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如何管理餐饮加盟连锁

发布时间: 2022-05-18 17:28:37

Ⅰ 开一家连锁餐饮加盟店 需要从哪些方面着手

我们可以通过调查来确定自己想要的好品牌,一下有几点建议:
①资料搜集分析。
对于投资创业者来说,光有激情与梦想是远远不够的,还要练就火眼金睛,谨防加盟的各种陷阱。首先了解自己将要加盟的品牌,然后通过多种渠道收集相关品牌信誉度与该品牌运营公司的信誉度。
②品牌对比筛选。
一些加盟品牌虽然在总部当地或者其他个别省份较成功,但如果进入一个新的地域,可能就会出现一段“水土不服”时期,投资者应避免选择一些名不见经传的小品牌。
③总部实地考察。
开加盟店的朋友还应谨记市场运营有风险,一定要实地调查研究,按照加盟商提供的建议和方案和自己的实际情况结合,做出自己的特色。

Ⅱ 经营好一家餐饮加盟店要怎么做才好

广告宣传是餐饮项目品牌推广的重要手段:

1、针对目标市场,选择恰当媒体,加大品牌宣传力度

产品宣传应根据消费者中目标人群的需要,重点突出一个“质”字,如菜品精制、服务高档的商务性餐厅,应定向于高消费者;格调清新、菜肴独特的民俗型餐厅,应定向于都市回归族;环境温馨、服务周到的家居型餐厅,应定向于百姓大众,并以树品牌,巩固形象为突破口,强化产品在消费者中已有的印象。通常采用在电电视、电台、报纸、灯箱、立牌上做宣传的办法,或有针对性地请厨师讲菜,顾客点评。搞些让消费者受益,让消费者难以忘怀的活动,以确实提升企业形象,促进经济效益的改观。

2、要真正做到“好酒还要会吆喝”

一忌不顾自身特性和目标市场的大小及对象,铺天盖地乱轰一气,结果是“广种薄收”;二忌“千军万马挤过独木桥”,一窝蜂地大打价格战;三忌“俏时忘广告,滞时忙广告”的急功近利式的“广告近视症”。美国经济界有句箴言:“商品销不出去时要做广告,商品销售出去更要做广告。国外许多著名餐饮企业,不但注重广告宣传,并且将年度广告费用作为每年度首笔预算,这种做法值得我们学习。

3、扩大知名度,树立品牌加强企业整合传播力度

餐饮企业应以战略眼光对待品牌推广与广告宣传,这其中特别要强化整合传播力度。运用产品生命周期理论和产品、渠道、价格、促销等营销因素整合策略,进行市场细分,依据餐厅定位,科学地进行广告定位,依据不同季节和时令特色菜品,调整和控制广告的投入,确定和调整广告目标和广告策略。

4、加盟品牌的背后是文化,借文化之力构造企业品牌

中华五百年积淀的深厚文化内涵与“一菜一格,百菜百味”神奇烹饪的完美结合,自然能造就出文化在餐桌,饮食成文化的独特风景。餐饮企业以中华文化为“主料”,以博大精深的饮食为“辅料”,借助于现代科学管理的精心调和,自然能做好餐饮文化品牌这道“大菜”。

Ⅲ 快餐店如何控制加盟商不去别的地方拿货

签合同的时候条款可以写进去。
1、因人定岗:快餐加盟店的经营性调整不可避免,这时人员也会适当变动,调整时要稳定营业员的心态,都说到新的店铺,避免营业员有后顾之忧。
2、适当地运用激励:营业员每天站的时间在六个小时以上,工作做得好,也会让其产生成就感,没有哪个人希望自己是落后的,如果快餐加盟店的管理人员只会用处罚手段,那无疑是监工,适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。
3、店长负责制:在快餐加盟店中,店长的作用是不容忽视的,他是总部与总部的纽带,也是一个店铺的核心。他要对店铺的人员、货品、卫生、陈列、销售进行负责。因此,想要管理好各个店铺,先要从管好店长这一环节开始做起。
4、坚持不懈地培训:单单晨会培训是不够的,除参加总部统一组织的定期培训之外,楼层管理者还要组织有针对性的培训,坚持每周进行一次,日积月累的培训会对营业员的素质有所提高。

