『壹』 湘西有什么土特产
1，湘西椪柑
湘西椪柑，湖南省湘西自治州特产，全国农产品地理标志。湘西是中国最适于发展柑橘种植的地区，种橘历史至少有两千多年。湘西州属亚热带季风气候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏无酷暑，冬少严寒，非常适宜柑橘生长，是中国果品协会认定的“中国椪柑之乡”。
2，龙山百合
龙山百合，湖南省龙山县特产，国家地理标志产品。龙山百合，可食用或药用，其形态卷曲、颜白如玉、味微苦、营养价值高。2018年3月，龙山百合成功获批国家地理标志保护产品称号。
3，姜糖
姜糖是凤凰传统的独家特产，起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。这个起源无从在史志书上查找，根据乃是制糖艺人们一代代身传口谕至今。
4，罐罐菌
罐罐菌是一种可食用的真菌类生物，主要产值于凤凰北部的腊尔山台地。罐罐菌又名属养巴菌和猫儿，菌真菌类。主要产于凤凰北部的腊尔山台地，性喜温凉湿润，农历八月为生长旺季。
5，湘西酸萝卜
湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，辰溪一带的最有名。当地村民都有腌制酸萝卜的习惯，他们采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料，使成品颜色鲜，质地脆，酸辣香甜。
『贰』 五一凤凰古城自助游攻略
张家界凤凰自助游，亲子游
张家界自驾游自助游的朋友可要注意以下几点:
1、景区与市区的温差在5度左右，在景区夏天也要盖薄被这并不是什么夸张的事；
2、行李越少越好，越轻越好。最好带上伞或防雨的衣裤(也可在当地买一次的雨衣，5--8元钱1件)。因为山区天气变幻莫测。夏天一定要带好防蚊水。备一些消毒用的湿纸巾、创可贴、消炎片、止泄片(防止水土不服) 等简单药品；鞋子要穿防滑的运动鞋，胶卷，电池多备一些，景区买比较贵。
3、备少许干粮，(爬山比较耗体力)以便充饥，瓶装饮料水(减少旅途开支)，钱要分散放好，如有全国通用银行磁卡最好带上，以及身份证。
4、最好几个人结伴，这样很多费用可以平摊，而且相互可以照应。
5、在出火车站后，不要轻易搭讪听信他人的话，最好事先与导游联系好(导游会过来接您)坐公交车有6路可到汽车站，要注意保管好自己的财物，以防被扒。旅游城市人多且杂，要特别小心！
6、有学生，老人（满70），残疾，军官，省级记者证的，出门前不要忘了带哦，可以享受到相应的优惠门票。
7、张家界以山闻名，因此大多数时间在登山，所以大家一定要选择平底的鞋。
8、自驾车朋友注意，不要被假交警蒙蔽，只要没开警车，而是坐一般车的都是假交警。可以不去理会。大多是以帮你们安排住宿和旅游接待为借口，千万不要搭讪！
9、2010年6月2日开始对门票超过2天有效期还在景区游玩的客人需要购买50元的环保车票
张家界自助游攻略之二：．从张家界市内如何去景区？
1．火车站：张家界新火车站现在建在天门山下，下火车后，底部有车站广场，这时会有许多人热情似火给你推荐张家界几日游,你不要搭理他们。因为可能很多没有旅游接待资质的打着×××正规旅行社接待的幌子在车站从事非法旅游接待，旅游者不可随意轻信。此时最好的方法就是直奔出站口外左侧的大广场，广场有直接去市区的公共汽车，
6路、5路车都是1元/人去市区的。（不要贪图便宜的的士，也不要听信的士善意的语言），再在汽车站换乘去张家界景区的巴士，到森林公园/杨家界的是10元/人、天子山13元/人时间45分钟在左右；
2． 飞机场：下飞机之后，机场外有4路公交车到市区，1元/人，但是班次不多。（8：00—18：00）；打车到市区在15—30元之间，你要想15元搞定的话，最好是出机场口之后右转走400米到机场大门外会有很多的士，那个只要15元，机场里面的30的是因为要交停车费的，所以就贵一倍哦！到时后就要看你的砍价能力如何了！
3． 汽车站：现在全国部分地区直达张家界的长途汽车都是在市区的汽车总站停靠，坐汽车的朋友只需在汽车出站口乘坐去景区旅游专线即可。
张家界自助游攻略之三：张家界的吃、住、行、玩，购：
1．张家界的吃：在张家界市区，好吃的很多，辣！是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特，建议品尝一下。第一个推荐的就是张家界的特色菜-----三下锅，所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的，炖着不放汤的火锅。“胡师傅三下锅”“军哥肠子馆”就很有代表性，三下锅40元/锅，分量很够吃的，包你吃够吃好！推荐的就是干煸肠子，干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖，吃的同时还可以点一份酸萝卜，又脆又酸。真的是极品哦！可以吃野味，供兜里钱多的人腐败，“无味饭庄”名字很有特色，名叫“无味”，饭菜其实很有味：有野猪肉，芭毛鼠，麂子肉，腊肉等等，推荐本地特色菜：黄子肉，苗家酸肉。黑竹沟野山菌,新鲜的各式菌子让你眼花缭乱；在张家界景区内用餐是很贵的，因为山高，食物都是靠村民背或挑上去的，所以成本价格比较高。带肉的菜每份30元以上，野味菜80 元以上，有野猪、鹿子、竹鸡、枞菌、野木耳等，蔬菜15元以上。到市内就很便宜，晚上满街都是大排档，50元钱可以让四个人吃得很不错。土家风味美食有腊野味、血豆腐、团年菜、社饭、酸鱼肉、合渣、油炸野蜂卵蛹等。建议尝一下风味独特的土家火锅以及土家小吃，有葛粉、米酒、凉粉、粑粑等，价钱都不贵，一定要尝一下。此外，在张家界景区内可以吃到大城市难得吃到的香甜可口的玉米棒以及野猕猴桃。如果你想品尝正宗的烟熏腊肉，还非得在张家界景区内吃。在景区内当地人开的小饭馆里可以吃到被炭火烤得乌黑的香喷喷的腊肉，只要把外层洗掉就行了。这种腊肉在城里是不可能吃到的，它是在农家的灶上慢慢烤出来的。若聊天或品土家餐饮，也可去商业大楼旁的夜市，拣人多的地方坐，点几份烧烤，几分素食，外面凉风飕飕，里面热气腾腾，别有风味！张家界的土特产尤以猕猴桃、青岩茗翠茶、龙虾花茶、松菌等较为著名，原汁原味，还可以买些土家风味的“土家妹辣腊”系列食品带回家。
