A. 如何知道工农兵铁锅炖菜
网上一搜就知道了，不过我亲戚刚在荥阳的河南工农兵铁锅炖菜吃过饭，要不我给你问下。
B. 河南地锅鸡的做法
1. 把鸡剁成块
2. 加入油，放入材料
3. 炒出想味！放入鸡块，料酒，调料！
4. 大概炒10分钟左右！加入水！大火煮！该中过慢炖
5.开始和面！和成面团！(不要用发酵粉！死面就好)薄一点！好煮
6.分成小剂子！(荔枝大小)然后压成饼！
7.快好了，放入锅中！水要淹没饼！这样才入味！盖上盖焖！(也可以放点青菜)
8.出锅
C. 大锅菜怎么做
做大锅菜，用的是那种很大很大的大铁锅，铁锅固定在一个泥抹的大灶台上，旁边是风箱。
五花肉切片，白菜、冬瓜、土豆切块，海带泡软，还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等，以及葱、姜、蒜、大酱、盐等等调味料。
锅里倒上油，灶下烧上柴火，风箱呼哒哒一拉，火旺起来，油热后，放入花椒，再从酱罐中舀起一大勺酱放入油中，用大铁铲（像铁锨一样的）翻炒数下，在“滋啦啦”的响声中，浓郁的酱香很快就飘满了整个院子。
酱炒出味后，放葱、姜、蒜、肉片下锅翻炒。然后锅中添水，放入豆腐素丸子，拉满风箱，加大火力直至把水烧开，再把白菜冬瓜土豆和事先抄炒熟的五花肉块放进去，加盐，水开后改小火慢炖。
最后把粉条、海带放进去炖到软熟就可以停火了。做好的大锅菜，热腾腾香喷喷。
D. 铁锅炖加盟店费要多少钱
根据小编多年经验了解到河南工农兵餐饮铁锅炖加盟店费用有单店加盟，中央厨房商业合作，代理这几种形式，选择不同的加盟方式，其收费标准也是不一样的，详情可实地考察。
E. 之前来郑州出差路过，忘了啥名字了，里面的员工都是六七十年代的打扮，请朋友吃饭想去
河南工农兵铁锅炖菜，郑州荥阳，中原区那里有几家，排队的人很多。
F. 乡村铁锅炖加盟的注意事项有哪些
第一，食材要新鲜，保证制作手艺纯正，这样才能发挥铁锅炖的优势。
第二，店面要有特色，弄成农家风格或者复古风格。烈山氏大锅小菜弄成了80年代人民公社风格，可以借鉴。
第三，开有自己的特色，单纯的铁锅炖美食谁都会做，你可以添加一些其他餐品。
差不多就是这样了，希望能帮助到你。
G. 地锅鸡这道美食是怎么样产生的
备料
主料：土公鸡一只
辅料：桂皮十克、香叶三片、干辣椒十个、青椒一个、盐两克、酱油两克、生姜葱适量、八角两个、蚝油十克、生抽八克、鸡精味精各两克
地锅鸡之步骤
步骤一、首先土公鸡清洗干净（这一步选材很重要，土公鸡的韧性和口感都非常的好），剁成均匀大小的块状（鸡块要比平时的红烧鸡块大一些）
步骤二、开炉点火，锅里倒入菜籽油（油可适当多倒一些，这样烧出来的鸡肉会更香），油热后放入姜片，红干椒段煸炒，待鼻子闻到葱姜的香味，再倒入鸡肉块煸炒（这一步不要焯水，直接煸炒的鸡块更有香味）
步骤三、见鸡肉在锅里噼里啪啦响的时候，再放入酱油，大火翻炒均匀，锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水（水稍微多些，这样后期烧出来的饼会更有味），开始调口依次放入鸡精味精、蚝油、生抽等调料
步骤四、然后大火煮开后改小火慢炖（这一步火候不要大，土鸡炖的时间要长一些），鲜青红椒洗净后切段，细火炖制半个小时，再把提前和好的面团分成小剂子，贴在锅一圈
步骤五、最后再倒入切好的青红椒段，小火继续炖十分钟，改用大火收紧汤汁，让汤汁变得微微黏稠即可出锅装盘啦，要是家里有香菜的话，来点香菜点缀一下就更完美了
地锅鸡之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于地锅鸡的做法，已经有了更深的认知。其实这道地锅鸡的特色就是它的地锅饼，做出来夹杂着汤汁入口，可以说是非常的有味。而对于地锅饼的做法也是非常简单，只要和一个光滑的面团，并且和的稍微硬一些，然后醒十分钟，再揉捏一次，分成剁个小剂子，擀成薄片贴在地锅一圈就可以了