① 山东羊肉汤，为什么居全国羊肉汤首席呢
山东羊肉汤，为什么居全国羊肉汤首席呢？
总得来说，浓汤和清汤一个浓郁，一个清香，不知道各位小伙伴喜欢哪一种？对于我来说，很好选择，我肯定是选择肉多的那一碗
② 怎样炖羊肉胡萝卜好吃
今天又去早市了。
没敢看猪肉价格，倒是去看了一下牛羊肉，前段时间牛肉吃了不少，该吃点羊肉了。再加上最近降温挺厉害的，喝碗羊汤来暖暖身就再好不过了。
一说起羊汤，就有的说了。
全国人民都爱羊！没错吧？也都会吃羊！也没错吧？为什么呢？
最重要的一点就是吃羊肉的时间太长了！2000多年前就开始吃羊肉，说文解字里解释“美”这个字的时候这样讲“美，甘也，从羊从大。”最美的东西，就是这羊肉啦！
再加上牛在古代当做劳动力，禁止捕杀、吃的！所以，羊肉自然而然成为人们吃的最多，研究的最透的肉品了。大文豪苏东坡、宋太祖赵匡胤、元世祖忽必烈都是吃羊的好手！
全国人民都吃羊，西北的新疆、内蒙、青海、宁夏不用多说，全国闻名，四川简阳羊汤、苏州藏书羊肉汤、河北承德羊汤、山东单县羊汤也都名镇天下。每个地方又有每个地方的特色，比如在山东，除了单县羊汤，又有莒县羊汤、临朐全羊宴、青州庙子全羊、淄川车宋羊肉等等等等，反正这么讲，你家乡附近一定有一家以某个地方命名的以吃羊为特色的品牌！且叫品牌吧。
今天要做的是陕西澄城县的水盆羊肉！为啥叫水盆羊肉呢？说法很多，我的观点：喝羊汤的碗跟水盆一样大，就叫水盆羊肉咯！这是臆测。
水盆羊肉有几大特色，一是肉烂汤清；二是配月牙饼；三是喝完要续汤。
尤其是这个肉烂汤清哦，确实是跟其他地方的羊汤大不一样！
单县羊肉汤
简阳羊肉汤
藏书羊肉
看到没有，都是浓汤。而水盆羊肉是下面这样的清汤！
这得靠功夫！
下面开始做咯！
一、备料
去早市买羊肉。36一斤羊腩，羊腩就是小肚子那里那块肉，就是你做仰卧起坐用力的那块肉靠下一点。喜羊羊不怎么做仰卧起坐，所以那块肉嫩！
又花了两块钱跟老板买了根羊骨头。羊骨头敲开炖汤正合适。
水盆羊肉最重要的香料是小茴香！小茴香！小茴香！这是这道菜的灵魂！一定要多点，我这是大约不到3公斤羊汤用这些料。另需准备花椒、八角，草果、香叶、桂皮、香砂、中江白芍等各种调料少许。一定是少许，多了串味咯。葱可放可不放，姜还是要放几片的。
二、处理食材
冷水泡血水。这个步骤以前多次说过，这次不再强调。
泡3小时足够了。其他食材无需处理。
三、入锅开火
冷水下锅。大火烧开。
水快开了的时候有血沫出来。一定要用勺子把血沫打干净。不然一是影响汤色，变浑浊；二是影响口味，腥味重。
没焯水。所以切记把血沫打干净！
等把血沫打干净。便可放入料包。
然后马上转小火，最小火！汤水刚刚冒泡为最好！
记住一句话：大火出浓汤！小火出清汤！想要浓汤，就是要用油脂、蛋白质加大火，必出浓汤；想要清汤，就要小火慢慢咕嘟，让油脂浮在表面，蛋白质出不来就好了。
清汤更难！
一切准备好，便可出去走走，或者看部电影，或者看看书，或者哄哄老婆，或者跟老婆一起玩玩。总之，要等两个小时。
四、准备出锅
要我，我就只吃羊肉，喝羊汤！别的什么都不搞！
③ 青州哪里的全羊好吃
庙子镇过去桥头第一家升昌全羊老店最好吃了前几天刚跟家人一起去吃的，也是别人介绍过去吃的，味道很好，人都是爆满，很正宗。她家的羊都是先杀的，过年买生肉的时候见她们先杀的，很鲜