2、 如何安排 住宿：张家界主要居住酒店分布区域为：张家界市区,武陵源区（索溪峪）、森林公园出口处这三大区域；农家居主要分布在杨家界乌龙寨，其次是在袁家界（这里是看日出的好地方）、天子山（这里乘车不太方便）。张家界市区宾馆住宿：以2008年的数据为准，目前市区最好的酒店是华天集团旗下的张家界华天大酒店，相当于五星级的，团购价格大约380一间左右，四星的建议选择张家界通达国际酒店和蓝天国际酒店，相对装修比较新，团购价格大约在240--340一间，根据季节而定。三星的选择比较多，如果要选择市中心的酒店，建议入住武龙大酒店，到哪里都比较方便。至于二星酒店和家庭旅馆等100左右一间的，其次就是网上推荐的一家“张家界南庄旅馆”价格在60元/间，可以在车站和机场接受，选择就更多了，就不详细描述了。目前最好的酒店是最佳西方集团旗下的外资酒店--武陵源国际度假村酒店，据说是超五星豪华级别，加上地理位置好，坐落在景区的核心地带，团购价格都超过了800元一间。四星的可以选择凯天国际酒店或者皇朝国际，一般在300元一间左右，三星的酒店可以选择港源宾馆或者云海宾馆，价格也是大约200一间，均含早餐，经济型酒店价格差不多，60-100一间不等。
3． 张家界的行：张家界只是一个小山城，只要你是在市区，打个车，从城东打到城西20元就可以搞定，打车起价4元。坐环城的10路公交1元/人，也可以把张家界逛一圈了，如果你体力好，喜欢逛街，走着在市区逛逛也是比较容易的事！张家界市区至各景点距离张家界景区45公里茅岩河35公里九天洞80公里天子山40公里；这些景点之间，大部分有营运的公交车，15分钟一趟。进山后景点之间有环保车送达，很方便的。如果想玩得轻松一些，可以坐天子山环保车直接到山顶不用走路或者从其他大门进山登山索道和滑竿，百龙电梯上下均为56元/人；也可以坐滑竿，价格要比索道贵一些，一般平地上为100 元，上山要200元，可以砍掉一些，这要看你的能力哦。
4． 张家界的玩：在张家界还是玩一些当地的民间娱乐活动才有意思，张家界土家毛古斯舞、土家摆手舞、土家武术硬气功、土家织锦(西兰卡普、土家阳戏等，至今仍保留着鲜明的传统特点，是民族风情的精华。市内游玩：在景区值得去的地方是袁家寨子(110元/人，就在景区山顶的袁家界（阿凡达取景处），袁家寨子最主要介绍的就是一些少数民族的建筑和风俗民情，还有每天都有土家风情表演，上刀山下火海，鬼谷神功等；还有老院子，秀华山馆（30元/人）也值得一游；天门山（一日游）：（258元/人、含索道）不去将是遗憾的事,它是张家界最早被记入史册的名山,海拔1518.6米,巍然耸立于张家界市区边沿,距市区仅8公里,是张家界最具代表性的自然景观之一。它有全世界最长的索道---天门山索道，让你真正的体验一下凌空脱俗的感觉；有中国公路的奇观---- 盘山 道；再爬999个台阶刚好就可以到天门洞的洞底;.1997年5月，著名歌手李娜登天门山，似受冥冥中神奇力量的点化，顿悟而皈依佛门，一时轰动全国。在1999年和2006年，世界特技飞行大师驾机穿越天门洞，实现人类首次驾飞机穿越自然溶洞的壮举，震惊世界；曾经徒手攀越美国纽约帝国大厦、法国埃菲尔铁塔的法国蜘蛛人阿兰?罗伯特于2007年11月18号成功挑战天门山，在垂直度接近200米的绝壁上上演“空中芭蕾”。
天门山栈道：
另外大庸桥公园，是非常不错的一个歇息的地方，免费的，可以看见雄伟的天门山，就是飞机穿越天山洞的地方。星期五、六、日从晚上7点开始有大型的音乐喷泉表演，景色非常不错！在张家界景区内一路上有不少听山歌的点，每个点有几个土家族姑娘。你可照歌单点唱，也可让她们唱拿手的，花10元钱就行了。乌龙寨”景点的“空中歌台”是听山歌最好的地方，这里地处半山腰，面对着空旷的山谷，对面的山峰形成天然的回音屏，你一定要站着面向山谷听，那样才会真正地感受到空谷传音的原汁原味的山歌妙韵。
张家界西线旅游有哪些景点：
西线旅游包含一洞、一寨、一湖、一漂：
一洞就是亚洲第一洞—九天洞，九天洞分上中下三层，总面积达250多万平方米，最底层离地表420米。洞内有40个大厅、3条阴河、12条瀑布、5座自生桥、6处千丘田、3个自然湖。1987年，17个国家的20多名溶洞专家三次实地考察，确定九天洞为亚洲第一洞。1995年，九天洞被定为“国际溶洞协会探险基地”(全国仅二家)，并被吸收为国际溶洞协会会员(全国仅三家)。九天洞的三大绝景土家山寨、地下森林奇观和闪闪发光的水晶宫更是让每一个游玩的游人拍手叫绝。
一寨就是千年苦竹寨了。苦竹寨建于唐宋，盛于明清，距今已有近2000年的历史。因为她上承桑植县府，下临险峻峡谷，又居山临水，地势险要，曾是澧水上游的一座商业码头，人来船往，川流不息，非常繁荣。小镇上商店客栈、妓院绣楼、作坊当铺、戏院庙庵一应俱全，被誉为“千帆林立的老码头、商贾云集的古集市、梢公荡魂的逍遥窟、明清社会的万花筒”。古老的风火墙、低矮的吊脚楼，曾经让所有的排牯佬流连忘返的现在已经败破的青楼依然向游人展示着土家人的聪明才智;寨子里一条条的青石板，河边上土家村姑洗衣棒，都在诉说着这个古寨子变迁。
一湖就是苦竹河大峡谷乘坐豪华仿古油轮平湖观光，是茅岩河上游的一段。全长约30公里，是张家界最神秘的地方;是土家文化的发祥地之一;是湘西土家族领袖—覃垕王和明朝对抗的古战场;是湘西最后一名土匪覃新国隐藏了十五年的土匪窝点，有神秘的巴人悬棺;这里青山碧水、高峡危崖、溶洞古寨、土家风情、民间传说，把苦竹河大峡谷装点得瑰丽多姿、楚楚动人。湖两岸的绝壁多是90度，而曲折蜿蜒的水道以及一条条延伸于大山深处的溪谷湍流，使苦竹河大峡谷更加原始古野，有如一部大书的一个个情节，环环扣人，令人陶醉。在峡谷平湖之中，豪华游船之上，浓厚的土家民俗文化风情在这里体现的尽淋漓尽致，多情的土家阿妹的山歌舞蹈让你的思绪会一直停留在你的脑海里面。
