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河南窝子面连锁加盟店

发布时间: 2022-02-08 20:04:19

⑴ 大家知道南阳有多少不可错过的老字号美食吗

南阳是河南省人口最多的市,南阳是个很好的地方,有许多出名的旅游景点和一些地方独有的老字号美食。今天给大家介绍一些去南阳游玩一定不能错过的老字号美食。
1、方城烩面
烩面是河南省的特色美食,河南省两个地方的烩面名气很大。一个是郑州烩面一个是方城烩面。方城烩面师承郑州烩面,青出于蓝而胜于蓝,图中的烩面是南阳的方城烩面。方城烩面特别注重汤的口感,方城那边回族人比较多,烩面汤是羊骨熬制而成的,但是因为处理的比较好,汤里面没有羊肉的膻味,只有羊肉的香味。方城烩面也很注重面的口感,那边的厨师在和面的时候十分注意,最后做出来的面条光滑又筋道,十分好吃。很多地方都开有一家方城烩面,但是只有方城本地的才是最正宗的。方城烩面的店铺里面的辣椒油也是十分够味的,喜欢吃辣的朋友可以挖上一勺辣椒油,放入碗里,吃起来相当的爽!
2、新野板面
图上的这碗新野板面看似貌不惊人,和家里做的面差不多,但是吃起来感觉是不一样的,口感非常好。新野板面有两绝,一是新野臊子,而是面。新野臊子在南阳地区是很出名的,新野臊子的做法有点复杂,是牛肉或者羊肉,配上八角,茴香等快20种作料一起炒成的,炒的时候还要注意火候和放料的顺序以及作料的分量,新野臊子的成品是又香又辣,辣中有香,香中有辣。在面快煮好的时候,往锅里添上一勺新野臊子,一份完整的新野板面就做成了。去南阳玩的可以去新野县尝一尝新野板面,吃完觉得不错的话还可以在新野买一些新野臊子。新野臊子的保鲜期很长,放个一年半载不成问题,喜欢的可以买几盒回家煮面吃。
3、南阳的羊肉汤
南阳市内有家开了挺长时间的一家特别好喝的羊肉汤,位置在红庙路二十二中路口的羊肉汤。上图的照片就是它家的羊肉汤,通过照片就可以看出来,汤是非常浓郁的。这家羊肉汤是南阳最正宗的一家了,冬天的时候,喝上一口浓郁的羊肉汤,配上一口鲜嫩筋道的羊肉,那体验是非常棒的。当然,除了冬天,其他季节去喝,体验感也特别好。如果你是在南阳室内下的车,别忘了去喝一口新鲜浓郁的羊肉汤!
4、邓州窝子面
图中是邓州的窝子面,面旁边是一碗牛肉汤。邓州窝子面是不是看着和热干面有一点像?其实邓州窝子面是武汉热干面传到邓州的时候,本地的人改良的结果。这并不是说热干面没有窝子面好吃了,而是窝子面更适合邓州本地人的口味。窝子面分为干的和湿的两种,干的浇上芝麻酱,而湿的里面有青菜和牛肉汤。无论是干的还是湿的,都非常好吃。这是当地人经常吃的早餐之一。到南阳的时候别忘了去邓州尝一尝窝子面!当地有很多窝子面连锁店,口感最好的一家要数豪门新世纪旁边的那一家。
以上四种美味都是去南阳之后不可错过的美食,大家去南阳游玩的时候,一定不要忘了尝一尝这些美食!

⑵ 新涛窝子面

可以呀 技术学习分2800的 学的包子煎饼等 3800学的是营养粥 面点等 6000学的是窝子面系列 如果这些都想学的话是8000元

⑶ 窝子面名字的来历

窝子面原为武汉热干面,传入河南邓州后,经过改良,口味更上一层楼,加入了绿豆芽,牛肉丁,浇上牛油辣椒,香辣无比,更名为窝子面。
典故:
20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”,从此他就专卖这种面。