Ⅳ 如何管理加盟店

怎样管理好特色餐饮加盟店?特色餐饮在餐饮行业的发展越来越受到瞩目,特色餐饮的亮点就在特色两个字上,但是特色也只是走向成功的第一步,更重要的是要把握更好的运营方法,才能在餐饮行业打开市场。
怎样管理餐饮加盟店
把握良机很重要。生意的成功,在于是否能掌握良机,平时,就要选择适当的时机,调查顾客预定购买的特色餐饮时机,这样在销售上就方便多了。追求成长。做生意如果不追求成长,或不向更高的目标挑战的话,就无法品味商人的喜悦和充实感了。要是生意人只想收支平衡,抱着成不成长都无所谓的心理,店员也会很被动,业务的成长,通常都是以营业额来衡量。
以顾客为出发点。做生意要以顾客的眼光为出发点,才能提供给他想要的东西。顾客的价值观念,不见得跟我们相同,何况顾客还分不同阶层和不同群体。因此我们应该设法去了解顾客的需要,然后想法去满足他。经营特色餐饮加盟店,替顾客采购商品,这样才会了解顾客的需要和数量。这也是经营成功的一个关键点。
开特色餐饮加盟店想要通过制定好的营销策划来吸引顾客的光顾,店主们在实际开店的过程中要灵活运用,做好了这几点,就能在特色餐饮的行业竞争中获得优势。特色餐饮加盟店的经营者还应该进行创新,这样才能使特色餐饮加盟店更快获利。

Ⅳ 加盟餐饮店有什么注意事项

一、选址要求:选对的,不选贵的。
每个开餐饮店的人都想将门店开到繁华地段,因为位置越好,生意就越好。但是,开店选址时,诸位还得考虑一下定位和资金。如果,你开的餐饮店面向的只是普通的大众,那么,将餐饮店开到市中心就没有什么必要了。因为时间久了,你会被高昂的租金给拖垮的。因此,我建议诸位在选址的时候,要根据自身的资本实力,量力而行。
无论选择哪个商圈,选址敲定前,你一定要算清楚一笔账,除去房租、人力、采购等前期预估成本,餐饮店的保本点是多少。另外,你还要清楚地知道实现盈利是否有压力。
与传统的热门商圈相比,一些新晋的、有发展空间的商圈也是一个不错的选择,那里的投入成本更少。
二、周边要求:锁定消费群体,算好账。
商圈选好了之后,你还要考虑店铺在商圈中所处的位置、周边的交通情况等因素。
以每天中午、晚上为时间节点,你可以对周边超市、餐馆的人流量进行统计,这样你就能得到准确的客流量数据,也就能分析出消费群体的特征。虽然,此举有点浪费时间,但是效果却很好。
市场调研之后,你便可以根据数据分析,确定自己是做早餐、午餐,还是晚餐。同时你还可以根据周围餐馆的情况制定菜品、定价等。
三、设施要求:利用好店铺的每一处。
选好地址,并不等同于选好的店铺,店铺是千挑万选出来的。除了店址,餐饮店老板还得计算一下店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值,了解停车位、水、电、气、有线电视、网络等基本设施是否完善。
曾经有一个餐饮老板,在开业前,没有了解清楚当地的供水设施。开业之后,他发现当地居然会时常断水,后来,他非常后悔自己做的决定。
除了面积使用率和基本设施,店铺的附加值,也是餐饮店老板考察的一大重点。比如说前后院可利用空间有多少,哪些是可以免费利用的场地,如何实现店内面积使用率的较大化等。各位餐饮老板,请你尽可能的斤斤计较吧!

四、房租要求:该抠就抠,做个铁公鸡。
店铺选好了之后,就进入议价环节了。不用多说,大家也都知道在议价的时候,要为自己争取更多的利益。任何一家店铺或多或少都会存在一些问题,在跟房东交涉时,你要做到的就是将这些问题放大,比如说租金高于整条街的平均价,原来的设备跟不上需要重新装修,停车位不够,网络拉不了等。不用担心别人说你是铁公鸡,毕竟能省下来的都是你以后的资金成本。

