鱼腥了一锅汤”的现象发生，那可就白费劲了。
随着时光的流逝，近一个月的等待快过去了，心情也逐渐明朗起来。可以捞出来了！我和妈妈迫不及待的打开塑料布。啊！一股沁人心脾的香酸味钻入我的鼻子，在看一看缸面，水上漂着白沫。这时我和妈妈就会齐心协力把这些变了模样和味道的“小公主”搬到菜板上，妈妈捋起袖子，拿起菜刀，“咔咔！咔咔！”的声音和我把切好的酸菜装入盆里“哗哗”的声音形成了动听的交响乐。
可以开始炖了，妈妈将切好的酸菜，猪肉和血肠放入锅里，再放入一捆粉丝，盖上锅盖。等待着，等待着……，一个小时过去了。菜做好了，掀开锅盖，一股浑浊而又伴着特殊的酸香味直钻入我的心里。再看，白色、红色、绿色形成了一道色、香、味俱全的好菜。吃上那么一口，啊！你真的会感觉到沁人心脾，回味无穷。
啊！家乡的猪肉炖酸菜真是一道美食啊！如果你们来双辽，我一定请你们吃上一顿！“酸香沁入你心里，美味酸菜好吃极！”的感受，你一定会喜欢的！
5. 血肠烩酸菜的做法，猪肉血肠烩酸菜怎么做好
地道的东北菜，炖的时间越久越入味好吃。
食材
主料
猪五花肉
500g
血肠
500g
酸菜
1颗
辅料
葱
1段
姜
1块
大料
2颗
花椒
适量
盐
适量
生抽
适量
水
适量
步骤
1.五花肉一斤，用刀刮去表皮的油泥，泡去血水，洗净
2.辅料
3.锅中添稍多点的水，放入五花肉，加入葱段，姜片，大料，花椒粒
4.加适量生抽，盐，大火烧开转小火慢炖，煮出的血沫撇净
5.等待肉熟这时切酸菜
6.切成细丝
7.洗净攥成团待用
8.洗净血肠
9.切成片待用
10.大约一个小时，五花肉软烂盛出
11.切片备用
12.将酸菜丝下入煮五花肉的汤中
13.下切好的五花肉
14.煮十分钟，待酸菜熟透再下入血肠，小火慢慢炖透即可（一定要小火，炖的时间越长味道越好）。
6. 大骨头烩酸菜家常做法
首先准备猪的大骨头2块，切好的酸菜，葱片，姜片，八角，桂皮
锅中加水，冷水下入大骨头，加入两片姜，少许料酒
水开撇去浮沫，大骨头捞出
从起锅加水，下入焯好的大骨头
加入葱姜八角桂皮
小火慢炖，水开煮半个小时，
下入酸菜，
加一匙盐，继续小火慢炖
炖它一个多小时
一个多小时过后，出锅，大骨头炖酸菜就做好了。
ps：
1.酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。
2.汤一定要一次加足，不要中途添水，影响汤的口感。
大骨头营养丰富，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
7. 红汤烩酸菜米线（优胜北路店）的麻辣面好不好吃
麻辣面
材料
精细挂面150g，煮熟的羊肉100g，小白菜1小把，胡萝卜1根，红椒1个，盐适量，火锅底料少许
做法
1.小白菜洗净，将叶片逐个掰开
2.胡萝卜去皮、切丝
3.红椒洗净、切细丝
4.羊肉切薄片
5.挂面煮至八分熟，捞出浸入冷水中
6.沥干水分，放少许植物油，搅拌均匀
7.锅烧热，放少许油，油烧热后，放入羊肉
8.翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡萝卜丝
9.继续炒一分钟，放入红椒丝
10.再放入小白菜
11.翻炒至小白菜变软，加少许盐
12.加少许火锅底料
13.放入事先处理好的面条
14.改用筷子翻拌，持续1分钟左右，将面条与配菜搅匀即可