一漂指的就是茅岩河漂流了，湖南四大水系中风景最漂亮，落差最大，水流最急的就是生态河流澧水河，而茅岩河就是澧水河中风景最美，险滩最多，风浪最大一段。它距张家界市城西32公里，漂流水程28公里，落差66米，有惊无险的河滩共55个。茅岩河山青水秀，风光如画，峡谷幽深，滩多浪多，沿河两岸峭壁险峰、飞瀑流泉、山势奇险，岩深林茂，古野神奇;河水急湍似箭，猛浪若奔，劈岩穿峡，峰迥水转,真可谓：不是三峡，胜似三峡”
张家界特产：
这儿的土特产特多，其中以三宝一绝中的葛根粉、蕨根粉、岩耳、杜仲茶最为著名。这些都是纯天然的绿色食品，葛粉对女士有美容养颜的功效，对男士可以解酒，葛粉炒腊肉是湘西的名菜。石耳就更名贵了，因为生长在悬崖绝壁上，非常稀少，杜仲茶具有降三高(高血压，高血糖，高血脂)的作用，买回去孝敬长辈是非常不错的礼物。
杜仲茶
5.张家界购物张家界市区不大，比较大型和齐全的购物场所是鸽子花超市，万佳超市等。张家界的土特产特多，尤以猕猴桃、青岩茗翠茶、龙虾花茶、松菌等较为著名，原汁原味，价廉物美；桑植盐豆腐干是清朝贡品，“ 葛根宝”纯天然绿色系列饮品，集保健益寿于一体，茅坪毛尖茶清香扑鼻，味醇色美，饮后润肺提神，都是不错的特产；此外还可以买些土家风味的“辣妹子辣腊”系列食品带回家。
在张家界自助游你们可以有如下四个行程和线路选择。
第一条、 大众化线路：张家界-袁家界-杨家界-天子山（3天2（全包580元/人）
第二条、 休闲商务型线路：张家界-袁家界-杨家界-天子山-黄龙洞或宝峰湖（3天2晚）
第三条：紧张型线路：（这条线路适合晚上到达张家界的朋友）张家界--袁家界--杨家界--天子山（两天一晚游）（全包480元/人）
第四条、豪华型线路：张家界--天子山--袁家界--杨家界--黄龙洞或宝峰湖（3天2晚）（不含餐费用650元/人）
以下我就发一条我们这回玩的大众化得行程大家参考参考
张家界自驾、自助游线路行程安排如下：
580元/人(平 时) 580元/人（51期间）
张家界三天两晚： 包含：（门票、景区山顶住宿、景区用餐、景区用车、导服、保险）
680元/人(十一黄金周)
自助游咨询：稻家乐
第一天：市区---天子山或者森林公园大门---景区山顶（乌龙寨） 餐（/中晚） 住：景区的客 栈
指定地点接送入景区住下，中餐后游乌龙寨：鸡公嘴、山寨迎宾门、了望台，在山歌亭小歇会，为过三道鬼门关做好准备，第一关:谁敢不低头，第二关：不上山寨非好汉；第三关：一线天(60公斤以上上不去，夹缝只有20厘米宽)是上山寨的唯一通道，到山寨后，观当年土匪是怎样在上面生存和劳作的。上顶峰，天波府，观祖国自然的大好河山：三道城墙观杨家界风景区的全景。返客栈晚餐。
第二天：乌龙寨—袁家界---天子山—乌龙寨 餐（早中晚）住：景区的客 栈
早餐后山顶环保车去武陵源核心景区--袁家界游览：走在垂直高度600米的悬崖绝壁的游道上览天下第一桥，猿人望月、五女拜寿、中韩友谊亭、看张家界景区的后花园等等景色，小道消息：雨过天晴，运气好还可以看罕见的云海奇观，您就不会妄此一行了，下午去看天子山风景区：这里称之为“缩小的仙境，扩大的盆地”享有张家界游秀、奇的美誉，贺龙公园、观石林奇观，石船出海、仙女散花、御笔峰，天子阁晚返客栈住宿。
第三天：乌龙寨—金鞭溪--水绕四门--十里画廊—市区 餐（早中/）
早睡自然醒山顶环保车到百龙天梯（72元/张）也可走路下山，下山到风景秀丽的水绕四门，（这里先不看，一会还会返回来的走金鞭溪）环保车去看十里画廊：大家听这个名字就知道她的魅力了，这里是“张家界十大绝景”分布最多的地方，是大家来张家界必看的地方，采药老人金鼠观天、全家福、三姐妹峰、海螺峰、天狗望月等等，（可乘小火车52元/往返）后去金鞭溪由下游往上游走，这里是7.5公里的平道，望大家做好走路的准备，风景是非常有魅力，途中游览，千里相会、紫草潭、文星岩、长寿泉、西游记拍摄地，神鹰护鞭，观音抱子，从森林公园出大门，晚张家界市区结束行程。第二天可到茅岩河漂流后返程回家。
此行程为广大的游客们间接的减少景区坐索道的费用，也是自驾车游人的精华路线，免去了人在山上游，车没有地方放的苦恼！
二、服务项目
包含门票：张家界大门票
包含住宿：景区两晚住宿（景区农家乐客栈，独立卫生间，彩电，双人标间）
包含用餐：2早餐5正餐（早餐稀饭、馒头、面条；正餐：当地风味小炒一人一个菜加一个汤）
包含用车：景区环保车
包含导服：景区全程当地人讲解
包含保险：景区意外保险
温馨提示：
张家界是少数名族居住的，在这里我介绍下苗家人的习俗他们有三忌讳：第一：进苗寨不要打伞，打伞就会收伞，这样就会意味着会收走苗家人的财、福气；第二：进苗寨不要吹口哨意味着逗来神魔鬼怪苗家是不喜欢；第三：进苗寨不要踩人家门槛意味着看不起苗家人，这样你麻烦了呵呵，这三点请大家务必记在心里。
『叁』 老湘西土家菜怎么样
工作餐，离公司很近，之前有同事去吃过觉得还不错，今天去尝试了一下。小店在二层，作为不太多，很拥挤，菜单很简单，有炒菜，还有木桶饭，有汤类，麻辣香锅，和免费的绿豆汤。木桶饭就是炒菜的小版加米饭，大家都懂的。我点的一份具体名字记不住了，好像是小炒千叶豆腐，不放辣。菜量很大，菜放在米饭上，有些油腻，味道偏咸，酱油放的也多，不过很下饭。由千叶豆腐，芹菜段，蒜苗丁，和肉片搭配，炒的还算好吃。服务员很少，态度也一般，有时拿东西需要自己动手。
『肆』 湖南省湘西自治州花垣县地方好么风土人情怎么样
基本概况
武陵山中的一颗璀璨明珠——花垣县，地处湘、渝、黔边陲，总面积一千一百多平方公里，总人口二十六万，是个以苗族为主的少数民族聚居山区。
古代为辰阳县地，定名永绥县，一九五三年改名花垣县，属湖南湘西土家族苗族自治州管辖。地势由南向北倾斜，形成高山台地、丘陵地带和沿河平川。平均海拔五百米，最高的莲花山海拔一千一百五十九米，最低的狮子桥海拔二百一十二米。这里气候四季分明，年平均气温摄氏十六度，年平均降雨量一千四百一十八毫米，年平均日照一千三百二十四小时，无霜期二百六十九天。新中国成立后，特别是改革开放以来，这里悠久的历史渊源，美丽的自然风光，丰富的矿产资源，繁荣的农村景象，灿烂的地方文化，众多名胜古迹，独特的民情风俗……如山花烂漫、群星闪烁，展现在人们面前。
