❶ 去哪里学干锅鸭
原料：
烤鸭或卤鸭一只、野山椒20克、干花椒10克、干辣椒20克、红绿尖椒2只、大蒜5瓣、芝麻、盐、味精、香菜、胡椒粉适量。
制作方法：
1、将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌制；
2、新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片；
3、锅中油烧7成热，加烤鸭块爆香（整个过程大约3—5分钟），捞起沥干油；
4、锅中油烧7成热，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鸭块和红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅后撒上香菜即可。
烤鸭一定要切成小块，这样才能入味；野山椒的味道很浓郁，不习惯吃麻的筒子可减少干花椒的用量；还可以用油炸土豆条、洋葱、黄瓜做为配菜垫在烤鸭下面。如果家中客人多，尽量用大号的盆或盘装，这样才有香锅店菜品的感觉，最后如果有香菜，装饰一下即可。
❷ 干锅鸭一锅两吃哪个品牌的好吃，有加盟的吗
恋锅鸭爪爪,食客满座好生意！
说起"百搭",现在的食物当中最适合这个词语的就是干锅+火锅行业了,干锅+火锅可以做成早饭中饭甚至是晚饭,没有界定性,并且您要是外出什么的不知道吃什么带一款干锅+火锅也是非常的营养方便的.要说四季没有淡旺季的,就肯定属于恋锅鸭爪爪干锅+火锅店了,一年四季生意都非常的火爆.
恋锅鸭爪爪它的产品不仅美味,而且还十分的健康,而且它的门店有多种规模可以选择,让创业者创业更轻松.该品牌的发展前景也是非常广阔的,在市场上的口碑好,是深受消费者们的信赖的.恋锅鸭爪爪开店, 总部会为每位加盟商们解决各种问题,减少各种压力.
恋锅鸭爪爪品牌在市场上的人气度是非常高的,在市场上的发展潜力也是非常大的.恋锅鸭爪爪是行业内众品牌中的领跑者,在市场上的口碑不断.开干锅+火锅店怎么才能拉拢人气?下面我们就要了解下这款非常有实力的品牌.
2018有前景的加盟项目,恋锅鸭爪爪开店食客满座,想要自己开店创业不是梦,只要选择一个好品牌,就可以轻松开启一家店,恋锅鸭爪爪在市场上的发展潜力也是非常不错的,加盟该项目,总部能够帮助创业者们在创业的道路上少走弯路.....
恋锅鸭爪爪品牌在市场上的人气度高,加盟该品牌是不会担心客源的问题的.恋锅鸭爪爪开店,总部早已为更多的创业者们打下基础,在总部旗下的加盟店早已是遍布各个地区的人气品牌,在每家店内的生意都是非常受欢迎的,所以加盟起来更加简单.这个实力品牌,是值得更多的创业者们加盟的.如果大家对这个项目感兴趣,欢迎加入到恋锅鸭爪爪中来.恋锅鸭爪爪欢迎您的到来.
❸ 郑州那家店的干锅鸭比较好吃，价格如何
三全路有一家，挺好吃的
❹ 哪里学干锅鸭做的好
主料：
鸭肉500g
辅料：
油适量，生抽适量，老抽适量，生姜片适量，小葱适量，香豆干适量，蒜白适量，青椒适量，香菜适量，八角适量
配方：
1.鸭肉洗净后斩块。
2.冷水下锅绰水后捞起
3.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片
4.准备调料
5.锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香
6.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。
7.倒入料酒150毫升
8.加入老抽
9.加入生抽，冬天拍片好难，有时候一连拍几个，哭笑不得。
10.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟
11.之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅
12.加上香菜
温馨小提醒
整个烹制过程没加一滴水，就用料酒或者啤酒更佳。
需要先把鸭肉煎至微黄，这样煎至能先把鸭肉的水分煎出，使得鸭肉更入味。红烧加入生抽和老抽无需加盐了。
❺ 开干锅店需要多少成本
干锅加盟费一般多少钱，选择恋锅鸭爪爪，创业成本十分低廉！
加盟项目之.恋一锅鸭爪爪香辣干锅
如果立志成为创业达人，那么，加盟恋一锅鸭爪爪香辣干锅绝对是2018最好的选择，钞票将与您朝夕相伴，而且，随着时间的推移，作为该平台的投资商，您的收入肯定越来越高哦!必须支持眼前这个机构，只要大家的致富信念足够坚定，那么，加盟店生意就会异常红火。该特色餐饮项目没有发展牵绊。
加盟恋一锅鸭爪爪香辣干锅随时有惊喜，过程超精彩，连锁店红火生意显而易见，拥有10年运营经验的恋一锅香辣干锅目前在市场发展得越来越红火，不光是在消费者中获得了追捧，更是令无数投资者从中获得收益，选择来恋一锅香辣干锅加盟采取整店输出政策，投资者在不费劲中就得到了丰厚的利润。