Ⅵ 经营餐饮加盟店我们要掌握哪些技巧

而就在古往今来,做为经营家鸡蛋灌饼加盟店而作为人类最为基本的生存而有所需求,随着当前社会的不断发展,鸡蛋灌饼加盟店的运营模式也是在不断的更新不断的与时俱进,而鸡蛋灌饼店的经营技巧也是在不断的增加。而对于那些从业多年的鸡蛋灌饼加盟店的经营者来说,鸡蛋灌饼店的经营技巧,是秘而不宣的。 而在每一个经验的总结,都是有着实战的经营的积累成果,而在从实践当中得来。
经营一家鸡蛋灌饼加盟行业,而在鸡蛋灌饼店的菜品的口感和风味等是否合消费者们口感远就比如菜品种类是否有着一个丰盛更加重要。而鸡蛋灌饼店的丰盛的菜品是能让鸡蛋灌饼加盟店的消费者们可选择的范围也是非常的大,但是,这也增大菜品原材料的消耗,而要不能及时销售出去的话,成本,浪费都是非常大的。
对于鸡蛋灌饼加盟店的消费者的资料,而对鸡蛋灌饼店消费者的喜好口感,就餐习惯都要做好一个简单记录,而在鸡蛋灌饼店的消费者下一次到来的时候,能够准确按照消费者的要求上菜,或者是增减小菜,或者咸淡口感等,这便会在鸡蛋灌饼店的消费者的心里建立一个良好的印象,对于提升鸡蛋灌饼加盟店的消费者的粘性更关键。
尽管鸡蛋灌饼加盟店的消费者们经济能力,以及对于鸡蛋灌饼加盟店的消费者的价格和承受能力也会越来越大,但是物美价廉的商品是谁都喜欢的。越是虚报高价,越是宰客,也就越没有生意。在一定利润的范围内,可以适当的降低菜价,造福于顾客,对于建立长久的鸡蛋灌饼加盟店的消费者的关系也是大有裨益的。

Ⅶ 餐饮连锁店、加盟店的运营和管理

连锁加盟比你自己独立开店创业更安全。从广义上说,这是正确的。在美国和日本,已经有统计数字所证实。所有新开张的企业中约有90%在5年内倒闭,而连锁加盟经营店在开张的5年内倒闭的只占10%。这两个数字证实了,在进入新业务的方法中,连锁加盟比独立开店更安全。但是连锁加盟成功率高并不等于没有失败,往往潜在加盟者对“连锁加盟比自己独立开店更安全”片面的理解,形成一种错误观念。以为他只要签署一份连锁加盟合同就可不费吹灰之力挣到许多钱,轻信加盟体系的能力从而放松警惕,忽视准备加入的加盟体系的具体情况。忽视一个重要的前提,即选择一个合适的加盟总公司是非常必要的。
选择加盟总部是创业的关键,首先要考察总部是不是具备行业经营管理经验,饰品业鱼龙混杂,有不少商家把目光集中在投资者的加盟费或是首期进货方面,往往没有后续的扶持帮助。饰品业加盟总部大多设定在北京和广州,要看他们在总部当地是否开设直营店。

Ⅷ 开一家餐饮加盟店都需要掌握好哪些经营技巧

方法一:正确而有远见的选址

如何开一家财源滚滚的餐厅,成功者的经验是:在经营之前选择投资的地点是重要的一步--选择有升值潜力的地段。要是地点选择不当,空有贵族享受的装潢、美味的食物、优雅的气氛,仍吸引不了顾客进门,所谓"民以食为天",没有"民(顾客)",不可能经营成功.

方法二:以专精俘虏顾客

特色餐饮同样面临市场细分,要做到大而全,结果可能"四不像",特色餐饮投资者应考虑建立自己菜系色.

方法三:不怕点子怪,只怕没点子

特色餐饮其实需要相当高明的营销艺术,将好的构想变为噱头,关键在于巧妙利用,任何一种新点子的诞生实属不易,要好好利用它,使它产生纱的效果.

方法四:做好售后服务,积累忠诚顾客

顾客永远是衣食父母,尤其是忠诚顾客,这不仅在于后续消费,更为重要的是他们能为你带来口碑传播,使忠诚顾客的数量越滚越大,市场也就越来越大.

可以参考加盟六步法!

Ⅸ 餐饮连锁店应该如何管理

随着市场竞争日趋激烈,近两年倒闭餐厅平均寿命508 天,尤其是2017年,餐饮门店的关店数是开店数的91.6% ,平均每个商户的生命周期不过一年半的时间,并且同业态、同品类的竞争也日趋激烈。

面对这样的困境,信息化、数据化、精细化的管理已经成为餐饮发展必须要考虑的问题!