花垣县系雄奇挺拔的崇山峻岭，沟壑纵横的水色情调，构成了丰富多彩的旅游风光。文学巨匠沈从文小说中的边城——茶峒，吊脚楼鳞次栉比，清澈剔透的清水河绕城而过，那情调俨然一幅美丽的画；排吾的石栏杆，怪石嶙峋，鬼斧神工，形态各异，蔚为壮观；弯曲幽静的古苗河盘山流淌，青松翠柏倒映水中，犹如一首流动的诗；麻栗场的尖岩如南天柱直插云天，刺破青天锷未残，小龙洞瀑布和大龙洞瀑布从悬崖上直泻而下，恍若天上银河落九天……
花垣县生机勃勃、欣欣向荣的工业，是全县经济发展的龙头。埋藏在地底下的丰富矿产正在开发利用。该县已探明的矿产资源有锰、铅锌、钒、磷、滑石、石煤等。其中锰矿蕴藏量达二千三百万吨，位居全省第一，全国第二，被誉为“东方锰都”。铅锌矿蕴藏量一千一百多万吨，居全省第一位。2005年，全县GDP将超过13.48亿元，比上年增长12％以上，比2000年的5.96亿元翻了一番多；三次产业结构由2000年的38.1：36.2：25.7调整为19.8：60.1：20.1；人均GDP4962元，比上年增长27.5％，比2000年的2278元翻了一番多；工业总产值25亿元，比上年增长24％，是2000年8.14亿元的3倍多；出口创汇4280万美元，比2000年的2300万美元翻了近一番；财税总收入3.2亿元，比上年增长99.58％，是2000年6160万元的5倍多；城乡居民储蓄存款余额11亿元，比年初增长51％，比2000年的2.83亿元翻了近两番；在岗职工年人均工资11470元，比2000年的7040元增加4430元；农民年人均纯收入1606元，比上年增加150元，比2000年的1116元增加490元。工业总产值已占了全县总收入的百分之八十以上。
花垣县的农业发展迅速，一派繁荣景象。全县耕地面积一百六十六万多亩，山下平川种植稻谷、包谷等粮食作物；山上坡地种植花生、辣子、草烟、猕猴桃等经济作物。还有猪、牛、羊、麻鸭等养殖业也很发达。通过产业调整和山地开发，苗族人民不仅解决了温饱问题，而且开始走上了富裕之路。
花垣县的交通、电力、通讯、广播、教育等事业蓬勃发展，方兴未艾。全县一十八个乡镇及三百二十个村，实现了村村通公路，村村通电灯，村村通电话，村村通广播电视，村村有学校。彻底改变了过去苗家山寨那种肩挑背驮、松油点灯、出门爬坡、文化落后、与世隔绝的封闭贫困面貌。
花垣县被国家文化部授予“文化之乡”。浓烈的苗族风情更是令人陶醉。古老的苗族山民月月有节日，尤以“四月八”歌会、“七月八”赶秋节最为隆重热烈。每逢节日，四面八方的苗族同胞汇集在一起，翩翩起舞，互相对歌，敲起苗鼓，玩龙舞狮，祭祖椎牛，表演上刀梯、踩犁铧、摸油锅……迷人的民情习俗，简直令人心旷神怡，流连忘返。还有苗族远古的神话、故事、传说，浩如烟海，像陈年包谷酒一样醉人。
[编辑本段]自然地理
花垣县位于湖南省西北部，西部和西北部分别与贵州省松桃苗族自治县和重庆市秀山县接壤。地势由南向北倾斜，形成高山台地、丘陵地带和沿河平川。平均海拔五百米，最高的莲花山海拔一千一百五十九米，最低的狮子桥海拔二百一十二米。
花垣县内雄奇挺拔的崇山峻岭，最高的莲花山海拔一千一百五十九米。境内以山原地貌为主，层峦起伏，溪河交错，山川壮丽。
花垣气候四季分明，年平均气温摄氏十六度，年平均降雨量一千四百一十八毫米，年平均日照一千三百二十四小时，无霜期二百六十九天。
花垣境内资源丰富，已探明矿产20余种，其中锰矿、铅锌矿储量分别居全国第二位、第三位，有“东方锰都”、“有色金属之乡”的美称。水能资源丰富，土地肥沃，农林牧特产久负盛名，是一块极具发展潜力的厚土。
花垣县的农业发展迅速，一派繁荣景象。全县耕地面积一百六十六万多亩，山下平川种植稻谷、包谷等粮食作物；山上坡地种植花生、辣子、草烟、猕猴桃等经济作物。还有猪、牛、羊、麻鸭等养殖业也很发达。
[编辑本段]历史沿革
1952年由永绥县更名花垣县，以县治花垣得名。花垣，原为明朝保靖宣慰司彭氏宴游的花园，后筑城垣，年久惯称花垣而定名。
花垣县始建于清嘉庆三年(1798年)，县城辐射规划控制范围38平方公里，其中城市中心区14.5平方公里。
[编辑本段]风土人情
苗族禁忌很多，主要有如几种：
忌踩三脚 苗家火坑里放一铸铁三脚架，用作炊事，传说三脚架是3个护火的祖先变成，任何人不能踩，否则就是对祖先不恭。
忌坐火坑上方 火坑右边靠中柱的地方，苗族称为“夯高”，设有祖先神位，是长辈坐的，年轻人和儿童严禁坐在此地，更不准在这方打闹、波水或说脏话，否则就是亵读祖宗，神人共愤。
忌震“龙岩” 苗家堂屋中央有一岩板，岩板下为“龙穴”，最忌震动，据说震动“龙穴”，“龙”就会受惊离去，主人就会遭殃。
父母健在忌戴白帕 戴白帕则标志丧亲守孝。
大年三十忌吹柴火 据说是吹柴大会把新的一个的财运吹走，从而贫困潦倒。
其他禁忌与县内汉族大则致相同。
解放前，花垣苗族一般是一夫一妻制，个别富家一夫多妻。男女婚姻以媒婚为主。苗族青年通过劳动、集会、赶场、串亲等方式相互接触爱慕，经多次约会，对唱情歌，互赠礼物等确定恋爱关系，而后自由结婚的。
订婚，通常是男方家主动向女方家求亲。当男方看上某家姑娘或某男女相爱之后，男方必须备礼物，央请媒人去女方家“讨口风”，女家如高兴热情，说明有意开亲，媒人便回告男家，相机前去正式提亲。媒人往返的次数越多越好，俗称“多求为贵”，女家商量同意，亲事初定，通过放鞭炮，吃放话酒，正式订婚。订婚后，男方要择日向女方“过礼”，时间一般在结婚前一年，礼物有糍粑、酒、肉、米、糖等，礼物多少，双方视经济条件而定，主要是让女方请家族亲友喝喜酒、认新亲。随后，男方便向女方“讨庚”，取女方生辰八字，以便请“阴阳先生”择吉日委亲。娶亲前一晚，男方抓一兄弟为“管亲郎”，带抬花轿、嫁妆的队伍前往女家迎亲。
