① 酸菜鱼加盟十大品牌有哪些
酸菜鱼的加盟品牌太多了，不止十大品牌，比如鱼小胖、鱼你在一起等
② 桂&二加盟
摘要 桂二老坛酸菜鱼加盟流程：
③ 太二酸菜鱼创始人
太二酸菜鱼创始人是管毅宏。
1995年，“九毛九”创始人管毅宏在海南开了第一家面馆，在餐饮行业摸爬滚打20年，自己忙到焦头烂额，也只开了20多家门店。无奈之下，管毅宏只好“偷学”海底捞的成功秘诀，2015年，管毅宏开创“太二”酸菜鱼，仅用5年，就完成了从0到126家门店的裂变，2021年上半年营收更是达到20亿。而这套秘诀就是“721合伙制”：
1、太二酸菜鱼总部全额投资开店，但只分70%的利润，给考核达标的店长20%的利润分红。其实就是把门店利润和店长利益挂钩，这样店长就不再是打工人的心态，因为只有门店赚到更多的利润，自己才能赚更多的钱。
2、大多数企业都正在面临“缺人才”的困境，太二也是一样。为了解决人才裂变的困局，太二推出“师徒制”：如果老店长培养出合格的新店长，作为师父，他每个月可以拿到徒弟门店10%的利润分红。如果老店长培养出来10个合格新店长，就相当于没掏一分钱，拥有了一家门店。
因此，“721合伙制”是把员工变成企业合伙人，这样员工就是为自己干，而不是给公司打工，不仅强化了员工的主人翁意识，同时解决了因人才紧缺导致扩张缓慢的问题，也避免了企业里面“教会徒弟，饿死师傅”的情况。
在餐饮业摸爬滚打24年后，管毅宏再度冲刺IPO：
九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”）近日向港交所递交招股书，拟在香港主板上市。这是继海底捞之后又一家选择中国香港上市的内地餐饮品牌。
管毅宏是山西太原人，“九毛九”是当地的一句俗语，形容某人抠门得连一分钱都不放过。创始人管毅宏把“九毛九”作为公司名称，或许是看中了它的实惠特性。
④ 深圳龙岗九毛九总部在哪里
深圳龙岗九毛九总部，地址是在深圳龙岗中心城大运星河时代广场。
⑤ 喜家德的721合伙制模式
门店扩张最害怕的有三个问题：
1.资金短缺，没有钱扩张
2.老员工不愿带新员工，人才梯队青黄不接
3.员工离职率高，优秀的人才留不住，平庸的员工激不活
721合伙模式完美地解决了这些问题，具体怎么做的？
1.共同出资：
公司和店长合伙开店，公司出资70%，店长出资30%，解决了资金短缺问题，实现快速扩张
2.股权分红：
回本前，公司和门店按投资比例分红，收回成本以后，公司拿30%分红，店长拿70%分红，这样店长更有积极性，留住优秀人才
3.师徒制：
如果老店长培养出新店长，可以在新店享有10%的分红，打破了“教会徒弟饿死师傅的局面”，可以源源不断地输送人才。
4.出现亏损
如果门店出现亏损，公司承担70%，店长承担30%，如果连续3年都亏损，经过公司评估，看是否要更换店长或关闭门店
5.新店储备
每月可以拿出盈利的10%作为新店储备金，这样即使新店亏损，亏的也只是储备金
6.退出机制
在亏损状态下，如果店长想退出，视情况评估以后，看具体退还多少，或者不退；
在盈利状态下，店长如想退出，公司可一次性以3倍收益回购店长股份。
从传统的雇佣制转换成合伙制，实现员工的老板梦，为他人干转化成为自己干
就比如原来山西一家小面馆“九毛九”，就用这套“721”模式，把一碗10块钱的面做上市！年入20亿，还诞生了10位亿万富翁，50位千万富翁！市值高达137亿港元！具体怎么做的？
1.总部出资建立分店，总部占股70%，不参与管理
2.考核达标的店长，不用出资，就可以拿到门店20%的利润分红，如果店长任职期满3年，20%的分红股就可以变成注册股。
因为一家门店是否盈利，99%跟店长的能力有关系，所以把门店利润跟店长绑定在一起，门店利润越多，店长赚得就越多，彻底激发店长潜能。
3.老店长培养出新店长，师傅可在徒弟门店中分走10%的利润分红。这样一来，徒弟店赚得越多，师傅分得也越多，企业内部就可以快速复制优秀人才，稳稳地扩张裂变。
可能有些老板会说：“我们公司不做门店连锁，不适合像九毛九一样做内部加盟。”但合伙人模式能够帮企业凝聚一伙真正干事业的人，而不是浑水摸鱼领工资的人。那老板们如何在公司使用创客合伙模式呢？
我们以营销团队为例：