随后模仿者渐多，冠以各色香辣干锅门店比比皆是，然其味都不正统，为明宗正味恋一锅创始人不再淡出江湖，决定开设门店，以飧食客。天下干锅归一统，恋一锅久赢顺发，或许很多创业者已经有很长时间没遇到优秀的加盟机构了，此文介绍的恋一锅香辣干锅项目应该可以让大家眼前一亮，这个餐饮连锁项目可以让经销商简单创富。
❻ 干锅鸭那里的正宗
干锅鸭怎么做
材料
湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。
调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。
做法
1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。
❼ 如何开好火锅店(主要干锅鸭头)
我家也是开火锅店的 你的地势还是不错的 超市 海鲜楼 烩面馆 都会给你这一带引来消费人群的 饭店周围的饭店越多 其实生意是越容易做的 装修是肯定药的 消费者除了是为了你家店的美味来的以外 优雅舒适的环境也是可以吸引顾客的 费用如果照你那么说太笼统 看你选材了 这个你得去建材市场实地考察 建议这种规模不用过于豪华 做生意吗 成本越低越好 但是有几十万也够了 这个看你个人的资金情况了 开业的话 多印点和名片 还有火柴盒或打火机 来的客人免费赠送 这样可以让他们帮你宣传 也可以发放点传单 风险肯定存在 其实各占一半 既然你想要投入就不要怕赔钱 先想怎么让更多的人来吃饭让更多人知道你的店 拿出一定的魄力就行了 祝你生意红货 财源滚滚
❽ 干锅鸭头加盟
（一）：加盟模式：
一：技术加盟加盟费：6800元传授干锅所有技术 。
1.传授特色干锅类：干锅鸭头,蛙蛙叫干锅,香辣鱿鱼须,油闷玉兔, 奇香尖椒鸡,霸王排骨,香辣肥肠, 飘香猪手,巴乡羊蹄。
2.干锅的全套技术培训，包含（炒干锅底料，调料配方，配料与制作,干锅香辣油）。
（二），合作模式：
一：总店培训：老板自己到“重庆总店”参加核心秘方和核心技术培训学习（在重庆渝德居养生香辣馆营业中的店培训，这种培训必须是老板自己亲自去培训）；学习时间：大约7—15天，以学会为准。免费解决住宿：该店在开业前，总部将派大厨协助开业10天。
二.上门带店：为了投资者更好的掌握“重庆渝干锅居”的技术，公司派技术指导师前往上门服务，帮助投资者筹备店及协助开业，同时传授“重庆渝干锅居”技术，直到店方满意生意上正轨为止，上门教学。上门后我们不先做出锅品让品尝后再决定学否（即上门付学费即传授），若要品尝只能到重庆来或叫你重庆的朋友来考察品尝。上门教学的去来路费及吃住你方负责，且每天补助教官差旅费100元（以起程至回到家后为时间段），且去来路费先支付。
（三），是否掌握了核心技术的检验标准(是否学到真技术的标准)
检验学员是否掌握和学会的唯一标准是：去我们“营业中的店”培训，在师傅的指导下，自己炒干锅底料、自己提干锅油、自己调味型，与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，如有区别，可继续培训，直到学会为止。
（四）、技术培训的程序和步骤
第一步：自己亲自到重庆总店现场品尝产品的味道和味型；了解重庆产品与自己当地产品有什么区别和特点。
第二步：签订加盟合同；双方明确培训的项目和培训要达到的技术水平。
第三步：由渝德餐饮公司制定“培训计划”；具体明确每天培训的时间、内容、程序。
第四步：现场培训
（1）首先：由我们的师傅带学员去农贸市场识别和采购产品制作的原材料，其目的是：让加盟商亲自采购的原材料制作出满意的产品，
（2）在总店，由我们的师傅按照“培训计划”和产品的制作要求，手把手的教学员，学员亲自动手制作后，与我们的师傅做的产品进行比较，如果味道是一样的，你就基本掌握了所学的技术。
第五步：学习完后，要自己独立开店经营，总部将为你派师傅和前厅筹备经理扶上马，并送一程去你们现场负责开店的各项筹备及员工培训工作。在经营中出现自己不能解决的技术和管理问题时，我们随时可以根据你的要求派技术人员进行支持。
（五），总部支持：
【盈利模式】加盟商依靠重庆渝德餐饮所传授的制作技术，推出特色、风味怡人的系列产品，享受产品销售带来的丰厚利润。加盟商依靠所选择的增值项目产品销售，获取丰厚利润。
【公司支持】重庆渝德餐饮公司凭借着做火锅的雄厚技术力量，授予加盟商使用商标、商号、专利、专有技术、经营模式；提供技术培训；对加盟商进行点对点的后续支持，使加盟商在开业后得以更好的运营；为加盟商的经营出谋划策；公司菜品研发部门会不定期推出全新的菜品，通过有效途径将技术资料交予加盟商。公司给予市场运作方案及全面的技术支持、营销支持和全国性的媒体广告支持。投资者无论是否从事过餐饮行业，都可以轻松接手，轻松操作，轻松获利 ！
【开业支持】：原材料配送，技术手册、营销手册、、品牌使用授权书、装修方案，加盟授权牌1块，管理质料一本，培训手册1本。
【品牌保障】公司执行严格的区域独家经营制度，每家加盟店铺都有缜密的商圈设定，每个城市区域规定范围内决不会再开设第二家店铺，让加盟商拥有一个城市范围内的品牌地方垄断经营权。