此前，新娘要隔居族家。娶亲这天，新娘的姊妹们喜开玩笑，用锅烟灰掺合笋壳毛或辣椒水，往“管亲郎”脸上涂抹，惹人大笑。发亲一般是深夜或次日凌晨，新娘修眉整装后，哭拜父母等，由兄弟背着上轿。新娘出嫁由亲属女友陪伴，特别是请儿女满堂的妇女做“引亲娘”，还要请男女歌师一同前往，到新 郎家赛歌。发亲后，由“管亲郎”打灯笼引路，行往男家。同时，到女方家吃喜酒的宾客，全部往男方家去吃“撵脚酒”，叫做“正客”，男方家另外的散客叫“副客”。新娘接至男家门前，男家必烧旺火一堆，象征吉样兴旺，然后新娘按择定的吉时吉刻进屋。进屋时，男方全家人要躲避在一处高地方，意为以后新娘不会压制全家人。新娘进屋以后，要接过男方中年妇女交给的炊具，以示从此成家理事。然后，坐在火塘右侧置有“符纸”的凳子上至通宵。下午，宾客前来贺喜，男方摆宴款待，特别对“正客”必须热情款待。晚上，新郎与新娘家请的“巴江莎”（苗语，意为歌师）开场对歌，宾客以此为乐，随宵达旦。第二天上午，举行吃酒仪式，主客双方各由一名老人互敬贺词和祝酒词，祝贺夫妻恩爱合好，百头偕老，诸事顺遂，并唱歌欢庆，讲结亲古老话，互赠礼品，婚庆期间，男方亲族 在合伙请客吃饭，俗称“排家饭”。因而婚期为两天。客人未散，新郎新娘只能见面，不能同宿。散客后，新婚夫妇进入正常生活。
党的十一届三中全会以后，旧的婚俗逐步革除，婚事新办，节约从俭，与汉族婚礼毫无两样。
[编辑本段]经济概况
2004年上半年，花垣经济承接了以往的较快增长惯性，继续保持高速增长势头，经济运行呈现总量扩大，速度加快，效益提高的良好局面。据初步测算，上半年全县GDP为48095万元，增长19.2％，增幅比去年同期提高6.3个百分点，增幅位居全州首位，高出全州平均水平10.7个百分点。其中，第一产业实现增加值7911万元，增长1.7％；第二产业实现增加值28395万元，增长36.3％；第三产业实现增加值11789万元，增长8.0％。
经济运行的基本特点
1、农村经济稳步发展。2004年上半年，农林牧渔服务业实现增加值7911万元，增长1.7％，增幅较一季度回升2.8个百分点。除生猪出栏外，畜牧水产业均保持稳定增长。上半年全县出栏肉猪6.47万头，下降2.6％；出栏牛0.5万头，增长25％；家禽出笼19.2万羽，增长1.1％；水产品871吨，增长7％。
2、工业生产高速增长，成为推动经济增长的主动力。上半年，全县实现工业增加值26731万元，增长37.1％。工业对经济增长的贡献率为79.4％，推动经济增长15.2个百分点。其中，规模以上工业企业完成增加值23880万元，增长44.5％，规模工业对经济增长的贡献率为76.4％，拉动经济增长14.7个百分点，规模工业生产高速增长，给整个经济发展注入了活力。
工业生产的主要特点：一是各种经济类型全面增长，1-6月，规模工业中，国有工业企业完成增加值10079万元，增长45.7％，股份制工业企业完成增加值13801万元，增长43.6％。二是骨干作用突出。1-6月，以锰锌产品冶炼业为主的支柱行业完成增加值19061万元，占规模工业增加值的79.8％。三是产销衔接良好，上半年，工业产品销售率为99％，比去年同期提高1.5个百分点。四是工业品出口增加，1-6月，完成出口交货值20283万元，同比增长6.1％。四是主要产品产量保持增长，电解锰31904吨，增长13.0％;硅锰9279吨，增长59.3％；硫酸4.7万吨，增长57.9％；电解锌33749吨，增长55.1％。五是企业效益进一步改善。截止5月底，全县独立核算规模以上工业企业中，亏损企业亏损额为1295万元，同比下降5.2％，盈亏相抵后，实现利润389万元，减亏1272万元，实现利税总额3984万元，增长103.5％。
3、投资快速增长。上半年，全县全社会固定资产投资15973万元，增长27.2％。其中城镇投资12395万元，农村投资1578万元，分别增长17.2％、7.3％。在城镇投资中，基本建设投资5814万元，增长47.0％；更新改造投资4935万元，下降13.0％；城镇工矿区、私人建房1646万元，增长73.5％。
4、消费品市场稳步发展。随着城乡居民收入的增加和消费环境的改善，居民消费稳中趋旺。上半年，全县实现社会消费品零售总额13948万元，增长8.1％，增幅比去年同期提高2.9个百分点。消费品市场的特点：一是城乡消费增幅差距缩小，县以上社会消费品零售额8953万元，增长8.6％；县以下农村消费品零售额4995万元，增长7.4％，农村消费品零售额增幅只低于城镇1.2个百分点，而上年同期达4.0个百分点，增幅差距明显缩小。二是个体、私营经济发展迅速，市场份额不断提高，上半年，全县个体、私营企业实现零售额8193万元，增长8.8％，市场份额达59％。三是餐饮业生意红火，随着人民生活水平的不断提高，居民消费观念也发生积极变化，外出就餐已成为时尚，1-6月实现零售额1006万元，增长27.3％。
5、城乡居民收入较快增长。随着企业效益好转，职工工资及福利有所增加。上半年，全县在岗职工平均工资为5373元，比上年同期增长12.2％。农民收入快速增长，随着中央“一号文件”政策逐步落实，农民收入大幅提高。上半年，全县农民人均现金收入602元，增加110元，增长22.4％，增幅比去年同期提高7.5个百分点，创历史新高。其中，农民工资性收入人均为245元，增加60元，增长32.4％；农民家庭经营收入为298元，增加33元，增长12.5％。
6、市场物价水平上扬。在市场拉动和成本推动的双重作用下，物价继续上扬。上半年，全县居民消费价格指数为102.2％，服务项目价格指数为108.7％，商品零售物价指数为102％，工业品价格指数达到107.5％。
7、财政收入快速增长。上半年，全县财政总收入6752万元，增长38.2％，增幅比去年同期提高13.2个百分点，其中地方财政收入3267万元，增长32.6％，在地方财政收入中，一般预算收入3205万元，增长38.3％。全县累计完成财政支出8830万元，增长21.2％。
8、金融机构存贷款持续增长。6月末，全县金融机构各项存款余额105577万元，新增19985万元，增长23.3％；其中，城乡居民储蓄存款余额76193万元，新增19672万元，增长34.8％；各项贷款余额154924万元，新增8483万元，增长5.8％。
[编辑本段]行政区划
花垣县位于湖南省西北部，西部和西北部分别与贵州省松桃苗族自治县和重庆市秀山县接壤.