④ 临朐做全羊的 庙子镇好还是五井镇的好 哪里正宗 我想开家 想找个本地厨师 靠谱么
临朐全羊出五井。70年代，我小时候曾记得生产队每年都杀几只羊，放在大锅里煮，老汤、肉、羊肠子等什么都有，大伙一块吃，农村管这个叫“打伙伙”，实际上就是一年啦，生产队里集体吃个饭。只要听到这事，我们放学后就去生产队里向大人要点吃，唉，现在回想起来，真香啊！这是我对五井全羊最深的影响。后来才知道，实际上，五井全羊很早就有了，只是那是都很穷，没钱吃，所以就没有印象罢了。
⑤ 山东并不是养羊大省，为什么山东人那么爱喝羊汤山东都有哪些好喝的羊汤
山东是养羊大省，山东是最早喝羊汤的地区，比起其他省份，山东人最爱喝羊汤。
再说临朐五井全羊汤。这个汤与单县羊汤有异曲同工之妙。相同在炖煮模式，基本差不多。不同之处，一是羊是本土黑山羊，养三年以上才可用来做汤；二是全羊炖汤；三是要提前几天把羊饿着，肚里没料再杀，然后分割八大块，连同内脏，一锅熬了。肉熟捞出剔骨切片，吃的时候再入汤煮了，然后调味装碗。所以，临朐五井全羊汤的味道浓郁不腻，过一分则油，少一分则淡，实在是把羊汤拿捏到极致。
⑥ 青州十大名吃有哪些
有郑母烧饼、东台头五香豆腐干、隆盛糕点、庙子大锅全羊、清真酱牛肉、东门清真烧、老槐树水煎包、青州煎饼、云门陈酿、魏七小麻花。
1、郑母烧饼
青州有个镇子叫郑母镇，郑母镇是经学大师郑玄的归葬处。郑母烧饼是山东青州汉族传统名吃，郑母烧饼形为半球状，两个合为一球体来销售的习惯沿用到今。
4、庙子大锅全羊
庙子全羊起源于清代，经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺。都是非常有特点的。一只全羊可做菜 100 多种，炸、溜、爆、烧……醇而不腻。
⑦ 为什么山东人那么爱喝羊汤山东都有哪些好喝的羊汤
在山东好喝的羊汤可真不少，能瞬间数出来的就有“单县羊汤”“腾州泥缸全羊汤”“莱芜金家羊汤”“莒县羊汤”“临清热羊肚”等，在寒冷的冬天里喝上这么一碗，暖心又暖胃。羊汤虽然有白汤，清汤，红汤各不同，味道也各有特色，但是羊汤里却都超级有料，把煮熟的羊肉或者羊杂切成大片放入碗中，冲上熬得醇香四溢的羊汤，撒上香葱末，香菜末，加上胡椒粉，孜然粉，喜欢吃辣的再来勺羊油熬的辣椒油，拌一拌，热气升腾，味道浓郁，瞬间扑鼻而来，一口下肚便驱散了身上的寒气，别提有多舒坦了。
⑧ 潍坊一日游去哪好自驾游
潍坊是世界风筝都、中国优秀旅游城市，好玩的地方相当多，其中5A级景区2家，4A级景区20余家，那么，潍坊旅游必玩景点有哪些呢，根据旅游景区等级、兼顾景点类型，以及其旅行者网友关注度等，小编为您盘点出潍坊十大旅游景点排名，不知你觉得如何，欢迎发表你的观点。
1、潍坊青州古城(5A级)
青州古城
青州为古九州之一，有“天下第一州”之赞誉。
青州古城文化旅游区，为国家5级景区，包括古东阳城的北关古街区、宋城;古南阳城区域内的南阳河观光带、偶园历史文化街区、南门街区以及东关圩子城的昭德古街区。青州风景名胜区是国家级重点风景名胜区，主要景点有青州市博物馆、云门山、驼山、玲珑山、仰天山、范公亭公园、文殊寺、望月亭、文昌阁、唐赛尔寨、点将台、石磨、围墙、云门寺等。
