① 文记牛筋面怎么做的怎么加盟 不是面皮，是香辣，香汁类的！
牛筋面自己做不了，是把面发好后放到机器里压的。干脆我给你教怎么样做面筋吧！哈哈！这是我的拿手问题！先把我选上再说。
1.和上一块面。
2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。
3.把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。
4.然后放到锅里用蒸。
5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。
那么蒸好出锅后，味道会更好。
出锅后，放凉，切块，凉拌也可以。爆炒也好的没话说！
面皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
牛筋面皮最好吃的方法是用麻酱 然后加姜水、醋、盐水、辣子油
普通面皮一定不要放麻酱 其实这其中的重点就是辣椒油了 不是普通的一泼就完事了 这得你自己琢磨 对不起啊 哈哈 这个每家开店的都是不会说的
② 定边儿童乐园牛筋面汤汁怎么做
红烧牛筋肉面
软嫩的牛肉加上香浓的牛肉汤，身为牛肉面控的你一定要试试!!
牛腱 2颗,葱 1支/1支,姜 5片/5片,米酒 少许,大蒜 5颗,红萝卜 1~2根,白萝卜 0.5~1根,酱油 适量,市售卤包 1包,(辣)豆瓣酱 适量,糖 少许
1、烧一锅水，加入切长段的葱1支和姜5片和少许的酒，整颗牛腱下锅中小火煮30分钟，捞起牛腱，汤沥出其他材料成为高汤备用
2、牛腱切厚片，起油锅先爆香葱段(1支)、姜片5片和大蒜粒，再加入辣豆瓣酱炒香，接着加入牛腱片和红白萝卜拌炒一下
3、加入步骤1的高汤(不够的话可以补水)，加入卤包、酱油和少许的糖，依自己的喜好调整味道，加盖小火卤30分钟。再喜欢的面条加上美味的红烧牛肉汤，就是好好吃的牛肉面啦!!!
③ 哪位朋友吃过哈尔滨的溢香阁牛筋面 加盟费多少
那个面挺好吃 但加盟费还没问过 面条是纯正的牛筋面 很筋道的 滑滑的 不是麻辣烫里的那种面筋 在十字街那也有一家 但秋林那得最火 好像