『壹』 为什么贝果面包烤前需要泡水
贝果面包烤前煮一下是为了口感更加有嚼劲，贝果不像其它面包那样特别松软，要的就是这样的效果。
『贰』 贝果与面包的区别
贝果属于面包的一个种类，面包包括贝果！
『叁』 贝果面包起源于哪里
贝果实属于面包的一种。
据说古代的基督徒社会里，圆形的面包便是贝果最早前身。后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。
贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。
『肆』 贝果面包店，如何做贝果面包好吃 最正宗的做法视频
食材与明细
高筋面粉300克
水150克
细砂糖15克
即发干酵母3克
盐3克
黄油7克
水500克
细砂糖80克
麦芽糖20克
小苏打1/8小勺
难度简单
时间数小时
口味甜味
工艺烤
贝果面包的做法步骤
1. 将主料里的所有材料倒在一起搅拌
2搅拌到面团出现大片较透明的薄膜,破口呈光滑的边际
3. 放入盆中盖保鲜膜室温发酵1个半小时
4. 用食指蘸少许面粉戳入面团,洞口不回缩就发好了
5. 发好的面团转移到操作台上,分成11等份,然后松弛15分钟后擀成长条并如图卷起来,收口捏紧
6. 如图在面条的一端用大拇指按扁,另一端尽量撮细点
7. 然后把细的一端的面放进按扁的面片里,抱紧,收口处捏紧,使它成为一个圆圈
8. 裁11份保鲜膜,尺寸必须能容纳做好的贝果的大小,然后把每个贝果圈都分别放在裁好的保鲜膜上,在烤箱里放一盆热水,把摆好的贝果放烤箱里发酵30分钟,
9. 把调料类里的材料全部放进锅内煮沸后开小火,然后提起放贝果的保鲜膜,使贝果正面先入锅烫30秒,然后翻面再烫30秒,捞起放入烤盘,入已预热的烤箱,190度烤15分钟左右,直到表面上色呈焦糖色即可(保鲜膜自然脱落后直接捞起就可以了)
『伍』 贝果面包怎么做
用料
高筋面粉 250克
黄油 5克
酵母 3克
盐 5g
水 150--155克
糖 10克
贝果面包的做法
除黄油以外的面粉材料放在一起，揉成团，放入厨师机揉至扩展阶段，放入黄油，揉到完全阶段。因水少油少揉的时间比较长，2档大约30一35分钟。揉好分割成5份，滚圆后松驰10分钟。
小贴士
贝果面包含水量56％，用厨师机揉到完全阶段也要揉30到40分钟。
贝果整形好要放在单独油纸上，这样在煮水时连同油纸一起放入水中，贝果不变形。
贝果煮好并沥干水分，要立即烘烤。
『陆』 原味bagel百吉饼（贝果面包）怎么做
用料
高筋粉 300g
黄油 12g
细砂糖 20g
即发酵母 4g
水 150g
盐 6g
焯面用水：水500g 细砂糖50g
原味bagel百吉饼（贝果面包）的做法
将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右，揉到面团光滑。
『柒』 贝果面包是德国面包的代表品种吗
贝果面包是德国面包的代表品种吗？对的。贝果面包，它是德国面包里面一个非常具有代表性的一个品种。