❶ 中式快餐品牌前十名：吉祥馄饨上榜，犟骨头排骨饭第一
上一次我们说了西式跨餐，今天我们来说一说中式快餐，中式快餐的种类非常多，包括各种米饭、面食等，盖浇饭、面条和包子都是大家经常吃的快餐，今天我们来看看常吃的品牌。
中式快餐品牌前十名
1.犟骨头排骨饭
2.田老师红烧肉
3.吉祥馄饨
4.梁小猴铁板炒饭
5.牛肉传中式快餐
6.蒸小皖家乡小笼菜
7.蒸浏记浏阳蒸菜
8.酸小七果味酸菜鱼
9.齐品达烤肉饭
10.老家酸菜鱼
1.犟骨头排骨饭
投资金额：10-20万
犟骨头排骨饭，排骨饭加盟店之一，隶属于天津七惑和他的朋友餐饮管理有限公司，这家餐厅成立的时间是2015年，排骨饭是他们家的招牌，他们家的排骨又多又香又软，味道好，营养高。
2.田老师红烧肉
投资金额：5-10万
田老师红烧肉，隶属于北京田老师红烧肉餐饮有限公司，这家餐厅成立的时间是2003年，这里的红烧肉做的非常好，肥而不腻，软糯而绵香，食客们都给予了好评。
3.吉祥馄饨
投资金额：10-20万
吉祥馄饨，隶属于上海世好餐饮管理有限公司，这家餐厅成立的时间是1999年，这家店的经营规模非常大，在国内已经超过千余家分店，馄饨、锅贴和烧麦是他们家的招牌。
4.梁小猴铁板炒饭
投资金额：10-20万
梁小猴铁板炒饭，隶属于上海微岗餐饮管理有限公司，这家餐厅成立的时间是2012年，他们家主打港式铁板炒饭，香喷喷的米粒，颗颗饱满，口味众多。
5.牛肉传中式快餐
投资金额：10-20万
牛肉传中式快餐，隶属于哈尔滨春斌餐饮有限公司，这家餐厅成立的时间是2012年，这里的牛肉做的非常好，红焖羊排、牛肉牛肚汤和牛尾黑豆汤是他们家的招牌。
6.蒸小皖家乡小笼菜
投资金额：10-20万
蒸小皖家乡小笼菜，隶属于浏阳市蒸浏记蒸菜文化有限公司，这家餐厅成立的时间是2014年，这家餐厅主要烹饪各种蒸菜，这里荤菜软软绵绵，一点也不油腻。
7.蒸浏记浏阳蒸菜
投资金额：10-20万
蒸浏记浏阳蒸菜，隶属于浏阳市蒸浏记蒸菜文化有限公司，这家餐厅成立的时间是2004年，这也是一家口碑非常好的蒸菜馆，里面的菜不仅分量足，味道也非常好。
8.酸小七果味酸菜鱼
投资金额：10-20万
酸小七果味酸菜鱼，隶属于上海卓兹餐饮管理有限公司，这家餐厅成立的时间是2016年，这家酸菜鱼店的名气非常大，他们家的主打招牌就是各种果味酸菜鱼，味道独一无二，深受大家喜欢。
9.齐品达烤肉饭
投资金额：10-20万
齐品达烤肉饭，隶属于沈阳齐品达餐饮管理有限公司，这家餐厅成立的时间是2008年，这家烤肉饭的名气比较大，每一份饭里面的烤肉都是大份量的，里面的配菜也非常多。
10.老家酸菜鱼
投资金额：10-20万
老家酸菜鱼，隶属于上海贵仕餐饮管理有限公司，这家餐厅成立的时间是2015年，这是一家综合性的餐饮店，干锅、火锅和水煮系列的食物非常多，酸菜鱼是他们家的主打食物。
❷ 馄饨侯的发展史
在老北京，卖馄饨的都是挑着挑儿的。馄饨挑儿是特制的，一头是点着的小炉子、汤锅，一头是小柜子，柜子里有抽屉放着作料、碗筷和皮馅。卖馄饨的挑着挑儿，走街串巷地叫卖，碰到想吃的，便停下车来上一碗，又及时又随性。据说，这馄饨儿曾是老北京的街头一景。
2 0世纪4 0年代以后，卖馄饨的不担挑儿了，改成了摊儿。这种馄饨难儿t就是一个长约2米的两轮车，一头放火炉和汤锅，另一头放着堆杂物的板，食客便在这块板上吃．
卖馄饨的这种担挑和摊都巳不见，消失了。 馄饨，是我国古老的传统风味小吃，南北均有，历史上称呼不一，四川人叫“龙抄手”，广东人称“云吞”，北京多呼“馄饨”。早在南北朝时期，《齐民要术》中称之为“浑屯”，《字苑》作
“馄饨”。要这么说馄饨至今最少也有1500年以上的历史了。经查历史资料，发现各个朝代的美食家把冬至节气与馄饨联系起来的著术颇多。
清初乾隆、嘉庆年间，伍宇澄便在其《饮渌轩随笔》中记载：“京师前门有隙地，方丈许，俗称‘耳朵洞’者，雍正间，忽来一美丈夫，服皂衣，不知何许人也，於隙地筑楼，市馄饨，味鲜美。虽溽暑，经宿不败，食者麇至，得金钱无算。”这段有关北京馄饨铺掌故的文字，说得神乎其神，生动而神秘。确实，旧时的北京，有不少走街串巷叫卖的馄饨挑子，一般在每天下午走街叫卖，夜里、晚上则在固定的地点设摊。他们那“馄饨开锅哟……”的吆喝声为老北京们所熟悉，那声音在街巷中浑厚而致远，几进的四合院都可听见。闹市区卖馄饨的生意也很兴隆，京城人也特喜欢吃馄饨。过去北京的馄饨挑子，前边是小煤球炉子，上面有一块晾盘，盘的四周边沿可放碗、酱油壶等。中心圆洞处坐锅，后边高方柜上层放肉馅大盘，可随时包馄饨；中间几个小抽屉，放馄饨皮子、汤匙碗、京冬菜末、虾皮等；下层放一水桶，随时加汤，边包、边煮、边卖。