范公亭公园公园包括范公亭和李清照故居、洋溪湖、永济桥墩和满心亭等景致，这里地势低洼，绿树成荫，南阳河穿流其间。是一处难得的旅游胜地。
门票参考价：免费，范公亭15元
地址：山东省潍坊市青州老城区;
2、潍坊临朐沂山风景区(5A级)
沂山
古时候，中国之山，有五岳之分，又有五镇之别，泰山为东岳，沂山为东镇。沂山为中国东海向内陆的第一座高山，有“大海东来第一山”之说，所以一直享有“泰山为五岳之尊，沂山为五镇之首”的盛名。由于沂山独居鲁中，巍然耸立，山峦重叠，群峰竞秀，松林茂密，风景秀丽，历代在此设关、建庙、立祠、树碑之事甚多。名人墨客来此游览，倾慕其雄伟奇秀，留下了不少诗句题咏，文化遗迹比比皆是。现为国家5A级景区山东沂蒙山旅游区(沂山景区-龟蒙景区-云蒙景区)核心景区之一。
门票参考价：60元;
地址：临朐县城南50公里蒋峪镇沂山;
3、潍坊青州云门山景区（4A）
云门山
这里群峰突起，山虽不高而有千仞之势，自古为鲁中名山。青州云门山，国家4A级景区，国家重点风景名胜区，国家地质公园，由云门山、驼山、玲珑山、仰天山四大景区组成。山顶上有石洞南北相通，远望象一方明镜高悬太空。每到夏秋时节，云门内云雾缭绕，缥缈绕如仙境，人称“云门仙境”，云门山因此得名。
仰天山
仰天山，因罗汉洞(千佛洞)有天窗，“一窍仰穿，天光下射”而得名。由翠谷、峭壁、秀水、寺院、碑林、幽洞、九龙盘以及灿若锦缎的漫山红叶所构成的“仰天风光”，构成一幅美妙无比的山水画。仰天山为国家森林公园，“仰天胜绝，甲于东方，闻名旧矣”，一年四季，这里有赏不尽的风光，看不完的景致，能够给人以美的享受。
门票参考价：云门山40元、仰天山60元;、驼山40元、玲珑山免费
地址：山东潍坊青州市城南2.5公里王坟镇;
4、青州泰和山景区(4A级)
泰和山
在绵延叠翠的青州西南山区庙子镇，有一座鲜为人知的泰和山，拥有独特的天然胜景，天门、七峰联翠、看山狐、百鸟谷等自然景观引人入胜，这里峰恋叠嶂，碧水相依，风景如画，美不胜收，囊括山水景观的极致，容纳历史文化的精髓，泰和山景区为国家4A级景区，国家森林和地质公园，主要分为天缘谷和黄花溪两部分，集森林景观、地貌景观、人文景观于一体。
门票参考价：110元;
地址：潍坊市青州市庙子镇;
5、潍坊寿光洰淀湖景区(4A级)
洰淀湖
洰淀湖是中国北方最像南方的沙家浜的景区，走进巨淀湖，湖水浩淼，原野广袤，置身湿地文化长廊，凭栏远眺，远处夕阳西下，近处水波粼粼，有一种“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的美好。洰淀湖风景区景点众多，汉武帝躬耕雕塑群、汉官印、旱喷广场、牛头镇抗日武装起义纪念碑、湿地文化长廊、四季佳音风铃、观鸟屋，更有浩淼碧波如画，荡涤心灵，洗净尘嚣。
门票参考价：68元;
地址：潍坊市寿光市双王城生态经济园区(牛头村对面);
⑨ 中国哪里的羊汤最好喝
中国哪里的羊汤最好喝？
⑩ 青州有什么好吃的
青州是一个多民族居住的地区，由于各民族间的文化背景不同，饮食习惯生活方式各有传统，因而形成了青州花样独特的风味小吃。
