A. 网上看到好多自称是正宗的土家酱香饼，哪家是正规的
正宗不正宗试过才知道，我看到的还不止这几家呢，其实很多地方在教这个，你不能说谁假，再说土家酱香饼也不是多难的技术，我去年开过土家酱香饼店，生意可以，不过做这个很累的，我觉的你找家当地的店教你也可以的
B. 土家酱香饼如何和面
土家酱香饼制作过程：
1. 将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）
2. 用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟
3. 饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点
4. 将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油
5.将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油
6.将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味
7.放入小半碗水，烧开
8.放入白糖（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热
9.煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等
10.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉（不要放盐，酱就够咸的了）
11.再倒上食用油
12.将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油
13.用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的
14.然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼
15.将四周捏合
16.可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些
17.将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈
18.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道）
19.中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制
20.将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整
21.将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起
22.用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃，卖的一般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃
C. 土家酱香饼加盟
加盟正宗土家香酱饼一定得到湖北襄樊，切记！襄樊，襄樊！不到湖北襄樊就学习不到正宗的土香酱饼，正而八经发源地。
D. 土家酱香饼的市场分析
市场分析可不是随便在网络上问问就能得到的。你把事情想简单了。
酱香饼的市场分析，要看你在哪开店，南方还是北方，对酱香饼的接受程度如何，吃酱香饼的有哪些人，上班族还是大爷大妈，周围有没有小区、商超，属于商圈还是住宅区，人流量怎么样，周围有没有竞品，消费水平怎么样。
你这些都不提供的话，怎么做分析呢？
E. 土家酱香饼、土家族酱香饼
土家酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城.
想加盟土家酱香饼，来尔佳欢迎你，教你技术，教你经营方法。
F. 关于土家酱香饼出锅的问题！
下温度180就可以了 上温度我现在为了节省成本都没打开 做的照样好看好吃 所以应该不管温度的事情 应该是你面粉配方的问题 还有可能是你面粉醒面时间长了 一般面粉500克 水300克左右 盐3至5克 泡打粉2克 醒面30分钟就行了 按我说的做行的话就给我分数吧 嘿嘿！
G. 土家酱香饼
是湖北襄樊的，第1家开在大桥口，，第2家开在幸福小区晨光小学，第3家开在铁路大院，是个姓郭的老板开发的，发展了一千多家，在他门面上学习的全国各地的客户一拨接一拨。至于恩施，那就是个噱头，当初湖北的土掉渣饼和公婆饼都不是恩施的，据说是个在校学生无意间研发的，，后来为了推广开来，就在前面加了恩施俩字，再后来湖北有了啥好吃的都喜欢在前面加上恩施俩字，，沾沾少数名族气息，但这饼的确是湖北襄樊发源地。
H. 土家酱香饼生意适合一个人做吗
其实如果开在好的地段，是能赚不少的，起码400-500是有的
I. 土家酱香饼1块钱能买多少
土家酱香饼1块钱能买60-70克。下面介绍土家酱香饼的做法。
主料：面粉300克
调料：色拉油30毫升、八角1个、花椒20粒、豆瓣酱10克、水200克、花椒粉1小勺、黄酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然1小勺、芝麻1大勺、白糖小半勺、小葱1把
步骤：
1.将面粉300克放入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）。
2.用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟。
3.饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱（四川豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱）10克、蒜蓉辣酱10克）都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
4.将炒锅放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油。
5.将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油。
6.将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味。
7.放入小半碗水，烧开。
8.放入白糖小半勺（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎），然后中小火加热。
9.煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等（图片中的量稍多一些，可以刷多张饼，下面的量是我调整过的，大约能刷3~4张饼）。
10.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放盐，酱就够咸的了）。
11.再倒上食用油。
12.将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油。
13.用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的。
14.然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合。
15.可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些。
16.将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈。
17.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道）。
18.中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制。
19.将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整。
20.将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起。
21.用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃，卖的一般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃。
J. 土家酱香饼怎么做的培训班 学土家酱香饼需要多少钱
酱香饼的做法
1、 面粉里加入盐、葱花、酵母粉
2、边添加开水遍用筷子搅拌，凉一点再用手揉，揉成不粘手的面团就好了，软一点，硬了加水稀了加面，然后扣上个容器自然醒十分钟。
3、把辣酱、 番茄酱、豆瓣酱、 甜面酱、酱油、香蒜粉、 糖拌匀。
4、锅放油大概两勺吧别太少，油热了炒蒜末，炒金黄色香香的再放葱。葱也炒干一点。
5、 葱蒜炒好了就放酱吧，碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊！小火熬到冒泡泡就可以了。
6、炒好的酱
7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧，分成四份，揉圆一点，然后擀开成圆饼。
8、饼铛用中火，放油，热了之后把饼铺进去，刷酱，第一次刷成这样就好。
9、第一次烤完的样子，然后刷第二遍酱，撒芝麻，完成。
千层葱油饼的做法