Huanyuan Xian
433124
416400
花垣镇
截至2005年12月31日，花垣县辖8个镇、10个乡。
花垣镇
辖：城南、柑子园、老正街、西长街、大竹山、浮桥、登高楼、涧水坡8个社区居委会；狮子桥、望城、洞溪坪、南门、农科站、丰和、新生屯、卡地、大冲、龙洞、卧龙榜、依溪、清水塘、大云盘、凉水井、拐带坡、马其洛、朝料、佳民、花桥、麻场、伍家坡、三角岩、坝塘、蔬菜、园艺场、渔场27个村委会。
茶洞镇
辖：小桥、河码头2个居委会；隘门口、水井湾、贵炭、板栗树、曲乐、骑马坡、小寨、石牛溪、米粮、白岩、火焰土、长老坟、茶元坪、南太、募老15个村委会。
龙潭镇
辖：龙潭、马黄塘2个居委会；土地、豆旺、龙门、窝坨、干塘、开支铺、角弄、李梅、古老、龙潭、大坪、草坪、金溶、板塘、黄腊、张匹马16个村委会。
民乐镇
辖：云盘、中街2个居委会；民乐、田家、水田、响水、卡子、谷哨、洞乍、上潮水、下潮水、毛号、新水、坝务12个村委会。
团结镇
辖：新路、老街2个居委会；长新、漏那、永丰、半坡、云盘、吉场、水田、中寨、太平、漾水坪、阿碧、老鸦塘、龙保、岩坝塘、杨家寨、下瓦水、马道子、老王寨、桐木寨19个村委会。
吉卫镇
辖：梅花井、卫城2个居委会；排座、排达坝、腊乙、下水、新寨、老卫城、吉卫、鸡司、大老排、夯来、如腊、各藤、良帽、过水、螺蛳董、古牛、葫芦、白果、水洋、白岩坪20个村委会。
麻栗场镇
辖：麻栗场镇居委会；黄土坡、溜豆、沙坪坝、广车、排达鲁、麻栗场、沙科、老寨、立新、彭湖、登高坪、望高坡、各鱼、新桥、尖岩、新科、金牛、沿坝18个村委会。
雅酉镇
辖：麻家、夯杜、坡脚、下水、五斗、扪岱、高务、冬尾、朝岗、排腊、达扣、油麻12个村委会。
长乐乡
辖：谷坡、桃花、惹坝、那光、卧岔那、鸭八溪、长潭、团岩、米迫、泽落坪、跃马卡、打落坪、纳吾车、黄连沟、王善坪、水坪、老后坪、雀儿庄18个村委会。
大河坪乡
辖：猫儿塘、新街、农科、矮车坝、大木树、凉风洞、通州、踏沙、搞和、大塘坪10个村委会。
两河乡
辖：路桥、斗拱、两河、石花 、土屯、水田、桐木、毛岗、麻拉、马岩、盐井、牛星12个村委会。
大龙洞乡
辖：桃子坡、高岩、兴中、大龙、牛角5个村委会。
排碧乡
辖：岩罗、黄岩、排碧、四新、板栗寨、毛坪、小洞冲、红英、马鞍、飞虫、竹子、张刀、上半坡、下半坡14个村委会。
董马库乡
辖：丙池、补定、卧龙坪、排当务、董马库、夯寨、排达连、梅腊、黄土坪、排腊、让乍、板栗、鸡坡岭、卧大召、雷公、洞冲16个村委会。
猫儿乡
辖：团结、果河、果儿、塘家、新寨、老虎冲、蜂塘、洞里、太阳山、杉木、田湾、铅厂、排腊光、排儿、豆子15个村委会。
窝勺乡
辖：下寨河、当家、折腊、窝勺、夯渡、卧坝、大冲、沙碧、唐茶、苗新寨、略坝、卜如坪、老天坪、岩寨、花香15个村委会。
补抽乡
辖：大卡、小卡、夯尚、排当、大本、董哨、大哨、补抽、吉九、米沟、排龙、水桶、大坳、鱼龙14个村委会。
道二乡
辖：美惹、杠掰、接溪、道二、登高、者仁、排楼、朱朝、杠杠、紫霞、辽洞11个村委会。
排吾乡
辖：董马、牛皮、大排吾、小排吾、夯采、子腊、竹子寨、龙门、大猫、磨子、辽求11个村委会。
排料乡
辖：芷耳、补毫、排料、龙孔、壤烈、桃花、金龙7个村委会。
雅桥乡
辖：大兴、油麻、堡楼、田塘、朋岩、朋打、排乍、沙坪、瓦乐、干木、猫儿坡、岩科、三塘13个村委会。
『伍』 土家族的春节风俗习惯
土家族有过“赶年”的传统节日，每年农历腊月二十八、二十九日过年，现土家族聚居的部分村寨，一直保留了这一习俗。“四月八”是土家族送毛虫的节日，要自念谚语，祈望庄稼免遭虫害，五谷丰登。
信仰 土家族崇拜祖先，认为祖先是最大的神，处处保佑子孙。普遍信奉“土王”，传说“土王”是土家族的祖先，每逢节日都要烧化钱纸，祭祀祖先和“土王”。土家族还信奉土地神，过年期间，凡是走亲访友经过土地庙时，都要烧香化纸，也还在不少土家族供奉“三王庙”的，庙内供有冉、杨、田三神位，祈祷三王神保佑人口平安、六畜兴旺。
背景:湘、鄂、川、黔边界上家族的一些地方，每年要过三次年：腊月二十九（或二十八）“过赶年”；农历六月二十五过“六月年”；十月初一过“十月年”。
汉族以及一些有关民族过大年（简称“过年”，即春节）都在腊月三十（或二十九）。土家族人提前一天赶着过年，故称“过赶年”。土家族人为什么要过赶年呢？在湘、鄂、川、黔边界民间流行着四种不同的说法：一种是说为了抵御外国的侵略。传说明嘉靖年间倭寇（日本）入侵中国，永顺土司工彭翼南奉命出征，他率领士兵三千，提前一日过了年奔赴前线，大败倭寇，立了“东南战功第一”。为了纪念这次征战胜利，同时，也为表达广大民众对抗倭将士的深切怀念，永顺县土家族人就定在腊月二十九（或二十八）过年，这种“过赶年”的习俗已经持续了好几百年的历史。另一种说法是，为了打败异族的骚扰。缘于民族战争频繁，土家族民众常常不能安全过年。于是，本民族头领便施巧计，出奇制胜。头领让民众提前一天过年，尔后，率领将士猝然出击，敌人过年大吃酒肉，毫无戒备，被土家族人打得落花流水，仓皇撤离。还有一种说法，土家族人祖先贫困，给财主当长工，穷得无法过年，不能合家团圆，只好提前一天“团年”。另外也有说，四川西阳、秀山一带的士家族人分别在农历三月三、四月十七过年，是因为明代万历年间土家族人奉命出征，班师回朝的日期不一致，所以过年的时间也就不一样。
