1. 鲍鱼能不能和虾一起吃，炖鸡汤能放鲍鱼吗，鲍鱼和什么搭配最好，与什么搭配不行
鲍鱼与什么样的材料搭配？能煮出更好的味
标签：鲍鱼
菜名：红烧鲍鱼主料： 鲍鱼4只（重约750克），西兰花适量。配料： 上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。做法： 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。特点： 汁色棕红，醇浓鲜香。
红烧鲍鱼深红油亮，味鲜而浓，为国宴菜肴之一。1.主料：罐头鲍鱼2听（鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝）。2.配料：鲜冬笋（竹笋）250克，熟火腿（金华火腿）100克。3.调料：绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜。
■制作过程1.每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片；竹笋中含有较多的草酸，烹调前要沸水焯处理，以去除草酸；熟火腿均切小骨牌片；葱、姜、蒜切成指甲片。2.油锅置火上，下入底油（猪油）；油热时，将葱片、姜片、蒜片略煸，依次下入酱油、奶汤、冬笋片、熟火腿片，烧沸后用精盐、绍酒、白糖、胡椒粉调好口味，再放入鲍鱼，烧至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精搅匀，淋些鸡油，即可出锅装盘。
■营养价值鲍鱼食性平，味甘、咸、具有滋阴、清热、益精、明目的功能。适宜阴虚之人骨蒸劳热、肺结核干咳无痰、手足心热、妇女阴虚内热、月经过多、白带多、更年期综合征、青光眼、夜盲症、白内障、久病体虚、阴精亏损、癌症、高血压、高脂血症和甲亢患者食用。医学研究证明，鲍鱼有抗肿瘤作用。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、加速排泄之功效，所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有裨益。此菜搭配能滋阴益精、清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定的疗效。
■特别提醒由于竹笋含草酸多，因此，尿道、肾、胆结石患者不宜多食；竹笋性寒，含粗纤维较高，所以，脾虚腹泻、年老体弱、消化不良者及婴幼儿最好慎食或忌食。
红烧鲍鱼
原料：青岛本地活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。
特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁。
注意事项：鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。
鲍鱼
别名：鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼
禁忌人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。
鲍鱼的做法大全鲍鱼的功效与作用食物相克表
相克
鲍鱼+牛肝：易发生消化不良
鲍鱼+鸡肉：影响消化吸收
宜搭
鲍鱼+竹笋：营养全面，易于吸收
2. 鲍鱼鸡肉煲做法大全集
主料
鲍鱼
5只
鸡
半只
辅料
板栗 150克
胡萝卜 1根
姜 2片
细香葱 1根
食盐 适量
步骤 (合计 10 步)
进入烹饪模式
1. 准备食材，鲜鲍鱼用小刷子洗净外壳，去除内囊，姜切片，切斩块，红萝卜去皮切滚刀块。
2. 冷水入锅，开火，开始焯烫。
3. 当锅内滚开后，用个勺子把上面的浮沫撇掉。
4. 现在就是清鸡汤了。
5. 把它倒入砂锅内。
6. 加入板栗与红萝卜，放这两种食材是因为鸡汤很油，有了它们可以起到吸收油脂的作用，减少肥腻感。
7. 然后再把鲜鲍鱼连壳一起放入砂锅内。
8. 最后放两片姜，一根小葱。
9. 锅开后，转小火煲20分钟，这时把锅内的姜葱夹出来丢弃。
10. 继续煲90分钟，食用前加入适量的盐调味即可。
3. 开个黄焖鸡店加盟费需要多少
不同品牌的加盟费是不一样的，你想在哪里做？我们也是一家餐饮集团公司，
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川门担担面，中国一家寻根追味的文化面馆，店面的设计装修风格比较清新时尚，年轻人特别喜欢，是投资餐饮项目的很好选择
4. 鲍鱼虾鸡煲怎么做
鲍鱼虾鸡煲的做法
先把鲍鱼洗刷干净，去掉壳；鸡洗净砍件，虾洗净剪去虾须。同时也将姜葱蒜准备好。
下姜，葱白，蒜瓣爆炒！我下的油比较多
戴爆出香味后，下鸡肉快速翻炒，直至鸡肉金黄色，此时注入开水，放冰糖小块，一点鱼露、两大汤羹蚝油，搅拌均匀后放入鲍鱼
然后倒如砂锅内煮开后小火炖十分钟！此时可以试试味，根据口味所需加配料！
要注意看看有没有煮干水哦，最后加入虾，盖上盖子一分钟后，再搅拌均匀再煮一分钟，等虾的味道渗入，然后加入生粉水勾芡，随后试味加盐，撒一把葱段盖上盖子，开饭开盖搅拌葱段！ok
5. 鲍厨娘黄焖鸡加盟费用多少钱
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6. 蜀八婆鲍鱼鸡煲虾加盟没有做过餐饮，想加盟一家不知道能不能做起来
摘要 加盟店虽然已经形成了一定的品牌，也会配套一些运营技巧，但是自己还是应该有管理模式，并且喜欢餐饮才行