❶ 馋嘴蛙的做法
1、馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道渝派川菜。
2、 今天老刘就来分享一下“馋嘴蛙”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛蛙、生姜、丝瓜、泡野山椒、泡姜、酸辣榨菜芯、葱末、小米辣、线椒、蒜子
4、先把蒜子和生姜切片，把线椒和小米辣去蒂切辣椒圈，把泡野山椒切段，再把牛蛙斩成小块，丝瓜先剥皮再切滚刀块，放入装有凉水的盆中，这样丝瓜不会氧化变黑
5、锅中烧上开水，放入牛蛙块在锅中烫三十秒马上捞出，时间长牛蛙会变老。另起油锅，再放入姜片和蒜片、泡野山椒爆香，再放入牛蛙块翻炒片刻，然后放入一勺黄灯笼辣酱
6、再放入美极鲜、蚝油、料酒、泡姜、酸辣榨菜芯，再放入丝瓜段，翻炒入味，然后放入凉水，烧开后加入点老抽上色，再放入一勺糖提鲜，再淋上花椒油，然后放入青红椒圈
7、再勾点薄芡皆可装盆，最后撒上蒜末和葱末，再淋上热油。这样一盆又鲜又辣的馋嘴蛙就做好了
8、馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效
❷ 川味馋嘴蛙怎么做
【风味介绍】
此菜麻辣鲜香，人口滑嫩，油而不腻。
【原料】
牛蛙2只，丝瓜150克(去皮，切块)、郫县豆瓣酱20克，油辣椒15克，花椒10克，盐5克，胡椒3克，油100克，生粉15克，葱10克，姜10克，蒜10克，绍酒20克
【制作方法】
(1)牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。
(2)锅里下油，下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，炒到半熟后倒出。
(3)锅里再下油，炒牛蛙(最好是泡嫩油，但是家里实在是不想炸东西)，牛熟后把丝瓜倒回去，继续炒。下酒。稍稍翻炒后加水。
(4)烧滚后转小火焖5分钟左右，勾薄芡，装盘。
❸ 可一馋嘴蛙长春百汇街店五个人大约一桌多少钱
人均消费在75-85之间，预计五个人400元左右，也可以去团购他家的六人套餐，大概在360元左右。
❹ 馋嘴蛙火锅是否有可以加盟有没有连锁机构
应该不能加盟了吧
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❺ 馋嘴蛙的介绍
馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道渝派川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。
❻ 馋嘴蛙料怎么炒
美味馋嘴蛙：
馋嘴蛙
主料
牛蛙600克 青笋100克
杏鲍菇100克
辅料
白胡椒粉2克 蛋清1个
淀粉30克 盐2克
黄酒30ml 食用油20ml
蒜瓣20粒 葱末2勺
川味香辣酱60克 耗油2大勺
开水500ml 盐3克
味精少许水淀粉10ml 香料油40ml
新鲜花椒50克 泡椒20个左右
家常版麻辣馋嘴蛙的做法步骤
1. 买来处理好的新鲜牛蛙清洗干净，切成小块。加入B料（牛蛙腌料：白胡椒粉2克 蛋清1个 淀粉30克 盐2克 黄酒30ml）中的白胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、黄酒抓匀上浆，腌制半小时以上。
2. 青笋、杏鲍菇切片，焯水后放在容器中垫底。
3. 炒锅中放食用油20ml，油六成热时放入蒜瓣煎香，然后放入葱末、川味香辣酱、耗油炒香，再加入开水，水烧开后补适量盐、味精，将稀芡倒入锅中，把牛蛙放入水中，煮开收芡汁，浓稠后关火倒入垫青笋和杏鲍菇的容器中。
4. 炒锅放入香料油40ml，依次将鲜花椒、泡椒放入，炸出香味后泼在炒好的牛蛙上即可。
小贴士
1．购买牛蛙时可要求摊主帮忙去皮宰杀处理好。
2．黄酒的去腥效果很好，腌料腌制能更入味并去除腥味
3．香辣酱和香料油在很多川菜中都能用到，可以一次多做一些，密封冰箱保存，随用随取。
4．鲜花椒在菜市场的调料柜台能买到，如果买不到鲜花椒可以用麻椒代替。口感更麻，可以少放点。泡辣椒和香辣酱的份量可根据自己嗜辣的情况略作调整。
5．牛蛙含维生素、钙、磷、铁等多种营养成份，有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的特点。营养丰富，且具有滋补解毒、利水消肿的功效。另外，食用蛙肉还能开胃，所以消化不好或胃酸过多的TX们吃也很适合。
❼ 馋嘴牛蛙的正宗做法
你好，这个牛蛙的话，你可以稍微放点辣椒炒果这些，然后干炒，这样子非常好吃的
❽ 馋嘴蛙怎么做
用料
牛蛙 2斤
豆芽 半斤
莴苣 半斤
啤酒 一罐的三分之一
麻辣火锅底料 半包
花椒 适量
干椒 适量
馋嘴蛙的做法
准备食材