以前我们招来的销售员，经常嫌弃底薪低、工资少、能力参差不齐，现在我们可以尝试创客合伙人制：
招聘时给比较高的底薪，比如4000底薪+5%的提成来招销售，这样进来的新人会比较有质量，然后公司提供系统的培训，帮助一部分优秀员工打出业绩，给整个团队提供信心
三个月后提供两种机制供他们选择：
1.原来的4000底薪+5%提成
2.把4000底薪改为1000底薪，甚至0底薪，提成从5%，改成25%（可根据产品利润率调整）
如果销售员一个月做了5万的业绩，以前只能拿到4000+5万×5%=6500，现在能拿到0+5万×25%=12500
那些真正有实力的干将，肯定会选择第二种机制，第一种机制只是过渡期，让员工慢慢都接受第二种机制。这样不仅提高了员工的动力，而且你们公司成本还大大地降低了，销售员就可以在低风险的情况下无限裂变
⑥ 谁知道九毛九山西老面馆的加盟方法
九毛九山西面馆加盟流程：1.投资咨询，有意向的投资者可以通过网站了解九毛九山西面馆项目，通过多种方法咨询总部，了解详情；2.提交申请，若有加盟的意向，可以向总部提交加盟资料，申请加盟;3.实地考察，九毛九山西面馆加盟商提交资料经审核通过后，总部会邀请加盟商到总部进一步实地考察；4.签订合同，双方确认达成合作，正式签订加盟合同；5.缴纳费用，根据加盟商的投资类型缴纳相应的费用；6.全程指导，总部指派专业的运营指导师，根据当地实际情况进行全程指导
⑦ 九毛九什么时候迁都广州
2002年。九毛九集团始建于海南，没有迁都广州，九毛九公司于中华人民共和国总部地址由2022年2月18日起更改为中国广州市南沙区横沥镇明珠一街，九毛九（广州）控股有限公司是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，始建于海口，经营至今已逾27年，拥有过万名员工，旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂重庆火锅厂”、“那未大叔是大厨”、“赖美丽眉山藤椒烤鱼”五个不同细分领域中式餐饮品牌，以多品牌及多概念策略为基调，通过创立不同风格的品牌，接触不同层面的消费者，为消费市场带来全新体验。
⑧ 海底捞与九毛九同时发布财报，怎么看二者的成长逻辑-
3月23日晚间， 海底捞、九毛九几乎同时公布了2021年年报 ：
海底捞2021年实现营收411.1亿元，yoy+43.7%；归母净利润为-41.6亿元，去年同期为3.1亿元，同比转亏。
九毛九2021年收入约41.8亿元，同比增加54.0%，本公司权益股东应占年溢利约3.39亿元，同比增加169.7%。
公告解释称， 业绩增长主要是由于太二餐厅网络的持续扩张 。截至2021年12月31日，九毛九品牌总共管理453间餐厅以及17间加盟餐厅。
01
从瓶颈到逆袭
从九毛九所发财报显示，太二酸菜鱼的收入占总收入的比例由2020年的72.3%上升至2021年的78.8%，营收金额为32.15亿元。
也就是说， 整个九毛九品牌，太二的营收额已占据整个品牌营收额的近八成。而在2019年，这一比例还是47.5%。
2015年，酸菜鱼品牌“太二”在广州开出第一家店。如今，太二已遍布北上广深杭等一二线城市和佛山、惠州、海口等华南城市，太二酸菜鱼业绩在全国门店超过100家。
太二创立，却缘于九毛九业绩遭到增长瓶颈。
管毅宏曾回忆这段经历：“ 我做太二的时候，几个餐饮好朋友都反对，可打磨老品牌的难度超过做一个新品牌 ，当对某个项目有不同的思考和想法时会想去市场检验是不是对的。”
事实上，中国体量较大的创新型企业其业绩增长走势图都遵循这样的规律： 当业绩走势较为平缓时，正是公司的一项业务处于全盛时期，这时就需要投入研发新品，为未来蓄势储能，紧接着才会有下一轮爆发 。总体而言，这是个 曲线爬坡 过程。
那么太二酸菜鱼究竟带给消费者哪些别样体验呢？它凭何实现“逆袭”？
到了点餐环节，菜单上的大字“酸菜比鱼好吃”格外吸睛。菜单上基本只有酸菜鱼和一同下锅的配菜，及少数几种点心、小菜。这条酸菜鱼格外“任性”，只有一种口味，不像其他餐厅有接受辣度调节的选项。此外， 太二没有餐具使用费或者服务费。
太二酸菜鱼主张“酸菜比鱼好吃”。由此可见， 太二专注于做面向年轻人群的酸菜鱼，走的是网红路线。
