❶ 煌上煌 绝味鸭脖 绝卤洪濑鸡爪 哪种更好吃呀
在厦门，洪濑绝卤鸡爪比煌上煌 绝味 好吃更上一楼。
❷ 有学洪濑绝卤鸡爪的师兄师姐做成功的吗感觉被骗了，根本就没有教配方！！！
我也被骗了，黄良才（黄师傅）根本就是个骗子。收了钱没教你什么秘方，都是一些很肤浅的做法。用很多色素，什么肉都放到同一个锅子里卤。怎么会好吃，根本就是个骗子。洪濑绝卤鸡爪，大家不要上当了
❸ 卤味鸡爪的做法简单
卤鸡爪是人们常吃的一种美食，味道美味，喝酒的时候绝对是个下酒菜。那么大家知道卤鸡爪怎么做吗？怎么做才够香呢？你知道卤鸡爪的做法有哪些吗？下面给大家介绍一下卤鸡爪的做法大全。
卤鸡爪的做法很简单，我们可以在家里制作。下面就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
做法一
主料
鸡爪500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮。
做法
1、将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质。
2、捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来，主要是这样做的话，做出来会很好吃哦，大家试试。
3、锅内倒油后放入配料爆香。
4、倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁。
5、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。
6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可。做出来真的很好吃，大家快做吧。
烹饪技巧
1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐。
2、鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
做法二
用料
鸡翅(鸡爪)4只+2只、盐、老抽、生抽、料酒适量、卤味料调味粉适量、姜每个鸡翅用2片。
做法
1、把买来的鸡翅(鸡爪)清洗干净，水份凉干后划一刀放入盘子，切好姜片。
2、把盐、老抽、生抽、卤味料调味粉在鸡翅上涂抹均匀，再倒点料酒，把姜片在鸡翅身上和身下各放一片，腌制20分钟。
3、煮饭的时候把盘子放在电饭煲的蒸笼上和饭一起煮熟即可。
4、也可以单独蒸，就是在锅里把水煮开
5、把腌制好的鸡翅放在三角架(蒸笼)上蒸20分钟左右即可。
小贴士
1、加入调料之前在鸡翅上划两刀，比较容易入味。记得生抽放一茶匙浇在上面就好，不要多。
2、鸡翅腌的越久越入味。
3、记得蒸鸡翅的汤汁不要丢掉，吃饭的时候浇到饭上很美味的。(当然不喜欢的除外)。
做法三
主料
鸡爪(200克)、葱(适量)、姜(适量)、冰糖(适量)、卤料(适量)、盐(适量)、老抽(适量)。
做法
1、鸡爪洗净，剁去指甲。
2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。
3、捞出，洗净，晾凉。
4、葱姜切片，准备冰糖适量。
5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。
6、加入鸡爪，烧开。
7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
❹ 在学校附近想开家卤鸡爪店，不知道选择加盟哪个牌子好呢
学校的客流量蛮大的，只要味道好肯定不缺少客源，我常光顾龙门飞爪那，可以开这个店。
❺ 绝卤鸡爪传授秘方会骗人吗我想开卤料店，想要去学卤制全套方法，可又怕被骗了，求解答。
网络各种卤鸡爪的做法看配料，然后自己做尝尝味道和你想象中的一样不，没什么难的！开点味道固然重要，但是诚信更重要！配合经营方式我想你的生意一定很红！
❻ 绝味鸭脖卤货怎么做
主料
鸭脖子500克
辅料
色拉油3汤匙
蒜4瓣
姜4片
海天招牌拌饭酱1汤匙
老干妈牛肉辣酱2汤匙
生抽2汤匙
海天黄豆酱1汤匙
九制话梅3颗
甘草橄榄3颗
八角4粒
桂皮10克
冰糖10克
水1000毫升
私房卤鸭脖的做法步骤
1. 用料：主料A：鸭脖子500克调料B：色拉油3汤匙，蒜4瓣，姜4片调料C：海天招牌拌饭酱1汤匙，老干妈牛肉辣酱2汤匙，生抽2汤匙，海天黄豆酱1汤匙调料D：九制话梅3颗，甘草橄榄3颗，八角4粒，桂皮10克，冰糖10克其它E：水1000毫升备注（关于材料的一些罗嗦）：味道永远是众口难调的东西，所以我喜欢的，也不一定人人都爱，这个味道是咸鲜带甜辣，如果你喜欢辣一些，可自行添加一些干辣椒。
2. 鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。
3. 调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。
4. 下入调料C中的酱料，稍炒一下，至酱香味飘出。
5. 把处理过的鸭脖子放进出，炒几下使其均匀裹上酱料。
6. 倒入水，水量应没过鸭脖子，水要一次加足，中间加水会影响味道。
7. 准备好调料D，然后依次放入锅中。
8. 将材料煮开。
9. 然后移入煲中（没有的话就直接在锅中煮，不过火候要注意，以免烧干），小火煮一小时以上。
10. 煮好的鸭脖子捞出，放在晾架上使表面风干。
11. 汤汁冷却（冬天汤汁最好不要凝结）后，把鸭脖子再放进去，浸泡过夜。之后
12. 再捞出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水风干。
13. 撕着吃，超带劲。
❼ 搞个卤菜店一年能挣多少钱
卤菜店开店的话，素菜按12元一斤，荤菜基本上都在25一斤及以上算的话，只要味道好，买的人多，一年肯定不少挣的。卤菜方便又好吃，一般人都不会自己做，所以很多人都愿意买回来配饭吃，或是买点卤鸡爪、鸭脖啥的泡剧，所以卤菜店市场不错的哟！