无边界的互联网给餐饮业带来的冲击不仅获取客流的方式、运营推广的方式在改变,更要经手管理和经营的多重考验,因此信息化将成为新餐饮时代餐饮企业的核心竞争力。

在信息化的基础之上,建立起数据化和精细化的管控能力,为餐饮企业的发展保驾护航。

通过,对数据准确的采集,有重点有方向地进行数据分析,能够挖掘出很多有用的信息,来指导经营策略。

步骤三:数据落地。通过对这些数据的分析,我们能更加明确,针对这样的人群做什么样的营销活动;更加清楚,增加什么样的产品才可能获得成功;更加准确,什么样的产品定价是多少;更加明确,未来30天的营业情况,具体销售什么产品,需要准备多少道产品,需要准备多少原材料,需要采购多少斤或者多少吨的原材料等等。

通过数据落地,能够有计划性、准备性地经营。而不是传统的经营方式,每天开业看天气好坏而判断今天是否有客人,或者以厨师为主导进行当天销售的菜品等等。让经营变得更加科学与完善,同时还能规避和准确发现问题,比如收银漏洞、不必要的原材料浪费等等。

比如:一家餐厅,计划明天营业额1万元,午市销售占比40%,晚市销售占比60%,一道产品大拌菜售价是12元,此产品营业额销售结构占比3.86%,那么可以计算出,明天大拌菜的销售金额为386元,一共需要售卖约33份,午市需要销售约13份,晚市需要销售约20份。如果一道大拌菜需要圆生菜0.4斤,原材料出成率是82%,那么需要准备原材料圆生菜16.1斤。

最终,通过数据收集、数据分析、数据落地,与现场运营的管控相结合,可以为餐饮企业提高效率、节省成本、增强管理能力、提升客源和业绩、甚至提升消费者的体验感,让餐饮运营,变得更加完整、有力、体系化,更有能力面对市场的风浪。

所以,在市场的动荡中,餐饮运营信息化、数据化与精细化管控,是餐饮企业稳固发展的必经之路。以上内容由天财商龙作答,关于餐饮经营的方方面面,欢迎向我们发起提问。

Ⅹ 餐饮加盟店如何管理,作为店长要避免的误区

(一)你所谓的“努力”,是真的努力吗?“努力”,不是你比别人花的时间多,也不是你比别人更能吃苦,如果你把“努力”定义错了,那么结果不一定就是你所愿的营业额提升了多少。努力不是你做了多少事,而是你做成了哪些事。做成的事是否对销售额提升有帮助?做成的是大事小事,重要性如何?如果每天按部就班做一些鸡毛蒜皮的事,无关痛痒的事,可有可无的事,即使做得再多、再累又能怎样?学习我们要讲求方法,工作何尝不是。
(二)你的努力做到位了吗?你在努力,别人也在努力;你干得多,别人比你干得更多。击败对手的方法不是等待对手自行消亡,而是想办法让自己变得强大。我们自认为很优秀,将以前的工作经验解决现实的问题,时常力不从心,因为你没有看到市场在变化,竞争在加剧,对手在升级,你还在原地踏步,沿用一套自以为是的方法,最终“努力”也是没有结果的。面对没有结果的结果,只能证明你的努力没有到位,还得从自身找原因,看看自己是否真的在努力,真的在变强大。
(三)你的努力带动员工了吗?店长应该干什么?很多人认为,店长应该看到什么就干什么,事无巨细,任劳任怨。如果你也是这样想的,那么你将成为一名碌碌无为的店长。店长应该做员工不会、不愿、不能干的活,大家都会做,都愿意做的工作不应该店长干。店长的身份是一名管理者,即“一店之长”。管理者是通过管好人来做事,而不是什么事都得去做。所以要清楚自己在门店扮演的角色,虽然你也是门店的一员,但绝非是普通店员,如果非得让你做普通员工的事情,那叫“查缺补漏”,能够让员工来完成的工作尽量安排员工做。如果门店出现店长每天忙忙碌碌,员工非常清闲,这不是苦劳而是“失职”,管理上的“失职”,店长不仅要“做”更要“管”!