清人杨静亭在他的《都门纪略》一书中，对京师馄饨评价很高，赞曰：“包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。”把小小的馄饨形容得有滋有味儿。冬至，在这一年中最长的一个夜晚，热腾腾香喷喷的馄饨将成为老百姓桌上的主角。 凡以小吃品种冠名的人，都有一手绝活儿。“馄饨侯”其人，姓侯名庭杰。小时卖过报纸，青年时当过几年铁路巡警养家糊口。后来偷学到制作馄饨的技艺，又博采众长，1946年用平时积攒的钱，摆起了一个馄饨摊，几经易地最后搬到了东安门大街16号门前摆摊卖馄饨。摊位的后墙挂着一个布帐子，帐子底色是紫红色，上面写着醒目的“馄饨侯”三个大字。帐子周围是一圈和平鸽装饰。因当时正是抗美援朝时期，这群鸽子象征着和平，代表了个体商家盼望和平和社会安定的心情。
馄饨侯的发展是从1956年搞“公私合营”开始的。当时决定将菜厂、梯子、大纱帽和柏树这4条胡同口儿的7个馄饨摊儿合并在一起。1959年，在东城区商管会的协助之下，7个摊主选中了东安门大街11号原本是德胜祥烧饼铺的铺面房。侯庭杰是组长，经与其他合伙人商量，定名“馄饨侯”。据说， 当时只随便找了一块牌子，涂上白漆，上面写着“北京风味馄饨候”。从此，走街串巷的馄饨摊车终于安定下来，有了第一间商铺， “馄饨侯”就此诞生。 当年的东安门、王府井就是京城最繁华的商业区，有人民艺术剧院、东安市场、吉祥戏院等。要是晚上一散戏，街上的行人熙熙攘攘。加上散戏后人们都愿意吃点夜宵，在这里挑灯卖馄饨的足有七八个摊儿，迎来北往的客人，有不少顾客专找馄饨侯的摊。当时人们对馄饨侯的评价有四：一皮薄、二馅细、三汤鲜、四人缘。就说他擀的馄饨皮吧，这个活十分辛苦，不用标准粉，而是特批定量供应的富强粉。和面醒面之后，要用一米多长的擀面杖，擀成薄如纸、半透明的馄饨皮。
据说有一次郭沫若同志路过馄饨侯的摊，在品尝过馄饨后，竖起大拇指连赞其好。郭老看到侯庭杰包馄饨的熟练程度不禁赞道：“包的这样快，这么漂亮，可否告知这有个什么讲头儿。”侯庭杰风趣地回答：“这可称为‘鱼儿蹦’。”此后，不少文艺界的名角常来光顾。“馄饨侯”的名声也就不胫而走了。《旅行家》杂志（1957年4月号）后来刊登金受申先生撰写的《北京的夜》一文由来毓继明先生画的钢笔速写插图，画面前景一排人坐在木凳上吃馄饨，后景布棚内挂一布帐，帐上书写“馄饨侯”三个大字。
到了1956年合作化、公私合营时，散落在东华门、菜厂、大纱帽胡同口儿上的七家馄饨摊：侯家、梁家、王家、陈家、闻家和两位张家的馄饨摊成立起一个合作小组。大家推举侯庭杰为组长。到了1959年，这七位摊主觉得老在外头摆摊并非长久之计，决定开个门脸，在区商管会帮助下，选重德胜祥烧饼铺（即馄饨老房），合到一起卖馄饨。有了门脸得起个字号呀，大家一合计，侯庭杰精明能干又是组长，干脆字号就叫“馄饨侯”吧。于是申请注册，找了个牌子，涂上白漆，上写北京风味“馄饨侯”。从此，“馄饨侯”这个字号诞生了。本来是街头小吃走进了店堂，深受北京人喜欢，买卖十分红火。“当年，周总理宴请外宾，把馄饨侯的傅请去过几次。“馄饨侯”的7位创始人之一陈清安的侄子陈宝增老人曾写过一篇回忆文章《我为总理做馄饨》。那是在1960年年初，周恩来总理出访印度，当时的印度总理尼赫鲁邀请周总理品尝了印度的馄饨。尼赫鲁回访中国时，周总理在人民大会堂宴请，特意安排了一道地方风味小吃，即“馄饨侯”京味馄饨。 上世纪六十年代初，“馄饨侯”在“文革”中受到冲击。创始人之一的张世兰老人回忆往事时亲切地称侯庭杰为“侯儿”。说侯儿因为“馄饨侯”这个字号挨过批斗，造反派说这个字号有“封存资修”色彩，把“馄饨侯”改名叫“四新”饭馆，馄饨也不是主营了，改卖面条、盖浇饭和窝窝头。顾客进店除了自己买票、端饭外，还要自己去洗碗。直到1980年才恢复了这个老字号。
连锁店在京已开设了六十四家，外埠店多达几百家。不过，几十家直营和加盟店的馄饨都是一个味儿。