你很难想到这是一家总部位于广州的餐厅，粤菜 历史 悠久，广深一带的粤餐厅常见按人头收取茶位费，太二则是免去了所有额外费用。为了保证就餐体验，太二甚至以明文规则排除了目标之外的消费者，这在餐饮传统文化浓厚的广东地区不失为一大“反常”。
此外， 太二将在消费者看来价值很低的酸菜作为主打，主张“酸菜比鱼好吃”，很容易触动消费者的神经和味蕾。
据弗若斯特沙利文咨询公司报告数据显示，2018年至2024年，中国酸菜鱼餐饮市场收入预计将以33.7%的年复合增长率增长，2024年将达到705亿元。
太二找到了符合消费趋势的第二增长曲线，但餐饮市场早已红海一片，酒香也怕巷子深。为了打响新品牌，太二在营销层面下足了功夫。
02
把酸菜鱼作为第二增长曲线
九毛九成功了
回顾九毛九集团的发展会发现，九毛九西北菜品牌和太二酸菜鱼品牌呈现明显的此消彼长态势。 2016年，九毛九西北菜的营收占比高达93.8%，但在2019年下滑至51%，几乎被太二追平。2020年，在疫情压力下，集团主动收缩已现颓势的九毛九西北菜品牌，把更多资源倾斜至更有增长潜力的太二品牌。如今无论是餐厅数量还是营收规模，太二品牌都已后来居上。
1、门店扩张至350间，逆势扩张增速明显
太二酸菜鱼，作为九毛九创始人管毅宏在九毛九陷入增长瓶颈之后的一次创新尝试，无疑是一次很大的成功。管毅宏率先看到了酸菜鱼的商机，一举创立了新品牌太二酸菜鱼。
酸菜鱼看似普通，太二却用 产品+渠道“差异化”的打法为品牌打出了知名度 。说是卖鱼，却在酸菜上下足了功夫，号称酸菜比鱼好吃。以一个看似犯二的口号，树立起了 独一无二的产品壁垒 。
此外，太二在营销和视觉化体系中，都别具一格，黑白色的配色，趣味的插画风，成功抓住了年轻消费者的心，一举成为了酸菜鱼界的网红头部品牌。
太二，已成为九毛九旗下名副其实的第一品牌。同时，去年也是太二扩张速度最快的一年。
即便因为疫情的影响，太二酸菜鱼仍然保持着非凡的扩张速度，从2020年的233间餐厅扩张至2021年的350间餐厅。
2、门店增加稀释顾客，叠加疫情影响翻台率下降
九毛九的品牌巅峰期正是在2019年， 刚过巅峰就开始铁腕收缩，让位太二 。
根据年报显示，太二的翻台率正在小幅降低，从2020年的3.8下降到了2021年的3.4。继续将时间线往前拉，从2018年至2021年，太二翻台率分别为，4.9、4.8、3.8、3.4。
对此，九毛九将其归因为疫情，以及太二餐厅网络进一步扩张至客流量及营运成本均相对低的低线城市及边缘商圈。
不过，这跟品牌持续扩张导致的客流稀释，显然也存在一定的关系。随着太二门店的继续增长，这种翻台率下降的趋势，可能会持续。
但是，要说明的是， 这也是餐饮行业的整体现象，没有谁可以例外。
03
成长逻辑确定
盈利预期存分歧
在新餐见看来， 太二的成功一大核心要素是商业模式创新的成功 。譬如该品牌规定每桌接待顾客最多四人且不加位不拼桌，进一步淡化了社交属性，相较于主打社交的餐饮品牌，其顾客更快的用餐速度，更短的停留时间，从而创造更高的翻台率，有利于太二在特殊经营环境下实现经营复苏。
“轻社交”模式的不只是令生意恢复速度更快。 太二“每桌最多接待四人”的规定，实际上是尽可能的把单批用餐顾客数量标准化。以顾客标准化倒逼服务流程标准化，实现 降本增效的同时提高门店的可复制性 。这或许是太二在2021年实现门店规模和业绩增长最重要的砝码。
国盛证券亦认可太二的经营模式，在研报中表示，太二进入市场时行业已非蓝海，但对准年轻人市场，精于产品做到“好吃”、产品&空间&员工做到“好看”、融入多元元素做到“好玩”，通过产品创新、品牌营销及极致减法，打造了非常优质的门店模型。公司以强中控赋能前端品牌，激励绑定激发活力;深入全链路、且高度标准化，品牌资源共享，多条赛道推陈出新。
关于未来盈利预期，有关媒体预计九毛九2021-23年实现收入41.6/63.6/88.1亿元，归母净利3.4/5.8/8.8亿元，参考同行业可比公司，目标价26港元，对应2023年PE35X。对于这一看法，我们还需等待时间来验证。
04
对比海底捞与酸菜鱼
哪些是错误认知？
海底捞和九毛九都是翻过数座山丘的头部餐企，其在资本市场的起伏折射的是： 餐饮实在是个难啃的市场。 规模问题难解，制造爆款也是门玄学，但这些挑战似乎在后来者眼中都是机会，都是金光闪闪的梦想。