汉族的风味小吃
青州煎饼：青州人摊制的煎饼，薄如纸张，色如蛋黄，味道甜丝丝，香喷喷，曾是青州人的主要食品。青州煎饼用五谷杂粮煎制，上等的用百分之七十的小米，百分之三十的大豆，呈金黄色，柔软、劲道、香馥，不散口。生活在西南山里的人们，喜欢把做柿饼时削下来的柿皮等加进粮食内，磨制成煎饼，更是别有风味。
煎饼的制作方法简单，把粮食用石磨磨成糊状，用勺子舀在烧热的鏊子上，再用煎饼筢子将面糊筢匀、刮薄，烙熟揭下来便成。但要注意掌握火候，如果火旺鏊 子太热，煎饼容易烙糊揭碎；太凉了太冷了煎饼难以揭下。每摊几张，用蘸着豆油的抹布擦抹鏊子，使其滑润不粘。
另外，青州煎饼还有一种叫“酸煎饼”，将磨糊发酵到微酸，加上适量的食盐，加工而成，具有味酸质嫩，可口开胃。
青州夹河驴肉：夹河肉制品加工区域以加工驴肉而闻名，有着几百年悠久的历史。成品后的驴肉色泽红润，瘦而不柴，烂而不松，浓香四溢，具有保健功能，享有“天上龙肉、地上驴肉”之美誉。
明朝由藩居青州的衡王带入宫中遂成为朝廷贡品，于是闻名遐迩，被誉为“青州府第一名吃”。后来随着历史的发展，“夹河驴肉”成为青州地方名吃，在省内外有着一定影响。
青州酥饼：系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。
庙子全羊：庙子烹调的羊肉，技艺精湛，色、味、香、形俱佳，享有很高的声誉。庙子全羊的做法有很多种花样，把羊的身体和五脏的各种不同组织，用不同的烹调方法，做出各种菜肴，叫全羊宴。
一只全羊可做菜八十多种。背部、臀部有较多的肌肉， 可做成溜羊茸、网油羊肉、木须肉、宫爆羊肉、清汁圆汤等；腹部、头部、四肢肌肉较少，可做成糖醋羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿等；腑脏可做成烩天花、卤羊肝、爆腰花、拌羊肚、烩三样等。这些菜肴在制作上，刀工精细，调味考究。炸、溜、爆、烧，脆嫩爽鲜，焖、炖、煨、炒，醇而不腻。选用羊身各个部位合而做成的“全羊汤”，酸辣麻香，清素不膻。用眼耳舌心等做成的“明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴，质脆而嫩，味美形奇。
葱油饼：将面粉搅合到不硬不软的适宜状态，按照烙饼的鏊子大小，面团适当分成数块揉成团，擀成圆饼，将切好的葱花、备好的豆油、芝麻盐均匀的摊放在上面。然后再团在一起揉动，再擀成圆饼放上一层葱花油盐，作团揉动后擀成圆饼。在饼鏊子上慢火烙，待两面有了微黄的面花即可。用刀切成方块状，表皮薄脆，一层层重叠的里瓤，薄如婵翼，柔韧劲道，香气四溢。
软枣炒面：软枣也称黑枣，是青州南部山区的土特产之一。做软枣炒面前，先将软枣水洗干净，仔细的剥去核儿。然后选好小麦，同样在清水中淘洗干净，放在太阳下晾晒干燥。再选好黄豆，黄豆的数量是小麦的三分之一，也可再少些。
这些工作准备就绪后，生上灶火，在热大锅中，分别炒小麦和黄豆。用铁铲慢慢地搅动，这样能够炒得均匀。小麦炒至泛黄，有些爆花的程度，切忌灶火过于旺盛，如果大锅过热，小麦炒得过火，有了糊气味，做出的炒面就会发黑、发苦，既不雅观也不好吃。