希望能帮助到你

⑷ 窝子面的牛油料怎么做

窝子面
原为武汉热干面,是一种汉族传统名点。传入河南邓州后,经过改良,口味更上一层楼,加入了绿豆芽,牛肉丁,浇上牛油辣椒,香辣无比。邓州的窝子面,应该是从老河口传过来的,具体途径有待考证。湖北襄阳、河南新野、河南邓州的窝子面馆日益红火,是很多人早餐必选之一。在窝子面的基础上,更是发展出来,“牛杂面”,具体为,窝子面上要浇上卤过的牛肠等。
吃法
窝子面具体的吃法:分为“干吃”和“湿吃”两种。
干吃,碗内无汤,有面、黄豆芽、芝麻酱、辣椒油等。
湿吃,碗内有汤,有面、黄豆芽、芝麻酱、麻辣豆腐等。适合冬天吃。
吃窝子面时最好来一碗牛肉汤,一边吃一边喝,这样就不会觉得油腻,干吃也可以,芝麻酱的香味口感回味无穷。
做法
做法一
难度: 高手
时间: 20-35分钟
主要食材: 米面类
菜系: 面点
(4小碗份量)
湿面条(机器轧制的细面条) 500g
油 1汤匙(15ml)
袋装榨菜条 1袋(约80g)
芝麻酱 4汤匙(60g)
香葱(切碎) 4汤匙(约60g)
芝麻香油 1汤匙(15ml)
盐 1茶匙(5g)
生抽 2汤匙(30ml)
红砂糖 1汤匙(15g)
白胡椒粉 1茶匙(5g)
鸡精 1茶匙(5g)将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。
蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油(1汤匙,15ml)搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。
在蒸制面条的同时,可以将榨菜条切成碎粒备用;将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用;将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。
大火煮开煮锅中的水,将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,至面条全熟捞出沥干水分,放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁,撒上榨菜碎和香葱碎。
食用时将所有材料拌匀即可。
小贴士
以上所有调料和面条用量刚好够大约4碗大小量。如果面条有赠减也要注意相应的调味料作调整。
如果蒸好的面条一次吃不完,也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。可以保存3天。随吃随取,接着过沸水煮制即可。
做法二
材料:猪绞肉(200克)、细拉面(250克)、萝卜干末(50克)、葱花(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)
酱汁:香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)
调料:油(4汤匙)、盐(1汤匙)
做法:
1、烧热2汤匙油,放入猪绞肉翻炒几下,倒入萝卜干末炒匀,至肉末变白色,注入1碗清水煮沸。
2、加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀,做成酱汁。
3、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散中火煮至浮起,连续点两次水。
4、捞起煮好的拉面,用清水冲洗数遍然后沥干水,面条过冷河后可冲去多余的淀粉。
5、烧热2汤匙油,倒入煮好的面条用筷子搅散,使每一根面条都沾上油,且光滑不粘连。
6、将面条盛入碟中,淋上麻酱汁,洒上葱花和1汤匙熟白芝麻,便可食用。
贴士:
1、要使面条爽滑弹牙有诀窍:一要在沸水中加盐;二面条下锅煮沸后需点两次水;三要将煮好的面条过冷河,冲去多余的淀粉;四面条要过油使其光滑不粘连。
2、芝麻酱呈浓稠状,不易化开,还想让酱汁的芝麻味更浓一点,可用香油将芝麻酱调成糊状,再倒入面条中拌匀食用。
3、由于芝麻酱的含油量极高,含水量较低,煮酱汁注入的水量应稍多一些,否则加入芝麻酱后,酱汁会非常浓稠,不易化开,且口感较干。
4、调制酱汁可根据个人口味,嗜辣者可加多一点豆瓣酱和辣椒油,不喜辣者可不放。
凡吃过的留下深刻印象,再经品味、窝子面之所以好吃主要有三点:
一是,因为臊子卤的味道好。臊子里的主要成分,顾客不仅眼能看到,而且鼻子能闻到、舌头能尝到。臊子由牛肉、牛杂、豆腐丁、生姜、葱花、花椒、辣椒、八角、和不知名的香料、盐等组成(一般窝子面是没有肉的,是素的)。不知窍门在哪里,同样用这几种材料,居民在家里无论如何也做不出饭馆里窝子面的那个味道。
二是,面胚口感的特殊。打了碱、盐及黏性作物的面条坯,打油放凉后经开锅滚水一冒,很劲道,不软不硬,爽滑不劈,汤面分明,不糊汤、光吃面不佐臊子,就能下肚。真是天下一绝。要说邓州窝子面是天下第一面,光看面胚就半点也不假。 因为此面的劲道度,此面必须在二十分吃完,不然就严重影响口感而变的不好吃了,所以,不亲自来邓州是吃不到此种美味的。所以是他不能普及之的缘故?现在还是因地域关系仅邓州一带人有此口福.
三是、吃邓州窝子面最好就着喝牛肉汤,这样就不会觉得油腻,恰好配佐窝子面。

⑸ 窝子面的面条怎么做

需要提前准备好的材料包括:中筋粉500g、碱面5g、盐3g、清水160g。具体做法如下:

1、准备好面粉,碱面、盐和清水。

⑹ 窝子面和热干面一不一样

窝子面异于武汉热干面,是一种汉族传统名点。从湖北襄阳传入紧挨的河南新野、邓州等地后,经过改良,口味更上一层楼,加入了豆芽,牛肉丁,浇上牛油辣椒,香辣无比。湖北襄阳、河南新野、河南邓县的窝子面馆日益红火,是很多人早餐必选之一。在窝子面的基础上,更是发展出来,“牛杂面”,具体为,窝子面上要浇上卤过的牛肠等。

⑺ 正宗窝子面配方和做法

一: 佐料:

1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油
将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再
加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺.

2. 葱花
3. 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替
4. 生抽
5. 胡椒
6. 盐
7. 老抽
8. 醋
9. 味精
10. 辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面.
也可用素辣椒酱.

做法:

首先面要掸的好,水切面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌,家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子,这个偶就不管了,反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。

面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗?

除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。还可以加上虾米、牛肉丁、榨菜丁等自己喜欢的配料。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。

一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,可以吃啦。

⑻ 选择新涛窝子面创业有哪些好处

现在的许多的年轻人都不愿意给别人打工,更多的愿意开一家属于自己的店铺。但许多人都没有经验,没有头绪,这个时候面馆连锁加盟店铺可以给你希望。现在越来越多的人选择加盟创业,下面小编告诉你选它的几个理由。
一、降低失败风险

面馆连锁加盟可以降低创业的失败率,风险比较小,个人创业时,除非你对那个行业特别熟悉,否则你的失败率会比加盟品牌高出许多。

二、拥有品牌的知名度

在加盟一个品牌店之后,很多人都会以为最大的好处是技术,其实不然,你得到的最大好处却是品牌的知名度和影响力,当你挂上它的品牌,这个品牌的知名度和影响力会给你带来不可估计的客流量和收入,会让更多的人选择你的店,即使你是一个刚刚开业的店铺。

三、产品和店铺管理

面馆连锁加盟会给你提供源产品统一配送,总店会派遣厨师长和总经理到加盟商的店里进驻,传授店里人员技术,并且对店里做出一定的调整,让店面看着更加舒服,更能吸引顾客。

所以,面馆连锁加盟创业是流行的趋势,也是你信赖的选择。