虽然此前两家公司都发表过业绩预告，年报公布的最终业绩也与预告相符合，但两家作为同是港股上市的连锁餐饮公司冰火两重天的业绩还是遭到了不少投资者及媒体的调侃； 固然两家有不少可比之处，但并非完全可比。 接下来，我们将与大家探讨一下两家公司的特点与表现，以及市场对两家公司一些最直观但未必正确的看法。
对于连锁餐饮而言， 追求绝佳口味从来就不是最重要的点，而是要在口味、服务、调性、价格上找到相对平衡的点 。海底捞截至21年年底能开到1443家门店绝对是找到了一定的“中庸之道”。无论是海底捞还是九毛九，他们最主要的竞争对手并非同城口味最佳的那家火锅店、酸菜鱼店，而是在附近区域、同一购物中心里面的其它餐饮店。
如果说口味和服务是海底捞目前遭遇困境的很大原因，那该如何解释差不多的口味、服务能让它在疫情前实现大幅扩张及较好的经营情况呢？能做好高度标准化且在各要素中找到最平衡的餐饮店才能实现最成功的连锁扩张，而海底捞依然是这其中做得最优秀的佼佼者之一。
虽然火锅、酸菜鱼都是能实现高度标准化的品类，但赛道并非完全可比，火锅的受众度、市场空间都比酸菜鱼要大很多，这也决定了海底捞、九毛九的战略会非常不同。
火锅是餐饮的第一大品类，目前的市场规模大概7000亿，相比来说酸菜鱼的品类还是小众，受众面无法做到火锅一样宽广，目前火锅的市场规模是酸菜鱼的十几倍，基于此衍生出海底捞与九毛九的战略完全不同：
海底捞服务全年龄段，店铺面积大，SKU相对多，看重桌边服务；九毛九（太二）则做减法，SKU 极其精简，拒绝服务四人以上客户，桌边服务少。因此，很多人简单的看翻台率数据认为太二比较高所以认为太二好是不对的；很大程度上比较海底捞与太二的翻台率是没有意义的，毕竟太二的人均消费、用餐时间都是低于海底捞的。
九毛九（太二）目前的优秀毋庸置疑， 品牌势能持续向上，在疫情中首先验证了自己的实力：2020、2021年分别净开店107、117家店 ；过去一年同店表现基本跟疫情同步，21年H1疫情影响小的时候同店同比19年疫情前能基本持平；即使如疫情相比很差的21年11月，当同店下滑到同比19年的80%时候，300多家的门店在同商场正餐坪效排名第一的有60%，排名前三的超过90%，且还能保持合理的利润，的确值得称赞。
对比过去俩年海底捞与九毛九的数据来看，海底捞表观上确实差了很多，同店数据迟迟无法恢复到19年同期水平，加上新开门店不顺利迎来大规模关店， 但凭此现在就说海底捞已经日落西山倒也为 时尚 早 。
结语：
海底捞和九毛九的境况共同说明了餐饮行业有多现实。
餐饮业仍是个传统行业， 它的增长主要靠开店，且有边界，不像互联网一样能实现边际成本趋近于零 。伴随着规模增长，内部组织管理可能会跟不上，门店之间会相互抢流量，优质点位也没有那么多。与此同时，品牌老化和外部竞争也带来了与日俱增的压力。
关于餐饮投资的讨论时常会提及行业的变量和潜在空间，比如食材标准化、预制菜工业化、冷链物流的发展、国内市场相比美国日本存在巨大的连锁化空间、Shopping Mall渠道红利等等，但这更像给陡峭的餐饮增长之路降低了一点坡度，风雨并不会减少。
更何况，这些本就是海底捞和九毛九已经在实践的事情。
在这场餐饮投资热中， 高速增长的可能性被放大了，但“麦当劳”的要义并不只有连锁化和标准化，它还意味着品牌长青、持续的研发创新、食品安全上的可靠 。这些问题容易被增长光环掩盖，但能成为击溃品牌的要害。
以近期频发的食品安全问题为例，商业道德之外，食安问题也是经营能力的反映——如何在激进扩张中稳住内部管理，如何在直营、加盟、特许加盟中分配好利益并提升运营水平， 到底有没有那么多需求能够接住高速扩张？
道理都好懂。确实有很多事情变了：资本越来越需要下沉，近年的餐饮IPO也让其看到高回报希望；市场上有了更懂资本和互联网式增长的创业者；内容平台让新品牌起势更快了。但也有许多重要的事没变， 餐饮业的逻辑没变，海底捞和九毛九面临的问题， 所有新餐饮、新消费也都避免不了。
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⑨ 有没有谁知道广州九毛九总部投诉电话
020-85272060-814