从以上四种不同的说法（传说）中，可以找到一些共同的东西，那就是：不论是外国的侵略、异族的骚扰或者地主的盘剥、掠夺，土家族人从来就是英勇无畏，同仇敌汽，并且足智多谋，以奇制胜，这是一个英勇的民族，豪爽的民族。
“过赶年”的晚上，寨上烧起冲天大火，调年旗高高飘扬，男男女女围着旺火跳摆手舞，唱调年歌，舞“毛古斯”。这种“过赶年”的爽快朴野、红火亢奋，别有一番情调。
土家族人豪爽、痛快的民族气质的形成与发展，与其历史进程中曾经饱经患难、备受欺压，几度被迫举族（氏族或部族）迁徒却能泰然处之的史实分不开。因而，同其先辈楚民族（或巴人，“南蛮”）一样，养成了念祖、怀旧、齐心、尚武的强烈民族精神，这在上家族过“六月年”和“十月年”的风俗与传说里鲜明地体现出来。
民间传说中说，古代土家族人原住江西一带，因不堪忍受官府、财主的掠夺、欺压，避免被斩尽杀绝的灾难，他们约定在农历四月初八开始准备，然后悄然离开，经过洞庭湖，溯沉江而上，到达武海派点心合时令陵山区一个山青水秀的地方。这里有大树可盖吊脚楼，有清泉可酝“苞谷烧”（家制白酒），能够安居乐业，值得欢庆一番。于是，新落居的土家族民众就决定先过一次年：宰牛，祀神，“摆手”，唱歌。这一天是农历六月二十五，就叫“六月年”。
经过几个月的辛勤劳作，新垦的土地肥沃，五谷颗粒粗壮，六畜见风长膘，土家族人迎来了新的家园的第一个丰收的秋天。这样，他们又在农历十月初一再过一个“十月年”（这也与他们的祖先——楚人以十月为岁首的“十月年”自然有关）。家家蒸“苞谷烧”，寨寨杀大肥猪，人们纷纷串寨，登门拜年，相互表达美好的祝愿。
在我国湘西、鄂西一带富饶美丽的土地上，自古以来居住着一个勤劳勇敢的兄弟民族，这就是土家族。
土家族约有五百七十万人（一九九零年），湖南湘西土家族苗族自治州永顺、龙山、保靖、古丈等县为主要聚居区，其余分布在湖北省恩施地区来凤、利川、鹤峰、咸丰、宣恩等县和四川石柱黔江、彭水等土家自治县。
土家族的语言属于汉藏语系藏缅语族，接近彝语支。没有本民族文字，长期以来使用汉文。绝大多数土家人都通用汉语，部分人兼通苗语，仅永顺、龙山一些偏僻地区，只会讲土家话。
土家族自称“毕兹卡”，意为本地人。称汉族为“客家”。二千年以前，他们定居于今天的湘西、鄂西一带，那时与其他少数民族一起，被侮称为“武陵蛮”或“五溪蛮”。关于土家族的族源说法不一，一说是古代巴人的后裔；一说是古代由贵州迁入湘西的乌蛮的一部；一说是唐末至五代的初年（一九一零年前后），由彭咸率领的从江西迁居湘西的百艺工匠的后裔。这些说法，都有待进一步研究。但有一点可以断定。即大约自五代以后，湘鄂西地区土家族这一稳定的人们共同体，开始逐渐形成为单一民族。
土家族所居住的湘鄂西区丘陵地带，海拔多在四百至一千五百米之间，境内山岭重迭，岗峦密布，武陵山脉横贯期间，酉水、澧水、清江纵横交错，气候温和，雨量充沛，具有发展农、林、牧、副、渔业的良好条件。山区森林密布，梯田满岗，种植水稻、玉米、薯类、麦类等；经济作物有甜菜、苎麻、棉花、油桐、油茶、茶叶等，其中油桐、油茶是土家族地区多种经营中的主要项目，在土家族人民的经济生活中占有重要的地位。经济林木有松、杉、楠、柏等。此外，贵重的药材、水产与地下矿藏也很丰富，特产娃娃鱼是闻名中外的珍贵动物。
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土家族的风俗习惯
1、见面要互相问候，家有来客，必盛情款待。若有是逢年节到土家人家里做客，主人还会拿出雪白的糍粑去烤，待烤得两面金黄开花时，吹拍干净，往里灌白糖或蜂蜜，双手捧给客人。有的地方给客人吃糍粑还有些讲究，即把烤好的糍粑给客人后，客人不得吹拍火灰，要接过就咬，这时主人会抢回去吹打拍净，蘸上糖再给客人。 2、土家族日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见，包谷饭是以包谷面为主，适量地掺一些大米用鼎罐煮，或用木甑蒸而成。有时也吃豆饭，即将绿豆、豌豆等与大米合煮成饭食用，粑粑和团馓也是土家族季节性的。 3、土家族民间十分注重传统节日，尤其以过年最为隆重。届时家家户户都要杀年猪，染成红、绿色，晾干而成，做绿豆粉、煮米酒或咂酒等。猪肉合菜是土家族民间过年、过节必不可少的大菜。每年农历二月二日称为社日，届时要吃社饭。端阳节吃粽子。糯米粑粑是土家族民间最受欢迎的食品之一。重阳节打粑粑，女儿“坐月”送粑粑，修房上梁抛粑粑。 (5)锅神湘西土家菜加盟费多少扩展阅读： 土家族的节庆： 1、土家年是土家族最隆重的节日。土家族过年时年事活动持续时间久，内容丰富多彩。从腊月二十三开始作准备。过年之前置办年货、杀年猪、打粑粑、做团馓、杀年猪、推豆腐等。 2、牛王节，即农历四月八是传统节日，节日内容一般都是对牛的崇敬和感谢。这一天人们盛装来到牛王庙，供酒、肉、米把，并焚香祭祀牛王，同时放鞭炮、吹唢呐、跳摆手舞。摆筵席招待出嫁的姑娘和至亲好友。 3、大部分土家族称六月六为“晒龙袍”，相传这一天是土司王覃垕遇难之日，因此家家户户都要把新衣服、好衣服拿出来晒，以纪念土王，保子孙后代昌盛兴旺。有的地方则以六月六为“吃新节”，家家都用包谷煮酒行祭，杀牛敬神，还有一些地方在这天会杀两头猪，到神坛敬彭公爵主。 4、七月半即中元节，也称鬼节、亡人节，主要是祭祖。土家族人过七月半，和客家人不同，不是过七月十五，而是过七月十四，也有的姓氏或者地区过七月十三、十五均可。七月半是土家族较大的节日之一，这天在土家族地区路边随处可见烧纸
『陆』 湘菜酒席中的十道菜
作为我国八大菜系之一，湘菜一直是香辣菜的代表，滋味侧重，但色香味齐全。用料对比广泛，所以口味对比多变。因地理位置的因素，所以大部分的菜都对比偏辣，当然假如不喜欢吃辣的同学去湘菜馆也能吃到自个想要吃的菜
No.10 湖南扣肉
在湖南，扣肉肯定可以算得上是宴来宾的大菜了，非首要来宾不进场。当然了，扣肉就算往常吃也是适当下饭的。通常肉选用的都是五花肉，再加上雪里蕨，先煮后炸，最终再蒸，技术对比复杂
No.9 茄子煲
茄子有多种做法，适用于烧，焖，蒸，炸，拌等等，茄子煲归于蒸的一种，经过先蒸好茄子，然后烧油再经过小火砂煲煲一下，再撒上配料即可。正宗的湘菜馆，这道菜做起来对错常好吃的
No.8 手撕包菜
说起手撕包菜，最知名的仍是湖南各大学城周边的饭馆，无论是蒸菜馆仍是小炒，这道菜可说是除非没有否则必点的一个蔬菜。比马铃薯丝出现的频率还高，和往常做的素菜不一样，滋味不是清淡，而对错常重，会放蚝油等一系列添加滋味的油类，再加上干红辣椒，会让你对一个素菜耐人寻味也许也只要它了
No.7 干锅肥肠
湘菜做肥肠很考究，用面粉和醋重复搓，然后再用清水或许啤酒重复冲洗以确保肥肠的口感和干净卫生，通常干锅肥肠都会煮上20分钟左右，有经验的师傅会把握好时刻和火候，既不会没嚼劲也不会煮不行咬不动
No.6 湘西土匪鸭
土匪鸭制造首要上靠焖，口味香辣为主。滋味当然上对比重的，由于鸭肉对比腥，湘菜师傅通常都会用料酒先把鸭肉腌个几分钟，再用水，最终再用啤酒烧。假如客人没有特殊请求，通常还会加点醋。这样腥味彻底去掉后，鸭肉就香馥馥的啦
No.5腊味合蒸
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，取腊鱼，腊肉，腊鸡参加鸡汤和别的调料，下锅清蒸而成。吃的时分腊味浓重，咸甜适口，柔韧不腻，用来下饭可谓是良配。辅料假如再加上豆鼓，完美的诠释了湘菜的色香味齐全了
No.4 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉可谓是特征湘菜了，并不是说制造者是姓毛，它的典故首要是由于毛爷爷格外喜欢吃湖南的这道特征菜而出名。在选材会格外请求要是非双色的猪的五花肉。在烧制过程中参加少量的辣椒，滋味甜中带咸，咸中有辣，甜而不腻
No.3 干锅花菜
湖南人对比喜欢吃干锅菜，所以像干锅肥肠，干锅鸡等等都非常的受群众的喜欢。干锅花菜是里面对比特征的一种蔬菜做法，通常会在锅内参加五花肉，滋味会好很多。咬起来清脆，花菜一口一个绝不迷糊。干锅菜通常会越吃越有滋味，越吃越好吃
No.2 农家小炒肉
排在第二的这道农家小炒肉可以说是经典中的经典，光看着就非常有胃口，透着一股子的香辣滋味。猪肉在做之前用调料先拌一下滋味会更佳
No.1 剁椒鱼头
假如你不是湖南人，你说不定也听过这道名菜。根本上去刀湘菜馆的人，都会尝尝这道名湘菜剁椒鱼头。红的辣椒，绿的香菜，黑的豆鼓，白的葱花搭配上大嘴鱼头，胃口满满。格外是吃完鱼肉后，让老板给下点面条放入菜碗中。那滋味几乎好吃到爆破，强烈推荐。
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『柒』 你知道湖南湘西土家族苗族自治州是1957几日成立的
湘西州成立于1952年8月1日，由原“永顺专区”和原沅陵专区划出4县共计10县组建“湘西苗族自治区”，治所乾城县（今吉首）；1955年4月28日更名为“湘西苗族自治州”，1957年9月20日改称“湘西土家族苗族自治州”至今。
『捌』 下油锅是什么原理
其实这个就用到了保温杯的原理，保温杯里面的热水温度都是比较高的，但是我们从瓶外面摸，感觉不到太高的温度，甚至是感觉不到有温度。其实这是因为保温杯把水隔离开了，从外部自然感觉不到瓶内水的温度。
同理在油锅里面将油分成两部分，一部分进行加热，另一部分不加热，这样有一层的温度就能保持在一定范围内不持续升高。把没加热的那一层油放在上面，这样就能够让“高僧”在油锅上打坐了。
其实这就和魔术一样，看似十分神奇，不过是运用了一些障眼法和一些科学原理，也就是说是世界上任何“神奇”的现象，都可以用科学的原理做到。所以这个所谓的“高僧”也不过是用了一点巧妙的障眼法，蒙蔽了大家的视野
下油锅又叫踩油锅，是傩技中的活动项目之一。源始于贵州省铜仁市乌江山城思南县的土家族。土老司表演的一种惊险、原始的杂技活动。
下油锅又指朋友兄弟之间友谊深厚，常有为朋友“上刀山，下油锅”之说。
基本动作
将四斤桐油倒进铁锅，放在三脚架上用干炭火煎一小时。锅底火势正旺，一股股青烟往上冒，油的温度达到了极点，只要一颗火星即可引燃。土老司挽裤管，脱鞋袜，清水净脚后，坦然走向沸腾的油锅，将赤脚伸入滚烫的油内，油锅顿时炸开了油花，油烟立即溅了起来，发出“吱吱”的响声，连踩三下，土老司的脚一点都未烫伤。[1]